Pyszne gotowane mięso: najlepsze przepisy dla smakoszy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Nie każda osoba godzi się na rezygnację z mięsa. Jednak wielu jest zmuszonych do przestrzegania diety, ktoś inny w zasadzie odmówił smażenia, a dzieci mają całkowicie zrezygnować z kulinarnych przysmaków. Pozostaje gotowane mięso, co również wiąże się z szeregiem uprzedzeń. Głównym z nich jest opinia, że jest bez smaku, chudy i nie może zadowolić prawdziwych smakoszy. A co najważniejsze – wszystkie dania, w których jest zawarty, są monotonne i nieciekawe. Spieszymy, aby rozwiać to błędne przekonanie: gotowane mięso wcale nie jest takie nudne. Przepisy z nim mogą zadowolić nawet estetę. Po prostu trzeba to dobrze przyspawać. A jednocześnie - i naucz się go dalej używać.

Ugotuj pyszne mięso

Chodzi o to, że mięso jest gotowane przez gospodynie domowe na bulion. A podejścia tutaj są zupełnie inne, ponieważ podstawa do pierwszych dań powinna być smaczna. Tymczasem gotowane mięso też może być smaczne – o tym przekonają się przepisy ze zdjęciami. Aby tak się stało, wystarczyprzestrzegaj kilku bardzo prostych zasad.

1. Wszelki nadmiar tłuszczu z cięcia musi zostać odcięty. Dotyczy to zwłaszcza jagnięciny z wieprzowiną. Tłuszcz nadaje końcowym potrawom nieprzyjemny posmak (nawet jeśli milczymy o nadmiarze kalorii).
2. Jeżeli masz zamiar uzyskać pyszne gotowane mięso, układając je na patelni, należy je pokroić - oczywiście duże, ale nie ułożone w całości.
3. Mięso umieszcza się we wrzącej wodzie. Po zalaniu zimną wodą pozostaje do uzyskania pachnącego i bogatego bulionu.

Reszta subtelności jest taka sama: dodawanie korzeni i przypraw, które są dla Ciebie przyjemne, usuwanie piany, która wyrosła, rozkręcanie ognia po ugotowaniu i gotowanie mięsa do miękkości.

Sałatka mięsna

Dania z gotowanego mięsa, przepisy oferują niewyobrażalną różnorodność. A wśród nich znaczny udział mają sałatki. Większość z nich zawiera obowiązkowy ziemniak. Ale to już jest nudne. Dlatego proponujemy Ci niezwykły przepis.

Wołowina jest lepsza, zajmie pół kilo. Mięso kroi się w kostkę, wraz z czterema jajkami i siedmioma marynowanymi (nie marynowanymi!) Ogórkami. Ćwierć szklanki obranych orzechów suszy się na jasnozłoty kolor, po czym miażdży. Jako narzędzie nadaje się zwykły wałek do ciasta. Wszystko jest zaprawione solonym majonezem, w którym cztery zmiażdżone ząbki czosnku są dobrze wymieszane. Zaleca się natychmiastowe spożycie: z czasem ogórki miękną i nadają sałatce nieprzyjemny wygląd.

Delikatny smak: sos mięsny

Każde gotowane mięso trafi tutaj, o ile jest pozbawione żył i chude. W niewielkiej ilości wywaru mąka rozpuszcza się z dowolnych warzyw; sos gotuje się do zgęstnienia, po czym rozcieńcza się niskotłuszczową śmietaną. Śliwki i rodzynki moczy się w zimnej wodzie, więc zajmie to co najmniej pół godziny. Śliwkę kroimy w paski. Jabłka średniej wielkości są siekane (pięć razy mniej niż masa mięsa). W odpowiednim rondlu topi się kawałek masła, składa mięso, wsypuje suszone owoce i dolewa wodę równo z zawartością pojemnika. Danie jest duszone przez pięć minut, po czym dodaje się sos i leżakuje na kuchence przez kolejne kwadrans pod pokrywką. Posyp ziołami przed połączeniem z dodatkiem.

Gotuj i piecz

Jeśli używasz piekarnika, możesz otrzymać jeszcze delikatniejsze danie. Pobiera się dobre, odpowiednio przygotowane gotowane mięso (zdjęcie) i rozprowadza w cienkich plasterkach. Oddzielnie warzony jest sos jak galaretka, z mąki z mlekiem i tej samej konsystencji. Uwielbiam aromat, możesz dodać zielenie o niezbyt wyraźnym zapachu lub jagody (żurawina, jałowiec, berberys). Jabłka są uwalniane z rdzenia i skórki, krojone w cienkie plasterki. Formę smaruje się roztopionym masłem, ułożonym z jabłkami, na wierzchu - z mięsem (można mieszać z owocami). Wszystko to polane sosem, lekko posypane tym samym roztopionym masłem - i w piekarniku do ugotowania.

Fantazyjna zapiekanka

Od niekochanej przez wielu gotowanej wieprzowiny (wołowina, kurczak, indyk) możeszzdobądź wspaniałe danie, które zostanie entuzjastycznie przyjęte przez bliskich jako drugi lub pełny obiad. Najpierw jest czyszczony, myty, krojony w plastry i myty ze skrobi oraz obficie traktowany solonym olejem słonecznikowym. Te ziemniaki należy ułożyć dość grubo na dnie naczynia do pieczenia i włożyć do piekarnika, aż warstwa będzie miękka. Może to zająć do pół godziny w zależności od grubości stosu i rodzaju kupionego ziemniaka.

Przed położeniem gotowanego mięsa na wierzchu musisz wykonać pewne prace przygotowawcze. Smażenie składa się z dwóch posiekanych dużych cebul. Następnie wlewa się półtorej łyżki mąki z solą i pieprzem, a po wymieszaniu wlewa się jedną trzecią litra niskotłuszczowej śmietany. Po zgęstnieniu mięso wkłada się do sosu; należy gotować na wolnym ogniu tylko przez minutę. Masę tę rozprowadza się na ziemniakach wyjętych z pieca, posypuje świeżą bułką tartą, a formę usuwa z powrotem. 5-7 minut - i możesz jeść. Tylko jak najbardziej gorąco!