Sałatka ze szparagami sojowymi: składniki i przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Szparagi sojowe są szeroko stosowanym produktem kulinarnym w wielu krajach. W Chinach nazywa się fuzhu, w Japonii yuka. W krajach rosyjskojęzycznych nazywa się to „szparagami sojowymi”, ale ten produkt nie jest w żaden sposób związany z rośliną. Więc co przynoszą szparagi sojowe: korzyści czy szkody i czy powinny być spożywane w diecie?

Co to są szparagi sojowe

Ten produkt jest faktycznie otrzymywany przez gotowanie mleka sojowego. W tym czasie na powierzchni cieczy powstaje gęsty film, który jest usuwany i suszony. Zawiera wysokie stężenie białka roślinnego, witamin, aminokwasów i pierwiastków śladowych.

Szparagi sojowe zawsze można stosować samodzielnie, podawać z sosem do maczania lub dodawać do sałatek. Dzięki dziesiątkom przepisów sałatka ze szparagami sojowymi nigdy się nie nudzi.

Czy fuju jest zdrowe?

Regularne spożywanie szparagów sojowych zapobiega rozwojowi choróbukład sercowo-naczyniowy i trawienny. Bez tego produktu nie można obejść się bez tych, których organizm nie trawi niczego nabiału. To fuzhu zrekompensuje brak wielu przydatnych substancji w ciele. Sałatki ze szparagów sojowych mogą doskonale urozmaicić menu wegetarian i wszystkich, którzy aktualnie są na diecie.

Dla kogo szparagi sojowe są złe

Jak każde jedzenie, fuju może być szkodliwe dla niektórych ludzi. W szczególności niektórzy lekarze wyrazili obawy dotyczące raka trzustki. Osoby, których dieta jest zdominowana przez żywność sojową, ryzyko zachorowania na ten rodzaj raka jest nieznacznie zwiększone.

Szparagi sojowe z marchewką (lub sałatką po koreańsku)

Ten przepis na sałatkę ze szparagami sojowymi z pewnością docenią miłośnicy pikantnych i pikantnych potraw. Świetnie nadaje się na każdą ucztę, a brak majonezu w składzie sprawia, że jest atrakcyjny nawet dla osób dbających o swoją sylwetkę.

Na liście składników na 3 porcje:

• suche szparagi sojowe - około 200–220 g;
• marchew - 220–250 g;
• cebula - około 200 g;
• czosnek - ilość czosnku ustalamy według własnych upodobań (1-2 małe ząbki);
• sól do smaku (mała szczypta);
• cukier granulowany (niepełna łyżeczka);
• ocet stołowy - 80-90 g;
• sos sojowy - 50 ml;
• ostry sos chili - ilość do smaku;
• olej roślinny - 100 g lub trochęwięcej;
• przyprawy (kolendra, mielona kolendra, sezam).

Rozpocznij gotowanie sałatki ze szparagów sojowych i marchewki wieczorem. Szparagi namoczyć w zimnej wodzie i pozostawić na noc. Do rana stanie się dość miękki i delikatny. Duże kawałki dzielone są na kawałki o wymaganym rozmiarze (nie należy robić zbyt małych).

Surowe marchewki są obierane, myte, krojone w cienkie paski i umieszczane w misce. Dodaj do niego sól i cukier, lekko marszcz rękoma, aby wydobyć sok. Po 2-3 minutach dodaj ocet stołowy. W tym stanie marchewki pozostają przez 20–25 minut, po czym trafiają tam posiekane szparagi i sosy (sojowy i chili).

Cebule są obierane, krojone w szerokie krążki i smażone na oleju na złoty kolor. Na 1-2 minuty przed końcem smażenia do cebuli dodaje się 1 ząbek czosnku przepuszczony przez prasę. Sałatka marchewkowo-szparagowa używa tylko pachnącego oleju (cała cebula i czosnek są usuwane).

Do sałatki włóż świeży posiekany ząbek czosnku. Wszystko jest mieszane. Pod koniec gotowania danie posypuje się przyprawami i pozostawia w lodówce na 2-3 godziny.

