Chakhokhbili z kurczaków: przepis na gotowanie, wybór produktów, cechy kuchni gruzińskiej

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Pyszne i pikantne danie z pomidorem i filetem z kurczaka, wszystko o chakhokhbili. Przygotuj według różnych przepisów, weź różne proporcje składników. W rezultacie przepisy na robienie chakhokhbili z kurczaków bardzo się od siebie różnią. Ale w końcu zawsze otrzymujesz pachnące i smaczne danie o bogatym smaku.

Sekret tkwi w przyprawach. Tak więc chmiel-suneli jest używany we wszystkich przepisach. Próbują również wziąć kolendrę, suszoną lub w postaci zieleni. Wiele dodaje oprócz pomidorów i pasty pomidorowej. Pomaga to uzyskać jednolitą konsystencję sosu. Taki dodatek jest również istotny zimą, kiedy pomidory nie dają bogatego koloru.

Lista składników na pyszny posiłek

Każda część kurczaka będzie pasować do tego przepisu. Warto zauważyć, że jest używany wraz z kośćmi. Pomaga to uzyskać bogaty bulion, który później jest używany w sosie. Lista składników przepisu na chakhokhbili jest prosta. Trzeba wziąć:

• kilogram kurczaka;
• tyle dojrzałych pomidorów;
• kilka łyżek koncentratu pomidorowego;
• 500 gramów cebuli;
• cztery ząbki czosnku;
• łyżeczka mielonej kolendry i chmielu suneli;
• łyżka masła;
• sól do smaku;
• łyżeczka szafranu;
• pół cytryny;
• jedna czerwona papryka;
• pół kilo ziemniaków;
• łyżka oleju roślinnego;
• szczypta mielonej ostrej papryki.

Zasadniczo ilość i rodzaj przypraw można zmienić według własnych upodobań. Ten przepis na gotowanie chakhokhbili i kurczaków pozwala uzyskać ostre, pikantne danie o jasnym smaku pieprzu. W razie potrzeby możesz usunąć ostrą paprykę lub zastąpić ją czarną mieloną.

Chakhokhbili: przepis na gotowanie ze zdjęciem

Najpierw przygotuj kurczaka. Umyj i pokrój na kawałki. Olej roślinny wkłada się do rondla, podgrzewa, mięso z kurczaka jest wysyłane i duszone pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu.

Pomidory są myte i drobno posiekane. Włożyć do rondla, dodać koncentrat pomidorowy, dusić, mieszając. Możesz delikatnie rozgnieść pomidory szpatułką, aby zamieniły się w puree.

Kiedy kurczak zmięknie, odcedź bulion z patelni, ale zostaw go. Włożyć masło, wszystkie przyprawy, drobno posiekany czosnek, sok z cytryny. Cebule są obierane i krojone w krążki. Dodaj do kurczaka, szybko podsmaż na dużym ogniu, a następnie ponownie zredukuj. W wyniku smażenia na mięsie kurczaka powinna pojawić się skórka.

Następnie dodaj kurczakabulion, dodaj pomidory. Płyn powinien całkowicie zakryć mięso. Jeśli tak się nie stanie, możesz dodać gorącą wodę. Zamknij garnek pokrywką. Gotuj, aż mięso zacznie odchodzić od kości, a pomidory zamienią się w sos.

Ziemniaki gotuje się osobno, kroi w kostkę i dodaje do gotowego dania. Podawane na gorąco. Ten przepis na chakhokhbili (zdjęcie można zobaczyć w artykule) pozwala ugotować pyszny posiłek bez większego wysiłku.

Opcja świeżych ziół

Ten przepis zawiera warzywa w dwóch formach. Daje to delikatny i jednocześnie jasny aromat, a także ujawnia smak przypraw.

Dla tego wariantu obfitego i pachnącego dania musisz wziąć:

• 1 kurczak;
• cztery duże cebule;
• pięć pomidorów;
• cztery ząbki czosnku;
• kiść kolendry i pietruszki;
• 40 gramów masła;
• trochę soli;
• pół łyżeczki mielonej czerwonej papryki;
• ta sama ilość chmielu suneli;
• trochę szafranu.

Dla tego przepisu na gotowanie chakhokhbili z kurczaków możesz osobno przygotować dodatek, na przykład z makaronu lub ziemniaków.

