Składniki odżywcze są biologicznie ważnymi elementami. Nowoczesne odżywki: opis, rodzaje, rola

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wiele kobiet w swoim życiu staje się prawdziwymi ekspertami w zakresie zdrowego odżywiania. Zapamiętują kaloryczność danego produktu i naocznie potrafią określić zawartość tłuszczów, białek i węglowodanów w danej potrawie. Jednak termin składniki odżywcze jest już czymś nie do końca jasnym, w pewnym sensie związanym z odżywianiem, ale raczej abstrakcyjnym. Dziś chcemy ujawnić tę koncepcję i jeszcze raz poruszyć temat racjonalnego żywienia. Nie, nie dieta, ale zbilansowana dieta, która zapewnia aktywność, witalność i doskonałe zdrowie.

Co to jest

Składniki odżywcze są biologicznie istotnymi elementami, które są niezbędne dla każdego żywego organizmu. Nie ma ich tak wielu, tylko pięć dużych grup. Wszystkie są w 100% niezastąpione. Oznacza to, że organizm nie może ich sam syntetyzować. Przy poważnym niedoborze jednej lub więcej grup dochodzi do zachwiania równowagi metabolicznej, która jest podstawą do rozwoju poważnych chorób lub drobnych odchyleń, które podważą Twoje zdrowie i ostatecznie zaowocują chorobą. Substancje odżywcze to cała gama składników odżywczych. Żaden produkt nie może w pełni zapewnićorganizm ze wszystkimi niezbędnymi do wzrostu i rozwoju substancjami, dlatego każdego dnia potrzebujemy ich znacznego zestawu, a także biologicznie aktywnych suplementów diety.

Pięć grup składników odżywczych

Przede wszystkim musisz wybrać dwa duże bloki. Substancje odżywcze to nazwa potoczna i dzielą się na makro- i mikroelementy. Pierwsza grupa obejmuje substancje, które są dla nas niezbędne w dużych ilościach. To nasze źródło energii, bateria, która wspiera wszystkie procesy biologiczne w organizmie. Oczywiście już zgadłeś, o czym mówimy. Są to białka, tłuszcze i węglowodany. Podstawa piramidy żywieniowej i nasze życie z Tobą.

Drugi duży blok to mikroelementy. Czego potrzebuje nasz organizm na co dzień w mikrodawkach? Oczywiście witaminy i minerały. Idą do syntezy hormonów i enzymów, a także innych substancji, bez których nie można sobie wyobrazić normalnego wzrostu i rozwoju.

Przyjrzyjmy się im bliżej

Tak więc składniki odżywcze są składnikami odżywczymi, które dostają się do naszego organizmu wraz z pożywieniem. Na tym jednak klasyfikacja się nie kończy. Każda z głównych grup obejmuje dziesiątki różnych rodzajów źródeł energii. Dzisiaj omówimy je tylko powierzchownie, aby uzyskać całkiem kompletne wrażenie. Przede wszystkim w pole naszej uwagi wpadają białka. Najważniejsze pierwiastki, podstawa całego naszego organizmu, źródło energii i budulec dla mięśni. A w tym bloku są różne typyskładniki odżywcze. Białka są szybkie i wolne. Szybki to taki, w którym aminokwasy są w najbardziej rozszczepionym stanie. Organizm nie wkłada wysiłku w ich przyswajanie, ponieważ ich konstrukcja nie wymaga dodatkowego rozłupywania. Przykłady obejmują białka jaja i mleka. Są potrzebne po treningu, śnie czy długiej przerwie w jedzeniu.

Slow protein to inna odmiana. Aminokwasy są tutaj w formie związanej. Dlatego białko jest długo rozszczepiane i wolno się wchłania, jednocześnie dostarczając organizmowi przez długi czas budulca. Najlepszy czas na zjedzenie takiego jedzenia to kolacja (jeśli nie jesz po szóstej wieczorem) lub poranek, kiedy zamierzasz wyjść do pracy (zwłaszcza jeśli napięty grafik nie przewiduje przerw na posiłki). Może to być twarożek i kazeina.

Druga duża grupa to tłuszcze

Teraz przyjrzymy się głównym składnikom odżywczym, które powinny codziennie znajdować się w Twojej diecie w wystarczających ilościach. Druga grupa to tłuszcze. Nie trzeba ich od razu wypierać, są też niezbędne dla organizmu, tylko w rozsądnych ilościach. Jednak konieczne jest jasne zrozumienie, które tłuszcze są dobre, a które złe. Żywność nasycona to masło, majonez, kiełbasa, potrawy smażone. Ich liczba w diecie powinna być minimalna. Do pełnego zaspokojenia potrzeb wystarczy kawałek masła o wadze 10 g. Druga grupa to tłuszcze nienasycone. Są potrzebne do normalnego funkcjonowania organizmu na co dzień. Źródłami są ryby i awokado, słonecznik iolej lniany i orzechy.

Najbardziej problematyczna kategoria to węglowodany

Dzisiaj rzeczywiście staje się to chorobą całej ludzkości. Żywność węglowodanowa - bułki i hamburgery, pizza, wszelkiego rodzaju wypieki, ciasteczka, ciasta, wszystko co można szybko zjeść. Są to źródła szybkich węglowodanów. Dodaj do tego ziemniaki i nasz nawyk jedzenia wszystkiego z chlebem, a po zjedzeniu herbaty zawsze z cukrem lub słodyczami, a zrozumiesz, jak przeładowana jest nimi nasza dieta.

