Duszona marchewka: jak gotować i co dodać

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08

Jednym z najbardziej „tolerancyjnych” dodatków do innych produktów i sylwetki jest duszona marchewka. Nic dziwnego, że to warzywo, smażone lub duszone, znajduje się w większości pierwszych i drugich dań. Jego kompatybilność z dowolnym mięsem, dziczyzną i drobiem, innymi warzywami i rybami jest po prostu nie do pochwały. Co więcej, marchewki duszone (w tym cebula) przygotowywane są szybko, na wiele różnych sposobów, z wieloma innymi dodatkami i różnymi sosami.

Przepis na produkty mleczne

Na początek możesz spróbować ugotować to danie w ten sposób: weź ćwierć kilograma marchewki, pokrój je w identyczne kostki lub cienkie kółka, wlej pół szklanki mleka do małego rondelka. Natychmiast wlej sól (nieznacznie) i cukier do pojemnika; jego ilość zależy od rodzaju marchewki (może być zarówno słodka, jak i niezbyt słodka), a także od osobistych upodobań. Zwykle bierze się łyżkę stołową piasku. W tym samym czasie kładzie się również mały kawałek masła. Naczynie jest zamykane pokrywką i rozpalane na małym ogniu na około pół godziny (ażduszona marchewka nie stanie się miękka). Oddzielnie w filiżance ubija się mąkę z mlekiem - po łyżce stołowej. Gdy danie jest już prawie gotowe, mieszankę wlewa się do rondla. Po dodaniu należy gotować nie dłużej niż minutę, tylko po to, by zagęścić sos. Spróbuj - przybranie jest doskonałe.

Ulubiona kombinacja to cebula i marchewka

Pieczenie samo w sobie jest atrakcyjne, dlatego dzieci często wyciągają je z patelni w trakcie gotowania. Można go po prostu ugotować w większych ilościach jako dodatek i trochę doprawić. Tyle tylko, że wiele osób wciera marchewkę do zupy, a do duszenia bardziej nadają się posiekane marchewki w postaci kostek lub słomek. Poza tym proces jest prawie identyczny: dużą cebulę kroi się w kostkę i dusi, aż stanie się przezroczysta w oleju słonecznikowym. W tym momencie cebulę posypujemy do karmelizacji dwiema pełnymi łyżkami cukru i intensywnie mieszamy. Kiedy masa na patelni zaczyna gęstnieć, aby duszona marchewka i cebula okazały się bardziej pikantne i nabrały ciemnego odcienia, na tym etapie wlewa się do niej ćwierć szklanki sosu sojowego. Następnie dodaje się kilogram posiekanej marchewki, a danie dusi się pod pokrywką przez około jedną trzecią godziny. Na koniec doprawiany jest solą i przyprawami, po czym podawany z mięsem lub rybą.

Co oferują Niemcy

Nie mogą się obejść bez tak wspaniałego dodatku, chociaż gotują go inaczej. Kawałki sześciu średnich marchewek są posiekane, zalane połową szklanki bulionu, solone isłodzona cukrem. Aby duszona marchewka nie „rozprzestrzeniała się”, w Niemczech na patelnię wlewa się 0,5 łyżeczki octu, po czym gotuje na minimalnym ogniu przez około pół godziny. Około pięć minut przed zakończeniem procesu w marchewce umieszcza się łyżeczkę masła i wlewa się dużą łyżkę białej bułki tartej. Oczywiście wszystko jest mieszane, ponownie przykryte pokrywką. Rezultatem jest godna alternatywa dla kiszonej kapusty z kiełbaskami!

Marchew miodowa ze śliwkami i rodzynkami

Swoją drogą może to być dodatek do mięsa, a dla dzieci deser – nawet zgadzają się zrezygnować z innych słodyczy dla jej dobra. Co więcej, jeśli danie jest przeznaczone dla młodszego pokolenia rodziny, marchewki można natrzeć - okaże się, że będzie to bardziej jednorodna masa. Najpierw dwie duże posiekane rośliny okopowe smaży się przez około cztery minuty, a następnie do rondla wlewa się dwie łyżki mleka. Jeśli chodzi o półgotowe, w ten sam sposób wlewa się około siedmiu gotowanych na parze i posiekanych śliwek, a także łyżkę umytych i zmiękczonych rodzynek. W tym samym momencie wlewa się łyżkę naturalnego miodu i duszenie trwa, aż główny składnik będzie gotowy. Okazuje się, że słodka i smaczna duszona marchewka. Przepis można modyfikować: dodać suszone morele, na samym końcu dodać pokruszone orzechy - w każdym razie okazuje się bardzo smaczne, a nawet przydatne dla rosnących organizmów.

Marchew z jabłkami

Również przepis, którego ucieleśnienie można zaoferować dzieciom. Możesz też podawać go jako dodatek lub zamiast sałatki. Przygotowanie jest podstawowe: duża roślina okopowadrobno pokruszona, duszona w ćwierć szklanki wody z dodatkiem łyżki masła. Krótko przed gotowością duszone marchewki są „wzbogacane” małymi plasterkami jabłka i cukrem; jeśli ma służyć jako tradycyjny dodatek, dodaje się sól. Soczyste i pyszne!

Z kwaśną śmietaną

Przygotowanie jest nadal łatwe. Marchew (duże warzywo korzeniowe) jest losowo krojona, duszona w kilku łyżkach wody do miękkości, po czym na patelnię wlewa się 0,5 szklanki tłustej śmietany, a danie dusi, aż będzie gotowe. Duszone marchewki w śmietanie doprawiamy według osobistych upodobań. W zasadzie można się obejść bez przypraw, nawet bez soli - jasna kombinacja soku z marchwi i smaku kwaśnej śmietany sama w sobie wystarczy.

Więc jeśli masz wątpliwości, co zrobić jako dodatek (lub jak odwrócić uwagę dzieci od jedzenia lizaków), zapoznaj się z przepisami na duszoną marchewkę.