Krem cukierniczy: przepisy, składniki i metody gotowania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Właściwie przygotowany krem cukierniczy będzie odpowiednią ozdobą każdego słodkiego produktu. Jak zrobić apetyczną masę powietrzną, która będzie bardzo smaczna? Rozważ kilka przepisów na krem cukierniczy do dekoracji ciast, ciastek i innych produktów.

Czekolada

Ta wersja kremu jest zrobiona z białej czekolady, ale w razie potrzeby można ją zastąpić mleczną lub czarną. Należy zauważyć, że do przygotowania takiego kremu nie nadaje się produkt porowaty, a także taki, który nie zawiera masła kakaowego.

Aby stworzyć krem czekoladowy, weź tabliczkę czekolady (225 g) i pokrusz ją na kawałki, połóż na łaźni parowej, rozpuść (możesz to zrobić również w kuchence mikrofalowej, ale w tym przypadku powinieneś upewnić się, że masa się nie zagotowała). Ciekłą masę należy schłodzić do temperatury pokojowej.

W osobnym pojemniku ubić 340 g serka śmietankowego (najlepiej użyć produktu odmiany Philadelphia). W trakcie ubijania do masy należy stopniowo wprowadzać płynną, lekko schłodzoną czekoladę i mieszać ażjednorodność.

W innej misce zmiękcz 170 g masła, a następnie dodaj je do kremowej masy. Po napełnieniu wszystkich składników sokiem z cytryny (1,5 łyżeczki) należy wszystko wymieszać. Krem gotowy!

Śmietana twarogowa z mlekiem skondensowanym

Jeśli chcesz rozpieścić rodzinę pysznym dodatkiem do deseru, możesz przygotować krem na bazie mleka skondensowanego z dodatkiem twarogu. Aby go stworzyć, musisz wziąć:

• 2, 5 filiżanek jogurtu (najlepiej o niskiej zawartości tłuszczu);
• 4 łyżki ciepłej wody (przegotowanej);
• 12g żelatyny;
• 250 g twarogu;
• szklanka mleka skondensowanego.

W osobnej misce wlej granulki żelatyny ciepłą wodą i pozwól im pęcznieć. Gdy tylko żelatyna zostanie nasycona wodą, należy ją podgrzać w łaźni wodnej, aż zmieni się w stan płynny i pozostawić masę do ostygnięcia.

Gdy żelatyna stygnie, należy wymieszać mleko z twarogiem i szybko ubić produkty do uzyskania jednorodnej masy. Następnie dodaj do niego jogurt i wszystko dokładnie wymieszaj. Na tym etapie możesz dosłodzić śmietankę, jeśli chcesz. Ostatni krok sugeruje, że masę twarogową należy połączyć z żelatyną, wprowadzając ją cienkim strumieniem i ubijając mikserem przy niskich obrotach.

Krem z ciemnej czekolady

Ten przepis na krem do ciasta będzie doskonałym znaleziskiem dla tych gospodyń domowych, które uwielbiają rozpieszczać dom wyrobami czekoladowymi. Do przygotowania kremu z dodatkiem gorzkiej czekolady,należy użyć następującej listy składników:

• 125g masła;
• szklanka śmietany;
• 50 ml szampana;
• 100g cukru;
• Baton gorzkiej czekolady (można zastąpić mleczną czekoladą).

Aby przygotować czekoladowy krem cukierniczy (na zdjęciu) według przedstawionego tutaj przepisu, należy go zagotować w osobnym rondlu, a następnie dodać do nich połamaną tabliczkę czekolady. Ciągle mieszając czekoladę należy roztopić, a następnie, doprowadzając masę do jednorodności, zdjąć z ognia i ostudzić, co można zrobić w misce z zimną wodą, ciągle mieszając, aby uniknąć tworzenia się kożucha.

Podczas stygnięcia kremowo-czekoladowej mieszanki konieczne jest przygotowanie pozostałych składników przyszłego kremu. W tym celu zmiel wstępnie zmiękczone masło z cukrem, a następnie połącz ze schłodzoną masą czekoladową, wprowadzając ją w małych porcjach i ubijając równolegle na niskich obrotach. Następnie w ten sam sposób musisz wprowadzić szampana, ubijając śmietanę. Cukiernicy zalecają stosowanie tego kremu bezpośrednio po przygotowaniu, ponieważ ma on tendencję do szybkiego twardnienia.

