Sos do kotletów: składniki i przepis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Sos to wspaniały i smaczny dodatek do każdego dania. Jest w stanie wzbogacić smak makaronów, tłuczonych ziemniaków, kaszy gryczanej i innych produktów. Sos na kotlety jest nie mniej poszukiwany. W naszym artykule chcemy przedstawić najpopularniejsze przepisy na sosy, które będą doskonałym dodatkiem do dań mięsnych.

Trochę o sosie…

W arsenale gospodyń domowych jest duży wybór przepisów na sos na kotlety. Nasi przodkowie już od czasów starożytnych przygotowywali smaczny i pachnący dodatek do dania. Mięso lub ryby były już podawane z sosem. Nieco później pojawiły się sosy. Stopniowo wyparli swojego poprzednika. Chociaż nie ma zasadniczej różnicy między sosami a sosami. Jedyna różnica polega na tym, że sos rozkłada się wraz z daniem głównym na talerzu. Sosy wlewa się do specjalnych naczyń, tzw. sosów.

Sos z kotletów można przygotować na bazie soku uwolnionego podczas gotowania. Możesz również użyć bulionów warzywnych i mięsnych oraz innych składników. Dododaje się czosnek, cebulę, przyprawy, warzywa, aby poprawić smak, a skrobię, mąkę i śmietanę dodaje się, aby zagęścić masę. Suche składniki są wstępnie rozcieńczane wodą, aby nie tworzyły się grudki.

Sos wiejski

Sos wiejski na kotlety z mąką jest bardzo łatwy do przygotowania.

Składniki:

• mleko (240g);
• taka sama ilość bulionu z kurczaka;
• mąka (40 g);
• masło (55 g);
• pieprz mielony;
• sól.

Podgrzej masło w rondelku i dodaj do niego mąkę, wymieszaj i gotuj przez dwie minuty. Po zalaniu bulionem mleko. Dodaj pieprz i sól do smaku. Zmniejszyć gaz do minimum i gotować do uzyskania gładkości na małym ogniu. Ten sos do kotletów jest dobry do każdego dania mięsnego.

Sos śmietankowy

Mleko, śmietana, śmietana są często używane do robienia sosów. Produkty mleczne nadają dresingowi miękkość i kremowy smak. Oferujemy gotowanie sosu na kotlety ze śmietaną. Zwykle bardzo lubi dzieci.

Składniki:

• rosół warzywny (dwie szklanki);
• kwaśna śmietana (1/2 szklanki);
• 1 łyżka l. mąka.

Roztop masło na patelni i dodaj do niego mąkę. Masę smażymy przez dwie minuty, a następnie, nie przestając przeszkadzać, wlewamy bulion warzywny. Następnie gotuj sos przez dziesięć minut. Drobno posiekaj cebulę i usmaż na osobnej patelni. Do przygotowanego sosu dodać cebulę, śmietanę, wymieszać masę i gotować przez kilka minut.

Sos z marchwi i cebuli

Sos warzywny na kotlety z mąką to klasyczny przepis, który jest najczęściej stosowany w praktyce gospodyń domowych.

Składniki:

• marchew;
• trzy cebule;
• czosnek;
• mąka (2,5 łyżki stołowej);
• przyprawy;
• pieprz czarny;
• masło;
• sól.

Sos musi być ugotowany na żeliwnej patelni. Oczyszczamy cebulę i marchewkę, następnie siekamy warzywa (cebulę kroimy na półpierścienie, a marchewki siekamy na tarce lub w robocie kuchennym). Przygotowaną masę usmażyć na oleju roślinnym na żeliwnej patelni. Tam dodajemy przepuszczony przez prasę czosnek, mąkę i 1/2 litra wody. Ciągle mieszaj, aż mieszanina zgęstnieje. W razie potrzeby dodaj sól, przyprawy i posiekane zioła. W ciągu pięciu minut pyszny sos do kotletów jest gotowy.

Ketchup i sos śmietanowy

Ten przepis na sos na kotlety jest prosty. Aby go ożywić, będziesz potrzebować kwaśnej śmietany i ketchupu.

Składniki:

• ketchup (230g);
• śmietana (130 g);
• szklanka wody;
• mąka (2 łyżki stołowe);
• przyprawy;
• sól.

Połóż mąkę na dnie rondla i podsmaż trochę. Stopniowo powoli wlewaj wodę, mieszając masę, aby nie było grudek. W zagęszczonej mieszance przesuwamy keczup pomidorowy (ketchup dobieramy do gustu - delikatny lub pikantny) i śmietanę. Do gotowania możesz użyć domowych przetworów pomidorowych, danie okaże się jeszcze smaczniejsze. Sos dobrze wymieszaj i dodajprzyprawy i sól.

