Mastyks na ciasto do przykrywania: metoda gotowania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Pieczenie ciast w domu to hobby wielu gospodyń domowych. Zastosowanie mastyksu pomoże znacznie poprawić wygląd gotowego produktu. Co to jest i jak z niego korzystać - przeczytaj artykuł.

Ciasto na czczo do pakowania: metoda gotowania

Mastic to słodki materiał dekoracyjny, który pozwala ozdobić produkt cukierniczy w oryginalny i jasny sposób. Gotowa masa jest sprzedawana w sklepach, ale najlepiej zrobiony samodzielnie mastyk do przykrywania ciasta. W domu, robiąc makaron, możesz dostosować smak pasty i jej konsystencję, a także mieć pewność, że jest zrobiony tylko z naturalnych składników.

Mastyks prawoślazu

Ta pasta jest łatwa w użyciu, ponieważ łatwo się rozprowadza i nie twardnieje podczas owijania ciasta. Pianki o jednolitym kolorze dają jeden kolor, a przy użyciu różnych pianek można uzyskać kilka odcieni bez dodawania barwników.

Wymagane:

• 100g pianek;
• 200g cukru pudru;
• 4 łyżeczki mleko;
• mały kawałek masła.

Marshmallow jest drobno posiekany i polany mlekiem. Następnie musisz podgrzać mieszaninę w kuchence mikrofalowej lub stopić w łaźni wodnej. Gdy prawoślaz zaczyna się topić, dodaje się do niego masło. Suflet można zdjąć z ognia po całkowitym rozpuszczeniu. Cukier puder dodaje się do powstałego przedmiotu w częściach. Masa jest stale mieszana. Gotowość można określić po jego konsystencji - najlepszy mastyks do owijania ciasta powinien przypominać elastyczne ciasto i nie kleić się do rąk. Otrzymaną masę można przechowywać w chłodnym miejscu do 3 miesięcy.

Mastyks do mleka

Łatwe i szybkie przygotowanie mastyksu mlecznego do przykrycia ciasta. Przepis zawiera niedrogie składniki, a do przygotowania makaronu nie są wymagane żadne specjalne umiejętności kulinarne. Gotowa masa dobrze smakuje - skondensowane mleko sprawia, że mastyk wygląda jak toffi.

Wymagane:

• 1 puszka mleka skondensowanego;
• 200g cukru pudru;
• 200g mleka w proszku;
• 2 łyżeczki sok z cytryny.

Mieszanie proszku, mleka i soku z cytryny. Następnie musisz dodać skondensowane mleko w częściach, jednocześnie ugniatając obrabiany przedmiot, aż stanie się gęsty. Z powstałej jednorodnej masy powstaje kula, posypana cukrem pudrem i schłodzona w lodówce przez 12 godzin. Przed rozpoczęciem pracy mastyks powinien leżeć w temperaturze pokojowej przez pół godziny. Takiblank może być przechowywany do trzech miesięcy pod warunkiem, że jest zabezpieczony przed wysychaniem.

Miodowy mastyk

Wyróżniającą cechą tego mastyksu jest jego miękkość. Gotowa masa nie kruszy się ani nie kruszy, a także pomaga zamaskować zewnętrzne niedoskonałości ciasta.

Wymagane:

• 950g cukru pudru;
• 125 ml miodu;
• 15g żelatyny;
• 45 ml wody.

Zalej żelatynę wodą i poczekaj, aż zacznie pęcznieć. Następnie dodaj do niego miód i podgrzewaj na małym ogniu, aż żelatyna się rozpuści. Mieszankę miodu dodaje się do cukru pudru, a następnie wszystko dobrze miesza. Jeśli łyżka nie radzi sobie z gęstością masy, należy ją ugniatać rękami. Przedmiot powinien leżeć w plastikowej torbie na 30 minut przed użyciem.

Gotowy kit do przykrycia ciasta można przechowywać przez 3 miesiące w temperaturze pokojowej i do roku w zamrażarce.

Mastyks na bazie żelatyny

Mastyks żelatynowy do tortu pokrywającego jest uważany za uniwersalny, więc jeśli po udekorowaniu ciasta pozostanie blank, można z niego uformować kwiaty lub figurki. Słodka masa okazuje się bardzo miękka i łatwo rozprowadzana w cienkiej warstwie, niezbędnej do owijania produktu.

Wymagane:

• 10g żelatyny;
• 450g cukru pudru;
• 1 łyżeczka sok z cytryny;
• 4 łyżeczki woda.

