Ciasto wielkanocne: przepis na gotowanie i dekoracja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wielkanoc to jedno z tych świąt religijnych obchodzonych w prawie każdej rodzinie. W tym okresie wszyscy krewni gromadzą się w domu, aby dopełnić Wielkiego Postu, a następnie z czystym duchem i ciałem wkraczają w nowy dzień, naznaczony zmartwychwstaniem Pana. Na Wielkanoc każda gospodyni stara się przygotować stół, który zaskoczy wszystkich bliskich. Szczególne miejsce zajmują świąteczne wypieki.

Przepis na ciasto wielkanocne

Lista produktów:

• Mąka pszenna - pięćset gramów.
• Cognac - łyżka stołowa.
• Mleko - sto pięćdziesiąt gramów.
• Margaryna - sto gramów.
• Jajka - trzy sztuki.
• Kardamon - cztery ziarna.
• Rodzzynki - pięćdziesiąt gramów.
• Cukier - sto gramów.
• Gałka muszkatołowa - jedna trzecia łyżeczki.
• Świeże drożdże - dwadzieścia pięć gramów.
• Wanilina - dwie saszetki.

Gotowanie ciasta

Do gotowania używamy sprawdzonego przepisuWielkanocne ciasto. Wszystkie produkty należy umieścić w ciepłym pomieszczeniu na około godzinę przed gotowaniem. Mąkę pszenną należy przesiać do osobnego pojemnika, wskazane jest nawet dwukrotne powtórzenie procesu. Oddzielnie wlej lekko podgrzane mleko do innej małej miski. Włóż do niego świeże drożdże i poczekaj, aż "zakwitnie", następnie wlej je do miski z mąką.

Teraz musisz dodać mocno zmiękczoną margarynę, jedno jajko kurze i dwa żółtka. Wsyp jeszcze gałkę muszkatołową, cukier, zmielone nasiona kardamonu i wanilinę, następnie wlej koniak do miski i powoli zacznij wyrabiać ciasto według przepisu na ciasto wielkanocne, aż przestanie kleić się do rąk. W razie potrzeby możesz dodać więcej mąki pszennej. Najważniejsze, że ciasto nie staje się strome, ale miękkie.

Następnie miskę z ciastem przygotowanym według przepisu na najsmaczniejsze ciasto wielkanocne należy przykryć folią spożywczą, owinąć kocem lub kocem i umieścić w ciepłym miejscu. Ten proces trwa od czterech do sześciu godzin. Ważne jest, aby w pomieszczeniu nie było przeciągów.

W tym czasie należy przygotować formy, w których będą wypiekane ciasta wielkanocne w piekarniku. Gdy bogate ciasto drożdżowe podwoi się, należy je zagnieść, umyte i wysuszone rodzynki wsypać i ponownie dobrze zagnieść. Następnie ciasto należy ułożyć w formach. Aby to zrobić, należy odciąć mały kawałek ciasta, położyć go na płaskiej powierzchni posypanej mąką i dobrze zagnieść, a następnie ułożyć w natłuszczonej formie. Powinno być wypełnione przez jedną trzecią, tak jak ciastorozszerza się podczas pieczenia.

Gdy całe ciasto jest ułożone w formy, należy pozwolić mu "odpocząć" i trochę wyrosnąć, a następnie wysłać foremki z ciastem ułożonym na blasze do pieczenia do piekarnika. Ciasta wielkanocne piecze się od trzydziestu do czterdziestu minut, w temperaturze stu dziewięćdziesięciu stopni. Gotowe ciasta wielkanocne należy wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia w foremkach, następnie posmarować przygotowanym lukrem i udekorować pudrem cukierniczym.

Ciasto twarogowe

Wymagane składniki:

Do testu:

• Mąka - jeden kilogram.
• Twaróg - czterysta gramów.
• Olej - pół opakowania.
• Jajka - cztery sztuki.
• Drożdże suszone - cztery łyżeczki.
• Mleko - czterysta mililitrów.
• Cukier - dwieście gramów.
• Rodzzynki - dwieście gramów.
• Sól - łyżeczka.

Do lukru:

• Cukier puder - czterysta gramów.
• Białka jajek - cztery sztuki.
• Sok z cytryny - dwie łyżki stołowe.

Przepis krok po kroku

Aby przygotować ciasto wielkanocne z twarogiem, wszystkie produkty należy wcześniej wyjąć z lodówki i pozostawić w ciepłym pomieszczeniu. Następnie wlej ciepłe mleko do małego pojemnika i wlej suche drożdże. Oddzielnie w głębokiej misce wymieszać tłusty twarożek, sól, roztopione masło w kąpieli wodnej, jaja kurze i cukier. Tutaj wlej mieszankę mleka i suszonych drożdży. Wymieszaj wszystko.

Następnie dodaj przesianą mąkę i czyste suche rodzynki i zagniataj ciasto twarogowe z suchymi drożdżamina wielkanocne ciasteczka. Miskę z ciastem przykryj czystym ręcznikiem, a następnie kocem i odstaw w ciepłe miejsce na półtorej do dwóch godzin. Następnie ponownie zagnieść ciasto i odstawić na kolejne pięćdziesiąt minut. Ciasto wyłożyć na posypaną mąką deskę i pokroić na kawałki o pożądanej wielkości. Ubij każdy kawałek ciasta i umieść w wysmarowanych tłuszczem blachach do pieczenia.

