Przepis na duszoną wątróbkę wołową: w mleku, w śmietanie, z cebulą i marchewką

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wątroba wołowa jest najlepszym źródłem witamin z grupy B i innych dobroczynnych substancji. Musi być w naszym menu. Musisz tylko wiedzieć, jak to dobrze ugotować. W naszym artykule chcemy porozmawiać o tym, jak ugotować smaczną i miękką wątróbkę wołową, aby spodobała się wszystkim członkom rodziny.

Wątroba duszona w mleku

Wątroba to wyjątkowy produkt, który można zepsuć podczas gotowania lub wręcz przeciwnie, można z niej zrobić pyszne danie. Musisz tylko znać małe sztuczki. Wątróbka wołowa duszona w mleku jest niesamowicie miękka i delikatna. Do jej przygotowania potrzebujemy następujących składników:

1. Szklanka mleka.
2. ½ kilograma wątroby wołowej.
3. Kilka ząbków czosnku.
4. Dwie cebule.
5. Sól.
6. 1/3 szklanki wody.
7. Pieprz mielony.
8. Olej roślinny.
9. Trzy łyżki mąki.

Przepis na gotowanie

Przepis na wątróbkę wołową duszoną w mleku jest łatwy do przygotowania. Zanim zaczniesz gotować, powinieneś przygotować wątrobę. Musi być oczyszczony z folii i żył, a następnie pokrojony w kostkę, z których każda jest podzielona na trzy części i ubita z obu stron. Następnie obtocz każdy kawałek w mące i wyślij na patelnię z olejem roślinnym.

Wątróbkę należy smażyć na różowo z obu stron. Teraz możesz wlać wodę na patelnię tak, aby do połowy przykryła kawałki, a na wierzchu posmarować cebulę pokrojoną w krążki. Wątróbkę należy dusić przez kilka minut, po czym należy ją odwrócić. Kawałki stopniowo nabierają brązowego odcienia. Następnie napełnij patelnię mlekiem, aby całkowicie pokryła wątrobę. Zamiast mleka można również użyć śmietany, ale należy ją nieco rozcieńczyć płynem. Gdy tylko mieszanina w misce zacznie się gotować, musisz zacząć ją mieszać, aby się nie przypaliła. W momencie, gdy wątroba ciemnieje i nabiera tego samego koloru co sos, można dodać pieprz, sól, a następnie przykryć pokrywką na pięć minut. Następnie możesz dodać czosnek, przepuszczony przez prasę. Gotowa wątróbka wołowa z cebulą ma jasnobrązowy odcień i jest do połowy pokryta sosem. W środku jest bardzo kruchy i soczysty. Być może taki przepis na wątróbkę wołową (duszoną) przypadnie Ci do gustu i pomoże Ci nauczyć się gotować świetny dodatek do przystawki.

Wątróbka z cebulą i marchewką: składniki

Wątroba wołowa duszona z cebulą i marchewką to smaczne i zdrowe danie. Dla jegogotowanie musimy wziąć:

1. Jedna marchewka.
2. ½ kilograma wątroby.
3. Szklanka bulionu.
4. Trzy łyżki mąki (łyżki stołowe).
5. Dwie cebule.
6. ½ łyżeczki cukru.
7. Olej roślinny.
8. Sól.
9. ½ łyżeczki papryki.
10. Łyżeczka curry.

Przepis na wątróbkę wołową duszoną z marchewką i cebulą

Rozmroź wątrobę i oczyść z folii, a następnie umyj i pokrój. Każdy kawałek należy posolić i zanurzyć w mące, a następnie szybko smażyć na dużym ogniu, aż pojawi się skórka. Następnie możesz dodać marchewki z cebulą i przyprawami. Wymieszaj wszystkie składniki i dodaj olej roślinny.

Wątróbkę należy smażyć, aż marchewki staną się złote, a cebula przezroczysta. Następnie wszystko to należy zalać bulionem i gotować na małym ogniu przez co najmniej pięć minut po zagotowaniu mieszanki. Ten przepis na wątróbkę wołową duszoną z warzywami jest całkowicie prosty do wykonania, a gotowanie nie zajmuje dużo czasu.

Wątroba w śmietanie: składniki

Kontynuując rozmowę o tym, jak ugotować smaczną i miękką wątróbkę wołową, zdecydowanie warto pamiętać o przepisie ze śmietaną. Sos z przyprawami nadaje gotowemu daniu niezwykły przyjemny i pikantny smak. Aby ożywić przepis, weź następujące składniki:

1. Pięć łyżek śmietany (łyżki stołowe).
2. Jedna cebula.
3. Kilka ząbków czosnku.
4. Pół kilo wątroby.
5. Łyżka stołowamąka.
6. Olej roślinny.
7. ½ łyżeczki gałki muszkatołowej.
8. Łyżeczka koperku (świeżego lub suszonego).
9. Sól.
10. Łyżeczka słodkiej papryki.
11. Pieprz mielony.
12. ½ łyżeczki kolendry.

Gotowanie wątroby w śmietanie

Przygotowujemy wątrobę do gotowania, oczyszczając ją z filmów. Aby maksymalnie uprościć proces, można zalać produkt wrzącą wodą, a następnie folia oddzieli się bez problemów. Następnie pokrój wątróbkę w plastry i włóż do rozgrzanej patelni. Dusić stale mieszając, aby produkty się nie przypaliły, aż płyn całkowicie wyparuje. Następnie dodaj olej roślinny, czosnek, cebulę, koperek i wszystkie przyprawy (nie dodawaj jeszcze soli i pieprzu). Smaż wszystkie składniki przez pięć minut. Oczywiście, jeśli nie jesteś fanem przypraw, to można je wykluczyć z przepisu. Następnie dodaj sto mililitrów wody, zagotuj i przykryj pokrywką.