W rzeczywistości zapotrzebowanie na składniki odżywcze to przede wszystkim pragnienie naszego organizmu na harmonijne odżywianie. Tak więc węglowodany są proste i złożone. Te pierwsze często mają słodki smak. To miód i dżem, bułki, słodycze. Szybko dostają się do krwiobiegu i podnoszą poziom insuliny. Węglowodany złożone różnią się od nich wysoką zawartością błonnika pokarmowego. Oznacza to, że takie węglowodany wchłaniają się powoli, stopniowo oddając składniki odżywcze i utrzymując uczucie sytości. Są to zboża i rośliny strączkowe. Druga grupa jest preferowana w diecie, natomiast szybkie węglowodany można podjadać po treningu. Ale przed pójściem spać lepiej o nich całkowicie zapomnieć.

Dystrybucja składników odżywczych w ciągu dnia

Należy zauważyć, że niedobór składników odżywczych, jak również ich nadmiar, jest bardzo szkodliwy dla organizmu. Dlatego w ciągu dnia konieczne jest zachowanie równowagi między ich spożyciem. Pierwszy posiłek powinien nastąpić około godziny po przebudzeniu. Dlatego, jeśli wychodzisz wcześnie do pracy, warto wstać jeszcze wcześniej. Śniadanie powinno być kompletneczyli łączyć szybkie i wolne węglowodany, a także szybkie białka. Wystarczą owsianka mleczna i bułka. W ciągu dnia lepiej dawać pierwszeństwo powolnym węglowodanom i białkom. Owsianka z mięsem będzie doskonałą opcją na lunch. Na obiad całkowicie odetnij węglowodany i zdecyduj się na wolne białko, takie jak niskotłuszczowy twarożek lub gotowana pierś z kurczaka.

Stosunek głównych składników odżywczych do zaopatrzenia w energię podczas normalnej aktywności życiowej

Zawartość składników odżywczych to przede wszystkim pewien zapas energii, którą dostarczają organizmowi. Ponadto każda z tych grup przenosi swój własny ładunek energetyczny. Jednak znaczenie pozostaje takie samo, organizm ludzki otrzymuje energię nie z pożywienia jako takiego, ale ze składników odżywczych, z których się składa. Następnie musimy ponownie wrócić do definicji. To doprowadzi nas do prostej, ale tak ważnej formuły. Odżywką jest każda substancja, która koniecznie musi być częścią żywności spożywanej przez osobę, aby dostarczyć jej energii. Jednocześnie podaż, jaką dostarczają składniki odżywcze żywności, będzie inna. Na przykład jeden gram białka lub węglowodanów daje 4 kcal. W takim przypadku jeden gram tłuszczu da 9 kcal. Na tej podstawie otrzymujemy najważniejszą zasadę zdrowego odżywiania.

Zgodność ze zużyciem i kosztami energii

To musi być znane i zapamiętane. Dzienna konsumpcja musi koniecznie odpowiadać wydatkom. Nie ma pokarmów, które sprawiają, że przybierasz na wadze, są takie, które dają dużo energii, która pozostaje niewydana. Ale nawet to nie jest do końcapoprawne zrozumienie. W rzeczywistości ciało nie dba o to, z czego czerpiesz energię. Tylko 300 g ciasta napoleońskiego daje około 1800 kcal, czyli dzienne zapotrzebowanie na energię. Jeśli zatrzymasz się tam i nie zjesz nic więcej w ciągu dnia, nie będziesz mieć nadwagi. Jednocześnie jabłka spożywane w dużych ilościach po obiedzie również będą powodować nadwagę, a wszystko dlatego, że więcej energii otrzymano niż zużyto. Nazywa się to bilansem energetycznym. Oznacza to, że nie ma znaczenia, co przejadasz. Niezależnie od tego, czy było to smażone mięso, czy chudy twarożek, jeśli zjesz więcej niż wydasz, będziesz mieć nadwagę.

Suplementy diety

W rozumieniu wielu nowoczesnych odżywek to nie żywność, ale różne suplementy i suplementy diety, czyli dodatkowe źródła białka, tłuszczów, węglowodanów i witamin. W rzeczywistości obliczenie diety przy użyciu tego podejścia jest znacznie łatwiejsze. Aby to zrobić, będziesz potrzebować kilku porcji koktajlu proteinowego, kilku łyżek dowolnego tłoczonego na zimno oleju roślinnego i chleba pełnoziarnistego jako źródła błonnika. Niedobór witamin będzie w stanie zrekompensować kompleks witaminowo-mineralny. Wszystko to może jednak tylko zoptymalizować system zasilania, ale nie całkowicie go zastąpić. Dlatego skontaktuj się z profesjonalnym dietetykiem, opracuj dla siebie najbardziej optymalny system żywienia, ale musi on zawierać produkty naturalne, inaczej masz gwarancję różnych chorób przewodu pokarmowego, a także innych narządów i układów. Niezapomnij, że nadmiar jednej grupy składników odżywczych lub niedobór drugiej jest równie szkodliwy, więc staraj się trzymać złotego środka.

Podsumuj

Odżywki do żywności to naturalne makro- i mikroelementy, prawdziwy budulec dla naszego organizmu, a także źródła energii. Wszyscy wiemy, jak ważne jest zatankowanie odpowiedniego paliwa do samolotu czy samochodu, dlatego w przypadku naszego organizmu wszystko dzieje się dokładnie w ten sam sposób. Dlatego na Twoim stole każdego dnia powinno znajdować się mięso i ryby, twarożek i kefir, warzywa i owoce, pieczywo pełnoziarniste i płatki zbożowe. Jeśli nie jesz smażonych potraw i słodyczy, które są bogate w kalorie i tłuszcze, to dzienna porcja (2300 kcal) pozwala na włączenie do diety odpowiednio dużej ilości potraw, dzięki czemu nie musisz odczuwać głodu. Jednocześnie waga będzie normalna, a stan zdrowia wspaniały.