Sos bez mąki

Możesz zrobić sos na kotlety bez mąki.

Składniki:

• majonez (120g);
• krem (120 ml);
• ser twardy (lepszy jest parmezan, ale inne odmiany są również odpowiednie, 120 g);
• musztarda (trzy łyżki);
• sól;
• mieszanka pieprzowa.

Śmietanę wlej do rondla i zagotuj. Następnie dodaj majonez i wymieszaj masę. Ser zmiel na tarce i włóż do sosu. Mieszaj, aż chipsy serowe całkowicie się rozpuszczą. Na sam koniec dodaj sól, mieszankę papryki i musztardy. Gotowy sos przypomina słynny sos beszamelowy. Nadaje zwykłym kotletom bardziej wyrafinowany smak.

Sos grzybowy

Pyszny sos do kotletów można przygotować z grzybami.

Składniki:

• pieczarki (320 g);
• masło (3 łyżki stołowe);
• pełne mleko (950 g);
• mąka (2 łyżki stołowe);
• zielone;
• łuk;
• pieprz;
• sól.

Obierz cebulę i drobno posiekaj. Aby przygotować sos, musisz wziąć marynowane grzyby. Jeśli grzyby są całe, należy je pokroić w plasterki. W rondelku podgrzej masło. Podsmaż cebulę na złoty kolor. Po dodaniu pieczarek gotujemy jedzenie przez trzy minuty. Następnie dodaj mąkę do sosu i wymieszaj. Dodaj tam mleko i gotuj, aż masa będziezgęstnieje. Na koniec dodaj pieprz, zioła i sól.

Sos na bazie pasty pomidorowej

Bardzo często przygotowujemy sos do kotletów z pastą pomidorową. Ta opcja jest bardzo popularna wśród gospodyń domowych, ze względu na bogaty smak sosu. Dzięki niemu każda potrawa będzie mieniła się nowymi kolorami.

Składniki:

• 4 łyżki. l. pasta pomidorowa;
• 3 łyżki. l. mąka;
• czosnek;
• łuk;
• szklankę wody lub bulionu;
• pieprz;
• kurkuma;
• mielony imbir.

W rondelku w oleju pozostałym po ugotowaniu kotletów podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę. Dodaj zmielony czosnek. Smaż mąkę na patelni, aż się zarumieni. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, który szybko miesza się z innymi produktami. Następnie dodaj do sosu wodę lub bulion i gotuj przez kolejne osiem minut. Na koniec dodaj sól i przyprawy. Z pastą pomidorową sos na kotlety jest bardziej nasycony kolorem i smakiem niż w przypadku świeżych pomidorów. Ale pomidorów można również używać do gotowania.

Sos jak w przedszkolu

Każdy z nas pamięta pyszny sos z przedszkola. Wszystkie dzieci uwielbiają to bez wyjątku. Tak, a przygotowanie takiego opatrunku jest bardzo proste. Jeśli dzieci są psotne i nie chcą jeść dania mięsnego, możesz dla nich ugotować sos na kotlety, jak w przedszkolu. Z nią dzieci zazwyczaj chętnie zgadzają się na zjedzenie każdego dania.

Składniki:

• 2 łyżki. l. mąka;
• szklankę wody lub bulionu;
• 3 łyżki. l. makaron.

Sosna kotlety, jak w przedszkolu, przypadnie do gustu tym, którzy kochają delikatny smak. Do przygotowania sosu można wykorzystać olej pozostały po usmażeniu. Gotujemy na nim cebulę. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy i trochę podsmaż. Stopniowo wlewaj na patelnię podgrzaną wodę lub bulion. Energicznie wymieszać zawartość patelni, aby nie powstały grudki. Po ugotowaniu płynu włóż do niego kotlety i przykryj pokrywką na wierzchu. Sos powinien gotować się na małym ogniu przez dziesięć minut.

Sos pomidorowy

Do przygotowania sosu potrzebne będą następujące składniki:

• mocny bulion mięsny;
• 3 łyżki. l. mąka;
• pasta pomidorowa (2 łyżki stołowe);
• śmietana (3 łyżki);
• sól.

Dobry bulion mięsny jest podzielony na dwie równe części. Wsyp mąkę do jednego i dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj śmietanę i ponownie wymieszaj. Zamiast kwaśnej śmietany możesz użyć kefiru. Drugą część bulionu należy podgrzać i umieścić w nim pastę pomidorową. Doprowadź masę do wrzenia. Następnie wymieszać obie części w małych porcjach. Gotowy sos zagotuj, aż zgęstnieje.

Przepis na stary sos pomidorowy

Istnieje wiele możliwości przygotowania sosu pomidorowego. Każdy jest dobry na swój sposób.

Składniki:

• rosół wołowy (230 ml);
• Sos Krasnodar (2 łyżki stołowe);
• liść laurowy;
• łuk;
• pieprz;
• sól.

