Grzyby w śmietanie: składniki, przepis krok po kroku ze zdjęciami, niuansami i sekretami kulinarnymi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Grzyby to wszechstronny produkt, który harmonijnie łączy się z prawie wszystkimi składnikami. Ponieważ często dodaje się je do zup, sałatek, zapiekanek, polew do naleśników i domowych ciast. Dzisiejszy post będzie zawierał kilka oryginalnych przepisów na kremowe grzyby.

Zalecenia ogólne

Do przygotowania takich potraw nadają się zarówno grzyby leśne, jak i zwykłe pieczarki. Mogą być świeże, suszone, a nawet mrożone. Z reguły wstępna obróbka grzybów sprowadza się do ich czyszczenia, mycia i krojenia. Następnie są zwykle smażone na roztopionym maśle z czosnkiem i cebulą.

W zależności od wybranego przepisu, pieczarki w śmietanie uzupełniamy papryką, fasolką szparagową, kurczakiem, mięsem mielonym lub tartym serem. Eksperci nie zalecają zbytniego upodobania do przypraw, gdyż mogą one zepsuć smak końcowego dania. Najlepiej dodać do niego więcej świeżego koperku lub pietruszki.

Z cebulą i czosnkiem

To jest wspaniałe idość obfite danie może być dobrym dodatkiem do pieczonego mięsa lub drobiu. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• 500 g pieczarek.
• 100 ml kremu.
• 1 cebula.
• 3 ząbki czosnku.
• Sól, koperek, pieprz i olej roślinny.

Nawet niedoświadczona gospodyni może z łatwością dusić grzyby w śmietanie. Najważniejsze, aby zachować wszystkie zalecane proporcje i nie odbiegać od instrukcji opisanych poniżej.

Krok 1. Umytą i obraną cebulę posiekaj na cienkie półpierścienie i podsmaż na naoliwionej patelni.

Krok 2. Gdy tylko stanie się przezroczysty, wlewa się do niego pokrojone w plasterki grzyby, sól, przyprawy, zmiażdżony czosnek i posiekany koper.

Krok 3. Po kilku minutach wszystko to zalewa się śmietaną i dusi na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Doświadczeni kucharze radzą gotować pieczarki w sosie nie dłużej niż kwadrans.

Z majonezem i kwaśną śmietaną

Ci, którzy muszą zorganizować małe rodzinne wakacje, powinni zwrócić uwagę na poniższy przepis. Pieczarki w śmietanie w piekarniku zdążą nie tylko być w pełni ugotowane, ale również przesiąknięte aromatami przypraw i delikatnego sosu. Aby je upiec, potrzebujesz:

• 1 kg pieczarek.
• 150g sera.
• 50 ml śmietanki (30%).
• 500 ml mleka (2,5%).
• 2 jajka.
• 1 cebula.
• 3 łyżki. l. mąka.
• 2 łyżki. l. majonez.
• 2 łyżki. l. kwaśna śmietana (20%).
• Sól, olej i przyprawy.

Krok 1. Drobno posiekaną cebulę podsmażamy na rozgrzanej natłuszczonej patelni.

Krok 2. Gdy tylko zmieni kolor, wylewa się na niego talerze grzybów i dusi, aż płyn wyparuje.

Krok 3. Powstała masa jest rozprowadzana na dnie wysmarowanej głębokiej formy. Doświadczone gospodynie domowe radzą to zrobić, aby cały dostępny sok pozostał na patelni.

Krok 4. Wszystko to jest solone, doprawiane i polane mieszanką ubitych jajek, majonezu, śmietany, mąki, śmietany i ciepłego mleka.

Krok 5. W kolejnym etapie zawartość formy posypuje się chipsami serowymi i przesyła do obróbki cieplnej. Pieczarki w śmietanie gotujemy w piekarniku nagrzanym do 200 st. C, nie dłużej niż dwadzieścia pięć minut. Doświadczeni kucharze zalecają, aby gotową zapiekankę najpierw lekko schłodzić, a dopiero potem pokroić na porcje.

Z kurczakiem

To obfite danie może zastąpić pełny posiłek dla dużych i rosnących zjadaczy. Harmonijnie łączy się z makaronem i płatkami zbożowymi, dzięki czemu za każdym razem zjesz pyszny i pożywny obiad. Ponieważ ten przepis na pieczarki ze śmietaną i kurczakiem wymaga specjalnego zestawu potraw, sprawdź wcześniej, czy masz pod ręką:

• 300 g pieczarek.
• 300g fileta z kurczaka.
• 300 ml kremu.
• 1 ząbek czosnku.
• 1 łyżka l. biała mąka.
• Sól, przyprawy i olej roślinny.

Krok 1. Obrany czosnek smażymy na natłuszczonej rozgrzanej patelni.

Krok 2. Dosłownie minutę później wsypuje się do niego posiekanego kurczaka, sól, przyprawy i mąkę,rozpuścić w 100 ml kremu.

