2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Olivier classic - z pewnością bardzo smaczna sałatka. Nic dziwnego, że stał się znakiem rozpoznawczym kuchni rosyjskiej. Ale nawet doskonałe dania stają się nudne. Nowy Rok i Olivier stały się już okazją do niezliczonych żartów i anegdot. A poza tym, co z tymi, którzy honorują post? W końcu Nowy Rok to wigilia wielkiego święta Narodzenia Pańskiego (według kalendarza juliańskiego). Jak wierzący mogą zastąpić zwykłego Oliviera? W końcu mięso ma zostać wprowadzone do klasycznej próbki – i to kilku rodzajów. Jest wyjście dla tych, którzy poszczą i dla tych, którzy chcą doświadczyć nowych aspektów smaku w znanej i codziennej sałatce. Po prostu zrobimy to wegetariańskie. Ale nie tylko skreślimy mięso i jajka z listy składników. W końcu ta sałatka jest świąteczna i powinna tak pozostać. Dlatego skromnego łososia zastąpimy delikatną rybą. W tym artykule znajdziesz kilka przepisów na modyfikację rosyjskiej sałatki.
Olivier z łososiem i świeżym ogórkiem
Ta sałatka może być wegańska lub nie. W pierwszym przypadku musisz wykreślić jajka z listy składników i wypełnić gotowe danie specjalnym majonezem „Na Post”. Łosoś w obu przypadkach będzie wymagał trzystu lub czterystu gramów. Lepiej weźlekko solona ryba - więc sałatka będzie bardziej delikatna. Gotowanie, jak w klasycznym Olivierze, zaczynamy od ugotowania pięciu ziemniaków w mundurkach i trzech jajek. Zauważ, że marchewki nie są wprowadzane do sałatki rybnej. Ziemniaki i jajka ostudzić, obrać i pokroić w kostkę. Drobno posiekaj cebulę. Dwa świeże ogórki obrać, pokroić w kostkę. Wszystko wkładamy do głębokiej salaterki. Na pikantność kroimy również mocny ogórek solony lub kiszony. Dodaj odcedzony zielony groszek. Łososia kroimy na małe kawałki. Dodaj posiekany koperek i rukolę podartą palcami. Sól, pieprz, wymieszaj, posmakuj. Olivier z łososiem i świeżym ogórkiem należy doprawić w następujący sposób: do niskotłuszczowej śmietany dodać sto gramów czerwonego kawioru. Dobrze wymieszać. Polej sosem sałatkę.
Egzotyczny Olivier
Z produktów „za granicą” wymagane są tylko awokado - dwie sztuki. Ale nie obawiaj się, że nasz Łosoś Olivier będzie smakował jak meksykańskie guacamole. Nie, pozostanie rosyjską sałatką z lekkim międzynarodowym akcentem. Awokado kroimy na połówki, wyjmujemy pestki, owoce obieramy ze skórki. Miąższ pokroić w kostkę. W tym przepisie wykluczamy ziemniaki z listy składników, ale dodajemy jedną dużą marchewkę, którą gotujemy. Oddzielnie ugotuj dwa jajka na twardo. Teraz pozostaje pokroić wszystko w kostkę, jak awokado. Przygotowaliśmy więc jajka, marchewki, 170 gram solonego łososia, dwa kiszone i dwa świeże ogórki. Teraz dodaj kolejny słoik zielonego groszku i trzy łyżki czerwonego groszku do salaterki.kawior. Wymieszaj i wstaw do lodówki na pół godziny. Dopiero potem staramy się dodawać sól, jeśli to konieczne. Doprawić majonezem, w którym drobno siekamy koperek.
Sałatka z krewetkami serwowana
Ugotuj cztery ziemniaki, marchewki i osiem jajek przepiórczych, aż będą ugotowane w "mundurach". Schłodzić i obrać, pokroić warzywa w kostkę. W ten sam sposób zmiel trzysta gramów lekko solonego łososia, cebulę i dwa średniej wielkości świeże ogórki. Dodaj sto gramów zielonego groszku. Mieszamy. Wymieszaj majonez (około dwóch łyżek) ze szczyptą słodkiej papryki. Do sosu wlej trochę brandy. Dopraw Oliviera łososiem i pieprzem do smaku. Wlej sos i trochę soku z cytryny. Posmaruj brzeg kieliszka brandy olejem. Zapakuj sałatkę do miski. Włóżmy to do lodówki. Odwróć szklankę na talerz przed podaniem. Udekoruj piękne wzgórze połówkami przepiórczych jajek, czerwonymi jajkami, gotowanymi i obranymi krewetkami.
