Ciasto „Kapelusz Monomacha”: przepis i metoda gotowania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Dziś dowiemy się o dość prostym, ale jednocześnie niezwykłym i smacznym cieście „Czapka Monomacha”. Przepis na to danie jest bardzo prosty i nie zajmie Ci dużo czasu, składniki na ciasto znajdują się niemal w każdym domu. Dodatkowo przygotowaliśmy dla Was dwa ciekawe sposoby przygotowania wypieków z różnymi nadzieniami i polewą.

Klasyczny przepis na ciasto Kapelusz Monomacha można przygotować zarówno z mlekiem, jak i kefirem. Nadzienie jest również najbardziej różnorodne - orzechy, rodzynki, wiśnie i tak dalej. Taki deser można przygotować na świątecznym stole, w imieniny, uszczęśliwiając bohatera tej okazji pysznymi i delikatnymi domowymi ciastami.

Ciasto „Kapelusz Monomacha”: przepis ze zdjęciem

Wymagane produkty:

• kefir - 3 filiżanki;
• jajko kurze - 3 szt;
• cukier granulowany - 2,5 szklanki;
• mąka pszenna - 3 szklanki;
• soda - 1 łyżeczka;
• mak - 200 gramów;
• orzechy - 200 gramów;
• rodzynki - 200 gramów;
• kakao w proszku - 25 gramów;
• Śmietana 20% - 650 gramów;
• gorzka czekolada do glazury - 100-125 gramów;
• rozkład - 50 gramów.

Przygotowanie ciasta Kapelusz Monomacha zajmuje około 60 minut.

Gotowanie pysznego i szybkiego deseru

Nasze następne kroki są następujące:

1. Wbij jajko do szklanki i ubij, aż utworzy się biała piana.
2. Wlej pół szklanki kefiru do powstałej mieszanki i wlej trochę cukru.
3. Następnie dodaj niewielką ilość sody i wymieszaj składniki.
4. Powoli dodaj szklankę mąki i zagniataj ciasto.
5. Rozłóż ciasto na całej powierzchni formy, nasmarowane olejem roślinnym i wyłóż do piekarnika przez 10 minut.
6. Wyjmij pierwsze ciasto z formy i pozwól mu trochę ostygnąć.
7. Teraz ubij kolejne jajko z cukrem i kefirem, podwajając porcje.
8. Dodaj łyżeczkę sody, dodaj mąkę, proszek kakaowy, orzechy, rodzynki, mak i zagniataj ciasto.
9. Włóż ciasto do foremki i piecz przez 25-35 minut, aż będzie gotowe.
10. Ostudź drugie ciasto i pokrój je w małe kwadraty.
11. Wlej śmietanę do głębokiej miski, dodaj pozostały cukier i ubij powstałą masę mikserem.
12. Połóż pierwsze ciasto na pięknym talerzu.
13. Na wierzch rozprowadzamy kawałki drugiego ciasta na całej powierzchni, wcześniej zanurzając je w śmietanie.
14. Rozłóż kwadraty w kółko, nadając ciastu wygląd kapelusza.
15. Jak tylko skończą się kawałki kruchego ciasta, polej ciasto pozostałą śmietaną i cukrem.
16. Teraz rozpuść tabliczkę gorzkiej czekolady w kąpieli wodnej i wymieszaj z roztopionym kremem do smarowania.
17. Udekoruj ciasto gotowym polewą i wstaw na kilka godzin do lodówki.

Taki prosty i bardzo smaczny deser można przygotować nie tylko na święta, ale również jako pyszny niedzielny obiad.

Ciasto „Kapelusz Monomacha”: przepis ze zdjęciem krok po kroku

Składniki przepisu:

• pakowanie mleka skondensowanego - 300-350 g;
• mąka - 300 g;
• jajka kurze - 3 szt;
• cukier granulowany - 120 g;
• kakao - 40 g;
• proszek do pieczenia ciasta - pół torebki;
• wiśnie bez pestek - 450g;
• Śmietana 20% - 400 g;
• mleko - 300g;
• Mleczna czekolada - 1 szt

W tym przepisie na ciasto Monomacha użyjemy jagód, mleka skondensowanego i mleka.

Metoda gotowania

Rozbijmy więc przepis na kilka głównych kroków:

1. Przesiej mąkę przez sito, aby była lżejsza i bardziej przewiewna. Dodatkowo to działanie pozwoli na nasycenie mąki tlenem, co ostatecznie wpływa na jakość wypieku.
2. Mąkę zetrzeć z proszkiem do pieczenia, dodać roztrzepane jajka i trochę skondensowanego mleka (około pół słoika).
3. Za pomocą miksera ubij składniki, aby ciasto było bardziej miękkie i delikatne.
4. Dzielimy otrzymanemasa na dwie połowy.
5. Wsyp kakao do połowy, wymieszaj i wyślij obie części do piekarnika przez około 20 minut.
6. Wyjmujemy gotowe ciastka i dajemy im trochę czasu do ostygnięcia.
7. Nadaj okrągły kształt ciastu czekoladowemu, a resztę pokrój w romby i trójkąty.
8. Połowa bez proszku kakaowego jest również cięta na kwadraty, trójkąty i rombki.
9. W osobnej misce wymieszaj śmietanę z resztą skondensowanego mleka i ubij śmietankę mikserem.
10. Obficie posmaruj ciasto czekoladowe kremem i wlej niewielką warstwę wiśni.
11. Następnie dodaj posiekane ciasto namoczone w śmietanie.
12. Z reszty ciasta i wiśni formujemy tzw. kapelusz.
13. Ostatnie jajko ubija się blenderem z cukrem i mąką.
14. Zalej powstałą mieszankę mlekiem i dodaj połamaną tabliczkę czekolady.
15. Ugotuj gęstą glazurę i udekoruj powierzchnię ciasta.

Gotowy deser wyjmujemy w chłodne miejsce na 2-3 godziny.

Jak sam możesz się przekonać, przepis na ciasto z Kapeluszem Monomacha jest dość prosty i mogą to zrobić nawet początkujący kucharze.