Jak upiec praskie ciasto: przepis krok po kroku ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ciasto „Praga” to klasyka cukierniczego rzemiosła. Wiele osób chce upiec praskie ciasto. Jak to zrobić? To ciastka czekoladowe nasączone śmietaną. Przygotowanie jest dość proste i domowe. To wymaga najprostszych składników. Również taki deser wygląda ładnie, więc spokojnie można go przygotować na przyjazd gości.

Szybki przepis bez impregnacji

Wśród różnych przepisów na ciasto jest taki, który pozwala zjeść je od razu, bez leżakowania w lodówce. Oczywiście można go zostawić na zimno, ale jest również dobry w swojej oryginalnej formie.

Jak upiec praskie ciasto w domu? Musisz wziąć następujące składniki:

• dwa jajka;
• 130 gramów mąki;
• puszka mleka skondensowanego;
• 30 gramów kakao;
• kilka łyżeczek proszku do pieczenia.

Z wszystkich tych produktów można zrobić ciastko na deser. Aby uzyskać pyszny krem, będziesz potrzebować:

• dwa jajka;
• 30gramów mąki;
• 300 ml mleka;
• 30 gramów kakao;
• 150 gramów masła;
• 180 gramów cukru pudru.

Do dekoracji musisz wziąć 80 gramów gorzkiej czekolady i 50 gramów dowolnego ciasteczka.

Przygotowywanie deseru

Ponieważ łatwo upiec praskie ciasto w domu, najpierw przygotuj herbatniki. Aby to zrobić, oba jajka są rozbijane do miski, dokładnie wstrząsane trzepaczką. Dodaj mleko skondensowane, wymieszaj składniki.

Oddzielnie połącz mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Suche składniki są mieszane i przesiewane z pozostałymi produktami. Zagnieść ciasto. Podziel go na dwie równe części.

Pozostaje upiec praskie ciasto w domu. Jak i co należy zrobić? Piekarnik nagrzewa się do 180 stopni. Przykryj naczynie do pieczenia pergaminem, wlej pierwszą część ciasta. Wygładź go łyżką, aby ciasto było na końcu równe. Gotuj przez około 25 minut, sprawdź z zapałką. Drugie ciasto przygotowuje się w ten sam sposób. Półfabrykaty na ciasto są schładzane, a następnie każde ciasto jest cięte na dwie części.

Rozpocznij przygotowywanie kremu. W tym celu jajka rozbija się do rondla, dodaje mąkę i niewielką część podgrzanego mleka. Wymieszaj składniki, a następnie wlej resztę mleka. Dokładnie wymieszaj bazę kremu. Po wysłaniu patelni do pieca. Gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż krem zgęstnieje. Przełóż śmietankę do innej miski, poczekaj aż ostygnie.

Cukier puder i kakao są łączone, mieszane. Dodaj olej w temperaturze pokojowej. Pokonaj masę opomoc miksera. Schłodzoną śmietanę wprowadza się w częściach, kontynuując ubijanie. Następnie wysyłają go do lodówki, aby go zagęścić.

Praskie ciasto jest montowane. Na każde ciasto nakłada się krem, nie zapominając o bokach. Posypane rozpuszczoną czekoladą i okruchami ciastek.

Ciasto z ciemnej czekolady

Jaka jest różnica między tym deserem a klasycznymi opcjami? Kakao w nim zostaje zastąpione ciemną czekoladą, co sprawia, że biszkopt jest jeszcze bardziej soczysty i delikatny. W kremie też jest podobny zamiennik. Najważniejsze, żeby nie brać czekolady z nadzieniem. Czego potrzebujesz i jak upiec praskie ciasto? Składniki używają najprostszego:

• 115 gramów mąki, wstępnie przesianej;
• 30 gramów gorzkiej czekolady bez dodatków;
• 40 gramów masła;
• 140 gramów cukru;
• sześć jajek.

Aby uzyskać pyszny krem, musisz ugotować:

• 20 gramów wody;
• jedno żółtko;
• 200 gramów masła;
• 120 gramów mleka skondensowanego;
• 10 gramów gorzkiej czekolady;
• łyżeczka cukru waniliowego.

Wymagana będzie również dekoracja deserowa:

• 100 gramów dżemu owocowego;
• 90 gramów gorzkiej czekolady;
• 40 gramów masła.

