Zupy wegetariańskie: składniki, zdrowe i pyszne przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wegetarianizm stał się bardzo popularnym trendem współczesnych ludzi. Wyłączenie z diety produktów zwierzęcych nie oznacza, że wegetarianie jedzą bez smaku i niezdrowo. Istnieje ogromna ilość różnych przepisów bez dodatku mięsa, dzięki którym potrawy są smaczne i zdrowe. Na przykład zupy to pierwsze dania, które muszą znaleźć się w codziennym menu. Które wegetariańskie zupy na pewno będą pyszne?

Z czego są zrobione te zupy?

Jeśli gotujesz zupę wegetariańską po raz pierwszy, możesz napotkać pewne trudności. Na przykład, co można wykorzystać jako składniki? Oczywiście każdy rodzaj mięsa jest niedopuszczalny. Nie można również używać tłuszczów zwierzęcych, wątroby, podrobów. Jeśli mówimy konkretnie o wegetarianizmie, a nie weganizmie, możesz użyć jajek, sera i śmietany. Weganizm wyklucza absolutnie wszelkie produkty pochodzenia zwierzęcego.

Co nadaje się na pyszne wegetariańskie przepisy na zupy:

• warzywa;
• rośliny strączkowe;
• grzyby;
• oleje roślinne;
• przyprawy.

Na podstawie wymienionych komponentów przedstawimy opcje dla pierwszych kursów. Nawiasem mówiąc, nadają się również dla tych, którzy postawili sobie za cel zrzucenie kilku dodatkowych kilogramów.

Najłatwiejsza Zupa Wegetariańska

To danie zajmie trochę czasu, ponieważ nie trzeba gotować bulionu mięsnego, a ilość składników tutaj nie jest duża. Taką zupę można szybko przygotować po ciężkim dniu pracy.

Będziemy potrzebować:

• bulwy ziemniaka - 3 sztuki;
• marchew i cebula;
• kasza gryczana - 100 gramów;
• sól, pieprz;
• olej słonecznikowy.

Rozpocznij gotowanie:

1. Kasza gryczana jest sortowana i myta. Zalej dużą ilością wody i gotuj do połowy.
2. Ziemniaki są krojone w kostkę i wysyłane na patelnię z na wpół ugotowaną kaszą gryczaną.
3. Równolegle rozgrzej olej na patelni i smaż cebulę i marchewkę, aż nabiorą pysznego złotego koloru.
4. Zakończone smażenie jest wysyłane na patelnię. Nie wyłączaj przez kolejne 10 minut.
5. Gotowa zupa jest wyjmowana z ognia, solona, przyprawiana pieprzem i doprawiana posiekanymi ziołami.

Zupa jarzynowa

Wegetariańska zupa warzywna ma doskonały smak i wspaniałe właściwości zdrowotne. Możesz go ugotować z różnych warzyw połączonych ze sobą. Rozważ jedną z tych kombinacji.

Wymagane:

• ziemniaki - 3 sztuki;
• cebula i marchewka - po 1;
• cukinia - 1 mała;
• kukurydza gotowana lub mrożona - 3 łyżki. l.;
• olej z nasion warzyw- 2 łyżki stołowe. l.;
• zielone i sól.

Kroki gotowania:

1. Kostki ziemniaczane i kukurydzę umieszcza się we wrzącej wodzie. Gotuj.
2. Marchew i cebula smażymy na patelni. Po 10 minutach dodaje się do nich pokrojoną w kostkę cukinię. Smaż przez kolejne 15 minut.
3. Gdy ziemniaki są gotowe, wysyłają pieczeń z cukinią na patelnię.
4. Zielone i sól są dodawane na kilka minut przed przygotowaniem zupy.

Tę wegetariańską zupę można łatwo przygotować w powolnej kuchence.

Zupa z soczewicy

Zupa warzywna z soczewicy może nie spodobać się osobom po raz pierwszy. Smak jest specyficzny, ale korzyści płynące z takiego dania są kolosalne: ciało jest oczyszczane, usuwane są toksyny. Mimo to zupa z soczewicy znalazła swojego konesera.

Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• soczewica - 200 gramów;
• głowa cebuli - 1 szt.;
• ziemniaki - 2 szt.;
• marchew - 1 sztuka;
• kalafior - 400 gramów;
• pomidor - 1 owoc;
• świeże warzywa.

