2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Oszczędne gospodynie prawdopodobnie wiedzą, że mięso drobiowe jest znacznie tańsze niż wieprzowina czy wołowina. A pod względem smaku w pełni spełnia wymagania najbardziej wybrednych smakoszy. Kto może odmówić przepysznej „tabaki” kurczaka ze smażoną skórką lub pachnącego gorącego kurczaka świeżo wyjętego z bogatego bulionu? Oprócz potraw przygotowywanych z całej tuszy istnieje wiele innych przepisów, w których wykorzystuje się pokrojony na kawałki drób: gulasz, pilaw, mięso po francusku itp. Ale czy wszyscy wiedzą, jak prawidłowo pokroić kurczaka na porcje? W końcu danie powinno być nie tylko smaczne, ale także atrakcyjne w podawaniu. Obróbka mięsa musi być wyjątkowa, jeśli planujesz zrobić bułkę mięsną np. z filetów. Ponadto bardzo popularne stało się smażenie szaszłyków z drobiu. Smakosze wybierają to mięso, ponieważ danie jest przygotowywane w dość krótkim czasie i okazuje się niezwykle miękkie i soczyste. W tym artykule znajdziesz wskazówki, jak:wykroić kurczaka na wszystkie powyższe dania. Przygotuj ostry nóż i zabierz się do pracy.
Procedura prawidłowego rozbioru kurczaka
- Umieść ptaka na stabilnej desce do krojenia, brzuchem do góry. Odsuwając prawe skrzydło na bok, wykonaj głębokie nacięcie wzdłuż ciała. Zobaczysz, gdzie jest przymocowane złącze. Wykonaj ostre szarpnięcie, mocno ściskając skrzydło prawą ręką i kierując je w dół. Następnie przeciąć nożem włókno i tkankę chrzęstną. Zrób to samo z lewym skrzydłem. Zazwyczaj te części tuszy są używane w naczyniach jako całość, ale można je przeciąć na pół na styku dwóch kości.
- Podobnie do skrzydeł, odetnij tułów i nogi. Łącznik będzie nieco głębszy w miąższu, więc najpierw musisz wykonać szczególnie głębokie nacięcie wzdłuż tułowia, oddzielając masywne udo od brzucha. Następnie podziel każdą nogę na dwie części w miejscu połączenia stawowego.
- Za pomocą nożyczek kuchennych odetnij szyję wraz ze skórą.
- Podziel kurczaka na dwie części, wykonując cięcia nożem w kierunku od dolnego końca mostka do obu stron wzdłuż żeber. Następnie odetnij grzbiet, przecinając go przez kość kręgosłupa.
- Za pomocą nożyczek idź wzdłuż linii otaczającej mięsistą klatkę piersiową.
- Ta metoda, która opisuje, jak prawidłowo rzeźnić kurczaka, przewiduje, że pozostałe części ogona i grzbietu zostaną użyte do ugotowania bulionu.
- Pierś jest podzielona wzdłuż na dwie częścipołówki, z których każda jest następnie przecięta na kilka części. Na tym etapie możesz nauczyć się filetować kurczaka. Aby to zrobić, musisz oddzielić miąższ przesuwając nożem wzdłuż kości i usunąć całą mięsistą część.
- Mięso z kurczaka jest gotowe do dalszej obróbki!
Wskazówki, jak kroić kurczaka na grilla
W zasadzie porcjowane kawałki otrzymane w sposób opisany powyżej będą całkiem odpowiednie do naciągania na żelaznych prętach lub umieszczania ich na ruszcie do smażenia. Ponieważ mięso z kurczaka jest dość miękkie i delikatne w swojej strukturze, nie ma potrzeby rozdrabniania tuszy podczas krojenia jej na szaszłyk. Najlepszym sposobem jest gotowanie pysznych kawałków na grillu.
Zalecana:
Jak używać białek do gotowania różnych potraw
Jajka to zdrowy produkt. Białka jaj są mniej kaloryczne niż żółtka i zawierają białko. W związku z tym ludzie, którzy przestrzegają zdrowego stylu życia, wolą ich używać. W tym artykule przyjrzymy się, co ugotować z białek jaj. Przepisy będą się różnić. Przekonasz się, że gotowanie z tego produktu jest łatwe i nawet początkujący może to zrobić
Sos warzywny do różnych potraw: wybór najlepszych przepisów
Mamy ograniczony wybór przystawek. Ziemniaki, płatki zbożowe, makaron… Jak upewnić się, że dodatek nie jest nudny? Sos nie tylko sprawi, że sucha owsianka będzie bardziej soczysta, ale także zmieni znajome danie nie do poznania. Sosy są różne - mięsne, kremowe, grzybowe. Sos warzywny, któremu poświęcony jest ten artykuł, pomoże Ci w dniach postu lub wegetariańskim stylu życia
Jak ugotować pyszne danie: różnorodność potraw i smaków, wiele przepisów, niuansów i tajemnic gotowania
Codzienna dieta człowieka obejmuje pierwsze i drugie danie. Dlatego często wiele gospodyń domowych zadaje sobie pytanie: co można ugotować? Pyszne danie dla całej rodziny na każdy dzień powinno być zdrowe i nie zabierać dużo czasu na przygotowanie. W tym artykule wybraliśmy dokładnie takie kulinarne arcydzieła, że możesz zadowolić swoich bliskich
Jak długo gotować udko z kurczaka? Wskazówki dotyczące gotowania ud z kurczaka
Z pewnością jednym z najpopularniejszych produktów spożywczych jest kurczak. Można go przyrządzać na różne sposoby: smażyć, piec, gotować. Ponadto mięso z kurczaka jest częścią wielu sałatek i przekąsek. To produkt, który można nazwać uniwersalnym
Jak rzeźnić ryby? Jak pokroić ryby do smażenia?
Każdy doświadczony kucharz wie, jak rzeźnić ryby. Tę sztukę powinna opanować każda gospodyni domowa, aby móc prawidłowo ugotować jeden z najpopularniejszych rodzajów owoców morza