Teraz poznajmy przepis na upieczenie praskiego ciasta. Przepis jest dość prosty. Ponadto sam deser jest delikatny, o bogatym smaku czekolady. Ciasto najlepiej upiec w formie o średnicy do 21 centymetrów. Wtedy ciastka będą bardziej soczyste, bardziej nasączone.

Jak upiec praskie ciasto: przepis krok po kroku

Piekarnik jest natychmiast nagrzewany do 200 stopni. Przykryj naczynie do pieczenia pergaminem. Jajka podzielić na białka i żółtka. Masło czekoladowe i biszkoptowe topi się w kąpieli wodnej, miesza trzepaczką, a następnie wyjmuje z pieca.

Białka są ubijane mikserem z dużą prędkością, dzięki czemu zamieniają się w stabilną pianę. Wprowadza się połowę cukru, ubijaj ponownie przez nie więcej niż trzy minuty.

Oddzielnie ubij żółtka, aż staną się jasne. Dodaj pozostałą połowę cukru i ubij na puszystą masę. Łączą białka i żółtka, działają dość ostrożnie. Dodaj mąkę. Schłodzoną czekoladę i masło wlewa się cienkim strumieniem. Wszystko jest mieszane. Gotowe ciasto wlewa się do przygotowanej formy. Ile i jak upiec praskie ciasto według przepisu? Samo ciastko piecze się przez około 30 minut. Nie wyjmuj go, dopóki nie ostygnie w piekarniku. Po wyjęciu z formy zawiń w folię spożywczą i wyślij do lodówki na osiem godzin.

Dekoracja kremów i ciast

Jak upiec praskie ciasto - wiesz. Pozostaje go zebrać. Gdy ciastka są gotowe, czas zadbać o krem. Aby to zrobić, dodaj do żółtka 20 ml wody, skondensowanego mleka i cukru waniliowego. Dokładnie wymieszaj składniki. Rozpalamy na małym ogniu, gotujemy, mieszając, aż śmietana zgęstnieje. Po dodaniu czekolady do jeszcze gorącej bazy, wymieszaj. Masło ubijamy mikserem na biało, wstrzykuje się w bazę pod krem. Aby zapobiec zsiadaniu się, lepiej robić to w częściach - po łyżce stołowej.

Gotowya zaparzone ciastko kroi się na trzy ciastka. Nasmaruj każdy kremem. Ciasto pokrywa się dżemem na wierzchu, starają się je równomiernie udekorować, następnie wkładamy do lodówki, aż dżem stwardnieje.

Rozpocznij przygotowywanie glazury. Aby to zrobić, rozpuść czekoladę i masło, wymieszaj. Masę lekko schłodzić i wylać na ciasto, wyrównać nożem. Gdy lukier ostygnie, możesz podać praski tort na stół.

Proste ciasto z dekoracją fondant

Wielu zastanawia się, jak upiec ciasto w domu. „Praga” jest zarówno smaczna, jak i prosta. Często gospodynie domowe nie mają czasu na przygotowywanie skomplikowanych deserów. W przypadku tej prostej opcji musisz wziąć:

• szklanka cukru;
• 200 gramów kwaśnej śmietany;
• dwa jajka;
• pół łyżeczki sody oczyszczonej;
• 1, 5 filiżanek mąki;
• trzy łyżeczki kakao;
• pół puszki mleka skondensowanego;
• szczypta soli.

Dla prostego, ale nie mniej smacznego kremu:

• 200 gramów masła;
• kilka łyżeczek kakao;
• pół puszki mleka skondensowanego.

Chcesz upiec praskie ciasto? Pomoże w tym przepis ze zdjęciem. Ponadto pokazuje, że ważna jest również dekoracja deseru. W przypadku tej opcji użyj kremówki. Aby go przygotować potrzebujesz:

• trzy łyżki kwaśnej śmietany;
• tyle kakao;
• 30 gramów masła;
• cztery łyżki cukru.

Możesz również udekorować gotowe ciasto drobno posiekanymi orzechami lub okruchami ciasteczek.

