Sałatka ze szparagami: przepisy kulinarne

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08

Ziarna szparagowe - produkt o bardzo ciekawym smaku. Bardzo często jest dodawany do różnych potraw, dzięki czemu nabierają pewnej pikanterii.

Informacje ogólne

Na rosyjskich rynkach istnieją dwa rodzaje szparagów: zielone i białe. Sporadycznie spotykamy fioletowe i różowe łodygi. Zawierają wiele przydatnych substancji, w szczególności witaminy z grup B, PP, C, E, a także beta-karoten. Ten produkt ma niską wartość energetyczną: tylko 22 kalorie na 100 gramów. Dlatego jest często stosowany jako główny składnik dań dietetycznych.

Częste stosowanie tego produktu znacznie zmniejsza ryzyko zapalenia gruczołu krokowego i przedwczesnego starzenia. Lekarze często zalecają kobietom w ciąży dodanie tego składnika do swojej diety.

Więc, jakie oryginalne sałatki ze szparagów można przygotować? Czytaj dalej.

Sałatka z fasoli szparagowej na zimę

Oszczędne hostessy z pewnością zwrócą uwagę na możliwość przygotowania oryginalnej zimowej sałatki, która zawiera ten wspaniały składnik. TakiSałatka świetnie smakuje i jest bardzo łatwa w przygotowaniu. Z tego powodu nawet początkująca gospodyni może spróbować to zrobić.

Aby przygotować sałatkę z fasoli szparagów na zimę potrzebujesz:

1. pokrój kilogram głównego składnika na małe kawałki i gotuj je trochę we wrzącej wodzie (przez 10 minut).
2. W międzyczasie trzeba usmażyć warzywa - pół kilograma cebuli i marchewki pokrojonej w paski (marchewkę można posiekać na tarce).
3. Gdy warzywa osiągną wymaganą miękkość, dodaj do nich gotowaną fasolę.

Teraz musisz zrobić solankę do przyszłej konserwacji. Aby go przygotować potrzebujesz:

1. Weź wodę, w której gotowano szparagi, dodaj dwa kilogramy dojrzałych pomidorów zamienionych w stan koncentratu pomidorowego oraz warzywa smażone na patelni.
2. Następnie musisz obniżyć trzy papryki przepuszczone przez maszynkę do mięsa, a także kilka łyżek soli i 4 cukier. Wymienione składniki należy dobrze wymieszać i rozpalić na wolnym ogniu, aby dusić przez co najmniej pół godziny - takie zalecenia podano w przepisie na sałatkę ze szparagów na zimę.
3. Gdy warzywa będą gotowe, musisz dodać do nich kilka łyżek octu i rozsmarować je do wysterylizowanych słoików, które można zwinąć pod żelaznymi pokrywkami.

Z pomidorami i grzybami

Pożywna sałatka z fasolką szparagową, pomidorami i grzybami może być świetną ozdobą świątecznego stołu, a także wspaniałą opcją na obiad.

Do jego przygotowania potrzebujesz:

1. Połącz 350 gram borowików smażonych na oleju roślinnym, pokrojonych na 4 części.
2. 250 gramów pomidorków koktajlowych i 3 ząbki zmiażdżonego czosnku.
3. Potem trzeba jeszcze dodać tutaj 400 gram szparagów, które należy najpierw smażyć przez około 7 minut w oleju, na którym smażone były grzyby. Taką sałatkę należy doprawić trzema łyżkami octu balsamicznego, posolić i dodać zioła.
4. Składniki są wymieszane - sałatka jest gotowa.

Nicoise

Popisowym daniem wielu restauracji jest oryginalna sałatka nicejska, w której szparagi są jednym z głównych składników.

