Przepisy na sałatki z marynowanymi grzybami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Pyszna sałatka z marynowanymi grzybami - ozdoba każdego świątecznego stołu. A same małe, zadbane grzybki będą doskonałym ozdobą potraw. Najważniejsze, aby mieć w swoim arsenale kilka ciekawych przepisów, które zaskoczą nawet najbardziej wybrednych gości.

Korzystaj ponownie

Pieczarki miodowe to jedne z najpopularniejszych grzybów na sklepowych półkach. Chciałbym zrozumieć dlaczego. Dla producenta ważne jest przede wszystkim, aby ten rodzaj pieczarki doskonale znosił transport. Dzięki swojej budowie nie odkształcają się, nie pękają. Ale łatwo się kompresują, a następnie ponownie przywracają swój kształt. Oznacza to, że nawet po długiej podróży będą wyglądać świeżo i apetycznie na sklepowej półce.

Dla kupującego znacznie ważniejszy jest smak i zalety każdego produktu. I właśnie grzyby doskonale łączą w sobie korzyści dla organizmu i wspaniały smak. 100 g pieczarek zawiera tylko 18-20 kcal. Dużo witamin i niezbędnych pierwiastków śladowych. Na przykład te same 100 g tego grzyba może zapewnić organizmowi dzienne spożycie miedzi i cynku. Zawierają również znaczną ilość potasu, co korzystnie wpływa napraca mięśnia sercowego. Wszystko to sprawia, że sałatki z marynowanymi grzybami, których receptury przedstawiamy poniżej, będą nie tylko smaczne, ale i bardzo zdrowe.

Właściwy wybór

Nikt nie chce marnować pieniędzy. Kup produkt niskiej jakości lub bez smaku. Zwłaszcza jeśli był przeznaczony na świąteczny stół. Musisz więc umieć wybrać odpowiedni produkt. W naszym przypadku pieczarki marynowane.

Spróbuj zapamiętać kilka znaków, które ułatwią Ci znalezienie wysokiej jakości produktu na sałatkę lub inną przekąskę:

• Najważniejszą rzeczą jest zobaczenie wszelkich grzybów, które będziesz jadł w przyszłości bez obróbki cieplnej. Warto dać pierwszeństwo opakowaniom szklanym.
• Marynata do grzybów powinna być półprzezroczysta i lekko lepka. Jednocześnie im więcej zawiera naturalnych przypraw, tym bardziej aromatyczne i pikantne będą grzyby. Nie chodzi oczywiście o wzmacniacze smaku i konserwanty. Należy ich unikać.
• Grzyby mogą mieć kilka naturalnych odcieni koloru zbliżonego do brązowego, ale nie powinny mieć wyraźnego czerwonego koloru. Pomarańczowe grzyby będą sztucznym zamiennikiem wyhodowanego przez człowieka grzyba leśnego.
• Data ważności. Chociaż jest dość duży jak na grzyby marynowane, nadal warto zwrócić na niego uwagę przy zakupie.

Po zakupie najsmaczniejszych grzybów możesz pomyśleć o tym, jak najlepiej je ugotować.

Obfity obiad

Pierwsza sałatka z marynowanymi grzybami i puszką z kurczakajak podawać do świątecznego stołu i gotować na domowy obiad. I stanie się całkowicie niezależnym daniem ze względu na sytość i niską zawartość kalorii. Potrzebne składniki: 1 gotowana pierś z kurczaka, 250-300 g marynowanych grzybów, kilka pomidorów koktajlowych, sałata (jaka lubisz najbardziej), 50 g groszku konserwowego, 150 g sera durum, 100 g kwaśnej śmietany.

Gotowanie:

1. Pokrój ugotowaną pierś z kurczaka w średniej wielkości kostkę.
2. Zetrzeć ser na grubej tarce.
3. Pokrój grzyby na rozmiar kostki kurczaka.
4. 2 lub 4 pomidorki koktajlowe, w zależności od tego, co bardziej Ci odpowiada.
5. Dobrze opłucz sałatę i zbierz rękami.
6. Przyprawy można dodawać do śmietany jako sos sałatkowy. Suszony majeranek lub koperek dobrze się sprawdzają. Można również dodać suszony czosnek.
7. Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj groszek, dopraw, sól do smaku i dokładnie wymieszaj.

Taka sałatka, dzięki składnikowi białkowemu, grzybom i lekkiemu dressingowi, może być świetnym dietetycznym obiadem lub kolacją.

Kurczak wędzony zamiast gotowanego

Być może ktoś uzna, że smak zwykłej, gotowanej piersi z kurczaka jest nudny i mało interesujący. Dla miłośników bardziej złożonych przepisów znaleźliśmy sałatkę, w której grzyby są uzupełnione o wiele bardziej nietypowymi składnikami: 180-200 g holenderskiego sera, 1 wędzona pierś, 3 jajka, 1,5-2 łyżki. l. orzeszki pinii (można je zastąpić prażonym sezamem), do dressingu najlepiej nadają sięmajonez.