Pozostaw ciasto w foremkach do wyrośnięcia, a następnie włóż do piekarnika nagrzanego do stu osiemdziesięciu stopni. Twaróg Ciasta wielkanocne piecze się średnio przez trzydzieści minut. Następnie trzeba zdobyć foremki z gotowymi ciastami wielkanocnymi i pozwolić im ostygnąć. W tym czasie możesz przygotować glazurę do dekoracji ciast wielkanocnych. W tym celu w misce blendera umieść białka, sok z cytryny i cukier puder. Składniki ubić na gęstą śmietanę. Smaruj schłodzone ciastka wielkanocne lukrem i posyp specjalną polewą. Soczysty i delikatny twarożek Ciasta wielkanocne gotowe.

Kulich w wolnej kuchence

Lista produktów:

Do testu:

• Mąka - półtora kilograma.
• Ciemny rum - sto pięćdziesiąt mililitrów.
• Olej - jedno opakowanie.
• Owoce kandyzowane - dwieście gramów.
• Rodzzynki - dwieście gramów.
• Cukier - trzysta gramów.
• Mleko - czterysta mililitrów.
• Sól - dziesięć gramów.
• Wanilina - łyżka stołowa.
• Drożdże suszone - dwadzieścia pięć gramów.
• Jajka - sześć sztuk.

Do dekoracji:

• Cukier puder - sześć łyżek.
• Sok z cytryny - dziesięć mililitrów.
• Marcepan - sto gramów.
• Barwienie żywności - trzy gramy.

Przepis na gotowanie

Aby przygotować ciasto wielkanocne w powolnym naczyniu, będziesz potrzebować suchych drożdży szybkoobrotowych. Przesiej mąkę pszenną do dużej miski. Lepiej zrobić to dwa razy. Wlać również suszone drożdże i wanilinę. Następnie rozpuść cukier i sól w lekko podgrzanym mleku. Opłucz ciemne i jasne rodzynki, osusz je i wlewając rum odstaw do pęcznienia.

Mleko z rozpuszczonymi w nim cukrem i solą przelej do miski z mąką. Zagnieść ciasto, następnie dodać cztery jajka kurze i dwa żółtka. Tu włóż zmiękczone masło i po wyrobieniu ciasta zgodnie z przepisem na ciasto wielkanocne przykryj folią spożywczą. Następnie pozostaw w ciepłym miejscu na czterdzieści minut.

Gdy ciasto rośnie, odsącz rum z rodzynek i rozłóż na ręczniku papierowym. Następnie suszone owoce wsyp do miski i posyp dwiema łyżkami mąki pszennej. Wymieszaj i odstaw na razie. Jest to konieczne, aby rodzynki były równomiernie rozłożone w cieście i nie opadały na dno.

Gdy ciasto podwoi się, zagnieść je, dodać rodzynki i kandyzowane owoce i ponownie zagnieść. Przykryj folią i umieść w ciepłym miejscu na kolejne pięćdziesiąt minut. Po ponownym wyrośnięciu ciasta należy je przenieść do miski multicooker posmarowanej masłem. Zamknij pokrywkę, ustaw tryb „Jogurt” i ustaw minutnik na dwadzieścia minut. To ustawienie i czas są idealne do wyrastania ciasta umieszczonego w misce.

Po dwudziestu minutach, bez otwierania pokrywy, ustaw tryb „Piekarnik” i ustaw czas na czterdzieści pięć minut. W czasie pieczenia najsmaczniejszego ciasta wielkanocnego przygotowanego według tego przepisu można zrobić lukier. W małej misce wymieszać białka, sok z cytryny, cukier puder i dobrze ubić trzepaczką. Możesz również wyciąć figurki do dekoracji z gotowego marcepanu i ufarbować.

Po upieczeniu pozostaw ciasto do ostygnięcia w misce multicooker. Następnie połóż go na płaskim talerzu i gęsto posmaruj glazurą. Gdy stwardnieje, udekoruj kolorowymi marcepanowymi figurkami. Pachnące i delikatne ciasto wielkanocne ugotowane w powolnym naczyniu jest gotowe.

Ciasto wielkanocne pieczone w maszynie do chleba

Produkty do testu:

• Mąka - osiemset gramów.
• Krem tłuszczowy - sześć łyżek.
• Skórka cytrynowa - łyżeczka.
• Mleko - dwieście mililitrów.
• Kurkuma - pół łyżeczki.
• Olej - jedno opakowanie.
• Cukier - trzysta gramów.
• Rozynki - sto gramów.
• Suszone drożdże - dwadzieścia gramów.
• Wanilina - saszetka.
• Żółtka - dziesięć sztuk.
• Owoce kandyzowane - pięćdziesiąt gramów.