Do jego przygotowania potrzebujesz:

1. Ugotuj 4-6 jajek i pokrój je na pół lub 4 kawałki.
2. Oddzielnie ugotuj pół kilograma ziemniaków (najlepiej młodych), a także usmaż 250 gramów fasoli na patelni. Ten przepis na sałatkę z fasoli szparagowej wymaga, aby ten składnik pozostał lekko chrupiący - dzięki temu gotowe danie będzie nieco pikantne.
3. Następnie musisz usmażyć 450 gramów łososia w oleju roślinnym, który musisz wcześniej popiepryć i posolić, jeśli chcesz, możesz pozwolić rybie parować pod pokrywką.
4. Również oddzielnie pokrój trzy małe pomidory na cztery kawałki.

Teraz powinieneś zacząć dekorować sałatkę. Aby to zrobić, rozłóż podarte liście sałaty na talerzu do serwowania. Na nich należy ułożyć wszystko pocięte na duże kawałkiskładniki, polej danie z przygotowanym wcześniej sosem.

Przepis na sos sałatkowy nicejski

Aby przygotować ten oryginalny sos, który nada idealnego smaku sałatce z zielonej fasoli, będziesz potrzebować:

1. Wymieszaj 1/3 szklanki oliwy z oliwek w jednej głębokiej misce, dodaj do niej dwie łyżki octu winnego i sok z cytryny.
2. Tu też musisz wsypać drobno posiekaną połowę czerwonej cebuli.
3. Powyższe składniki dodaje się z łyżką posiekanych kaparów, 3-4 listkami bazylii, łyżką musztardy i odrobiną miodu.
4. Dobrze wymieszaj wszystkie produkty i dodaj do smaku mielony pieprz.

Sałatka ze szparagami z kurczakiem

Do jego przygotowania potrzebujesz:

1. Ugotuj jedną pierś z kurczaka i pokrój ją w drobną kostkę.
2. Ugotuj 200 gram szparagów we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty, następnie odcedź na durszlaku i zalej lodowatą wodą.
3. Powinieneś również wyciąć jeden mały korzeń selera i gruszkę.
4. To samo należy zrobić z truskawkami (100 gramów).
5. Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać w jednej głębokiej misce i polać przygotowanym wcześniej sosem, który w tym momencie powinien być zimny.

Gotowanie sosu do sałatek z kurczaka

Do sałatki ze szparagami z kurczakiem idealny jest sos śmietanowy, do którego przygotowania trzebarozpuść kilka łyżek masła na gorącej patelni, na którą wlewa się taką samą ilość przesianej mąki. Masę należy smażyć, aż powstanie złoty kolor. Teraz musisz dodać szklankę śmietany i trochę gałki muszkatołowej. W tej kompozycji składniki należy doprowadzić do zgęstnienia, stale mieszając.

Swietłana

Sałatka szparagowa Svetlana, która składa się z warzyw, może być doskonałą opcją dania dla tych, którzy wolą zachować figurę. Jej nazwa pochodzi od słynnej dietetyki Svetlany Fus, której metody były wykorzystywane przez uczestników telewizyjnego projektu, aby schudnąć.

Do jego przygotowania potrzebujesz:

1. Ugotuj 100 gramów ziemniaków w skórkach i obierz po schłodzeniu.
2. Również równolegle musisz ugotować taką samą ilość szparagów w podwójnym bojlerze.
3. Gdy składniki ostygną, należy je pokroić na duże kawałki (można pokroić w plastry) i włożyć do wspólnego naczynia. Tutaj również trzeba dodać małe pomidorki koktajlowe (40 gramów), pokrojone na pół.

Sałatka szparagowa „Svetlana” podawana jest na liściach sałaty. Wszystkie elementy są ułożone na nich z pięknym slajdem. Posyp danie odrobiną sosu sojowego - teraz gotowe do podania!

