Kurnik w piekarniku: przepis na gotowanie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Przed świętami każda gospodyni zastanawia się, jak i czym udekorować stół. W kursie są dania, których receptury przekazywane były z matki na córkę. Na stole pojawiają się również bardziej nowoczesne dania, których przepisy można łatwo znaleźć w sieci. Wykwintne sałatki, zagraniczne ciasta, wyszukane desery. Wszystko to od dawna jest częścią świątecznych uczt. Ale nie zapominaj, że istnieją również pierwotnie rosyjskie, tradycyjne potrawy, które mogą ozdobić wakacje.

Na przykład możesz ugotować pysznego i satysfakcjonującego kurczaka w piekarniku, którego przepisy ze zdjęciami przedstawiono poniżej. Kurnik jest królem ciast. Przygotowywana tradycyjnie z ciasta francuskiego. Pomiędzy warstwami ciasto jest wypełnione różnymi nadzieniami na każdy gust. Składniki dobierane są według własnego uznania, tylko główny składnik pozostaje niezmieniony - mięso.

Dzisiaj kurnika można zrobić nie tylko z ciasta francuskiego, ale również z kruchego ciasta, dodać do ciasta pieczarki, ziemniaki i wieprzowinę. Niektóre gospodynie domowe wolą tradycyjne"leniwy" kurczak. A ktoś gotuje małe kurczaki wielkości dłoni.

Kurnik z ziemniakami i grzybami

Ciasto:

• Mąka - sześćset gramów.
• Śmietana - sto gramów.
• Mleko - sto mililitrów.
• Masło - sto gramów.
• Majonez - sto gramów.
• Jajko to jeden kawałek.
• Sól.
• Płetwy - trzy sztuki.

Wypełnianie:

• Ziemniak - czterysta gramów.
• Pieczarki - czterysta gramów.
• Świeży koperek - pół pęczka.
• Zielona młoda cebula - pięć sztuk.
• Czarny mielony pieprz - pół łyżeczki.
• Olej słonecznikowy - sto pięćdziesiąt mililitrów.
• Jajko to jeden kawałek.
• Sól.

Przygotowywanie ciasta

Musisz wziąć odpowiednią miskę i przesiać do niej mąkę. Pokrój masło na małe kawałki, wrzuć mąkę, sól i zmiel robocikiem na okruchy. W osobnej misce połącz piętnaście procent tłustej śmietany, trzy i pół procent tłustego mleka i majonezu. Zmiksuj wszystkie składniki w blenderze, aż będą gładkie. Dodaj powstałą mieszankę mleka w małych porcjach do suchego oleju z miękiszu. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne. Ciasto przygotowane według przepisu kurnika w piekarniku jest gotowe. Musi być owinięty w folię spożywczą i umieszczony w lodówce na czterdzieści minut.

W tym czasie należy przygotować nadzienie według przepisu na kurczaka z ziemniakami w piekarniku. Pieczarki dobrze umyć, pokroić na małe kawałki,smażyć na patelni do ugotowania i włożyć do miski. Bulwy ziemniaka obrać, umyć, pokroić w bardzo drobną kostkę i położyć na pieczarkach. Dodaj drobno posiekaną zieleninę młodej cebuli i koperku, jajko. Następnie pieprz i sól. Wymieszaj wszystkie składniki do nadzienia.

Utwórz kurnik

Wszystkie prace przygotowawcze zostały zakończone i możesz zacząć tworzyć kurnik. Ciasto należy podzielić na dwie części, a jedna część powinna być większa od drugiej. Większość ciasta rozwałkować na blachę i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia posmarowanym masłem tak, aby ciasto przykryło boki blachy do pieczenia.

Rozłóż równomiernie warstwę farszu na blasze do pieczenia i na wierzchu. Powtórz warstwy jeszcze dwa razy, ostatnią warstwą powinno być wypełnienie. Resztę ciasta rozwałkować, zrobić dziurę w środku i przykryć ciasto. Ostrożnie połącz krawędzie. Piecz w 180 stopniach przez około pięćdziesiąt minut.

Kurnik z mięsem

Składniki:

• Gotowe ciasto francuskie - jeden kilogram.
• Udka z kurczaka - dwie sztuki.
• Mięso wieprzowe - trzysta gramów.
• Cebula - dwie główki.
• Pietruszka - cztery gałązki.
• Czosnek - dwa goździki.
• Przyprawy - pół łyżeczki.
• Bouillon - pięć łyżek stołowych.
• Sól.

Gotowanie mięsa

Zgodnie z przepisem na kurczaka kurę z mięsem w piekarniku, placek będzie składał się z kurczaka i mięsa wieprzowego. Udka opłukać, mięso ostrożnie odkroić od kości i pokroić na małe kawałki.sztuki. Mięso wieprzowe, podobnie jak kurczak, pokroić na małe kawałki. Obierz główki cebuli, drobno posiekaj. Pomiń czosnek przez prasę czosnkową. Drobno posiekaj umytą pietruszkę. W misce połącz wszystkie składniki, dodaj ulubione przyprawy, sól i dobrze wymieszaj. Nadzienie do kurczaka jest gotowe.