Do dekoracji:

• Polewa cukiernicza - sto gramów.
• Białka jajek - trzy sztuki.
• Cukier - dwieście gramów.

Gotowanie krokowe

Ciasto wielkanocne w maszynie do chleba okazuje się wyjątkowo smaczne i delikatne. Musisz zacząć od podgrzania mleka nad ogniem do trzydziestu pięciu do czterdziestustopni i wlej go do miski automatu do chleba. Następnie włożyć ciepłe roztopione masło, śmietanę kremówkę i wymieszać. W odpowiedniej misce wymieszać żółtka z cukrem. Trzeba je dobrze ubić trzepaczką i przenieść do miski automatu do chleba.

Następnie musisz dwukrotnie przesiać mąkę pszenną przez sito, aby mogła być dobrze wzbogacona tlenem. Następnie polej nim płynne składniki. Dodać suche drożdże, wanilię, startą skórkę z cytryny, sól i kurkumę. Ustaw program „Słodki chleb”, tryb „Ciemny kolor skórki” i wagę - półtora kilograma. Maszyna do chleba wyrabia ciasto, po odczekaniu na sygnał trzeba będzie wysypać rodzynki i kandyzowane owoce. Piecz przez godzinę, a następnie ustaw program Keep Warm i kontynuuj pieczenie przez kolejne dwadzieścia minut.

Ciasto wielkanocne upieczone w maszynie do chleba jest gotowe. Teraz pozostaje zrobić lukier, do którego ubić białka i cukier do uzyskania piany i posmarować nim schłodzone ciasto. Na wierzch posyp posypką i pozwól, aby glazura zestaliła się. Bujne, z ciemną skórką ciasto wielkanocne jest gotowe.

Wielkanocne ciasto na kefirze

Składniki:

• Mąka - osiemset gramów.
• Kefir - pięćset mililitrów.
• Margaryna do pieczenia - dwieście gramów.
• Cukier - czterysta gramów.
• Soda - łyżka deserowa.
• Jajka - sześć sztuk.
• Wanilina - jedno opakowanie.

Do dekoracji:

• Posyp - pięćdziesiąt gramów.
• Proszek - sto gramów.
• Białka jajek - dwie sztuki.

Gotowanie ciasta wielkanocnego

Jak w prawie wszystkich domowych przepisachpieczenie, musisz wcześniej umieścić wszystkie produkty w ciepłym miejscu. Ugotowanie ciasta wielkanocnego na kefirze zajmie mniej czasu niż zwykłego ciasta drożdżowego. Margarynę do pieczenia włożyć do kąpieli wodnej i roztopić. Wbij jajka do głębokiej miski i posyp cukrem. Za pomocą miksera ubić jajka z cukrem na gęstą pianę. Następnie do miski wlej kefir i roztopioną ciepłą margarynę, dodaj sodę oczyszczoną i wanilinę. Ponownie dobrze ubij mikserem. Przestaw mikser na niską prędkość i wsypując przesianą mąkę do miski, wymieszaj ciasto. Następnie przełóż ciasto na ciasto wielkanocne do natłuszczonej formy. Piekarnik nagrzewa się do stu osiemdziesięciu stopni. Umieść foremkę z ciastem i piecz czterdzieści pięć do pięćdziesięciu pięciu minut.

Gotowe ciasto na kefirze do wyjęcia z piekarnika. Gdy trochę ostygnie, trzeba szybko przygotować lukier - białka ubić cukrem, a lukier nałożyć na ciasto wielkanocne. Na wierzch posypać dekoracyjną posypką i pozostawić do stwardnienia. Dekorowanie ciast wielkanocnych zależy tylko od Twojej wyobraźni i gustu. Możesz po prostu posypać cukrem pudrem, możesz posmarować glazurą. Szeroko stosowany jest również gotowy marcepan i wszelkiego rodzaju kolorowe dodatki.

Ciasto czekoladowe z orzechami

Lista składników:

• Mąka pszenna - dwieście pięćdziesiąt gramów.
• Mąka kukurydziana - osiem łyżek.
• Jajka - cztery sztuki.
• Proszek kakaowy - pięćdziesiąt gramów.
• Masa orzechowo-czekoladowa - czterysta gramów.
• Proszek - dwieście gramów.
• Proszek do pieczenia - łyżeczka.
• Czekolada gorzka - duży baton.
• Wanilina - dwie saszetki.

Proces gotowania

W odpowiedniej misce rozbij jajka, dodaj wanilinę i cukier puder. Ubijaj, aż gęsta piana. Do osobnej miski wsyp proszek do pieczenia, kakao, mąkę kukurydzianą i pszenną. Suche składniki przesiej do miski z ubitymi jajkami, dodaj rozpuszczoną w kąpieli wodnej masę orzechowo-czekoladową, startą pół tabliczki gorzkiej czekolady i zagnieść ciasto na czekoladowy tort wielkanocny. Ciasto przełożyć do natłuszczonej formy i wstawić do piekarnika. Piec w temperaturze dwustu stopni przez trzydzieści minut. Następnie posmaruj schłodzone ciasto czekoladowe z gotowym polewą i posyp kawałkami czekolady.