Z wędzoną kiełbasą i serem

Sałatka przedstawiona w tym przepisie ma bardzo oryginalny smak. Aby go przygotować potrzebujesz:

1. Zetrzeć 100 gramów koziego sera na średniej tarce i dodać do tego200 gram zielonego groszku.
2. Tutaj również musisz dodać 250 gramów zblanszowanych łodyg szparagów pokrojonych w małe patyczki.
3. Zetrzeć cztery jajka na twardo i jedno awokado na grubej tarce.
4. W powszechnym daniu należy również pominąć trochę przypraw: kilka łyżek soku z cytryny, taką samą ilość startego chrzanu, dwa zmiażdżone ząbki czosnku i sól do smaku. W końcu do całkowitej masy dodaje się 100 gramów surowej wędzonej kiełbasy, pokrojonej w kostkę. Wszystkie składniki muszą być dokładnie wymieszane do uzyskania gładkości.
5. Sałatka jest gotowa do podania.

Gotowanie sałatki szparagowej według tego przepisu nie zajmuje dużo czasu, poziom złożoności jest niski.

Chicago

To gotowe do spożycia danie ma niezwykły smak, który zachwyci każdego smakosza, który go spróbuje.

Aby przygotować tę niezwykłą sałatkę, potrzebujesz:

1. Pokrój kilka dużych pomidorów na małe plasterki i obierz z nasion z miąższem.
2. Teraz na osobnym talerzu należy ułożyć odpowiednią ilość porwanych listków sałaty, na których ułożone są pomidory.
3. Połóż dowolne owoce morza na plasterkach pomidora, które mogą być gotowaną kałamarnicą, szyjkami rakowymi, kawałkami łososia itp.
4. Również połóż na talerzu trzy pokrojone w plastry jajka na twardo i 200 gramów ugotowanych szparagów, które również należy najpierw pokroić w średnie paski.

Sałatka z fasoli szparagowej powinna być podlewanagotowy sos i może być podawany.

Co do sosu, musi być zimny. Do takiego dania idealnie nadaje się klasyczny „prowansalski”, który przygotowywany jest według prostego przepisu:

1. Oddzielnie jajko kurze trzeba ugotować w torebce, włożyć do blendera.
2. Trzeba też wysłać tam dwa kapary, łyżeczkę musztardy i cukru oraz ząbek czosnku.
3. Składniki należy drobno posiekać, dodać do nich kilka łyżek oliwy z oliwek i doprowadzić sos do stanu gotowości przez zmielenie.

Koloseum

Kolejna bardzo oryginalna sałatka ze szparagami, którą można znaleźć w menu drogich restauracji. Jest przygotowywany bardzo prosto i szybko. Do tego będziesz potrzebować:

1. 200 gramów pokrojonej w kostkę lub szatkowane szynki.
2. Sześć łyżek kukurydzy w puszkach, cebula pokrojona w półpierścienie i kilka posiekanych papryczek.
3. Oddzielnie gotuj 200 gram fasoli szparagowej we wrzącej wodzie przez 5-6 minut, a następnie pokrój na małe kawałki.
4. Gdy wszystkie składniki będą gotowe, należy je połączyć w jednej misce, dodać trochę majonezu i dokładnie wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.

Sałatka ze szparagami z Koloseum jest szczególnie smaczna, jeśli zostanie wstawiona do lodówki na około pół godziny przed podaniem.

Z grzybami

Idealne połączenie szparagów i grzybów w sałatce. To danie ma bardzo oryginalny smak i dużą liczbę przydatnych składników.właściwości.

1. Szparagi trzeba ugotować i pokroić w strąki o długości 3-4 centymetrów.
2. Pokrój kilka szypułek pora na małe i cienkie krążki i pokrój kilka dużych pomidorów w duże plastry.
3. Na gorącej patelni usmażyć pół kilograma pieczarek w oleju roślinnym, pokrojonych w plastry.
4. Gdy grzyby nabiorą rumianego odcienia, dodaj do nich szparagi i smaż w tej kompozycji przez pięć minut. Po zdjęciu z ognia najlepiej posolić potrawę do smaku i pozostawić pod pokrywką, aż całkowicie ostygnie.

Na dużym płaskim naczyniu do podania należy oderwać wymaganą ilość zielonych liści i położyć na nich grzyby ze szparagami oraz pomidory. Gotową sałatkę szparagową należy doprawić sokiem z jednej cytryny, a danie jest gotowe do podania.