Przepis na codzienną kapustę: składniki, technologia gotowania i wskazówki od gospodyń domowych

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Przepis na codzienną zupę z kiszonej kapusty „powstał” ze starej rosyjskiej kuchni. Jednak w przeciwieństwie do standardowej wariacji tego dania, skład składników uległ pewnym zmianom. Niemniej jednak wszystkie można znaleźć godnego zamiennika wśród obecnie sprzedawanych produktów. Przepisy na codzienną kapustę ze zdjęciami krok po kroku są w Internecie. A my przeanalizujemy kilka prostych i szybkich sposobów na ugotowanie tego dania.

Ważne wskazówki i porady

Przed zapoznaniem się z instrukcjami dotyczącymi różnych opcji gotowania warto zapoznać się z kilkoma ważnymi punktami, które mogą sprawić, że kapuśniak będzie smaczniejszy i lepszy. Oto ich lista:

1. Pomimo kraju pochodzenia, według starego przepisu na codzienną kapustę kiszoną danie można podawać z dodatkowymi produktami, takimi jak smalec i czosnek. Najlepszym rozwiązaniem byłoby przygotowanie dressingu z tych składników z dodatkiem pieprzu i świeżych ziół.
2. Gdy obecność naczyniaskładniki takie jak pietruszka lub korzeń selera nie są mile widziane, możesz ugotować tę zieleninę w kapuśniku z całymi gałązkami i liśćmi i po prostu usunąć je przed schłodzeniem potrawy.
3. Przepis na codzienną kapuśniak obejmuje dwa etapy gotowania: na kuchence, a następnie w piekarniku. Należy tutaj pamiętać, że danie gotuje się w dużych ilościach i dzielenie go na małe porcje do końca gotowania nie jest mile widziane. Tak więc kapuśniak należy przygotować albo w żeliwnym kociołku, albo w rondlu z pokrywką. Dozwolone jest również po prostu gotowanie ich na piecu od początku do końca.
4. Dodanie dużej ilości przypraw do dania nie jest tego warte. Może to zepsuć i tak już jasny i niesamowity smak.
5. Lepiej dodać zieleninę i czosnek przed podaniem dania.
6. Pomimo tego, że kapuśniak należy spożywać wyłącznie po zamrożeniu i późniejszym rozmrożeniu, wolno jeść bezpośrednio po ugotowaniu.
7. Stary przepis na codzienną zupę z kiszonej kapusty oznaczał gotowanie potrawy w piekarniku. Dziś można je gotować w powolnej kuchence. Jego zaletą jest funkcja grzania. Pomaga danie nasycić się i uzyskać bogatszy smak. Więc jeśli masz ten element technologii, możesz go wykorzystać. To znacznie uprości proces gotowania.

Teraz możesz przejść do codziennych przepisów na kapustę.

Standardowy

Najpierw spójrzmy na najprostszą formę tego dania. Do jej przygotowania potrzebny będzie następujący zestawprodukty:

• 800 gramów wołowiny;
• dwie cebule;
• 800 gramów kiszonej kapusty;
• jedna marchewka;
• łyżka mąki żytniej;
• korzeń selera;
• 20 gramów masła;
• ostra papryka i zioła;
• jedna średniej wielkości rzepa.

Algorytm gotowania

Jeśli robisz codzienną kapustę według klasycznego przepisu po raz pierwszy, najlepiej jest ściśle przestrzegać kolejności tych kroków. Oto, co należy zrobić:

1. Wołowinę opłukać, osuszyć papierowym lub ręcznikiem kuchennym i pokroić w drobną kostkę.
2. Jedna cebula obrana, posiekana i umieszczona razem z mięsem w garnku lub innym pojemniku, w którym danie będzie gotowane.
3. Druga główka cebuli jest również obierana, krojona i smażona na maśle. Gdy tylko zacznie pojawiać się złota skórka, należy dodać kiszoną kapustę.
4. Smaż oba składniki na średnim ogniu przez około dziesięć minut.
5. Po określonym czasie zmniejsz ogień i gotuj oba składniki przez kolejne pół godziny.
6. W tym czasie umyj marchewki i korzeń selera.
7. Drobno posiekaj oba składniki i włóż do garnka z mięsem i pierwszą cebulą.
8. Rzepa powinna być umyta, obrana i starta na średniej tarce. Następnie dodaj do pozostałych składników.
9. Teraz dodaj ostrą paprykę do garnka wraz ze szklanką wody.
10. Następnie naczynia są przykrytei wysłane do piekarnika o temperaturze 160 stopni; przygotowanie potrawy zajmuje dwie godziny.
11. Następnie wyjmuje się garnek, do środka dodaje się kapustę i cebulę, wszystko miesza się i rozcieńcza niewielką ilością wody, aby uzyskać odpowiednią gęstość.
12. Następnie do garnka wsypuje się mąkę, wszystko ponownie miesza i odsyła do piekarnika na dodatkową godzinę. Gotuj w tej samej temperaturze.
13. Gdy kapuśniak będzie gotowy, włóż go na kilka godzin do lodówki lub zamroź i rozmroź.
14. Przed podaniem kapuśniak należy podgrzać i wymieszać ze świeżymi ziołami.

Wariant suchego grzyba

Ten przepis na codzienną kapustę różni się od poprzedniego tym, że jest gotowany na bulionie grzybowym. Do jej stworzenia potrzebne są następujące produkty:

• 40 gram suszonych grzybów;
• trzy średniej wielkości bulwy ziemniaka;
• 400 gramów kapusty kiszonej;
• jedna marchewka;
• średniej wielkości główka cebuli;
• dwa małe pomidory;
• zioła i przyprawy.