Krok 3. Gdy zawartość patelni jest prawie gotowa, przenosi się ją do formy żaroodpornej, na dnie której znajdują się już talerze z pieczarkami.

Krok 4. Wszystko to wylewa się z resztą kremu i wysyła do piekarnika. Danie gotuje się w umiarkowanej temperaturze nie dłużej niż pół godziny.

Z mieloną wieprzowiną

Pieczarki w śmietanie z mielonym mięsem stworzą godną kompozycję z gotowanymi ziemniakami lub kruchym ryżem. Aby je przygotować, będziesz potrzebować:

• 400 g pieczarek.
• 450g chudej mielonej wieprzowiny.
• 1, 5 filiżanek śmietany (15%).
• 1 cebula.
• 1 łyżka l. mąka.
• Sól i olej roślinny.

Krok 1. Posiekaną cebulę smażymy na gorącej, wysmarowanej tłuszczem patelni.

Krok 2. Gdy zmieni kolor na złoty, dodaje się do niego grzyby i kontynuuje gotowanie.

Krok 3. Po wyparowaniu wypływającej cieczy z patelni, jej zawartość uzupełnia się mięsem mielonym i solą.

Krok 4. Wszystko to zarumienia się przez krótki czas na umiarkowanym ogniu, a następnie zalewa śmietaną, w której wcześniej rozpuszczono mąkę. Pieczarki z mielonym mięsem duszone są w luźno zamkniętym naczyniu nie dłużej niż dziesięć minut. Doświadczeni kucharze nie zalecają zwiększania ciepła pod patelnią. W przeciwnym razie silny krem bulgoczący może się skrzepnąć.

Z topionym serem

Zgodnie z opisaną poniżej technologią uzyskuje się bardzo smaczne i reprezentacyjne pieczarki nadziewane w delikatnym kremowym sosie. Aby zaskoczyć nimi swoją rodzinę i przyjaciół, będziesz potrzebować:

• 500 g pieczarek.
• 500 ml kremu.
• 250g dowolnego mielonego mięsa.
• 100g topionego sera.
• ½ paluszków masła.
• Sól, aromatyczne przyprawy, starty imbir i dobre wino.

Krok 1. Umyte grzyby odcina się od nóg i kruszy ostrym nożem.

Krok 2. Pokrojone części pieczarek smaży się na roztopionym maśle, aż lekko się zrumienią.

Krok 3. W kolejnym etapie są polane winem i doprawione imbirem.

Krok 4. Wszystko to jest podgrzewane, aż alkohol odparuje, a następnie schładzane i łączone z solonym skręconym mięsem.

Krok 5. Powstałą masę nadziewa się kapeluszami grzybowymi i wkłada do odpowiedniego naczynia.

Krok 6. Faszerowane pieczarki naciera się serem, zalewa śmietaną i dusi na małym ogniu do całkowitego ugotowania.

Z jajkiem

To pyszne i niezwykle pachnące danie jest równie odpowiednie na zwykłym stole obiadowym, jak i na świątecznym stole w formie bufetu. Bardzo dobrze łączy się z makaronem, kaszą gryczaną i puree ziemniaczanym, co oznacza, że urozmaici zwykłą dietę. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 450 g białych grzybów.
• 200 ml kremu.
• 2 ząbki czosnku.
• 1 jajko.
• Sól, koperek, przyprawy i olej roślinny.

Krok 1. Pieczarki oddziela się od wszystkiego, co niepotrzebne, płucze, suszy, kroi w plastry i smaży na gorącym oleju, nie zapominając o soli i doprawieniu.

Krok 2. Wszystko to wylewa się mieszanką jajek,zmiażdżony czosnek, posiekane zioła i śmietana.

Krok 3. Powstała masa jest przenoszona do formy żaroodpornej i wysyłana do obróbki cieplnej. Pieczemy borowiki ze śmietaną w piekarniku rozgrzanym do standardowej temperatury nie dłużej niż dwadzieścia pięć minut. Aby nadać potrawie intensywniejszy smak, doświadczeni szefowie kuchni zalecają obfite posypanie jej chipsami serowymi na krótko przed zakończeniem obróbki cieplnej.

Z zieloną fasolką

To lekkie i bardzo smaczne danie nie pozostanie niezauważone przez miłośników warzyw i pieczarek. A obecność apetycznej skórki sera nadaje mu szczególnego wyrafinowania. Aby samemu ugotować grzyby w śmietanie, będziesz potrzebować:

• 350 g pieczarek.
• 200g zielonej fasoli.
• 100 g słonego sera.
• 220 ml płynnej śmietanki mlecznej.
• Sól, pachnące przyprawy i dowolny olej roślinny.

Krok 1. Umyte i posiekane pieczarki układa się na blasze do pieczenia i suszy przez krótki czas w nagrzanym piekarniku.

Krok 2. Dziesięć minut później pokrywa się je przygotowaną fasolą, soloną i doprawioną śmietaną, naciera serem i wraca do obróbki cieplnej. Gotuj je w temperaturze 190°C, aż pojawi się pyszna skórka.