Gotowanie czachochbili

Przepis krok po kroku będzie prosty:

1. Kurczak jest krojony na kawałki, dokładnie myty, a następnie suszony papierowym ręcznikiem.
2. Cebula i czosnek są obierane, pierwsza krojona w kostkę.
3. Pomidory są krojone, zanurzane we wrzącej wodzie na około minutę, po czym są obierane.
4. Cilantro jest grubo siekana,pietruszka - mniejsza.
5. Rozgrzej masło na patelni lub rondlu, włóż cebulę i kurczaka.
6. Smażyć, mieszając, aż będzie chrupiąca.
7. Dodaj drobno pokrojone pomidory i wszystkie przyprawy.
8. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem, aż mięso będzie miękkie.
9. Drobno posiekaj czosnek. Dodaj około pięć minut przed gotowością, posyp wszystko świeżymi ziołami.
10. Podawane zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Chakhokhbili z sosem winnym

Ten wariant zawiera wytrawne białe wino. Pomaga rozjaśnić aromat wielu przypraw. Do tego przepisu na kurczaka chakhokhbili musisz wziąć:

• jeden mały kurczak;
• trzy ząbki czosnku;
• trzy pomidory;
• 100ml białego wina;
• dwie cebule;
• trochę oleju roślinnego do smażenia;
• pół łyżki chmielu suneli;
• ta sama ilość szafranu;
• jeden chili;
• kiść kolendry.

W razie potrzeby zamiast świeżej papryki można użyć mielonej czerwonej papryki.

Jak gotować chakhokhbili?

Kurczak jest myty i krojony na małe kawałki. Na patelni rozgrzać olej i przyrumienić kurczaka ze wszystkich stron. Złote mięso jest następnie odkładane na bok.

Cebula pokrojona w cienkie półpierścienie, czosnek w drobną kostkę. Pomidory są obierane i krojone na kawałki.

Mięso z kurczaka umieszcza się w rondlu, a cebula i czosnek smaży się na patelni, aż zmieni kolor. Dodaj cebulę do kurczaka i duś na małym ogniu, włóżkostki pomidorowe, przykryj pokrywką.

Po dziesięciu minutach gotowania wlej wino, zachowaj tę samą ilość. Dodaj wszystkie przyprawy, drobno posiekaną paprykę, posiekaną kolendrę. Pozostaw naczynie pod pokrywką przez kolejne pięć minut. Podawane na gorąco. Zboża będą doskonałym dodatkiem.

Czerwony ryż i kurczak

Ta wersja przepisu na robienie chakhokhbili w domu jest lubiana przez wielu. Faktem jest, że od razu dostajesz delikatne mięso, aromatyczny sos i obfity dodatek.

Aby przygotować to danie, musisz wziąć:

• pół szklanki czerwonego ryżu;
• 500 gramów kurczaka;
• dwie cebule;
• trzy pomidory;
• kilka ząbków czosnku;
• pół pęczka kolendry;
• pół łyżki chmielu suneli;
• trochę masła;
• trochę soli.

Przepis na chakhokhbili z ryżem jest prosty. Możesz wziąć dowolny ryż, ale czerwony wygląda elegancko.

Jak gotować chakhokhbili z dodatkami

Ryż gotuje się natychmiast, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Kurczaka umyć, pokroić na kawałki. Smaż mięso na suchej patelni przez około piętnaście minut, aż się zarumieni.

Pomidory są obrane. Aby to zrobić, są krojone i zanurzane we wrzącej wodzie, a następnie oblane zimną wodą. Miąższ jest drobno krojony. Dodaj pomidory do kurczaka i wymieszaj. Smaż przez kolejne dziesięć minut.

Na innej patelni roztop kawałek masła, pokrój cebulę w cienkie półpierścienie i usmaż ze wszystkich stron. Dodaj do kurczaka z pomidorami. Zmniejsz gaz, przykryj kurczaka pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne trzydzieści minut.

Czosnek jest obierany i drobno posiekany, kolendra jest grubo krojona. Pięć minut przed gotowością składniki te wkłada się do chakhokhbili, dodaje wszystkie przyprawy, ryż i ponownie miesza. Przed podaniem danie nalega się pod pokrywką przez około dziesięć minut.

