Sałatka tajska z wołowiną: przepis na gotowanie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

W ostatnich latach tajskie restauracje pojawiły się w dużych miastach na całym świecie jak grzyby po deszczu. I dlaczego? Dla niektórych zupa pad thai czy tom yum przywołują miłe wspomnienia z wakacji spędzonych na Koh Samui, Phuket czy Koh Phangan. A ci, którzy nigdy nie byli w Królestwie Uśmiechu, po prostu uwielbiają tajskie potrawy za ich niezrównany smak. Ale możesz cieszyć się nimi nie tylko w azjatyckiej restauracji. Nie martw się, jeśli nie możesz kupić w Europie składników takich jak trawa cytrynowa czy nam phrik. Niektóre dania w krajach Azji Południowo-Wschodniej są przygotowywane ze składników, które są dość dostępne dla każdego. Należą do nich tajska sałatka z wołowiną. Dziś dowiemy się, jak to zrobić.

Ale zanim zaczniemy gotować, zapoznajmy się z kilkoma zasadami kuchni tajskiej. Pierwszym z nich jest harmonia we wszystkim. Europejczycy mogą się nie zgadzać: ich zdaniem przypraw to za dużo. Ale możesz zrobić to według własnych upodobań.preferencje sałatkowe. Pod każdym innym względem kuchnia tajska jest idealnym połączeniem produktów z punktu widzenia zdrowej diety. Szczególnie przydatne są sałatki.

Tajski posiłek

W języku tego ludu słowa "jedzenie" i "jedzenie ryżu" są synonimami. Gotowane białe ziarno jest obecne w każdym posiłku. A już Tajowie serwują inne składniki na ryż. W starożytności były to ryby, owoce morza, mięso w różnych sosach. Ale pamiętaj, aby wziąć udział w przaśnych sałatkach ryżowych, z których jedna była pikantna. Era globalizacji wzbogaciła kuchnię tajską o wiele nieznanych wcześniej warzyw. Są to kapusta i groszek konserwowy z kukurydzą, pęczki sałaty, zioła, pomidory, marchew, cukinia i inne prezenty ogrodowe. Tajska sałatka wołowa to swoista mieszanka kuchni zachodniej i wschodniej. Zawarte w nim składniki są najczęstsze. Można je znaleźć w każdym europejskim supermarkecie. Ale te komponenty przechodzą czysto azjatyckie przetwarzanie, to znaczy minimalne. Dzięki takiemu podejściu wszystkie dobroczynne substancje składników są bezpieczne i zdrowe, aby nasycić nasz organizm nie tylko kaloriami, ale także zdrowiem.

Zastąpienie kolacji

Przepisów na tajską sałatkę z wołowiną jest wiele. Danie to bardzo satysfakcjonujące, ale jednocześnie niezbyt kaloryczne. A jeśli nie chcesz się przejadać w nocy, ale chcesz zjeść obiad z czymś lekkim, przygotuj ciepły wygląd na taką sałatkę. Mięso dla niego gotuje się na samym końcu, aby nie zdążyło się ostygnąć. Od egzotycznych produktów po takiedania, potrzebujemy tylko kiełków soi (115 gramów) i sosu ostrygowego (dwie łyżki).

W tajskich sałatkach warzywa nie bez powodu są cięte ukośnie w paski. Taka forma pozwala składnikom się nie zbrylać. Sałatka okazuje się „puszysta”, a bogata kolorystyka składników sprawia, że jest również piękna. Pokrój ogórka i pomidora. Włóż do salaterki. Polędwicę wołową (325 g) myjemy, myjemy i kroimy w cienkie plastry, jak na stroganow wołowy. Sto pięćdziesiąt gramów świeżych grzybów (najlepszy wybór to pieczarki), oczyść, umyj i pokrój w cienkie plasterki.

Wlej trochę oleju roślinnego do woka. Kalcynujemy i rozkładamy mięso. Smaż wołowinę na złoty kolor. Dodaj do niego pieczarki i kiełki soi. Ciągle mieszaj na patelni. Posmarować ogórkiem z pomidorem. Dopraw solą, pieprzem i sosem ostrygowym. Podawaj natychmiast.