Olivier z łososiem: przepis z krabami
Kiedy francuski kucharz wymyślił danie, które z jakiegoś powodu jest uważane za pierwotnie rosyjskie, użył tak znakomitych składników, jakich nie każda gospodyni domowa widziała w swoim życiu. Klasyczny Olivier składał się z mięsa leszczyny, szyjek rakowych, prasowanego kawioru… W tym przepisie obejdziemy się bez drobiu. Ale użyjemy mięsa rakowego i kawioru. Najpierw zawiń dwa małe ziemniaki i marchewki w folię i upiecz w piekarniku do miękkości. Okazuje się, że w ten sposób warzywa okazują się znacznie smaczniejsze – witaminy nie są wypłukiwane, a sok pozostajew środku. Fajne, czyste, cięte. Ugotuj na twardo kilkanaście jaj przepiórczych. My też czyścimy i kroimy. Zmiel w kostkę sto pięćdziesiąt gramów łososia, świeży ogórek, osiem szyjek rakowych, dwanaście strąków młodego groszku. Dopraw sałatkę do smaku. Wymieszać z majonezem. Udekoruj łyżką czerwonego kawioru. Można go rozłożyć na szkiełku lub rozłożyć jajka na powierzchni.
Z kawiorem Tobiko
Słoiki tego produktu są teraz swobodnie dostępne w dużych supermarketach. Dzięki temu, że jajka w „Tobiko” występują w różnych, najbardziej nie do pomyślenia kolorach, możesz sprawić, że sałatka Olivier z łososiem będzie nie tylko smaczna, ale również efektowna estetycznie. Tak jak w poprzednim przepisie pieczemy dwa ziemniaki i marchewkę. Ale muszą być przycięte tak małe, jak to możliwe. Kroimy też dwa świeże ogórki, sto pięćdziesiąt gramów lekko solonego łososia, dwie gałązki koperku, cztery łyżki zielonego groszku. Wymieszać, doprawić majonezem, aby uzyskać lepką masę. Rozłóż kawior Tobiko równą warstwą na folii spożywczej. Tworzymy coś w rodzaju sushi od Oliviera z łososiem. Ostrożnie zawinąć kawałki sałaty w kawior.
Puff Olivier
To danie bardzo ładnie wygląda na świątecznym stole. Zapewne nie raz wpadł Wam na pomysł połączenia zalet dwóch sałatek: Oliviera i futra. Ugotuj więc dwa ziemniaki, jedną marchewkę, 2 jajka. Pokrój osobno bardzo drobno do różnych misek, a jeszcze lepiej do trzech. Z dwustu gramów solonego łososia odcinamy dwa plasterki do dekoracji. Resztę ryby pokrój w kostkęa także trzy pióra zielonej cebuli. Wymieszaj jajka z majonezem. Umieść pierścień na naczyniu. Połóż ziemniaki na dnie. Potem łosoś. Posmaruj majonezem i posyp zieloną cebulką. Następnie włóż jajka. I wieńczy wszystko warstwą marchewki. Obficie posmarowaliśmy go majonezem. Oliviera z łososiem wyjmujemy do lodówki na pół godziny. Następnie zdejmij pierścień i podawaj.
Zalecana:
Restauracja "Athena" w Wołogdzie - wybór dla smakoszy smakoszy
Każda osoba ma swoje ulubione miejsce do wypoczynku. Może to być sauna, centra rozrywki, parki, restauracje i tak dalej. Najważniejsze, żeby człowiek mógł się zrelaksować i dobrze bawić. Ktoś lubi odpoczywać sam, ktoś z rodziną, ktoś z przyjaciółmi. W artykule zastanowimy się, jak można odpocząć w restauracji Ateny w Wołogdzie. Dla miłośników pysznego jedzenia i dobrej zabawy to jedno z najlepszych miejsc w mieście
Sałatka z kalmarów i paluszków krabowych, przepis dla smakoszy
Jeśli masz ochotę na owoce morza, możesz przygotować szybką i obfitą sałatkę. Wystarczy mieć pod ręką kalmary, paluszki krabowe i wykazać się odrobiną wyobraźni
Sałatka Cezar z łososiem: przepisy kulinarne, funkcje kulinarne i recenzje
Słynna na całym świecie sałatka Cezar to danie północnoamerykańskie. Jest serwowany we wszystkich lokalach - od elitarnej restauracji po prostą kawiarnię. Istnieje tradycyjna wersja przygotowania tego dania, gdzie głównymi składnikami są grzanki, filet z kurczaka oraz specjalny dressing Cezar. Istnieją również odmiany sałatek, w których zamiast mięsa używa się czerwonej ryby lub krewetek. W naszym artykule zostaną rozważone przepisy na dania z łososiem
Sałatka z dyni. Sałatka z wędzonym na zimno różowym łososiem
Bardzo smaczna sałatka z łososia. Co więcej, ryby do tego można przygotować w prawie każdy sposób. A jeśli tego samego śledzia nie połączymy ze zbyt dużą ilością składników sałatki, to różowy łosoś zapewnia szeroki wybór „towarzyszących” elementów
Sałatka dla smakoszy: jak gotować
Nie zawsze smaczna sałatka jest zrobiona z drogich i złożonych produktów. Bardzo często niektóre z najprostszych przekąsek mają delikatny smak. Przepis na sałatkę Lakomka nie jest wyjątkiem. Jest przygotowywany z najtańszych składników, a jednocześnie wygląda pięknie i jest lubiany przez prawie każdego, kto kiedykolwiek próbował go ugotować