Krem mandarynkowy

Ten przepis na lody jest idealny do biszkoptów. W domu przygotowanie jest dość łatwe. Aby to zrobić, weź 50 ml wody i wlej do niej 100 g cukru, podpal, zagotuj masę, stale mieszając.

W innym pojemniku wymieszaj łyżkę mąki z 1/4 szklanki wody iwszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie. Gdy syrop zacznie się gotować, należy wsypać do niego mąkę rozcieńczoną wodą i mieszając powstałą masę doprowadzić do zgęstnienia.

Kilka dużych owoców mandarynki należy oczyścić ze skórek i żyłek, a następnie przepuścić przez maszynkę do mięsa i połączyć powstałą papkę ze wstępnie zmiękczonym masłem (100 g). Do powstałej jednorodnej masy należy wprowadzić śmietankę i ubić mikserem przy wolnych obrotach. Przed użyciem kremu mandarynkowego odstaw go na kilka godzin do lodówki, aż całkowicie zgęstnieje.

Krem toffi

Należy zauważyć, że ten rodzaj kremu najlepiej jest nakładać za pomocą strzykawki do ciasta. Przepis na krem na ciasto, sporządzony na bazie żelków „Iriski”, jest dość prosty, a przygotowana zgodnie z nim masa okazuje się niesamowicie smaczna.

Aby stworzyć krem, weź 200 g zmiękczonych słodyczy i zmiel je jak najdokładniej. W osobnej misce wymieszaj 60 g mąki, trochę waniliny i kilka szklanek zimnego mleka. Po dokładnym ubiciu masy mikserem należy ją nałożyć na powolny ogień i podgrzać do stanu wrzącej wody, po czym należy dodać zmiażdżone cukierki na patelnię.

Po pewnym czasie masa stanie się całkiem jednorodna. Na tym etapie dodaj do niego 100 g masła i dobrze wymieszaj. Gdy tylko krem stanie się całkowicie gęsty, będzie całkowicie gotowy.

Krem kokosowy

Ten przepis na kremna worek cukierniczy to propozycja dla wszystkich miłośników delikatnego kokosowego smaku. Aby stworzyć taki dodatek według tego przepisu, zagotuj kilka szklanek mleka, podgrzewając je na małym ogniu. Na tym etapie należy wprowadzić do niego łyżkę wanilii i niepełną szklankę zwykłego cukru. Następnie masę należy gotować przez jakiś czas, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą. Jak tylko to nastąpi należy dodać do masy mlecznej 125 g masła i zagotować zawartość.

W osobnej misce wymieszaj 50 g kaszy manny i taką samą ilość mąki. Następnie masę luzem należy wprowadzić cienkim strumieniem do mleka i mieszając trzymać w ogniu do całkowitego ugotowania płatków, a następnie zdjąć z ognia.

Gdy masa ostygnie, wlej do niej 0,5 szklanki zimnego mleka i po ubiciu wszystkiego mikserem odeślij z powrotem do pieca, rozpalając powoli. Masę należy doprowadzić do wrzenia, następnie połączyć ze szklanką płatków kokosowych i dodając mikserem do gładkości zdjąć z ognia.

Przed użyciem kremu cukierniczego przygotowanego według tego przepisu zgodnie z jego przeznaczeniem, ubij go mikserem. W postaci gotowej taki produkt jest przechowywany nie dłużej niż pięć godzin.

Krem ananasowy

Na samym początku przygotowania takiego kremu zalej 20 g żelatyny niepełną szklanką wody i pozwól jej pęcznieć. Jak tylko to nastąpi, masę należy umieścić w łaźni wodnej i roztopić, a następnie pozostawić do ostygnięcia do akceptowalnej temperatury.

Gdy żelatyna stygnie, konieczne jest przygotowanieinne komponenty. Aby to zrobić, wymieszaj 5 łyżek cukru pudru, 250 g śmietany i 1,5 łyżki. tłusty twarożek, a następnie dokładnie ubij wszystko, aż będzie gładkie. Następnie do masy należy w cienkim strumieniu wprowadzić żelatynę, a także posiekane ananasy w puszce (do smaku), następnie wymieszać i użyć powstałego kremu zgodnie z jego przeznaczeniem.

Krem migdałowy

W tym przepisie na krem w torebce (na zdjęciu) używa się tylko najlepszej jakości naturalnego masła.