Ta zupa jest przygotowywana w następujący sposób:

1. Ziemniaki są obrane i pokrojone w kostkę. Razem z umytą soczewicą gotują do miękkości.
2. W tym samym czasie smażą marchewkę i cebulę.
3. Kwiatostany kalafiora są cięte i wysyłane na patelnię z ziemniakami i soczewicą. Gotuj przez 15 minut.
4. Pomidory są krojone w kostkę, a także umieszczane na patelni.
5. Następne jest smażenie. Sól i pieprz. Przykryj pokrywką i gotuj, aż ziemniaki zmiękną.
6. Na kilka minut przed przygotowaniem zupy wlewa się do niej posiekane warzywa i wyłącza ogień.

Zupę z soczewicy można również ugotować w powolnym naczyniu, robiąc wszystko tak samo jak na kuchence.

Ryż

Zupa wegetariańska z ryżem i warzywami spodoba się również tym, którzy nie wyobrażają sobie życia bez mięsa.

Będziemy potrzebować:

• ryż - 100 gramów;
• marchew - 1 sztuka;
• para pomidorów;
• ziemniak - 2 bulwy;
• cebula - 1 szt.;
• sól, pieprz, gałązka pietruszki

Metoda gotowania bezmięsnej zupy ryżowej:

1. Ryż jest dokładnie płukany pod bieżącą wodą, aż będzie przez niego czysta, nie mętna, przepłynie przez niego woda.
2. Przygotowany ryż umieszcza się na patelni razem z pokrojonymi w kostkę ziemniakami.
3. Podczas gotowania ryżu i ziemniaków cebula i marchewka są smażone na kolejnym palniku. A po 5 minutach dodaje się do nich posiekane pomidory. Po 2 minutach przykryj warzywa pokrywką i trzymaj na małym ogniu przez 10 minut.
4. Zakończone smażenie jest wysyłane na patelnię i wszystko jest gotowane, aż ziemniaki będą miękkie.
5. Pod koniec gotowania do zupy dodaje się sól, przyprawy i drobno posiekaną pietruszkę.

Zupa nadaje się również do jedzenia dla niemowląt.

Zupa grzybowa

Być może trudno znaleźć osobę, która nie lubi zupy grzybowej. I możesz go ugotować pysznie nawet bez bulionu mięsnego. A więc, jak gotować wegetariańskie grzybyzupa?

Najpierw musisz przygotować następujące elementy:

• pieczarki (białe lub pieczarki) - 500 gramów;
• kasza jęczmienna - 500 gramów;
• ziemniaki i marchewki - po 1;
• cebula - 1 sztuka;
• sól, mielony pieprz i koper.

Kroki gotowania:

1. Najpierw gotuj jęczmień do miękkości.
2. Gdy tylko płatki są gotowe, wysyłane są do nich kostki ziemniaczane.
3. Robią smażoną cebulę i marchew.
4. Pieczarki kroi się na kawałki i wlewa na patelnię ze zbożami i ziemniakami. Po upieczeniu wysyłają pieczeń jako następną.
5. Na kilka minut przed przygotowaniem zupy posolić, popieprzyć i posypać koperkiem.

Zupa grochowa

Wegetariańska zupa grochowa nie jest tak smaczna jak jej mięsny odpowiednik, gotowany z wędzonymi żeberkami lub zwykłym kawałkiem wołowiny. Ale ponieważ danie wyklucza dodatek mięsa, przedstawiamy pyszny przepis na grochówkę dla wegetarian.

Będziesz potrzebował prostego zestawu składników:

• groszek - 400 gramów;
• woda - 3 litry;
• bulwy ziemniaka - 3 sztuki;
• marchew - 2 sztuki;
• cebula - 1 szt.;
• goździki czosnku -3 sztuki;
• olej roślinny - 50 gramów;
• sól, pieprz i zioła do smaku.

Kroki procesu gotowania:

1. Umyty groszek zalewamy 3 litrami wody i gotujemy na umiarkowanym ogniu przez 1 godzinę.
2. bulwy ziemniaka pokrojone w kostkę.
3. Cebulapokroić w kostkę, marchewki natrzeć na grubej tarce. Oba warzywa są smażone na oleju roślinnym na złoty kolor.
4. Ząbki czosnku drobno posiekane nożem.
5. Do ugotowanego groszku dodaje się ziemniaki, smażenie i czosnek. Sól i pieprz do smaku.
6. Gotuj zupę przez kolejne 20 minut.
7. Kilka minut przed końcem gotowania, posiekane warzywa są wylewane.
8. Pozwól gotowe danie parzyć przez 10 minut.
9. Podawane z grzankami czosnkowymi.

Jeśli istnieje chęć spróbowania wegetariańskiego puree z grochówki, to ugotowane danie ubija się blenderem.