Żelatyna jest moczona w wodzie, a następnie gotowana na małym ogniu, aż rozpuści się w cieczy. pustyMieszaj od czasu do czasu i nie doprowadzaj do wrzenia. Następnie wymieszaj cukier puder z żelatyną i sokiem z cytryny. Masę miesza się do uzyskania całkowitej jednorodności, przykrywa folią spożywczą i wkłada do lodówki na godzinę. Następnie możesz zacząć zakrywać produkt.

Ugotowany mastyks do przykrywania ciasta jest starannie zapakowany w folię spożywczą lub hermetyczny pojemnik. W lodówce jest to okres do 3 miesięcy, aw zamrażalniku do sześciu miesięcy. Przed gotowaniem mastyks należy wcześniej wyjąć, aby ogrzał się do temperatury pokojowej.

Mastyk do kolorowania

Domowej roboty mastyks jest zwykle biały lub żółty. Aby nadać gotowemu produktowi jaśniejsze odcienie, możesz skorzystać z następujących opcji:

1. W procesie ugniatania przedmiotu dodaj do niego suchy lub żelowy barwnik. Należy pamiętać, że malując cały mastyks na jeden kolor, otrzymasz zwykłe ciasto. Jeśli planowane jest wykonanie ozdobnych figurek z przygotowanej masy, ta opcja kolorowania nie zadziała.
2. Już gotowy mastyk do przykrycia ciasta maluje się na różne kolory oddzielając go od całkowitej masy kawałków o pożądanej wielkości. Aby to zrobić, końcówkę wykałaczki maluje się jasnym żelem, a na obrabiany przedmiot nakłada się kolorowe kropki lub linie. Następnie kawałek jest dokładnie wymieszany, aby kolor był równomiernie rozprowadzony.
3. Aby uzyskać jaśniejszy odcień, konieczne jest pokolorowanie mastyksu po pokryciu nim ciasta. Barwnik żelowy rozcieńcza siękilka kropel wódki, a następnie nałożyć na produkt gąbką.

Jeśli nie chcesz kupować sztucznych barwników, możesz użyć naturalnych produktów. Burak, granat, wiśnia, marchewka, żurawina, pomarańcza i jeżyna nadają jasne odcienie.

Okładka do ciasta: instrukcje krok po kroku

1. Powierzchnia ciasta powinna być gładka, ponieważ pod mastyksem będą widoczne wszelkie wybrzuszenia, nierówności lub wgłębienia. Aby nadać równomierny kształt, pokryj wierzch i boki ciasta cienką warstwą kremu, który wygładzi wszelkie nierówności. Po nałożeniu ciasto należy schłodzić w lodówce.
2. Stół kuchenny jest obficie posypany skrobią lub cukrem pudrem, a następnie kładzie się na nim domowej roboty mastyks. Aby przykryć ciasto należy je rozwałkować wałkiem do grubości 5 mm.
3. Warstwa mastyksu jest ostrożnie nakładana na ciasto.
4. Konieczne jest wygładzenie zwiniętej masy uszczelniającej: najpierw od góry, a następnie z boków. Podczas wygładzania należy uważać, aby nie tworzyły się pęcherzyki powietrza - zepsuje to wygląd produktu.
5. Nadmiar masy uszczelniającej jest odcinany wzdłuż dolnej krawędzi ciasta.

Jeżeli obcisłość okazała się niezbyt zgrabna, wady można zamaskować dekoracją - kremowymi napisami lub obszernymi figurami.

Zasady pracy z domowym mastyksem

Istnieje kilka ogólnych zasad, których należy przestrzegać podczas samodzielnego owijania ciasta kremówką:

1. Do przygotowania masy należy starannie wybrać proszek. W obecnościduże kryształki cukru przylegające do skóry mogą pęknąć.
2. Mastyks nie jest nakładany na śmietanę ani nadmiernie nasączone ciastka, ponieważ powłoka może rozpuścić się w kontakcie z wilgocią.
3. Jeżeli mastyks do pokrywania ciasta zamarzł i przestał się toczyć, pomocne będzie podgrzanie go w kuchence mikrofalowej. Po tym stanie się ponownie plastyczny.
4. Aby nadać ciastu lustrzany połysk, posmaruj pokrywę roztworem wódki i cytryny (1:1). Z produktu zniknie zapach alkoholu, a błyszczący połysk pozostanie.

Domowy mastyks nie wymaga dużo pieniędzy ani czasu, ponieważ jest przygotowywany z prostych produktów. Ale teraz każdy tort można zamienić w małe dzieło sztuki, które zachwyci bliskich i zaskoczy gości.