Szybkie ciastka. Najłatwiejszy przepis na herbatniki

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Niewiele osób odmawia poczęstowania się pyszną bułką z herbatnikami lub ciastem. Nadaje wyrobowi lekkości i delikatności. Wiele gospodyń domowych marzy o nauce gotowania w taki sposób, aby nie można było „oderwać uszu” od ciastka. Obecnie istnieje wiele przepisów i interpretacji tej bazy na ciasta i bułki. Ale jak ugotować domowe ciastko, aby okazało się przewiewne i smaczne? Poniżej znajdują się najbardziej udane przepisy stosowane przez szefów kuchni we wszystkich zakątkach świata. Ale na początku możesz poznać historię ciastka.

Historia potrawy

Nie wszyscy wiedzą, że ciastko istnieje od kilku stuleci. Niestety nikomu nie udało się prześledzić wątków prowadzących do jego twórcy. Ale wciąż coś o wyglądzie tego arcydzieła stało się znane. Na początek warto zauważyć, że niektórzy specjaliści kulinarni nie zgadzają się, czy to danie jest francuskie czy włoskie. Ale w obu językach słowo „herbatnik” jest tłumaczone jako „podwójnie pieczone”.

Najwcześniejsze wzmianki o tej kulinarnej kreacji pochodzą z XV wieku. Angielscy marynarze robili notatki na statkachczasopisma, a to danie się w nich znajduje. Przed wyruszeniem w daleką podróż kucharz zaopatrzył się w suszone herbatniki. Żeglarze nazywali je „morskimi krakersami” lub „biszkoptami okrętowymi”. W tych przepisach nie było masła. Bez tego produkt mógłby być przechowywany dłużej bez wpływu pleśni nawet w wilgotnych warunkach. Jednocześnie danie pozostawało dość jadalne do samego końca morskiej podróży. Taki biszkopt miał zdolność szybkiego nasycania się, a jego objętość była niewielka. Dlatego, nawiasem mówiąc, był również popularny wśród podróżników lądowych.

Przepis staje się sławny na całym świecie

Zwykłe ciastko było pyszne. Dlatego smakosze, którzy przypadkowo spróbowali tego produktu, zdali sobie sprawę, że danie trzeba lepiej wykorzystać. Bardzo szybko przeniósł się do kuchni królewskiej królowej Wiktorii i stał się daniem szlachetnym. Teraz ciastko trochę się zmieniło. Nie był już suszony, ale podawany świeżo upieczony, warstwa po warstwie i posmarowany dżemem. Stopniowo ciasto biszkoptowe zaczęto przygotowywać nie tylko w pałacu królewskim. Przepis stał się dostępny dla ludzi, po czym danie stało się znane na całym świecie. Brytyjczycy bardzo upodobali sobie te słodycze, więc w XVII wieku przepis przepłynął z nimi kanał La Manche i zakorzenił się we Francji. W dzisiejszych czasach to niesamowite danie można znaleźć we wszystkich krajach naszej Ziemi, a każdy kulinarny specjalista dopisał swój pomysł na zrobienie ciastka. Oto kilka przepisów, które najbardziej zręczne gospodynie domowe uwielbiają. Wśród nich są szybkie ciastka, zśmietana, jajka.

Klasyczny przepis

Ta opcja jest podstawą wszystkich ciastek. Jest najczęstszy i bardziej w składzie niż inne zbliżone do oryginalnej wersji. To od niego odrzucali się kulinarni specjaliści, tworząc własną interpretację tej słodyczy. Zwykłe ciastko składa się z jajek, mąki (w razie potrzeby można zastąpić połowę skrobi) i cukru. Rezultat jest smaczny i przewiewny - do czego dążą wszystkie hostessy.

Ważne jest zachowanie proporcji. Obliczenie odbywa się w następujący sposób: 1 jajko + 1 łyżka. l. ze szkiełkiem mieszanki mąki i skrobi + 1 łyżka. l. z kupą cukru. Byłoby lepiej, gdyby można było użyć mąki naleśnikowej.

Klasyczny proces gotowania

Koniecznym warunkiem jest dobre ubicie białek (aby nie wypadły przy przechyleniu miski) i osobno żółtek. Ponadto ważne jest, aby być wrażliwym na połączenie tych dwóch części. Aby to zrobić, białka dzieli się na dwie części, do jednej z nich należy stopniowo wprowadzać żółtka i mąkę, a następnie ostrożnie dodawać drugą część białek. W takim przypadku powinieneś powstrzymać się od używania miksera. Ten proces odbywa się za pomocą łyżki lub szpatułki. Ciasto zagniata się spokojnie, przewijając je od dołu do góry. Możesz obejrzeć program Julii Wysockiej, który szczegółowo i wyraźnie pokazał, jak wprowadzać białka. Ciasto na biszkopt powinno nabrać gęstej konsystencji - przy odpowiednim podejściu będzie miękkie i przewiewne.