Zupa „Kościelna”

Nazwa tej zupy wzięła się stąd, że często jest gotowana w okresach postu. To smaczne i sycące danie, które najlepiej jeść z grzankami.

Do gotowania potrzebujesz:

• pszenica - 200 gramów;
• kefir o niskiej zawartości tłuszczu lub 1% - 1 litr;
• Śmietana 15% - 500 gramów;
• cebula - 1 szt.;
• bazylia suszona;
• zielone seler.

Kroki gotowania:

1. Najpierw ugotuj pszenicę do pełnego ugotowania.
2. W osobnym rondlu wymieszać kefir ze śmietaną i litrem wody. Mieszanka mleka zostaje podpalona. Wlewa się do niego ugotowaną pszenicę. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu, często mieszając.
3. Cebula jest smażona na złoty kolor, a następnie dodawana do zwykłego garnka z zupą.
4. Gotuj przez 15 minut, a na koniec dodaj posiekanego selera i bazylii.

To sprawia, że warto spróbować niepowtarzalnego smaku.

Zupa z buraków

Zupa z buraków może nie wszystkim przypadać do gustu, bo nie ma tylu miłośników tego warzywa. Mimo to danie godne uwagi, ponieważ przy odpowiednim gotowaniu można osiągnąć doskonały smak, a co najważniejsze, korzyści dla organizmu.

Do gotowania potrzebujesz:

• buraki - 300 gramów;
• pomidory - 0,6 kg;
• głowa cebuli - 1 duża;
• woda - 1000 ml;
• olej słonecznikowy - 60 ml;
• jogurt bez dodatków - 100 gram;
• sól i mielony pieprz - na podstawie smaku.

Jak gotować:

1. Zacznij od cebuli. Musi być obrane, pokrojone w drobną kostkę i usmażone na patelni z masłem.
2. Buraki gotuje się do miękkości. Następnie nacieramy grubą tarką i wysyłamy na patelnię z cebulą. Smaż nie dłużej niż 2 minuty.
3. Pomidory są obierane i krojone na duże kawałki, wysyłane na patelnię.
4. Pomidory zalewa się wodą i dodaje smażoną cebulę i buraki. Pozostaw wszystko do wrzenia.
5. Jak tylko rozpocznie się proces gotowania, wykryj 10 minut i ugotuj zupę.
6. Zaraz po ugotowaniu zupa z buraków jest lekko schładzana i ubijana blenderem. Dodaj olej, sól i pieprz, wymieszaj.
7. Ugotowane danie podawane jest na talerzach z dodatkiem jogurtu.

Kremowa zupa dyniowa

Wegetariańska zupa dyniowa okaże się bardzo delikatna i smaczna. Jeśli nie doda się do niego czosnku, to takie pierwsze danie można bezpiecznie podawać małym dzieciom.

Przed gotowaniem zaopatrz się w następujące składniki:

• miazga dyniowa - 0,5 kg;
• słodka papryka - 1 średniej wielkości warzywo;
• cebula - 1 szt.;
• goździk czosnku;
• gałązka rozmarynu;
• śmietanka niskotłuszczowa (10%) - 100 ml, może trochę mniej;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
• sól i pieprz w zależności od smaku.

Zupa dyniowa jest przygotowywana w następujący sposób:

1. Postaw patelnię na wolnym ogniu i wlej do niej określoną ilość oleju.
2. Czosnek, aby lepiej wycisnąć sok, zagnieść i razem z listkami rozmarynu rozprowadzić na patelni. Smaż przez 5 minut, a następnie ostrożnie wyjmij i wyrzuć.
3. Następnie w tym samym oleju pokroić pokrojone warzywa na kawałki: dynię, paprykę, cebulę. Smaż przez 10 minut, następnie przykryj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż dynia zmięknie.
4. Gdy wszystko będzie gotowe, zmiksuj zawartość patelni blenderem i przelej do rondla.
5. Dodaj przyprawy i śmietanę. Doprowadź do wrzenia.
6. Gdy tylko zupa się zagotuje, wyłącz i podawaj.

Zamykanie

Prezentowane wegetariańskie zupy udowadniają, że jedzenie bezmięsne może być nie tylko urozmaicone, ale także bardzo smaczne, pożywne i zdrowe. Możesz też sobie pozwolić na takie zupy dla tych, którzy nie są wegetarianami, na przykład w czasie postu lub gdy trzeba pozbyć się kilku zbędnych kilogramów. Wszystkie składniki są znane i dostępne. Dodatkowo zupy bez mięsa mają plus - oszczędność czasu podczas gotowania.