Cebula posiekanasmażyć na smalcu lub oleju roślinnym. Podgrzej mąkę na patelni, aż się zarumieni. Stopniowo wlewaj bulion, dobrze mieszając. Po wprowadzeniu sosu pomidorowego dodaj sól i przyprawy. Sos jest gotowy po zgęstnieniu.

Sos śmietankowy do ciast rybnych

Bardzo dobry sos śmietanowy do ciast rybnych. Zazwyczaj dzieci nie przepadają za produktami rybnymi, ale w połączeniu z delikatnym sosem można je podawać niemowlakom.

Składniki:

• 1 łyżka l. masło;
• kwaśna śmietana (4 łyżki stołowe);
• 1 łyżeczka posiekany chrzan;
• 2 łyżeczki mąka;
• 1/2 stos. bulion rybny;
• zielone;
• sól.

Do przygotowania sosu do ciast rybnych można użyć nie tylko bulionu rybnego, ale także mleka. Masło rozpuścić w rondelku. Dodać przesianą mąkę, powstałą masę intensywnie wymieszać i gotować do uzyskania miodowego odcienia.

Następnie wlej mleko lub bulion, ponownie wymieszaj sos, aż będzie gładki. Sos gotujemy przez trzy minuty. Następnie dodaj śmietanę i chrzan. Przykryj rondel pokrywką i gotuj sos przez pięć minut. Posiekane zioła można dodać do sosu przed podaniem.

Sos pomidorowy do produktów rybnych

Sos pomidorowy do kotletów rybnych jest nie mniej istotny niż do kotletów mięsnych.

Składniki:

• pasta pomidorowa (1/2 szklanki);
• 50g kwaśnej śmietany i ketchupu;
• mąka (2 łyżki stołowe);
• ta sama ilość masła;
• wywar rybny (1,5 stosu);
• przyprawy do ryb;
• sól.

Mąkę wsypać do suchego rondla i smażyć na złoty kolor. Następnie dodaj olej i mieszaj z mąką do uzyskania jednorodnej konsystencji. Następnie dodaj śmietanę i keczup, wlej bulion i ponownie wymieszaj składniki. Po ugotowaniu sosu posolić i dodać przyprawy do ryb. Następnie będziesz potrzebować naczynia do pieczenia do gotowania. Włóż do niego kotlety rybne i napełnij je sosem. Formularz wysyłamy do piekarnika i gotujemy danie przez 45 minut.

Kremowy Sos

Kremowy sos może być świetnym dodatkiem do ciast rybnych. Jej delikatny smak i pikantny aromat z nutami oregano, skórki cytryny i gałki muszkatołowej nie pozostawią nikogo obojętnym. Sos można podawać na stole osobno lub upiec razem z ciastami rybnymi w piekarniku.

Składniki:

• krem (120 g);
• tyle gorącej wody;
• 1 łyżka l. mąka;
• 1 łyżka l. olej;
• gałka muszkatołowa;
• cytryna;
• sól;
• oregano.

Mąkę smażymy na patelni z dodatkiem masła. Następnie dodaj skórkę z połowy cytryny i łyżkę świeżego soku z cytryny. Masę wymieszać i wlać śmietanę. Gotuj sos na małym ogniu przez pięć minut. Na sam koniec dodaj przyprawy, oregano i sól. Sos do ciast rybnych jest gotowy.

Sekrety gotowania sosu do dań rybnych

Wkłady do ciast rybnych są przygotowywane na dowolnym bulionie, w tym warzywnym i mięsnym. Nadają potrawom oryginalnoścismak. Do gotowania nie zaleca się używania metalowych przedmiotów, ponieważ mają one negatywny wpływ na właściwości smakowe gotowego sosu.

Przepis na podstawowy ekspresowy sos pomoże Ci przygotować pyszny sos, nawet jeśli masz bardzo mało czasu. Na jego podstawie można tworzyć improwizacje. Dwie szklanki wody mieszamy ze szklanką kwaśnej śmietany, dodajemy odpowiednie przyprawy. Na patelni podsmażyć mąkę na maśle i wlać masę śmietanową. Gotuj sos, aż zgęstnieje.

Do robienia dressingów rybnych używa się kolendry, bazylii, tymianku, kurkumy, mięty, rozmarynu. Możesz również dodać oregano i majeranek. Jeśli lubisz czosnek, możesz go również użyć.

Wiele osób lubi ciastka rybne ze względu na ich pyszną i chrupiącą skórkę. Jeśli nie chcesz go zepsuć, nie polewaj ich sosem. Sos można podawać w osobnej misce. Ciastka rybne często piecze się z sosem w piekarniku. Rezultatem jest delikatne i pyszne danie.