Aby go przygotować, ubij 150 g masła, następnie dodaj jajko i 70 g cukru do puszystej masy, a następnie kontynuuj ubijanie na średnich obrotach. Następnie należy dodać do śmietany kolejne jajko, łyżkę podgrzanego rumu, kolejne 70 g cukru oraz 10 g okruchów migdałów i ponownie ubić, aż do uzyskania całkowicie jednorodnej śmietanki.

Najlepiej nakładać gotowy produkt za pomocą strzykawki cukierniczej: wykonane z niej figurki doskonale zachowują swój kształt. Krem cukierniczy przygotowany według tego przepisu do dekoracji ciasta można przechowywać przez 3-4 dni.

Krem bananowy z kwaśną śmietaną

Kwaśno-śmietankowo-bananowy krem, sporządzony według opisanej receptury, jest bardzo delikatny i smaczny. Aby go przygotować, musisz wymieszać 50 g cukru i 100 g tłustej śmietany, a także trochę waniliny, którą w razie potrzeby można zastąpić cynamonem, zmielonym w młynku do kawy. W powstałej jednorodnej masie należy wprowadzić duży banan posiekany blenderem, a także pokruszone orzeszki ziemne, które należy wcześniej usmażyć. Dokładniepo ubiciu masy do gładkości można ją stosować jako krem do dekoracji ulubionych wyrobów cukierniczych.

Krem jabłkowy

Ten przepis na krem do dekorowania ciasta z ciasta z pewnością stanie się ulubieńcem wielu gospodyń domowych, ponieważ masa jest niesamowicie delikatna i pachnąca.

Aby stworzyć krem, zetrzyj 400 g słodko-kwaśnych jabłek, wcześniej obranych. Następnie posiekane owoce należy połączyć z 80 g cukru i dobrze wymieszać. Powstałą masę należy włożyć do rondla i gotować na małym ogniu przez 7 minut. Następnie masę należy zdjąć z ognia i zmiażdżyć blenderem, a następnie pozostawić do ostygnięcia.

W innym pojemniku wymieszaj 60 g skrobi, całe jajko, łyżkę cukru waniliowego i 1/4 szklanki wody. Składniki ubijaj przez minutę, a następnie dodaj do nich mus jabłkowy. Powstałą mieszaninę należy gotować na dużym ogniu przez 4-5 minut, aż zgęstnieje, a następnie dodać do niej 60 g masła i po wymieszaniu ostudzić. Krem gotowy!

Krem z gotowanym skondensowanym mlekiem i suszonymi owocami

Wybierając najodpowiedniejszy krem cukierniczy do domowych produktów, z pewnością warto zwrócić uwagę na ten przepis na krem, idealny do nadziewania eklerów, a także ozdabiania muffinek i ciast.

Aby przygotować krem z suszonych owoców, należy dokładnie spłukać i wysuszyć 50 g suszonych śliwek i taką samą ilość suszonych moreli. Następnie należy je drobno posiekać. Osobno zmielićużywając blendera 50 g orzechów laskowych lub innego rodzaju orzechów.

Puszkę gotowanego skondensowanego mleka należy wymieszać z 0,5 szklanki mleka i dokładnie ubić, aż masa będzie jednolita i przewiewna. Tutaj również trzeba dodać orzechy z przygotowanymi suszonymi owocami, a następnie ponownie ubić śmietanę.

Krem z chałwą

Aby stworzyć ten bardzo słodki krem o niezwykłym smaku, wymieszaj w rondelku 25 g cukru i 450 ml mleka. Ciągle mieszając masę należy dokładnie podgrzać, nie doprowadzając do wrzenia, i wyjąć z pieca.

W innym pojemniku ostrożnie zmiel 3 żółtka z 25 g cukru, szczyptą soli i 1/4 łyżki stołowej. skrobię, a następnie dobrze ubij powstałą masę, delikatnie wprowadzając do niej mleko. Gdy tylko stanie się wspanialsze, należy przerwać proces ubijania i ponownie postawić rondel na wolnym ogniu, podgrzewając masę, aż całkowicie zgęstnieje.

Gęstą śmietanę należy zdjąć z ognia, schłodzić i dodając 200 g zmiękczonego masła, ubijać mikserem, na przemian z małą prędkością i dużą prędkością. Po trzech minutach do kremu należy wprowadzić 200 g pokruszonej chałwy, a następnie ujednolicić. Krem jest gotowy! Może być używany zgodnie z przeznaczeniem. Praktyka pokazuje, że masa przygotowana według tego przepisu świetnie nadaje się do produktów z ciasta budyniowego i biszkoptowego.