2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Jeśli po imprezie lub kolacji masz całą porcję pokrojonych pomarańczy, nie spiesz się z rozpaczą ani nie kończ wszystkiego w pośpiechu. Możesz zrobić doskonały deser na herbatę - karmelizowane pomarańcze. Oczywiście ten przysmak można również przygotować na tę okazję.
Deser znany od średniowiecza
W Hiszpanii nie zaskoczysz nikogo dojrzałymi pomarańczami. Dlatego nawet w średniowieczu miejscowi Maurowie eksperymentowali z plasterkami owoców. Tak pojawiły się kandyzowane owoce i karmelizowane pomarańcze. Wkrótce przepis stał się znany Francuzom, a następnie rozprzestrzenił się w całej Europie, a następnie na całym świecie. Czy wiesz, że średniowieczne przepisy wykorzystywały miód zamiast cukru? W ten sposób deser zyskuje dłuższy okres przydatności do spożycia.
Przepis na brązowy cukier z karmelizowanymi pomarańczami
Do przygotowania tego deseru potrzebne będą następujące składniki:
- średnie pomarańcze - 1 kg;
- cukier brązowy– 400 gramów;
- woda - pół szklanki.
Umyj owoce i pokrój je w kółka o szerokości nie większej niż pół centymetra. Do samego procesu potrzebujemy głębokiej patelni. Jeśli nie wiesz, jak karmelizować pomarańcze, udzielimy Ci szczegółowej instrukcji. Rozłóż warstwę brązowego cukru na dnie patelni, a następnie dodaj warstwę pomarańczy. Ponownie zmieniamy sekwencję. Ponownie posyp drugą warstwę pomarańczy brązowym cukrem.
Teraz cały ten splendor owoców i cukru musi być wypełniony wodą. Rozprowadź wodę równomiernie na brzegach patelni. Włącz gaz i gotuj deser pod pokrywką na umiarkowanym ogniu przez dwie godziny. Nie zapomnij sprawdzić stanu karmelizacji. Jeśli wydaje ci się, że woda całkowicie się wygotowała, możesz dodać trochę płynu. Po upływie czasu gotowania usuń kółka łyżką cedzakową i umieść je na płaskim talerzu.
Karmelizowane pomarańcze nadają się nie tylko jako samodzielny deser do herbaty lub kawy. Mogą ozdobić domowe ciasta i babeczki. Wskazówka: jeśli chcesz równe plasterki, użyj krajalnicy do warzyw lub tarki do krojenia.
Z gorzka czekolada
Poniższy przepis zachwyci Cię niesamowitą kombinacją smaków. Do przygotowania czekoladowych karmelizowanych pomarańczy potrzebne będą następujące składniki:
- średnie pomarańcze - 5 sztuk;
- cukier granulowany - 550 gramów;
- gorzka czekolada - 150 gramów;
- wanilina -jedna saszetka;
- woda na syrop - 300 ml.
Metoda gotowania
Na początek pokrój pomarańcze w cienkie plasterki. Ponownie możesz użyć krajalnicy do warzyw lub krajalnicy na tarce uniwersalnej. Małych kółek lepiej nie używać. Jeśli nie lubisz goryczy skórki, gotowe plastry możesz zalać wrzątkiem na kilka minut. Ten czas wystarczy, aby gorącej wodzie nadać charakterystyczny gorzki smak. Jednak po tej procedurze nie zapomnij o dokładnym wysuszeniu. Szeroki talerz wyłóż ręcznikiem, połóż na nim plastry pomarańczy i ponownie przykryj ręcznikiem.
Czas zrobić syrop. Aby to zrobić, weź głęboką patelnię lub rondel o odpowiedniej średnicy. Jak już wiesz, do tych celów możesz użyć patelni. Wlej cukier, dodaj wanilinę, a także wodę. Wymieszaj powstałą kompozycję drewnianą łyżką lub szpatułką. Podgrzewaj, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą.
