Kwas brzozowy z rodzynkami: opis i przepis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

W upalne letnie dni najlepszym rozwiązaniem jest napój bezalkoholowy zamiast sody. Szczególnie smaczny jest kwas brzozowy z rodzynkami. Ten napój dobrze gasi pragnienie i ma wiele przydatnych właściwości. Przygotowanie jest bardzo łatwe nawet własnymi rękami. Podstawą takiego napoju może być nie tylko mąka i słód, ale także jagody, owoce i inne naturalne składniki.

Przydatne właściwości kwasu chlebowego

Kwas na soku brzozowym z rodzynkami jest bardzo orzeźwiający w upale i ma dobroczynny wpływ na organizm. Napój dobrze działa na przewód pokarmowy, usuwa toksyny i działa moczopędnie. Kwas jest w stanie zapobiegać rozwojowi wielu chorób. Sok brzozowy zawiera:

• magnez;
• żelazko;
• kwasy organiczne;
• sole wapnia;
• mikroelementy i cały kompleks witamin.

Sok brzozowy pomaga przywrócić odporność po zimie i poprawia krążenie krwi. Podczas fermentacji dobroczynne właściwości napoju nie zostają utracone. Sok brzozowy dobrze obniża temperaturę i pomaga przy bólach głowy. Nektar sprawdził się w leczeniu zapalenia oskrzeli, migdałków i gruźlicy oraz ma działanie lecznicze. Sok brzozowy jest bardzo przydatny z naruszeniem nerek ichoroby układu moczowego.

Nektar przyspiesza metabolizm. Sok brzozowy pomaga leczyć stawy i usuwa obrzęki, ma korzystny wpływ na skórę. Podczas przygotowywania kwasu chlebowego z nektaru zachowanych jest wiele wymienionych właściwości. Ale tylko wtedy, gdy składnik jest zbierany daleko od miasta, a przygotowany napój jest przechowywany tylko w lodówce.

Które brzozy mogą sokować?

Aby zrobić kwas chlebowy z soku brzozowego z rodzynkami bez konserwantów, musisz sam zebrać składniki. Sok brzozowy najlepiej zbierać w lasach położonych z dala od miasta. Do zbierania nektaru wybiera się starsze drzewa. Ale w nocy nie ma ruchu soku, więc zbiera się go rano. Wybierana jest brzoza o obwodzie około 25 cm.

Aby zebrać sok, wykonuje się małe nacięcie w korze, lekko dotykając pień. Wykop należy wykonać na wysokości pół metra nad ziemią. Następnie w nacięcie wprowadza się mały rowek lub rurkę. Po zebraniu soku wgłębienie należy posmarować błotem, gliną, mchem lub innymi (najlepiej tylko naturalnymi) substancjami.

Klasyczny przepis na kwas chlebowy z soku brzozowego z rodzynkami

Aby zrobić klasyczny kwas brzozowy z rodzynkami, będziesz potrzebować:

• 10 litrów naturalnego nektaru leśnego;
• 500g cukru pudru;
• 50 sztuk suszone rodzynki.

Metoda gotowania

Zebrany nektar brzozowy jest oczyszczany z mikroskopijnychkawałki drewna. Aby to zrobić, sok jest filtrowany przez gazę, składany w kilka rzędów. Rodzynki są następnie myte i suszone. Nektar brzozowy miesza się z cukrem granulowanym. Mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie dodawane są rodzynki. Pojemnik, w którym przygotowywany jest kwas chlebowy, przykrywa się szmatką i umieszcza w pomieszczeniu o temperaturze około 22 stopni.

Napój powinien fermentować przez trzy dni. Następnie jest ponownie filtrowany. Rozlany do butelek i odstawiony do lodówki.

Przepis na kwas chlebowy z miodem

Przepis na kwas brzozowy z rodzynkami i miodem jest bardzo prosty. Powstały napój pomaga zapobiegać przeziębieniom i ma działanie antybakteryjne. Do gotowania będziesz potrzebować:

• 10 l soku brzozowego;
• 3 cytryny;
• 4 rodzynki;
• 50g żywych świeżych drożdży;
• 40 g płynnego miodu.

Gotowanie

Sok brzozowy jest czyszczony i filtrowany przez gazę. Cytryny są wyciskane i dodawane do nektaru. Następnie wylewa się drożdże, miód i rodzynki. Powstałą mieszaninę dokładnie miesza się i wlewa do słoików lub butelek. Pojemnik jest szczelnie zamknięty i przechowywany w chłodnym miejscu. Przystawka trwa cztery dni.

Przepis na kwas chlebowy z ziarnami kawy

Kwas brzozowy z rodzynkami można przygotować z ziaren kawy. Do tego będziesz potrzebować:

• 2, 5 litrów soku brzozowego;
• 3 kromki czerstwego chleba Borodino;
• 100g cukru pudru;
• mała garść rodzynek;
• ta sama porcja ziaren kawy.

Proces

Patelnia zostaje podpalona. Olej nie jest wylewany. Ziarna kawy są palone. Chleb kroi się na kawałki i lekko suszy w piekarniku. Rodzynki są myte i suszone. Do zakwasu używa się trzylitrowego słoika. Wszystkie składniki są w nim umieszczane i zalewane sokiem brzozowym. Aby określić fermentację napoju, na szyję naciąga się rękawicę medyczną, którą przekłuwa się igłą. Pojemnik jest utrzymywany w cieple. Kwas zaczyna fermentować po 2-3 dniach. To nadmuchuje rękawicę. Kiedy opada, napój jest filtrowany i umieszczany w lodówce. Lepiej nie dotykać kwasu przez kilka dni, ponieważ musi być podawany.

Jak jeszcze można zrobić kwas chlebowy z brzozy?

Kwas brzozowy z rodzynkami można przygotować z plastrami pomarańczy. Do tego wykorzystywane są klasyczne składniki z dodatkiem gałązek mięty, melisy i 10 g drożdży. Mielone są z cukrem. Następnie dodaje się resztę składników, miesza i fermentuje przez dwa dni.

Bardzo smaczny, pożywny i bogaty w witaminy jest kwas chlebowy brzozowy, który przygotowywany jest z dodatkiem suszonych owoców. A dla ciekawszego smaku możesz dodać trochę berberysu. Wszystkie składniki są mieszane, a napój fermentuje przez cztery dni.

Przydatne wskazówki

Aby uzyskać wysokiej jakości kwas chlebowy, nektar brzozowy musi być dokładnie oczyszczony z resztek drewna. Aby to zrobić, sok jest filtrowany przez gazę. Kwas na brzozienektar należy przygotować wyłącznie z nektaru zebranego w lesie poza miastem. Ponieważ spaliny i smog odbijają się w surowcach pobranych z drzew.

Do zakwasu lepiej nie używać plastikowych pojemników. Najlepiej nadają się szklane pojemniki (mogą być wykonane w 3 lub 5 litrowych słoikach) lub naczynia emaliowane. Gotowany kwas brzozowy z rodzynkami można przechowywać nie dłużej niż 120 dni. Na drinka najlepiej nadają się duże ciemne rodzynki. I lepiej zrobić napój wczesną wiosną, aby był nasycony latem. Kwas brzozowy świetnie nadaje się na okroshkę.

Napój z miodem najlepiej zrobić jesienią. Taki kwas chlebowy pomaga w utrzymaniu odporności zimą. Aby to zrobić, możesz dodać lecznicze zioła do napoju przygotowanego o każdej porze roku. Kwas należy przechowywać wyłącznie w lodówce.