Najlepsze gruzińskie restauracje w Moskwie. Przegląd moskiewskich restauracji z kuchnią gruzińską i opiniami dla smakoszy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Oprócz francuskiej i włoskiej, Rosjanie uwielbiają kuchnię innego narodu - gruzińskiego. Chaczapuri, zupa kharcho i szaszłyk stały się prawdziwie międzynarodowymi daniami, a gospodynie domowe dostosowały je do ich gustu. Jednak prawdziwi koneserzy wolą spróbować dań narodowych według oryginalnych receptur. Jednak nie wszystkie gruzińskie restauracje w Moskwie podążają za nimi od środka i na zewnątrz. Trudno powiedzieć, czy dobrze, czy źle, wszystko zależy od umiejętności szefa kuchni. Ponadto nie każdy potrafi docenić subtelności dań kaukaskich.

Domowa restauracja "Kuvshin"

Składając recenzję moskiewskich restauracji z kuchnią gruzińską, trudno nie wspomnieć o tym miejscu. Od prawie 5 lat cieszy się zasłużoną popularnością wśród mieszkańców i gości miasta. Jaki jest sekret? Rzeczywiście, w stolicy jest wiele restauracji specjalizujących się w kuchni gruzińskiej. Sami właściciele w prosty sposób wyjaśniają to zjawisko. Restauracja „Kuvshin” nie obsługuje klientów, przyjmuje przyjaciół i krewnych. Dlatego panuje niepowtarzalna atmosfera domowego komfortu.

Trochę o wnętrzu

Jeszcze zanim gość zdąży spróbować pierwszego dania, w pełni zrozumie, że jest to restauracja gruzińska. Do dekoracji „Dzbanu” wybrano styl typowy dla zakładów kaukaskich. Można więc usiąść w przytulnych fotelach przy dużym kominku, w którym wieczorami rozpala się prawdziwy ogień. Jest miejsce zarówno dla pary zakochanych, jak i dla dużej grupy przyjaciół. Ponadto stoły są ułożone w taki sposób, aby goście nie przeszkadzali sobie nawzajem.

Atmosferę Gruzji w restauracji „Kuvshin” tworzy się poprzez dodanie do wnętrza detali typowych tylko dla tego kraju. W dekoracji wykorzystano kamień i naturalne drewno. Na półkach stoją słoiki z piklami i dżemami, dzbanki domowego wina, kompoty i wiele innych. Miękkie oświetlenie punktowe, miękkie sofy i muzyka na żywo w cudowny sposób sprawiają, że zapominasz, gdzie jesteś. To, że restauracja znajduje się w Moskwie, a nie w Tbilisi, niczego Ci nie przypomina, chyba że trochę.

Tylko sprawdzone przepisy

Ale Moskwa przede wszystkim uwielbia restaurację domowej kuchni gruzińskiej „Kuvshin” za niesamowite menu. Wybrano dla niego tylko najlepsze dania narodowe, które przetrwały próbę czasu. Wiele z nich zostało przygotowanych według tych samych receptur jeszcze 100 lat temu. A jeśli według nich danie ma być ugotowane na grillu lub w piekarniku, to tak będzie. To jeden z sekretów restauracji „Kuvshin”,o których właściciele mówią z przyjemnością i niczym więcej.

Odwiedzić taką instytucję i nie spróbować grilla to dużo stracić. Tutaj gotuje się na otwartym ogniu tuż przed podaniem. Najlepiej wybrać jagnięcinę gotowaną, choć inne opcje nie są gorsze. Kolejnym obowiązkowym daniem są grillowane warzywa. Są więc przygotowywane tylko na Kaukazie Północnym. I oczywiście powinieneś zwrócić uwagę na gruzińskie wypieki. Jest wyjątkowa. Choć każdy odwiedzający może tu znaleźć swoje ulubione danie, z którego jego zdaniem słynie kuchnia gruzińska w kaukaskich restauracjach w Moskwie.

Słynna gościnność

Jednak wnętrze i kuchnia tylko częściowo oddają ducha Gruzji. Najważniejszą rzeczą, która sprawia, że restauracja „Kuvshin” jest tak wyjątkowa, jest serdeczność, z jaką przyjmowani są wszyscy goście. Tutaj wiedzą, jak zorganizować i zorganizować wielki bankiet i wieczór we dwoje. Dla dzieci są animatorzy, którzy z chęcią spędzą z nimi czas, podczas gdy ich rodzice zrelaksują się przy lampce wina.