Instrukcje gotowania

Zanim zaczniesz gotować samą kapustę, musisz przygotować główny składnik. Chodzi o grzyby:

1. Muszą być namoczone w zimnej wodzie i przechowywane tam przez trzy godziny.
2. Następnie dokładnie spłucz i zagotuj. Po 25 minutach należy spuścić bulion do osobnej miski.
3. Smaruj masłem naczynie, w którym będzie gotowane danie.
4. Ziemniaki należy umyć, obrać i pokroić na małe kawałki.
5. Umieść w przygotowanym wcześniej naczyniu i wstaw do piekarnika na 25 minut bez przykrywania pokrywką.
6. Pokrój pomidory na małe kawałki.
7. W tym momencie musisz obrać cebulę i marchew. Pierwszy składnik kroi się w drobną kostkę, a drugi wciera na średniej tarce
8. Oba półfabrykaty razem z pomidorami są smażone na patelni na złoty kolor. Następnie dodaje się kapustę, a całą zawartość dusi do miękkości.
9. Teraz pieczarki i jedzenie z patelni wrzucamy do garnka z ziemniakami. Dodaje się również przyprawy.
10. Wcześniej odsączony wywar z grzybów i wymaganą ilość wody wylewa się na wszystko.
11. Następnie garnek jest przykrywany pokrywką i odesłany z powrotem do piekarnika na godzinę. Pod koniec gotowania należy włożyć do niego liść laurowy i suszone zioła. Jak tylko czas się skończy, kapuśniak należy wysłać do zaparzenia w lodówce przez jeden dzień, nie otwierając samego garnka.

Przepis z pomidorem i wieprzowiną

Kolejny niezwykły przepis. Głównym składnikiem są żeberka wieprzowe. Lepiej też używać świeżych warzyw zamiast makaronu. Do gotowania potrzebujesz:

• 600 gramów kapusty kiszonej;
• pół kilo żeberek wieprzowych;
• dwie średniej wielkości cebule;
• jedna duża marchewka;
• dwie łyżki koncentratu pomidorowego i przypraw.

Jak gotować kapuśniak według tegorecepta?

Przede wszystkim musisz samodzielnie przygotować mięso. Algorytm działań wygląda następująco:

1. Patelnia musi być nasmarowana olejem słonecznikowym i podgrzewana, aż zacznie wydobywać się dym.
2. Zaraz po tym, jak się pojawi, musisz tam włożyć mięso. Jest smażony na silnym ogniu. Ważne jest, aby usmażyć nadmiar tłuszczu i uzyskać złotą skórkę. Gdy tylko żeberka będą gotowe, należy je przenieść do naczyń, w których planuje się gotować danie.
3. Zaraz po tym, jak mięso na tej samej patelni (bez mycia czegokolwiek) jest smażone.
4. W tym momencie musisz obrać cebulę i marchewkę, a następnie pokroić w paski i wrzucić do mięsa.
5. Pasta pomidorowa jest dodawana do kapusty na patelni. Musi gotować się na małym ogniu jeszcze przez około dziesięć minut. Jak tylko nabierze jasnego koloru, musisz przesunąć go na mięso
6. Teraz woda jest wlewana do naczynia do gotowania, które powinno znajdować się około dwóch centymetrów powyżej poziomu wszystkich składników.
7. Następnie kociołek lub garnek trafia do zimnego piekarnika, który należy nagrzać do 150 stopni. Kapuśniak musi pozostać tam jeszcze przez cztery godziny.
8. Na koniec możesz je skosztować i dodać przyprawy, jeśli to konieczne. Po tym, jak naczynia zostaną odesłane do już wyłączonego piekarnika i pozostaną tam aż do całkowitego ostygnięcia. Po kapuśniku trzeba nalegać na jeden dzień.

Chi z kaszą jaglaną i golonką

I na koniec warto codziennie przygotowywać kapuśniak z kapusty kiszonej według starego przepisu. Do jego przygotowania potrzebujesz:

• golonka;
• dwie średnie cebule;
• dwie marchewki;
• 800 gramów kiszonej kapusty;
• sto gramów prosa;
• 4 ząbki czosnku;
• 50 gramów koncentratu pomidorowego;
• olej, zioła i przyprawy.

Gotowanie

Najpierw musisz przygotować mięso. Oto, co należy zrobić:

1. Trzon jest myty i oczyszczany ze skóry (w razie potrzeby), brudu i uszkodzeń. Następnie wkładamy do rondla z 3,5 litra wody, jedną obraną marchewką i cebulą i gotujemy przez 2,5 godziny. W tym czasie należy usunąć pianę, która tworzy się na powierzchni. Po ugotowaniu mięso odstawia się na bok, a warzywa wyrzuca. Rosół pozostaje.
2. Pokrojoną w plastry cebulę i startą marchew smażymy na patelni. Pięć minut później dodaje się kapustę i wszystko gotuje przez 25 minut, aż sok wyparuje.
3. Po tym dodaje się makaron i wszystko smaży przez kolejne pięć minut.
4. Do gotowego bulionu należy dodać sól i wstępnie umytą kaszę jaglaną. Gotuj pięć minut.
5. Następnie dodaje się warzywa z patelni i wszystko gotuje się na małym ogniu przez kolejne 15 minut.
6. Następnie ścina się trzonek i usuwa kość. Oczyszczone mięso umieszcza się w misce. Po dodaniu przypraw i zmiażdżonego czosnku wszystko gotuje się jeszcze przez kolejne 25 minut.
7. Następnie kapuśniak wkłada się do lodówki lub zamraża. Zieloni muszą być dodawane bezpośrednio przed podaniem.

Codzienna kapuśniak jest gotowa!