„Chakhokhbili z kurczaków” to najlepsze danie dla smakoszy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kuchnia gruzińska jest jedną z najbogatszych na świecie. Istnieje wiele różnych potraw zarówno dla mięsożerców, jak i wegetarian. Jedną z głównych cech kuchni gruzińskiej jest to, że wszystkie są bardzo pachnące, doprawione różnymi ziołami i przyprawami. Ponadto przy przygotowywaniu sałatek, a także przystawek mięsnych i dań gorących Gruzini lubią dodawać do nich orzechy włoskie, co nadaje każdemu daniu wykwintny smak. Najbardziej spektakularnymi i kolorowymi daniami kuchni gruzińskiej są gulasze mięsno-warzywne lub stir-fry z warzywami, takie jak: Czachochbili z kurczaków, Odzhakhuri, Chanakhi itp. Połączenie mięsa i warzyw oraz przypraw i ziół sprawia, że są to dania niezapomniane aromat i smak, które na długo pozostaną w Twojej pamięci.

Chakhokhbili to międzynarodowe danie

Pomimo tego, że Chakhokhbili z kurczaków ma pierwotnie gruzińskie korzenie, od dawna jest daniem międzynarodowym. Można go znaleźć w menu prawie wszystkich rosyjskich restauracji. To ulubione danie wielu gospodyń domowych mieszkających na terenie byłego ZSRR. Każdy kucharz ma swój wkład w przepis„Chakhokhbili z kurczaków” ich poprawki. Coś jest dodane i coś odebrane. Niektórzy lubią pikantny, inni lubią trochę słodki. Ktoś dodaje wino, a ktoś - bulion mięsny. Niektórzy w ogóle nie dodają płynu, zadowalając się sokiem z duszonych warzyw.

"Kurczak Chakhokhbili". Klasyczny przepis

Chcemy od razu zauważyć, że to słynne gruzińskie danie było pierwotnie przygotowywane z mięsa bażanta, chociaż z czasem zostało zastąpione mięsem z kurczaka.

Więc czego potrzebujemy do przygotowania tego dania:

• 1 duży kurczak (1-1,5 kg);
• 2-3 papryki;
• 2-3 żarówki;
• 1 ostra papryka;
• 2-3 pomidory;
• 1 ząbek czosnku;
• 100g półsłodkie czerwone wino;
• kolendra (mała wiązka);
• warzywa lub masło;
• przyprawy: czarny pieprz, szafran Imeritinsky, chmiel suneli, sól.

Proces gotowania

1. Pokrój kurczaka na małe kawałki, dobrze umyj i osusz papierowym ręcznikiem.
2. Cebulę i paprykę pokroić w półpierścienie, pomidory obrać i pokroić w kostkę.
3. Do przygotowania Chakhokhbili z kurczaków potrzebny jest żeliwny rondel i zwykła patelnia, na której przywykłeś do smażenia warzyw. Postaw rondel na ogniu i podgrzej. Nie dodając oleju, włóż kawałki mięsa i smaż je na średnim ogniu, cały czas obracając.
4. Postaw patelnię na ogniu, rozpuść się w niejmasło lub wlej olej roślinny i usmaż cebulę pokrojoną w krążki na złoty kolor. Gdy kurczak zarumieni się z obu stron, dodaj do niego cebulę i zmniejsz ogień. Następnie podsmażyć na patelni paprykę pokrojoną w półpierścienie i również dodać do kurczaka.
5. Pokrój pomidory w kostkę i włóż do rondla z kurczakiem i innymi warzywami. Wszystko dobrze wymieszaj, dodaj wino i zwiększ ogień, aby alkohol wyparował.



Następnie przykryj pokrywką, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut. Po tym czasie otwórz pokrywkę i dobrze dopraw, dodaj posiekany czosnek i drobno posiekaną zieleninę. Wszystko ponownie wymieszaj i zdejmij z ognia. Odstawić na 5-7 minut, następnie podawać posypane ziołami.

„Kurczak Chakhokhbili”, którego zdjęcie widzisz, jest dość łatwe do przyrządzenia. Nie wymaga to dużego wysiłku.

Gotuj z miłością - jedz z przyjemnością!