Sałatka tajska z wołowiną i papryką

Świeży ogórek sprawia, że ta przystawka jest bardzo lekka. Ale jednocześnie jest to całkiem satysfakcjonujące. A słodka papryka doskonale podkreśla smak mięsa przyrządzanego w technologii „deep fry” (smażenie w głębokim tłuszczu). Trzysta gramów polędwicy wołowej pokrojonej w długie paski. W woku (lub zwykłej patelni) podgrzej trochę oleju roślinnego. Smaż w nim kawałki mięsa, aż staną się chrupiące. Przełóż wołowinę na durszlak, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Zadbajmy o warzywa. Wyciągnij nasiona ze słodkiej żółtej papryki. Pokrój miąższ w paskia także obrany duży ogórek. Ale sześć pomidorków koktajlowych należy po prostu podzielić na pół. W tej sałatce jest dużo zieleni. Musimy drobno posiekać mały pęczek kolendry, cztery pióra cebuli, kilka listków mięty. Płaskie naczynie przykrywamy jednym lub dwoma listkami sałaty. Połóż mięso na tej zielonej macie. Kładziemy warzywa - paprykę, pomidory, ogórki. Posyp zieleniną na wierzch.

Teraz przygotowujemy główną rzecz, która decyduje o smaku dania - dressing. Trzy ząbki czosnku drobno posiekane lub przepuszczone przez prasę. Wymieszaj z łyżką cukru, sokiem z połowy cytryny, odrobiną oliwy z oliwek. Rozcieńczyć tę mieszankę sosem sojowym. Polej dressingiem sałatkę tajską z wołowiną i papryką i posyp sezamem, podawaj od razu.

Przystawka z ogórkiem

Lekkie, delikatne, pikantne - to danie z pewnością Ci się spodoba. Najpierw zróbmy sos. Aby to zrobić, w słoiku z pokrywką rozpuść w pięciu łyżkach soku z limonki taką samą ilość brązowego (trzcinowego) cukru. Dolem 4 łyżki. l. sos sojowy i dwa - olej sezamowy. Zakręć pokrywkę i energicznie potrząśnij słoikiem, aby wymieszać wszystkie składniki dressingu.

Do tej tajskiej sałatki z wołowiny używamy całych steków. Dlatego bardziej odpowiednie byłoby nazwanie dania przystawką. Usmaż steki do woli. Rozłóż na połowie naczynia. Obok kładziemy właściwą sałatkę.

Posiekaj kapustę pekińską. Zdejmij skórkę z ogórka, pokrój na pół-pierścienie. Wyciągamy z dwóch awokadokości. Miąższ pokroić w drobną kostkę. Usuń nasiona z chili i drobno posiekaj. Marchewki i dwa pomidory pokroić w plasterki. Drobno posiekaj zieleninę kolendry. Potrzebujemy trzech łyżek stołowych. Wymieszaj warzywa i kolendrę. Połóż się obok steków. Całość polać sosem.

Sałatka tajska z wołowiną i zieloną fasolką

Steki usmaż, a następnie upiecz do miękkości, pokrój na kawałki. Zanurz mięso w marynacie zrobionej z sześciu łyżek sosu sojowego, trzech - octu balsamicznego, dwóch - oleju roślinnego, 1 łyżeczki. miód i pokruszona papryczka chili bez pestek. Tam też wyślemy słodką cebulę pokrojoną w półpierścienie i 0,5 kg gotowanej zielonej fasolki. Lekko posyp naczynie kolendrą.

Wskazówki

Jak widać, tajska sałatka z wołowiną nie jest trudna do przygotowania. Najważniejsze to działać szybko. Głównym sekretem kuchni tajskiej jest świeżość składników. Potrawy często przygotowywane są bezpośrednio na oczach klienta. Dlatego musimy mieć czas na podanie sałatki, zanim sos sojowo-octowy „wycieknie” z delikatnej zieleniny.