Puffy cynamonowe. Jak szybko zrobić ciasto francuskie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ulubione bułeczki cynamonowe to cała historia, uwielbiają je nie tylko dorośli i młodzież, ale także dzieci w każdym wieku. Są miękkie, pachnące i delikatne, mają swój niepowtarzalny smak, a co najważniejsze nie trafiają w kieszenie swoich fanów. Nawet ci, którzy są na diecie, oczywiście nie gardzą takimi bułeczkami, bo cynamon pomaga przyśpieszyć metabolizm. Przygotowanie cynamonowych bułeczek z ciasta francuskiego, których przepis jest prosty i zrozumiały nawet dla ucznia, jest dość łatwe i szybkie.

Odmiany

Przeważnie w sklepach są bułeczki cynamonowe w formie loków, czasem bajgle, jeszcze rzadziej coś innego. Różnica nie tkwi w formie, nawet w nadzieniu, chodzi tylko o ciasto. Może być drożdżowy lub nie. Jeśli mówimy o wersji domowej, to ciasto błyskawiczne również dodaje różnicy w smaku.

Szybkie ciasto

Istnieje wiele sposobów na zrobienie ciasta francuskiego w domu, ale są tylko 2 główne: z drożdżami i szybkie bez drożdży. Co jest dobrego w cieście francuskim? Można go dość długo przechowywać w zamrażarce,a różnorodność wypieków z niego robionych jest po prostu niesamowita. Ponadto ciasto francuskie bez drożdży należy również do produktów dietetycznych.

Przepis jeden - z drożdżami

Aby zrobić ciasto francuskie z drożdżami, potrzebne będą następujące składniki:

• 0,5 kg mąki;
• 1 szklanka mleka;
• 200 gramów masła;
• 7 gram suchych drożdży;
• 2 łyżki. łyżki cukru.

Te proporcje można zmienić po prostu dzieląc lub mnożąc przez wymaganą ilość ciasta. Po upieczeniu ciasto napuszy się i powiększy, dzięki czemu bułeczki cynamonowe z ciasta francuskiego będą niezapomnianą ucztą.

Gotowanie

Najpierw musisz przygotować mąkę premium, ostrożnie przesiewając ją przez sito. Najlepiej zrobić to kilka razy, ponieważ podczas tego procesu mąka jest nasycana tlenem, a sam produkt w końcu będzie lekki i jeszcze wspanialszy. Następnie musisz dodać cukier, jeśli ciasto jest niezbędne do robienia niesłodzonych ciastek, musisz zmniejszyć ilość cukru pudru do 1 łyżki. łyżki. Następnym krokiem jest rozpuszczenie 50 gramów masła w szklance mleka, mleko powinno mieć temperaturę pokojową. Do tej mieszanki dodać drożdże i dokładnie wymieszać. Następnie trzeba połączyć mąkę i cukier z płynnym składnikiem i zagnieść wystarczająco elastyczne ciasto, które nie będzie kleiło się do rąk, ale też niezbyt ciasne. Gotową masę włóż do lodówki do całkowitego ostygnięcia, około godziny.

Zimne masło należy włożyć do folii spożywczej i rozwałkować na cienką warstwę i ostrożnie ubić wałkiem tak, aby wszystkie grudki stały się jednorodną masą. Następnie trzeba uzyskać schłodzone ciasto, a także zwinąć je w cienki prostokąt, na wierzch położyć masło, już bez folii. Następnie warstwę oleju pokrywamy drugą połową ciasta i składamy w kopertę. Rozwiń powstałą strukturę. Aby ciasto miało cienkie warstwy, proces składania i wałkowania należy powtórzyć około 5 razy, może więcej.

Drugi przepis - bez drożdży

Pomimo całkowitego braku takiego proszku do pieczenia jak drożdże, ta opcja okazuje się nie mniej smaczna, a także ma pewną przewagę dietetyczną nad swoim odpowiednikiem. Aby zrealizować ten przepis, musisz przygotować następujące składniki:

• 0,6 kg mąki;
• 1 szklanka wody;
• 2 jajka;
• 250 gramów masła;
• kwas cytrynowy i sól na czubku noża.

Przepis ma ścisłą kolejność łączenia składników, najpierw mąkę z solą, masło starte lub drobno posiekane, wodę z już rozpuszczonym kwaskiem cytrynowym i oczywiście jajka. Musisz szybko zagnieść, aż masło się rozpuści, w przeciwnym razie otrzymasz pikantne ciasto kruche, oprócz przeciętnej jakości. Gotową masę należy schłodzić przez godzinę. Po ostygnięciu ciasta można rozpocząć pieczenie. Zaletą tego przepisu jest to, że ciasta nie trzeba rozwałkować, co oznacza, że nie traci się cennego czasu.

Bułeczki cynamonowe

Do ciast francuskichbułeczki cynamonowe, których przepis przedstawiono poniżej, potrzebne będą:

• Masło, stopione – 50g
• Cukier - 2 łyżki. łyżki.
• Cynamon - 1 opakowanie.

Rozwałkuj ciasto francuskie cienką warstwą, najlepiej w kształcie prostokąta. Do nadzienia wymieszaj roztopione masło, cukier i cynamon. Następnie nadzienie należy rozłożyć cienką warstwą na rozwałkowanej warstwie ciasta i wyrównać. Warstwę należy zwinąć i pokroić na kawałki o szerokości 2 centymetrów, oderwać spodnią część bułki, w przeciwnym razie nadzienie może przeciekać. Piecz w 200 stopniach na złoty kolor, około 20-30 minut.

Duże Ciasto Francuskie Roladki Cynamonowe

Aby zrobić dużą bułkę, która wystarczy dla całej rodziny i będzie mogła ozdobić stół, będziesz musiał nieznacznie zmienić technikę gotowania. Całą masę ciasta należy trochę rozwałkować, wyciąć z niego 4 koła o średnicy około 15 cm, grubość koła nie powinna być mniejsza niż 5 mm. Nadzienie będzie takie samo jak do małych bułeczek francuskich z cynamonem i cukrem. Każde kółko musi być dokładnie posmarowane mieszanką do nadzienia, podczas gdy trzeba zostawić trochę masy cukrowo-cynamonowej, aby pokryć gotowy produkt.

Każde koło ciasta należy zwinąć i lekko docisnąć na wierzchu. Aby bułka okazała się kręcona, musisz przeciąć bułkę dokładnie na pół, ale nie do końca, w przeciwnym razie otrzymasz 2 oddzielne produkty, zostaw około 2 cm Połówki ciasta muszą być skręcone naprzeciw siebieboki i połącz końce, więc powinieneś uzyskać równy okrąg. Z resztą pustych miejsc musisz zrobić to samo.

Bez względu na to, z jakiego ciasta zostały wykonane bułeczki cynamonowe, ich pierwszą zaletą jest aromat, a to dzięki cynamonowi jest dostarczany. Takie kulinarne przysmaki można przyrządzać zarówno w postaci róż, jak i loków, i rzeczywiście w żadnej formie nie wpływa to na smak.