Proces robienia ciasta

Aby właściwie upiec praskie ciasto, należy zacząć od zrobienia biszkoptu. Aby to zrobić, wlej śmietanę do miski, dodaj jajka i cukier. Wymieszać składniki. Wlej skondensowane mleko, dodaj sól. Oddzielnie wymieszaj kakao, sodę i mąkę. Przesiej suche składniki. Dodaj je do reszty. Zagnieść ciasto.

Piekarnik jest nagrzewany do 200 stopni. Naczynie do pieczenia pokryte jest pergaminem. Ciasto dzieli się na dwie części. Każdy pieczony jest przez 20 minut. Po ostygnięciu i podzieleniu ciastek na dwa kolejne. W torcie będą w sumie cztery ciasta.

W przypadku kremu wyjmij wcześniej masło z lodówki - powinno być miękkie. Ubij z kakao i skondensowanym mlekiem. Nasmaruj warstwy ciasta i boki ciasta, ale pozostaw wierzch bez kremu.

Składniki na fondant wkładamy do rondla, podgrzewamy, aż wszystkie składniki się wymieszają i zgęstnieją. Ciasto polej kremówką, musisz działać szybko, aby nie ostygło. Posyp orzechami. Odstaw ciasto na godzinę do lodówki.

Klasyczne praskie ciasto

Nie ma nic smaczniejszego niż klasyczny przepis na ciasto. Całkiem możliwe jest upieczenie klasycznego praskiego ciasta w domu. Musisz tylko poświęcić trochę czasu. Aby to zrobić, weź:

• sześć jaj;
• 150 gramów cukru;
• 25 gramów kakao;
• 40 gramów masła;
• 10 gramów cukru waniliowego;
• 115 gramów mąki;
• łyżeczka proszku do pieczenia;
• trochę oleju do gotowaniado smarowania naczynia do pieczenia.

Aby uzyskać pyszny i bogaty krem musisz wziąć:

• 20ml wody;
• jedno żółtko;
• 120 gramów mleka skondensowanego;
• łyżeczka cukru waniliowego;
• 10 gramów kakao;
• 200 gramów masła;
• odrobina esencji koniaku dla smaku.

Udekoruj pyszne ciasto lukrem. Do jej użytku:

• 2 łyżeczki kakao;
• 50 gramów masła;
• 4 łyżki. l. cukier;
• 1/2 szklanki mleka.

Co sprawia, że to ciasto różni się od pozostałych? Używa syropu do impregnacji ciast. Dla niego musisz wziąć:

• 120ml wody;
• łyżka koniaku;
• 130 gramów cukru.

Ponadto klasyczna wersja słynnego ciasta jest udekorowana według Twojego gustu.

Sekrety robienia pysznego ciasta

Jajka są wcześniej wyjmowane z lodówki, ponieważ powinny mieć temperaturę pokojową. Oddziel białka od żółtek. Oczywiście jajka muszą być świeże. Białka ubija się na gęstą i dość stabilną pianę. Żółtka są ubijane osobno, aż staną się białe i puszyste.

Równomiernie podziel się cukrem. Połóż na białka i żółtka, ponownie ubij. Do białek dodaje się żółtka, miesza się je szpatułką ruchami od dołu do góry. Warto działać ostrożnie.

Proszek do pieczenia, mąkę i kakao miesza się oddzielnie. Przesiej kilka razy suche składniki, aby ciastko było puszyste. Wprowadza się je do jajek, ponownie ugniata szpatułką. Masło topi się, a następnie schładza. Wprowadza się go do ciasta cienkim strumieniem wzdłuż krawędzi miski, aby ciasto nie spadło.

Jak upiec praskie ciasto? Piekarnik nagrzewa się do 180 stopni. Naczynie do pieczenia smaruje się olejem, pozostawiając boki suche. Wlej ciasto. Piecz ciasto około 30 minut, sprawdzając gotowość zapałką.

Krem i impregnat do ciasta

Każda gospodyni może upiec praskie ciasto. Najważniejsze jest przestrzeganie zasad. Gdy ciastka są gotowe, można zacząć przygotowywać krem na deser. Żółtko ubija się z wodą, dodaje cukier waniliowy i mleko skondensowane. Aby krem był bardziej delikatny i zbliżony do klasycznego, lepiej zmielić cukier waniliowy na proszek.