Po nałożeniu masy na pieczenie nie trzeba otwierać piekarnika za pierwszym razem,ponieważ z powodu gwałtownego spadku temperatury ciasto nie będzie przewiewne. Dopiero po 15 minutach masa biszkoptowa jest sprawdzana pod kątem gotowości. Aby to zrobić, potrzebujesz zapałki lub drewnianego szpikulca, który po przekłuciu musi być suchy. Teraz ten prosty biszkopt jest gotowy do posmarowania dowolnym kremem, czekoladą, dżemem lub galaretką.

Łatwy i szybki przepis na herbatniki

Wiele hostess często nie ma czasu na spędzanie długich godzin w kuchni. Jednocześnie pragnę zadowolić domowników różnymi smakołykami. Dlatego w kuchennym zeszycie nie może zabraknąć ciasteczek szybkich, które nie tylko są przygotowywane bardzo szybko, ale również nadają się do smarowania dowolnym kremem. Ten przepis ma tylko cztery składniki. To jest:

• jajko - 4 szt;
• mąka - 1 szklanka;
• sah. piasek - 1 szklanka;
• wanilina - ½ łyżeczki

Podobnie jak w klasycznym przepisie, żółtka i białka są starannie oddzielone. Ponieważ są to ciasteczka szybkie, białka miesza się mikserem z minimalną prędkością. Cukier i wanilia wlewa się tu powoli strużką. Mikser nadal pracuje. Gdy biała masa przestanie wypadać z miski podczas jej przechylania, żółtka dodaje się do ciasta łyżką. Jak tylko składniki zostaną połączone, wyłącz mikser, dodaj mąkę do pojemnika, natychmiast mieszając łyżką (od dołu do góry). Nie zaleca się długiego mieszania ciasta, ponieważ wszystkie bąbelki znikną, a ciastko nie będzie przewiewne.

Przygotowanie formy (około 20 cm średnicy). Do tego onaprzerabiane olejem i „oprószone” mąką. Wlej gotową masę do tego pojemnika. Piekarnik powinien być już nagrzany (190 0C). Gotowanie tych szybkich ciastek zajmuje około pół godziny. Ale jednocześnie nie otwieraj drzwi piekarnika przez pierwsze 20 minut. Gotowość sprawdza się przez lekkie naciśnięcie. Ciastko powinno „zaskoczyć”, a nacięcie na palcu powinno powrócić.

Biszkopt z kwaśną śmietaną

Przepis na kwaśną śmietanę różni się od innych większą wilgotnością. Dla wielu ta opcja jest odpowiednia. Klasyczny przepis jest suchy, a jeśli zrobi się z niego ciasto, wymaga dodatkowej impregnacji, a biszkopt ze śmietaną jest już „mokry”. Do gotowania będziesz potrzebować:

• jajka - 3 szt;
• drenaż. masło - 100 g;
• mąka - 200 g;
• cukier - 300 g;
• śmietana - 125 ml;
• soda - szczypta.

Proces przygotowania herbatnika śmietankowego

Zmiękczone masło z cukrem umieszcza się w misce. Ubij mikserem, ale możesz użyć widelca, aż uzyskasz białą, puszystą konsystencję. Do przygotowanej masy dodaje się śmietanę i jajka. Tutaj również włóż mąkę z sodą. Wszystkie składniki są dobrze wymieszane. Ciasto wylewa się do foremki (około 22 cm średnicy). Dno i boki pojemnika powinny być posypane mąką olejem. Piekarnik powinien być już nagrzany do 1900. Trzymaj ciasto przez około godzinę. Czasami ciastko może być gotowe trochę wcześniej. Aby to sprawdzić, bierze się drewnianą wykałaczkę.

Ciasto jajeczne

Ten przepis jest bardzo łatwy do przygotowania izawsze działa. Najważniejsze, aby postępować zgodnie z instrukcjami, a „wybredne” ciasto wyrośnie w puszyste ciastko, które nie będzie wymagało od ciebie marnowania nerwów. Ten herbatnik jajeczny jest przygotowywany w następujących proporcjach:

• cukier - 150 g;
• mąka - 150 g;
• jajka - 6 szt;
• drenaż. masło (do smarowania formy).

Wymaga głębokiej miski do gotowania. Jajka umieszcza się w nim z cukrem i miesza. Następnie mieszaninę ubija się mikserem. Przyszłe ciasto powinno się potroić, więc bicie zajmie dużo czasu. Do masy wsypujemy trochę mąki i mieszamy szpatułką. W tym samym czasie piekarnik musi być nagrzany do 1800C, a forma została już wysmarowana i posypana mąką. Ciasto wlewa się do pojemnika i pozostawia na około pół godziny w piekarniku. Bardzo ważne jest, aby trzymać i nie otwierać piekarnika podczas pieczenia. Aby schłodzić herbatnik, możesz położyć go na ręczniku. Jeśli po schłodzeniu zostanie owinięty czystą szmatką, wystarczy na kilka dni. Ciastko możesz udekorować dowolnym kremem lub czekoladą.