Kuchnia dla smakoszy: jak gotować bycze jaja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Znany przysmak - jaja byka - na Wschodzie cieszy się szczególnym szacunkiem i popularnością. Są przygotowywane jako samodzielne danie: smażone, pieczone na grillu lub w piekarniku. Na ich bazie powstają również sałatki. A w niektórych krajach arabskich jaja byka służą jako dekoracja tradycyjnego pilawu. Ten przysmak kładzie się na samym wierzchu dania i trafia do gościa, który jest szanowany bardziej niż ktokolwiek inny w domu.

Łatwo nauczyć się gotować jaja byka. Ten produkt jest bardzo bezpretensjonalny w przygotowaniu. Najpierw musisz je posprzątać. W tym celu na skórce umytych jajek wykonuje się nacięcie ostrym nożem o głębokości około 3 mm. Po przecięciu produktu należy go odwrócić rękami, po czym centralny rdzeń oddziela się od skorupy. Skórki jaj bydlęcych nie je się, ponieważ jest bardzo twarda. Natomiast wewnętrzne nadzienie jest miękkie i soczyste.

Obrane jaja bydlęce są zwykle krojone jak pomarańcza na sześć plasterków. Są ponownie myte. Zanim ugotujesz jajka wołowe według określonej receptury, należy je poddać obróbce cieplnej. Przysmak gotować przez krótki czas - 5-7minuty.

Jaja bycze w procesie gotowania znacznie tracą na wielkości i wadze, ponieważ podczas obróbki cieplnej wydobywa się z nich nadmiar płynu. Dlatego, jeśli chcesz traktować gości delikatnością, to ma sens przy podejmowaniu decyzji, jak ugotować jaja byka, zaopatrz się w nie w ilości sześciu sztuk, nie mniej.

Ugotowane jajka należy umyć pod bieżącą wodą, a następnie ugotować według wybranego przepisu. Najpopularniejszymi metodami są te oparte na smażeniu produktu. Zanim ugotujesz jaja byka na patelni, możesz je pokroić w cienkie paski lub usmażyć w postaci oryginalnie przygotowanych plastrów. Nie będzie to miało większego wpływu na smak końcowego dania.

Na patelni smażone są jaja byka nie dłużej niż 10-15 minut. Pod koniec gotowania należy je doprawić przyprawami. Zira, kolendra, czarny pieprz i tymianek doskonale podkreślają pikantny smak potrawy. Ale w zasadzie możesz użyć dowolnych przypraw, które dobrze komponują się z mięsem. Jaja bydlęce można smażyć na oleju razem z cebulą lub na koniec smażenia dodać na patelnię posiekany czosnek. To, jak mówią, nie jest dla wszystkich.

Smak smażonych jaj wołowych przypomina nerki przygotowane w ten sam sposób. Ale w przeciwieństwie do tych ostatnich praktycznie nie mają zapachu. To znacznie upraszcza ich przygotowanie.

A jak pysznie gotować bycze jajka za pomocą marynaty? Swoją drogą sprawia, że są znacznie bardziej miękkie, co może powodować u niektórych smakoszyniezadowolenie. Ale jajka bydlęce marynowane przed głównym ugotowaniem też są niesamowicie smaczne. Marynaty można stosować na wiele sposobów, od najbardziej skomplikowanych po najprostsze. Na przykład sok pomarańczowy lub wytrawne białe wino znakomicie zmiękcza jaja bydlęce. Wystarczy namoczyć je na noc w jednym z tych płynów, a rano rozpocząć smażenie lub pieczenie.

Jaja byka dobrze komponują się z warzywami, daniami z ryżu i makaronem. Ponieważ taki przysmak składa się prawie w stu procentach z białka, uważany jest za wspaniałe narzędzie do zwiększania męskiej potencji.