Rozmrożone ciasto francuskie rozwałkować na grubość od czterech do pięciu milimetrów, nie więcej. Podziel na dwie części, tak aby jedna część była nieco większa od drugiej. Większe ciasto ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i naoliwione tak, aby jego brzegi przykrywały boki blachy do pieczenia.

Wyłożyć przygotowane nadzienie mięsne na ciasto i przykryć pozostałą mniejszą częścią ciasta. Krawędzie muszą być starannie połączone. Na środku górnej warstwy należy zrobić mały otwór, który podczas pieczenia zamyka się kawałkiem ciasta, jak korek. Rozgrzej piekarnik do stu dziewięćdziesięciu stopni i umieść w nim blachę do pieczenia z kurnikiem na czterdzieści minut.

Wyjmij patelnię z piekarnika. Następnie wyjąć kawałek ciasta i ostrożnie wlać do otworu mocny bulion mięsny. Umieść kawałek ciasta na miejscu, zamykając otwór. Następnie posmaruj całą powierzchnię batonika drobiowego żółtkiem i włóż z powrotem do piekarnika na kolejne dwadzieścia minut.

Kurnik z ciasta kruchego w piekarniku

Aby przygotować ciasto:

• Mąka - pięć filiżanek.
• Proszek do pieczenia - dwie łyżeczki.
• Margaryna - czterysta gramów.
• Cukier - jedna łyżeczka.
• Śmietana - czterysta gramów.
• Jajka - cztery sztuki.
• Sól.

Nadzienie z kurczaka:

• Kurczak - jeden kilogram.
• Olej słonecznikowy - dwie łyżki stołowe.
• Sól - jedna łyżka stołowa.
• Czarny pieprz mielony - pół łyżeczki.
• Cebula - pięć głów.
• Bulion z kurczaka - jedna szklanka.

Nadzienie ryżowe:

• Ryż - półtorej filiżanki.
• Bulion z kurczaka - jedna szklanka.
• Jajka - osiem sztuk.
• Masło - pięćdziesiąt gramów.
• Sól - jedna łyżeczka.

Gotowanie farszu z kurczaka

W tym przepisie z kurczakiem w piekarniku nadzienie składa się z dwóch rodzajów. W przypadku kurczaka musisz najpierw ugotować kurczaka. Całą tuszę ptaka dobrze wypłukać i umieścić na odpowiedniej patelni. Zalej wodą i dodaj całe marchewki, cebulę i trochę soli, aby nadać kurczakowi posmak. Podpal i gotuj przez około godzinę, pamiętając o okresowym usuwaniu piany.

Gotowy kurczak wyjdzie z bulionu, poczekaj, aż ostygnie, usuń wszystkie kości i pokrój na małe kawałki. Usuń łuski z pięciu główek cebuli, umyj i drobno posiekaj w kostkę. Cebulę wlać na rozgrzaną patelnię z olejem i smażyć, mieszając do ugotowania. Połącz kawałki mięsa z cebulą, posyp pieprzem, solą, zalej bulionem drobiowym i wymieszaj.

Przygotowywanie farszu ryżowego

Według przepisu na kurnika w piekarniku, następnie należy przygotować nadzienie ryżowe. Wlej półtorej szklanki ryżu na patelnię i wlejtrzy szklanki wody, trochę soli, podpalić. Po ugotowaniu gotuj przez około dwadzieścia minut. Ugotowany ryż odcedź na durszlaku. Ugotuj jajka kurze na twardo - to około siedmiu do ośmiu minut, nie więcej, ostudź, usuń z nich skorupkę i pokrój w drobną kostkę. Połącz ryż z jajkami, wlej szklankę bulionu z kurczaka, w razie potrzeby posol i wymieszaj.

Nadzienia z kurczaka i ryżu według przepisu kurnika w piekarniku są gotowe. Teraz możesz zacząć przygotowywać ciasto. Żółtka oddzielone od białek umieścić w misce, posolić i ubić trzepaczką. Do żółtek włożyć śmietanę, margarynę i ubić blenderem. Następnie stopniowo dodawaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Zagnieść ciasto i wstawić do lodówki na pół godziny.

Wyjmij ciasto i podziel je na trzy części, z których dwie rozwałkuj w warstwę o grubości około pół centymetra i ułóż w natłuszczonej formie tak, aby ścianki formy były pokryte ciastem. Zgodnie z przepisem na kurnika w piekarniku z kurczakiem należy ułożyć warstwy farszu z ryżu i kurczaka. Z reszty ciasta rozwałkuj warstwę z otworem pośrodku, przykryj nim ciasto i połącz krawędzie. Smarujemy żółtkiem i pieczemy w temperaturze stu dziewięćdziesięciu stopni przez około godzinę. Ugotowany według przepisu kurnik jest gotowy w piekarniku.