Beef Wellington: jak gotować w domu?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Beef Wellington to prawdziwie królewskie danie. Prawidłowo przygotowany będzie punktem kulminacyjnym każdego świątecznego stołu.

Przepis na wołowinę Wellington

Kiedy spróbujesz tego dania po raz pierwszy, zrobisz to raz za razem. W końcu jest nie tylko obfite i smaczne, ale też całkiem oryginalne.

Wiele gospodyń domowych błędnie uważa, że tylko doświadczeni kucharze mogą poradzić sobie z przygotowaniem dania takiego jak Beef Wellington. Ale nie jest. W razie potrzeby prawie każda gospodyni domowa może to zrobić.

Aby wprowadzić przepis, o którym mowa, potrzebujemy:

• filet wołowy możliwie świeży - około 700 g (bez żył, ości i innych niejadalnych elementów);
• gałązki tymianku - do smaku;
• świeże mięsiste grzyby - 200 g;
• pieprz czarny mielony - do smaku;
• cebula biała - 2 główki;
• drobna sól - do smaku;
• boczek - około 12-13 plastrów;
• Ciasto francuskie bez drożdży - około 250-300 g;
• mokra musztarda - 2 duże łyżki;
• jajko kurze - 1 małe (do smarowania ciasta);
• oliwa z oliwek - opcjonalnie.

Obróbka wstępna komponentów

Gdzie powinienem zacząć przygotowywać Beef Wellington? Najpierw trzeba pokroić świeże pieczarki i białą cebulę na ćwiartki. Następnie oba produkty są umieszczane w misce blendera i mielone do stanu mięsa mielonego. Pieprz i sól są również dodawane według Twojego gustu.

Świeża wołowina jest przygotowywana osobno. Dobry i gęsty kawałek jest dokładnie myty i suszony za pomocą zwykłych ręczników papierowych. Następnie produkt wołowy naciera się pieprzem i solą i pozostawia na ciepło przez 30 minut.

Smażenie składników na kuchence

Danie Beef Wellington, którego przepis rozważamy, okazuje się bardzo soczyste i smaczne. Po przygotowaniu głównych składników zaczynają smażyć je na kuchence.

Patelnia żeliwna jest dobrze podgrzewana na dużym ogniu, a następnie dodawana jest oliwa z oliwek. Następnie wrzuć zmielony grzyb do miski i gotuj na złoty kolor, regularnie mieszając łyżką.

Na samym końcu degustuje się pieczarki z cebulą. W razie potrzeby dodaj do nich przyprawy.

Po usmażeniu mięsa mielonego należy je ostrożnie rozłożyć w osobnej misce, a na patelnię wlać trochę więcej oleju. Wrzucając kilka gałązek tymianku do gorącego rondla, odczekaj kilka sekund. Następnie połóż na nich filet wołowy.

Mięso jest smażone na bardzo dużym ogniu ze wszystkich stron. Jednocześnie uzyskują wygląd złotej skórki. Nie zaleca się nakłuwania wołowiny widelcem lub nożem. W przeciwnym razie cały jej sok spłynie na patelnię.

Raz mięsonabiera apetycznej skórki, wyjmuje się ją i odkłada na bok.

Proces formowania

Czy wiesz, jak powstaje Beef Wellington? Aby to zrobić, przykryj płaską powierzchnię folią spożywczą, a także połóż na niej plasterki boczku. Jednocześnie dbają o to, aby lekko nachodziły na siebie.

Po opisanych czynnościach, na kawałki boczku równomiernie nakłada się niewielką warstwę mielonego grzyba. Następnie rozprowadzają schłodzone mięso ze złotą skórką. Z kolei wołowina jest dokładnie posmarowana mokrą musztardą. Nawiasem mówiąc, to właśnie ta przyprawa nadaje Beef Wellington wyjątkowej pikanterii.

Gdy tylko mięso znajdzie się na stole, jego powierzchnia jest również posmarowana masą grzybową, a plastry bekonu układane są w ten sam sposób.

Na samym końcu powstały pakiet przekłada się na ciasto francuskie, które jest wcześniej rozwałkowane na cienkie warstwy. Po zapakowaniu produktu w kopertę wkładamy go na 20 minut do lodówki.

Proces pieczenia

Jak długo powinno być pieczone mięso wołowe? Beef Wellington to specjalne danie, które nie wymaga długiego gotowania.

Po przetrzymaniu półproduktu w lodówce, ostrożnie przenosi się go na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia i smaruje ubitym jajkiem. Taka obróbka pozwoli Ci uzyskać piękniejsze i niecodzienne danie.

Obiad mięsny upiec w piekarniku najlepiej w temperaturze 180-190 stopni. Czas gotowania Beef Wellington zależy od tego, jak bardzo lubisz mięso. JednakżePamiętaj, że ciasto francuskie piecze się dość szybko. Dlatego większość gospodyń domowych gotuje takie danie w piekarniku przez około 20-30 minut.

Połóż mięso w cieście na świątecznym stole

Właściwie ugotowana „Beef Wellington” jest bardzo soczysta i niesamowicie smaczna. Gdy tylko naczynie się zarumieni, ostrożnie wyjmuje się je z piekarnika. Nie zaleca się natychmiastowego krojenia takiego „ciasta”. Musi być przechowywany w temperaturze pokojowej przez kilka minut.

Należy zauważyć, że mięso wołowe w cieście francuskim można podawać do stołu na różne sposoby. Niektóre gospodynie domowe prezentują go jako danie gorące. Chociaż są kucharze, którzy kroją Beef Wellington na kawałki i używają go jako przekąski. W każdym razie tak niezwykłe danie z pewnością ucieszy wszystkich zaproszonych gości i domowników.