Sałatka ze szparagami sojowymi z majonezem i grzybami

To danie z pewnością zajmie należne mu miejsce w skarbnicy przepisów każdej gospodyni domowej. Apetyczny wygląd i pachnący będzie odpowiedni na rodzinny obiad i świąteczny stół. Ponadto ma bogaty smak, który z pewnością ucieszy gości.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• szparagi sojowe - około 250g;
• suche grzyby- ok. 30–50 g (na życzenie gospodyni odpowiednie są wszystkie rodzaje grzybów);
• marchew - 1 szt. średnie;
• czarny pieprz mielony - całkiem sporo;
• przyprawa do gotowania koreańskiej marchewki;
• dowolny olej roślinny - około 50 ml;
• czosnek - 2 małe goździki;
• majonez - 1–2 łyżki. l.

Po pierwsze, grzyby są przygotowywane. Umieszcza się je we wrzącej wodzie i gotuje do miękkości. Następnie ostudź i pokrój na małe kawałki.

Następnym krokiem jest przygotowanie szparagów sojowych. Będzie to wymagało wrzącej wody i durszlaka. Wlej szparagi do durszlaka i wrzuć do wrzącej wody na 1 minutę. W tym czasie produkt ma czas na namoczenie w wodzie i pęcznienie. Wyjmij szparagi z wrzącej wody, pozwól wodzie spłynąć i wyślij do miski z zamkniętą pokrywką. W tym stanie szparagi sojowe pozostają przez około 15-20 minut. Następnie powinien stać się wystarczająco miękki i nadający się do gotowania.

Marchew jest obierana, tarta na szatkownicy i posypana czarnym pieprzem i specjalną przyprawą do marchwi. Dodawany jest tam również olej roślinny rozgrzany na patelni. Marchewki są mieszane. Wiele gospodyń domowych pomija etap przygotowania warzywa, używając już przygotowanej koreańskiej marchewki w sałatce ze szparagami sojowymi.

Pod koniec gotowania wymieszaj posiekane grzyby, szparagi i marchewki, dodaj 1-2 ząbki posiekanego czosnku, a także 1-2 łyżki majonezu według własnego uznania. Sałatkę można podać od razu, ale lepiej zostawić ją w lodówce na 2-4 godziny.

Z papryką

Ta przekąskaOkazuje się jasny, pachnący i bardzo smaczny. Ponadto sałatka ze szparagów sojowych z papryką jest dobra dla diet wegetariańskich i dietetycznych.

Jakie produkty są potrzebne do przygotowania potrawy:

• szparagi sojowe (fuju) - 250g;
• marchew wystarczy średniej wielkości warzywo korzeniowe - 1 szt.;
• Bułgarska papryka soczysta - 1 szt. (kolor nie ma znaczenia);
• cebula - 1 szt. (wystarczy mała cebula);
• olej roślinny - ok 50 ml do smażenia;
• przyprawy (mielony imbir, czerwona papryka) - do smaku;
• sos sojowy;
• czosnek - 2 małe goździki.

Suche fuju powinno być zmiękczone. Można to zrobić na dwa sposoby. W pierwszym przypadku szparagi moczy się na noc w zimnej wodzie. Rano woda jest spuszczana, a fuju jest używane do dowolnych celów - okazuje się, że jest dość miękkie. Drugi sposób gotowania polega na zanurzeniu durszlaka ze szparagami do wrzącej wody na około 1 minutę. Następnie pozwala się wodzie spłynąć, a fuju umieszcza się w pojemniku z pokrywką na 15 minut. W tym czasie szparagi sojowe zostaną ugotowane i pokrojone na małe kawałki.

Marchewki są obierane i wcierane w szatkownicę, cebule cięte na cienkie półpierścienie. Warzywa smażone są na oleju na rozgrzanej głębokiej patelni. Po pojawieniu się złotego koloru rozłóż szparagi na patelni i dodaj pokrojoną na kawałki paprykę. Wszystkie składniki smażymy razem przez około 5 minut.

Na koniec danie doprawiane jest sosem sojowym,przyprawy i czosnek.

Szparagi z warzywami

Poprzedni przepis na przystawkę, przy odrobinie wyrafinowania, może zmienić się w zupełnie inne nie mniej smaczne i zdrowe danie - sałatkę ze szparagów sojowych z warzywami. Aby to zrobić, po dodaniu smażonej cebuli i papryki do szparagów, posiekane świeże pomidory i ogórki są wysyłane na przystawkę.

Pomimo oryginalnego smaku szparagi sojowe niosą ze sobą korzyści i szkody. Dlatego nie należy dać się ponieść takim produktom. Lepiej jest spożywać fuju regularnie, ale stopniowo.