Czas rozłożyć kółka cytrusowe. Gotuj kompozycję na umiarkowanym ogniu przez półtorej godziny. Pamiętaj, aby sprawdzić stan dna naczynia drewnianą łyżką. Pamiętaj też, że plastry nie mogą gnić z jednej strony, więc odwróć je za pomocą metalowych szczypiec do gotowania. Gotowość pomarańczy można ocenić po białej warstwie między skórką a miazgą owocową. Jeśli stał się przezroczysty, czas wyjąć plastry z miski.
Wyślij kręgi do piekarnika
Następnie w tym przepisie karmelizowane pomarańcze powinny spędzić trochę czasu w piekarniku. Ostrożnie rozłóż kółka na blasze wyłożonej pergaminem i wyślij je do lekko nagrzanego piekarnika na 20 minut. Temperatura w piekarniku nie powinna przekraczać 110 stopni. W rzeczywistości karmelizowane kręgi są wysyłane do wyschnięcia.
Podgrzewanie czekolady w kąpieli wodnej
W międzyczasie weź dwie głębokie emaliowane lub blaszane miski o różnych średnicach i umieść je w sobie. Do dolnego (szerszego) pojemnika wlać niewielką ilość wody, a górny napełnić plastrami gorzkiej czekolady. Włącz powolny ogień. Wkrótce zobaczysz, jak czekolada zaczęła się topić. Masę czekoladową można co jakiś czas mieszać, aż wszystkie plastry się rozpuszczą.
Projekt
Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika, weź szczypce i zanurz każde koło dokładnie do połowy w roztopionej czekoladzie. Gotowe plastry układamy na talerzu wyłożonym papierem do pieczenia w jednej warstwie. W tej procedurze nie ma nic trudnego, po prostu bądź cierpliwy. Gdy plastry całkowicie ostygną, czekolada stwardnieje. Aby przyspieszyć proces schładzania, możesz włożyć do lodówki naczynie z pomarańczami.
Jeśli masz ochotę, możesz poeksperymentować z białą czekoladą. Zdobądź oryginalne karmelizowane pomarańcze. Można je również wykorzystać do dekoracji ciast.
Szczęśliwa herbata!
Zalecana:
Restauracja "Athena" w Wołogdzie - wybór dla smakoszy smakoszy
Każda osoba ma swoje ulubione miejsce do wypoczynku. Może to być sauna, centra rozrywki, parki, restauracje i tak dalej. Najważniejsze, żeby człowiek mógł się zrelaksować i dobrze bawić. Ktoś lubi odpoczywać sam, ktoś z rodziną, ktoś z przyjaciółmi. W artykule zastanowimy się, jak można odpocząć w restauracji Ateny w Wołogdzie. Dla miłośników pysznego jedzenia i dobrej zabawy to jedno z najlepszych miejsc w mieście
Pyszne gotowane mięso: najlepsze przepisy dla smakoszy
Nie każda osoba godzi się na rezygnację z mięsa. Jednak wielu jest zmuszonych do przestrzegania diety, ktoś inny w zasadzie odmówił smażenia, a dzieci mają całkowicie zrezygnować z kulinarnych przysmaków. Pozostaje gotowane mięso, co również wiąże się z szeregiem uprzedzeń. Głównym z nich jest opinia, że jest bez smaku, chudy i nie może zadowolić prawdziwych smakoszy
Pomarańcze na odchudzanie. Pomarańcze na odchudzanie: recenzje
Wiele osób kojarzy pomarańcze ze słońcem. Aromat tego owocu jest w stanie zwiększyć witalność i poprawić nastrój. Istnieje opinia, że będąc w gaju pomarańczowym można poprawić swoje zdrowie i wyciszyć się
Sałatka Olivier z łososiem: oryginalne przepisy dla smakoszy
Olivier classic - z pewnością bardzo smaczna sałatka. Nic dziwnego, że stał się znakiem rozpoznawczym kuchni rosyjskiej. Ale nawet doskonałe dania stają się nudne
Jak zrobić karmelizowane jabłka w domu?
Karmelizowane jabłka są przygotowywane w zaledwie pół godziny. Mimo tej prędkości ten owocowy produkt okazuje się bardzo smaczny i piękny. Prezentowany deser możesz podać do stołu zarówno jako samodzielne danie, jak i jako dodatek do dowolnej słodyczy (np. do kulek lodowych)