Musisz gotować na wolnym ogniu przez co najmniej dziesięć minut, po czym do wątroby dodaje się kwaśną śmietanę, sól i pieprz. Rozcieńczyć mąkę w pół szklanki wody. Ale musisz to zrobić, aby nie było grudek. Powstały roztwór wstrzykuje się do wątroby. Następnie gotuj na bardzo małym ogniu, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje. Danie należy podawać przez piętnaście minut, po czym można je podawać na stole. Cała rodzina pokocha tę miękką wątróbkę wołową. Zwłaszcza, że gulasz jest niesamowicie zdrowy.

Wątroba wołowa w śmietanie: przepis w powolnej kuchence

Dla tych gospodyń domowych, które sąposiadaczom multicookerów, chcemy zaproponować przepis na gotowanie z nim wątróbki.

Składniki:

1. Jedna żarówka.
2. Jedna marchewka.
3. 0, 6 kg wątroby.
4. Trzy łyżki oleju roślinnego (łyżki stołowe).
5. Mąka.
6. Pieprz, sól.

Do sosu śmietanowego, weź:

1. ½ łyżeczki musztardy.
2. Cztery łyżki śmietany (łyżki stołowe).
3. Szczypiorek czosnkowy.
4. ½ łyżeczki suchej pietruszki i koperku.
5. Szklanka śmietanki lub mleka.
6. Pieprz, sól.

Cebulę należy obrać i pokroić na półpierścienie. Zetrzyj marchewki (najlepiej duże). Myjemy wątrobę, oczyszczamy z folii i kroimy na małe kawałki. Wymieszaj mąkę z solą i pieprzem, a następnie wrzuć wątróbkę do masy.

Wlej olej do miski multicooker i wybierz tryb „Pieczenie”. Jednocześnie ustawiamy czas gotowania - czterdzieści minut. Musisz rozgrzać powolną kuchenkę przez kilka minut, a dopiero potem włożyć wątrobę do rozgrzanego oleju. Gotujemy przez dziesięć minut i nie zapomnij zamieszać. Następnie dodaj marchewki i cebulę, wymieszaj. Po kolejnych dziesięciu minutach wlej sos śmietanowy i kontynuuj gotowanie (kontynuuj mieszanie). Po zakończeniu programu wyłącz ogrzewanie i zamknij pokrywę. Gotowe danie należy parzyć przez około pięć minut.

Aby przygotować sos śmietanowy, należy wymieszać śmietanę z przetłoczonym czosnkiem, musztardą, ziołami, solą i pieprzem. A potem dodaj więcej śmietany lubmleko i wymieszać. Sos jest gotowy.

Kolejny przepis na powolną kuchenkę: składniki

Ten przepis jest prostszy w tym sensie, że wymaga mniejszego udziału gospodyni w gotowaniu. Dlaczego multicookery są naprawdę dobre.

Składniki:

1. Kilogram wątroby.
2. Szklanka śmietany.
3. Szklanka wody.
4. Trzy cebule.
5. Trzy łyżki mąki (łyżki stołowe).
6. Jedna marchewka
7. Łyżka cukru (herbata).
8. Pieprz mielony.
9. Olej roślinny.
10. Sól.

Gotowanie wątroby w wolnowarze

Wątroba musi być najpierw oczyszczona i namoczona w wodzie (około godziny). Następnie pokrój na kawałki. Cebulę kroimy w cienkie półpierścienie, pocieramy marchewki. Wlej olej do miski multicooker i podgrzej. W trybie „Pieczenie” usmaż wątróbkę cebulową i smaż marchewki przez dwadzieścia minut.

Następnie wymieszaj przyprawy, mąkę, wodę, dokładnie wymieszaj składniki i napełnij nimi wątrobę. Ustaw tryb „Gaszenie” i za godzinę danie ze śmietaną będzie gotowe.

Wskazówki dotyczące gotowania

Wątroba to bardzo wszechstronny produkt typu fast food. Dania z niego są smaczne i zdrowe. Ponadto wątroba jest alternatywą dla mięsa, a w niektórych właściwościach przewyższa ją nawet jakością. Z jego pomocą podnoszą poziom hemoglobiny we krwi. Warto jednak pamiętać, że do takich celów konieczne jest używanie wyłącznie świeżej wątroby wołowej. Niestety mrożony produkt jest mało przydatny.

Warto kupić wątrobęwybierz kawałki, które mają najmniej filmów i ścian naczyń. Produkt wysokiej jakości jest elastyczny i soczysty, ma ciemnoczerwony kolor. Aby wątroba była miękka, można ją namoczyć w wodzie, mleku, posmarować suchą musztardą. Zasady przygotowywania posiłków są proste. Wątróbkę trzeba gotować na małym ogniu, boi się przesuszenia, a na samym końcu należy ją posolić.

Ponieważ wątroba jest zdrowa i pożywna, powinna być spożywana nie tylko przez dorosłych, ale także przez dzieci. A dzieci nie zawsze chętnie je zjadają. Ale jeśli wybierzesz odpowiedni przepis z sosem śmietanowym lub mlekiem, wtedy pyszna i delikatna wątróbka zamaskowana w sosie może spodobać się dzieciom.

Zamiast posłowia

W naszym artykule przejrzeliśmy najciekawsze przepisy na duszoną wątrobę wołową. Delikatny produkt, prawidłowo ugotowany, jest niesamowicie smaczny i zdrowy. Mamy nadzieję, że spodoba Ci się jeden z naszych przepisów, a nasze wskazówki dotyczące wyboru produktów okażą się przydatne.