Ten przepis na robienie chakhokhbili w domu można nieznacznie zmodyfikować. Na przykład nie dodawaj ryżu, ale po prostu umieść go w porcjowanych talerzach i przykryj sosem i kurczakiem na wierzchu.

Chakhokhbili z jajkiem

Istnieje wiele przepisów na gotowanie chakhokhbili w języku gruzińskim. Używa się do tego surowego jajka, które zagęszcza sos. Weź następujące produkty:

• kurczak - jedno medium;
• dwie cebule;
• dwie łyżki koncentratu pomidorowego;
• jeden pomidor;
• kiść pietruszki;
• trzy ząbki czosnku;
• pół łyżeczki chmielu suneli;
• jedno jajko;
• trochę soli.

Możesz użyć dowolnych części kurczaka, nawet filetów.

Pyszne danie z surowych jajek

Kurczak jest myty, suszony i krojony na porcje. Weź patelnię z grubym dnem, połóż kurczaka, zalej pół szklanki wody. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez około dziesięć minut.

Cebule są obierane i krojone w drobną kostkę. Pomidor jest obrany i drobno posiekany. Zieloni sieka się, czosnek wciera na tarce.

Dodaj cebulę do kurczaka i gotuj przez kolejne pięć minut. Dodaj pastę pomidorową. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aby były równomiernie pokryte.sos, a następnie połóż same pomidory. Pięć minut później dodaje się przyprawy i czosnek. Dusić, aż kurczak będzie gotowy.

Jajko jest rozbijane do miski, ubijane widelcem. Cienkim strumieniem nałóż na patelnię, zdejmij z ognia. Dokładnie wymieszaj sos, aby jajko rozłożyło się na wszystkich składnikach.

Kolejna wersja Chakhokhbili

Ten przepis tworzy pikantne danie o gęstym smaku. Aby go przygotować, musisz wziąć:

• półtora kilograma kurczaka;
• pięć świeżych pomidorów;
• trzy cebule;
• jedna ostra papryka;
• dwa ząbki czosnku;
• łyżka oleju roślinnego;
• łyżeczka suszonej bazylii;
• kolendra mielona - kilka szczypiec;
• chmiel-suneli - łyżeczka;
• sól.

Kurczak jest krojony na kawałki, smażony na suchej patelni, często odwracający się. W rezultacie powinna powstać skorupa. Następnie zmniejszają ogień, ale dalej smażą, aż mięso będzie gotowe.

Na innej patelni rozgrzać olej, podsmażyć cebulę, pokroić w półpierścienie. Pomidory kroi się w kostkę, dodaje do mięsa, kładzie się tam również rumianą cebulę. Wszyscy gotują przez około dwadzieścia minut.

Pokrojone ostrą paprykę. Jeśli chcesz być ostrzejszy, pozostaw również nasiona. Dodaj do patelni. Posyp przyprawami. Przykryj pokrywką i gotuj przez kolejne dziesięć minut, aby zagotować mięso. Podawaj to danie z puszystym ryżem.

Pyszny ryż do Chakhokhbili

Wiele gospodyń domowych myśli, co ugotować ryżskomplikowane. Ale nie jest. Chakhokhbili dobrze komponuje się z kruchymi płatkami zbożowymi. Dlatego warto wziąć szklankę ryżu, dwie szklanki wody i główkę cebuli.

Wlej olej roślinny na patelnię. Cebula jest drobno posiekana i wysyłana do smażenia. Ryż jest myty kilka razy, woda spływa. Ryż bez wody przesyłamy do cebuli, mieszamy, aż olej się wchłonie. Następnie dodaj dwie szklanki wody. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu. Mieszaj od czasu do czasu. Do tego przystawki najlepiej przyrządzić długi polerowany ryż.

Chakhokhbili to pyszne danie. Wcześniej przygotowywany był z bażanta, teraz bazuje na kurczaku. Jaka jest zaleta tego dania? Przyrządza się go szybko, z dowolnych części kurczaka. Ponadto natychmiast uzyskuje się zarówno delikatne mięso, jak i bogaty sos. Wystarczy ugotować ryż lub ugotować makaron i można podać pyszny obiad. Nawiasem mówiąc, do chakhokhbili używają kurczaka z kośćmi. Jednak w razie potrzeby możesz wziąć filet. Ale w tym przypadku danie nie będzie tak bogate.