Składniki na krem gotujemy do uzyskania gęstej konsystencji. Jednocześnie masa jest stale mieszana, zapobiegając jej spaleniu. Pozostaw krem na 30 minut do ostygnięcia. Wstępnie zmiękczone masło ubija się mikserem na wysokich obrotach przez pięć minut. Wprowadza się esencję i kakao, dodaje się łyżkę budyniu. Ubij ponownie. Więc stopniowo nakładaj łyżkę kremu na krem, aż się skończy.

Teraz możesz przygotować impregnację ciasta. Nawiasem mówiąc, można się bez tego obejść, ponieważ ciasto słynie z tego, że ciastka pozostają lekko suche. Możesz jednak uczynić je bardziej delikatnymi. Aby to zrobić, wlej wodę na patelnię, włóż cukier. Gdy płyn się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne dziesięć minut. Wyjmij z pieca i dodaj koniak. W razie potrzeby możesz go zastąpić dowolnym innym alkoholem.

Wyjmij herbatniki, odstaw je na co najmniej dziesięć minut, a następnie pokrój na trzy ciastka. Każde ciasto nasączone jest syropem. Krem przenosi się do torebki cukierniczej. Okrężnymi ruchami nałóż go na ciastka, a następnie ułóż ciastka jeden na drugim. Lekko dociśnij ciasto deską, aby rozprowadzić krem. Pokryj brzegi i górę ciasta.

Po wyjęciu ciasta z lodówki na godzinę, aby było dobrze namoczone. Możesz zacząć robić lukier. W kąpieli wodnej miesza się mleko, cukier i kakao. Gdy składniki się rozpuszczą, dodaj olej, ponownie wymieszaj. Wyjmij składniki z pieca, ostudź. Przykryj górę ciasta kremówką.

Pospiesz się

Kolejny prosty przepis na praskie ciasto wymaga następujących składników:

• dwa jajka;
• 200 gramów kwaśnej śmietany;
• puszki mleka skondensowanego z kakao;
• szklanka cukru;
• 1, 5 filiżanek mąki;
• pół łyżeczki sody oczyszczonej;
• ta sama ilość octu;
• 200 gramów masła.

Nawiasem mówiąc, możesz użyć nie tylko skondensowanego mleka z kakao, ale także tego samego produktu z kawą. Wtedy ciasto również nabierze delikatnego aromatu. Możesz sam zrobić taki produkt. Aby to zrobić, wystarczy wymieszać w osobnej misce kilka łyżek proszku kakaowego i mleka skondensowanego.

Jak upiec praskie ciasto? Śmietanę wkłada się do miski, najlepiej o zawartości tłuszczu 20 procent - im grubsza, tym lepiej. Dodaj oba jajka. Wlej pół puszki skondensowanego mleka. Za pomocą trzepaczki ubij wszystkie składniki do połączenia. Soda jest gaszona octem, wprowadzana do resztySkładniki. Wlej szklankę cukru pudru, wymieszaj. Następnie dodaje się mąkę. Najlepiej robić to partiami, aby w cieście nie tworzyły się grudki. Mieszaj, aż ciasto będzie gładkie.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Naczynie do pieczenia dobrze nasmarować kawałkiem masła, wlać połowę ciasta. Piecz przez 40 minut. Zrób to samo z drugą częścią testu. Gotowe ciastka są schładzane i dzielone na dwa kolejne.

W przygotowaniu jest krem na ciasto. Masło wyjmuje się wcześniej z lodówki, a następnie ubija z resztą skondensowanego mleka. Niech śmietana lekko ostygnie, aby ją zagęścić. Pokrywają nim ciastka, a także brzegi ciasta, odstawiają ciastka na około godzinę do lodówki, a następnie podają je do stołu.

Teraz wiesz dokładnie, jak upiec praskie ciasto. Pomimo pozornej złożoności, każdy może ugotować taki deser. Potrzebuje najprostszych składników. Ale wynik jest naprawdę pyszny. Podstawą tego deseru są ciasta czekoladowe. Brązowy kolor uzyskuje się poprzez dodanie kakao lub czekolady. Następnie użyj kremu, który jest przygotowany na bazie oleju. W niektórych przypadkach ciasta są dodatkowo moczone, aby deser był bardziej soczysty. Impregnację możesz przygotować samodzielnie lub użyć rozcieńczonego alkoholu. Ozdabiają też takie ciasto kremem na bazie kakao.