Gotowanie sałatki Harbin w domu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Sałatka Harbin to danie, o którym nie wie każda gospodyni domowa. Przygotowanie nie trwa długo.

Sałatka Harbin to chińska potrawa, której prawdziwy przepis można znaleźć tylko w orientalnych restauracjach. Jeśli chcesz sam go ugotować w domu, możesz spróbować znaleźć niezbędne składniki sprzedawane w wyspecjalizowanych sklepach lub zastąpić je tańszymi i znanymi.

W artykule postaramy się rozważyć kilka przepisów na sałatkę Harbin w stylu chińskim, z których jeden jest oryginalny.

Pamiętaj, że tym niezwykłym daniem możesz bezpiecznie zastąpić każdą znaną przekąskę na świątecznym stole.

Ponieważ „Harbin” to sałatka należąca do kuchni orientalnej, oznacza to użycie odpowiedniej ilości przypraw w przepisie. Biorąc pod uwagę tę cechę, ważne jest, aby poczuć harmonię przypraw i nie przesadzać.

Chińska Sałatka Harbin: Przepis

Jeśli kiedykolwiek byłeś w Chinachrestauracja, musiałeś spróbować tego dania. W razie potrzeby można go odtworzyć w domu. Aby to zrobić, potrzebujesz zestawu składników, takich jak:

• dwieście gramów kapusty pekińskiej;
• kilka średnich marchewek;
• sto pięćdziesiąt gramów makaronu ryżowego;
• jeden świeży ogórek;
• prażone nasiona sezamu;
• kolendra;
• sól;
• cukier;
• pieprz czarny mielony;
• pieprz, mielony czerwony;
• sos sojowy;
• jedna łyżka siedmioprocentowego octu;
• olej sezamowy;
• jarzyn lub oliwa z oliwek (cokolwiek znajdziesz).

Gotowanie sałatki

Na pierwszym etapie musimy marynować warzywa. Aby to zrobić, umyj marchewki, obierz i drobno posiekaj. Kapustę pekińską umyć i odsączyć na ręczniku papierowym do całkowitego wyschnięcia. Następnie siekamy i wysyłamy do marchewki. To samo robimy z ogórkiem. Jeśli jego skórka jest trochę gorzka, lepiej ją usunąć. Wszystkie warzywa wymieszać i polać marynatą. Marynatę przygotowujemy osobno.

Gdy warzywa się zamarynują, gotuj makaron ryżowy przez piętnaście minut.

Gdy będzie gotowy, umyj go w durszlaku i dodaj do już marynowanych warzyw. Wlej tu sos sojowy i dodaj kolendrę z czarnym pieprzem. Przed podaniem posyp sałatkę sezamem. Wszystko dobrze miksujemy. Sałatka Harbin jest gotowa.

Przygotowanie marynaty

Jest przygotowywany w kilkuetapy.

Na początku wlej ocet do pojemnika, dodaj kilka szczypt czerwonej papryki, trochę soli i cukru. Wlej warzywa.

Następnym krokiem jest wymieszanie oleju roślinnego z kilkoma kroplami oleju sezamowego. Mieszanina jest wysyłana do mikrofalówki. Upewnij się, że olej się nie zagotuje. W przeciwnym razie nie będzie już nadawał się do dalszego użytku i będzie musiał zostać przerobiony.

Następnie wlej olej do pojemnika z warzywami, wymieszaj je i odstaw na pół godziny do zamarynowania.

Przepis na sałatkę Harbin ze zdjęciem

Rozważ kolejny przepis na tak niezwykłą sałatkę. Przygotowując ją w domu, niektórzy, z braku kapusty pekińskiej, starają się zastąpić ją białą lub niebieską kapustą. Ale w tym przypadku sałatka straci swoją osobliwość i nie można jej uznać za chińską. Kapusta pekińska znana jest w Imperium Niebieskim od czasów starożytnych, a sałatki z niej serwowane są niemal na każdym rogu. Dlatego zgodnie z chińskimi tradycjami, zastępując inne składniki, opuścimy kapustę pekińską.

Więc potrzebujemy:

• dwieście, a może trzysta gramów kapusty pekińskiej;
• pół świeżego ogórka;
• jeden mały świeży pomidor;
• jedna średniej wielkości cebula;
• kilka gałązek ziół (może to być koperek lub pietruszka);
• jedna łyżka ugotowanego ryżu;
• jedno jajko kurze na twardo;
• łyżka oleju roślinnego;
• pół łyżeczki cukru;
• pół łyżeczki przyprawy chińskiej, która zawiera mieszankę papryki i oleju sezamowego;
• tyle chińskiego słodko-kwaśnego ciemnego sosu sojowego.

Instrukcje gotowania krok po kroku

Najpierw przygotuj warzywa:

• cebule są obierane i myte;
• umyj ogórek i usuń z niego skórkę;
• Liście kapusty pekińskiej są dzielone, myte i wysyłane do odsączenia na ręczniku;
• umyj pomidora i usuń skórkę, możesz to zrobić po prostu nożem lub zblanszować.

W następnym etapie pokrój wszystkie warzywa. Kapustę kroimy w paski, resztę warzyw w takiej formie, w jakiej używa się ich do zwykłej sałatki. Cebula pokrojona w drobną kostkę.

Obierz jajko, drobno posiekaj i dodaj do warzyw. Wysyłamy tutaj również gotowany ryż. Powinna się kruszyć i nie sklejać, w przeciwnym razie zamiast sałatki możesz skończyć z owsianką.

Dobrze wymieszaj wszystkie składniki i dodaj resztę składników. Jeśli nie możesz znaleźć chińskiej przyprawy, możesz zastąpić ją mieloną czerwoną papryką.

Jeśli chcesz jak najbardziej zbliżyć się do oryginalnego przepisu na sałatkę, musisz dodać do niej jak najwięcej sosu sojowego. Wtedy danie będzie miało wyraźny brązowy kolor.

Tradycyjna chińska sałatka daikon

W naszych szerokościach geograficznych ta odmiana sałatki Harbin nie jest często przygotowywana. Przepis na gotowanie obejmuje użycie daikon. Na rynku można znaleźć roślinę okopową lubsupermarket lub specjalistyczne chińskie sklepy spożywcze. Sałatka z dodatkiem daikon mile zaskoczy Cię swoim smakiem.

Do przygotowania tego dania używamy znanych już składników: kapusty, pomidorów, marchewki, ogórka, dwóch surowych jaj kurzych, masła, sezamu, makaronu ryżowego. Do nich dodajemy jedną zieloną paprykę i jeden daikon wielkości ogórka. Nie zapomnij o tradycyjnych chińskich przyprawach.

Kroki gotowania

1. Przede wszystkim zalej wrzątkiem makaron ryżowy i przygotuj warzywa.
2. Wszystkie warzywa są myte, obierane i trzy na tarce, na której zazwyczaj naciera się koreańską marchewkę.
3. To samo dotyczy papryki, chociaż nie jest to takie proste.
4. Jaja kurze rozbijamy na talerz, wstrząsamy widelcem i smażymy na patelni. Powinieneś dostać naleśnik jajeczny, który schładzamy i kroimy w paski.
5. Wymieszaj wszystkie składniki i wlej sos chiński, sól.

Aby sałatka namoczyła się, należy ją odłożyć na kilka godzin do lodówki. Przed podaniem posyp sezamem.