Latem na dachu „Kuvshin” działa wspaniała weranda, która pozwala cieszyć się wieczornymi widokami Moskwy. Wielu odwiedzających zauważa, że przekracza wszelkie oczekiwania. Jeśli zarezerwujesz stolik w tej restauracji latem, najlepiej go preferować. Stosunkowo niedawno pojawiła się kolejna sala karaoke spełniająca najwyższe standardy. Oczywiście inne gruzińskie restauracje w Moskwiepowinno równać się „Dzban”. Chociaż w każdym razie zawsze pozostanie oryginalny.

Gościnna restauracja „Darbazi”

Aby spopularyzować instytucję, nie trzeba otwierać jej w centrum stolicy i robić ogromnego znaku. Moskwa od dawna nie faworyzowała takich restauracji kuchni gruzińskiej. Ale „Darbazi” wykonał świetną robotę bez tego. Mieści się w budynku dawnej stajni, który przypomina niecodzienny dach. Nie jest łatwo znaleźć go po raz pierwszy, ale to nie powstrzymuje fanów gruzińskiej kuchni. Wiedzą na pewno, że w restauracji Darbazi będą mogli skosztować nie tylko swoich ulubionych dań, ale i autorskich rewelacji szefa kuchni.

Więcej nie mniej

Właścicielka lokalu, Lilia Medzmariaszwili, która znała ją już z innej restauracji – „Sachli”, podczas układania menu, nie mogła się zatrzymać i umieściła w nim wszystkie swoje ulubione gruzińskie potrawy. W rezultacie okazał się bardzo duży. Trudno powiedzieć, czy to wada, czy zaleta. Tym, którzy przyjechali po raz pierwszy, trudniej będzie wybrać jedną rzecz. Jednak ci, którzy znają kuchnię kaukaską z pierwszej ręki, będą mogli znaleźć nowe opcje dla znajomych potraw.

Tak więc pkhali podaje się tutaj w dwóch różnych wersjach - zwykłe kiełbaski i jako sałatka. Inne klasyczne dania to megrelian lobio, słynne kharcho, chinkali i wiele innych. Gdyby jednak tylko ugotowano tu to, czym mogły się pochwalić inne restauracje gruzińskiej kuchni w Moskwie, Darbazi nie byłobybyłby tak popularny. Smakosze polecają również spróbowanie autorskich dań szefa kuchni: zupy pasterskiej, udek przepiórczych przygotowanych według autorskiej receptury oraz licznych deserów domowej roboty.

Zaprojektuj małe sztuczki

W restauracji „Darbazi” goście, jak za dotknięciem czarodziejskiej różdżki, są przenoszeni z jednej stolicy do drugiej. Jak to osiągnięto? O dziwo nie zajęło to wiele. Ściany placówki wykonane są z kamienia dekoracyjnego. Aby wnętrze nie wydawało się nudne, w projekcie wykorzystano narodowe rysunki i drewniane wykończenia. Dywany są rozłożone na podłodze, bez czego żadna instytucja w Gruzji nie może się obejść.

Ale najważniejsze są kwiaty wszędzie w starych doniczkach i dużo światła. Te dwie proste techniki pomogły lepiej oddać ducha kaukaskiego kraju, niż można się było po nich spodziewać. Sunny Georgia w centrum Moskwy to restauracja Darbazi. Być może dlatego wciąż tu wracają. Nie wszystkie gruzińskie restauracje w Moskwie mogą się tym pochwalić.

Zamykanie

Trudno wytłumaczyć miłość Słowian do kuchni kaukaskiej. Możliwe, że powodem tego jest długoterminowe sąsiedztwo. Oznacza to, że gruzińskie restauracje zawsze będą odnosiły sukcesy. Restauracje kuchni gruzińskiej w Moskwie to specjalna klasa lokali, które wyróżniają się orientalną gościnnością i europejską jakością. Nie może być inaczej, bo otwierają je właśnie tektóry mieszka na styku dwóch kultur.