Gotowanie:

1. Jajka ugotować na twardo, dobrze schłodzić i obrać. Następnie pokrój w średniej wielkości kostki.
2. Ser pokrojony w kostkę tej samej wielkości co jajko.
3. Kurczak wędzony również krojony.
4. Płucz grzyby i dodaj do pozostałych składników.
5. Orzechy lub nasiona sezamu można mieszać w kompozycji sałatki lub używać tylko do dekoracji gotowego dania.
6. Posyp majonezem, solą i pieprzem do smaku.

Tę sałatkę, w przeciwieństwie do poprzedniej, trudno nazwać lekką. Orzechy, majonez, ser i wędzona pierś to idealne połączenie na pyszne, świąteczne danie.

Miłośnicy szynki

Wielu w ogóle nie lubi piersi z kurczaka. Czy to gotowane, smażone czy wędzone. Szynka byłaby świetną alternatywą. A jeśli dodasz do tego kilka nietuzinkowych produktów i ciekawy dressing, otrzymasz wspaniały przepis na sałatkę z marynowanymi grzybami i szynką restauracyjną.

Spośród składników sałatki będziesz potrzebować: 180-200 g marynowanych grzybów, 380 g szynki (możesz użyć zarówno kurczaka, jak i dowolnej innej), 70 g rukoli, 10 g startego imbiru, sok z pół cytryny, oliwa, czosnek do smaku.

Gotowanie:

1. Oliwa z oliwek wymieszana z posiekanym czosnkiem, sokiem z cytryny, startym imbirem i innymi przyprawami. Opatrunek wymaga zaparzania, więc robimy to na samym początku.
2. Szynka pokrojona w cienkie paski.
3. Płucz marynowane grzyby i pokrój na cieńszebyły porównywalne pod względem wielkości do szynki.
4. Opłucz rukolę i wybierz ją rękoma, możesz dodać do niej liście sałaty i inne rodzaje.
5. Wymieszaj wszystkie składniki razem i dopraw przyprawioną pikantną marynatą.

Ta sałatka zainteresuje miłośników pikantnych, niecodziennych potraw. A także dla tych, którzy nie lubią sosów do sałatek ze śmietany i majonezu.

Sałatka z wątróbki z marynowanymi grzybami

Do sałatek z grzybami możesz użyć nie tylko mięsa, ale także różnych podrobów. Serca z kurczaka czy wątróbka wołowa nie ustępują w smaku drogim polędwicom. Pyszna sałatka z marynowanymi grzybami, którą zebraliśmy, zawiera następujące składniki: sucha fasola - 200 g, marynowane grzyby - 150 g, wątróbka - 500 g (może być kurczak lub wołowina), cebula - 150 g, marchew - 200 g, olej roślinny, majonez lub śmietana do wyboru jako sos.

Gotowanie:

1. Namocz fasolę w wodzie na 6-8 godzin przed gotowaniem.
2. Opłucz i oczyść wątrobę z żył i różnych filmów. Gotuj przez około pół godziny na umiarkowanym ogniu, w razie potrzeby usuwając piankę łyżką cedzakową. Schłodzić i pokroić w paski.
3. Płucz marynowane grzyby i pokrój na małe kawałki.
4. Obierz cebulę i pokrój w kostkę.
5. Umyj marchewki, zetrzyj na średniej tarce.
6. Smaż przygotowaną cebulę i marchew na oleju roślinnym i ostudź.
7. Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj przyprawy do smaku i dopraw kwaśną śmietaną lub majonezem.

Świeże warzywa idealnie pasują do tej sałatki. Możesz go użyć jako dodatek lub jako część sałatki. To doda mu więcej koloru i świeżości.

Rosyjska przekąska

Marynowane grzyby są często używane jako przystawka do mocnych napojów. Nawet jako przekąska, jak wiadomo, śledź i gotowane ziemniaki są idealne. Wszystkie te produkty o dziwo doskonale łączą się w sałatkę.

Jakie składniki są potrzebne do przygotowania prostej sałatki z marynowanymi grzybami: 200 g lekko solonego fileta śledziowego, 180 g marynowanych grzybów, 350 g gotowanych ziemniaków, 2 średnie cebule, szczypiorek, olej roślinny, musztarda, cukier i inne przyprawy do smaku.

Gotowanie:

1. Ugotuj ziemniaki w lekko osolonej wodzie i ostudź, pokrój w drobną kostkę.
2. W ten sam sposób posiekaj cebulę, śledzie i grzyby.
3. Rozcieńczyć trochę octu ciepłą wodą i wlać cebulę tą mieszanką. Aby cebula była całkowicie ukryta pod marynatą. Pozostaw na 7-10 minut. Następnie pokrój na cienkie półpierścienie.
4. Do dressingu wymieszaj olej roślinny, niewielką ilość musztardy i dodaj przyprawy do smaku.
5. Wymieszaj przygotowane potrawy, dodaj dressing i udekoruj zieloną cebulką.

Ta sałatka zawiera wiele składników o żywych smakach. Dlatego należy go degustować na każdym etapie przygotowania, a przyprawy należy dodawać stopniowo. A miłośnicy nieoczekiwanych rozwiązań mogą dodać do tego dania jabłko,po pokrojeniu w drobną kostkę.

Sałatka z marynowanymi grzybami: przepis z warzywami

Istnieje wiele opcji sałatek bez składników mięsnych lub rybnych. Tylko grzyby i warzywa. I to nie czyni ich nudnymi lub mniej intensywnymi. Przedstawiono tutaj przykład bardzo smacznej sałatki z marynowanymi grzybami, która łączy w sobie nie tylko świeże warzywa, ale także jagody. Składniki: ziemniaki średniej wielkości - 1 szt., 1 marchewka, 1 ogórek świeży, 1 ogórek kiszony, 150 g pieczarek kiszonych, pół cebuli, 1 papryka, świeża lub mrożona żurawina - 70 g, olej roślinny.

Gotowanie:

1. Ziemniaki i marchewki pokroić w kostkę, dodać trochę wody i dusić na patelni pod zamkniętą pokrywką do miękkości.
2. Pokrój cebulę w drobną kostkę.
3. Również zmiel solone i świeże ogórki.
4. Bułgarska papryka dokładnie oczyszczona z nasion i pokrojona na małe kawałki.
5. Umyj i pokrój marynowane grzyby.
6. Połącz wszystkie produkty, dopraw oliwą, dodaj sól i pieprz do smaku i udekoruj żurawiną.

Ta sałatka z marynowanymi grzybami jest odpowiednia dla tych, którzy poszczą lub z jakiegoś powodu po prostu wolą sałatki warzywne. Połączenie świeżych i marynowanych warzyw i grzybów, kwas żurawinowy nadaje tej sałatce zupełnie wyjątkowy smak.

Jak marynować grzyby w domu

Często chcesz nie kupować grzybów w sklepie, ale otworzyć własny domowy preparat. W końcu na pewno będzie marynowany według Twojego gustu, z ulubionymi przyprawami i marynatami. Dla tych, którzyTakiej marynaty jeszcze nie kupiłam, polecamy wypróbować tę opcję: świeże grzyby 2 kg, ocet 9% 2 łyżki. l., czysta woda pitna 1,2 l, czarny pieprz 4-5 szt., cukier 2 łyżki. l., sól 2 łyżki. l., czosnek 1-2 ząbki.

Tak więc grzyby należy bardzo dokładnie umyć i posortować. Następnie gotuj w zwykłej wrzącej wodzie przez 7-8 minut. Woda powinna całkowicie zakryć grzyby. Następnie pobieramy ilość wody zgodnie z przepisem i robimy z niej marynatę. Dodaj sól, cukier, pieprz, posiekany czosnek. Doprowadzić do wrzenia i dodać ocet. W powstałej marynacie gotuj grzyby przez kolejne 10 minut. Grzyby układamy w słoikach, zalewamy marynatą i zwijamy. Te marynowane grzyby mogą przetrwać całą zimę, ale prawdopodobnie zjesz je znacznie wcześniej. A może stwórz własną, niepowtarzalną sałatkę z marynowanymi grzybami, opublikuj jej zdjęcie w Internecie.

Dla grzybów, tak dla jagód

Dla tych, którzy chcą nie tylko samodzielnie marynować grzyby, ale także je zbierać, chcemy również dać kilka ważnych wskazówek. W końcu istnieją również fałszywe grzyby, które są niezwykle niebezpieczne dla ludzkiego zdrowia. Można odróżnić grzyby jadalne od fałszywych według kilku głównych cech. Pierwszy to ich kolor. W fałszywych grzybach może być brudnożółty, ceglasty lub po prostu szary. Grzyby jadalne, a kolor jest dość apetyczny. Jasnobrązowy lub lekko pomarańczowy. Warto zwrócić uwagę na zapach. Fałszywe grzyby mają wyjątkowo nieprzyjemny zapach. Może pachnieć pleśnią lub mokrą ziemią. Ale dobry grzyb jest innyaromat grzybowy. Tylko jadalny grzyb ma spódniczkę, fałszywy zawsze jej nie ma.

A jednak, jeśli nie jesteś pewien swojej wiedzy, idź na grzyby w towarzystwie doświadczonego grzybiarza lub kup gotowe grzyby.

Zagrożenie zatruciem

Musisz być bardzo ostrożny w procesie gotowania. Nawet grzyby jadalne muszą być odpowiednio ugotowane. Jeśli grzyby są niedogotowane lub niedogotowane, mogą powodować poważne rozstrój żołądka. A w niektórych przypadkach prowadzą do ciężkiego zatrucia. Głównymi objawami mogą być zawroty głowy i nudności. Dlatego jeśli grzyby nie są kupowane w sklepie, należy być bardzo odpowiedzialnym w ich przygotowaniu, aby w przyszłości bezpiecznie wykorzystać je w przepisach na pyszną sałatkę z marynowanymi grzybami, o których dowiedzieliśmy się dzisiaj.