Co zrobić, aby śmietana nie skrzepła podczas duszenia? Gotowanie królika

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Mięso królika to najbardziej dietetyczne mięso, które jest bogate w białko i idealnie nadaje się do jadłospisu dorosłych i dzieci. Ten rodzaj mięsa jest bardzo ceniony przez dietetyków, ale w naszych czasach prawie niemożliwe jest kupienie naprawdę dobrej tuszki króliczej w sklepie. Dlatego lepiej kupować produkt od rolników lub dużych rynków. Ponadto nie każda gospodyni wie, jak ugotować danie, aby kwaśna śmietana nie zsiadła podczas duszenia.

Zaleca się duszenie królika, a nie pieczenie go z dodatkiem gęstej tłustej śmietany, czosnku i przypraw na małym ogniu. Wtedy mięso łatwo opadnie za kości i rozpłynie się w ustach. Cóż, biały sos śmietanowy będzie świetnym dodatkiem do każdego przystawki, czy to po prostu ugotowany ryż, ziemniaki czy delikatne puree ziemniaczane.

Lista wymaganych składników

Aby przygotować apetyczne i pachnące danie, będziesz potrzebować pewnościSkładniki. Należą do nich:

• 1 średniej wielkości tusza królika o wadze do 2 kg;
• 200 g gęstej śmietany;
• 1-2 średnie marchewki;
• 2 duże cebule;
• sól, pieprz czarny mielony - według upodobań smakowych;
• trochę słonecznika lub oliwy z oliwek;
• 1 szklanka czystej wody (przegotowanej);
• 4-6 ząbki czosnku;
• koperek i pietruszka.

Ulubione przyprawy i przyprawy do smaku.

Gotowanie

Jak udusić królika w śmietanie? Przed przystąpieniem do gotowania tuszkę należy umyć pod bieżącą wodą, osuszyć papierowym ręcznikiem kuchennym i posiekać siekierą lub dużym tasakiem na porcje.

Przed gotowaniem sfermentowany produkt mleczny należy wyjąć z lodówki, aby śmietana nie skrzepła podczas duszenia, ponieważ nie powinny wystąpić silne zmiany temperatury. Oto sekret.

Przygotowane kawałki mięsa króliczego należy doprawić solą i zmielonym czarnym pieprzem, dodać ulubione przyprawy i przyprawy. W tej formie mięso można pozostawić w lodówce, przełożyć do pojemnika ze szczelną pokrywką na 12-18 godzin do zamarynowania.

Kroki gotowania

Jeśli danie jest przygotowywane dla rodziny z małymi dziećmi, możesz użyć tylko soli lub sosu sojowego. Ale jednocześnie należy dodać neutralne przyprawy i przyprawy, aby nie nadawały potrawie ostrości i goryczki.

Podgrzewanie na patelnioliwa warzywna lub oliwa z oliwek, smażyć mięso na złoty kolor. Dodatkowy smak można nadać, jeśli pod sam koniec smażenia, tuż przed duszeniem, dodamy trochę masła.

Obierz cebulę i marchew. Pokrój pierwsze warzywo w cienkie półpierścienie - następnie w trakcie gotowania rozpłynie się i razem ze śmietaną zamieni się w gęsty aromatyczny sos. Marchewki można dowolnie kroić - wystarczą cienkie pierścienie lub półpierścienie, a posiekane słomki wystarczą, a nawet można je pocierać grubą tarką.

Włóż pokrojone warzywa na patelnię z mięsem i podsmaż trochę, aby warzywa zmiękły.

Dobrze wiedzieć! Dlaczego kwaśna śmietana ścina się podczas duszenia? Odpowiedź jest dość prosta – wynika z różnicy temperatur lub niskiej zawartości tłuszczu. Również problem może pojawić się, gdy nie jest to produkt mleczny, ale produkt roślinny.

Jak tylko wszystko zostanie usmażone, najlepiej przenieść wszystko z patelni do kotła lub głębokiego rondla z grubym dnem i ściankami, wlać nie więcej niż jedną szklankę wody i gotować na wolnym ogniu przez 45 minut minut na średnim ogniu.

Zarówno mięso, jak i warzywa uwalniają sok podczas gotowania, więc nie dodawaj zbyt dużo płynu. Jeśli jednak Twoja rodzina uwielbia smaczny sos, zrób to sama.

Po wyznaczonym czasie do kociołka lub patelni dodaje się śmietanę. Trzeba wszystko wymieszać, dodać sól i pieprz, przyprawy do smaku i pozostawić na wolnym ogniu przez kolejne 15-20 minut bez zwiększania ognia.

Aby zapobiec ścinaniu się kwaśnej śmietany podczas duszenia, można dodatkowozagęścić skrobią lub odrobiną mąki.

Przed zdjęciem patelni z ognia do naczynia dodaje się 2/3 świeżych ziół umytych pod bieżącą wodą i czosnku przepuszczonym przez praskę kuchenną. Pozostaje tylko przykryć pojemnik pokrywką, doprowadzić sos do wrzenia i zdjąć z ognia.

Gotowe mięso królika ułożyć w sosie śmietanowym na talerzach, dodać dodatek i udekorować świeżymi ziołami. Miękki, chrupiący, chrupiący chleb jest również dobry do zbierania sosu z talerza.

Jak udusić królika w śmietanie? Przydatne wskazówki

Ci, którzy przygotowują danie po raz pierwszy, są zagubieni i nie rozumieją, co należy zrobić, aby kwaśna śmietana nie zsiadła podczas duszenia. Dzięki opisanej powyżej recepturze krok po kroku proces ten jest znacznie uproszczony. Jak już wspomniano, najważniejsze jest, aby nie dopuścić do spadku temperatury. Dotyczy to innych potraw, nie tylko królika.

Wskazówki kulinarne

Wystarczy przeczytać rekomendacje, a wtedy na pewno dostaniesz smaczne, pachnące i satysfakcjonujące danie, które przypadnie do gustu wszystkim członkom rodziny i idealnie nadaje się do raczenia gości przy świątecznym stole.

• Ponieważ mięso królika ma wysoką wartość odżywczą, danie jest bardzo satysfakcjonujące. Dlatego zaleca się gotowanie lekkiej przystawki.
• Powinieneś kupić dobrej jakości kwaśną śmietanę. Na przykład produkt, na którym znajduje się znak produkcji zgodnie z GOST 31452-2012. Śmietana świetnie nadaje się do duszenia potraw mięsnych.
• Kupując królika schłodzonego, upewnij się, że ma lekkie mięso, gęste i bezobcy zapach. Warto zauważyć, że młody osobnik będzie miał cienkie kości i niewielką ilość tłuszczu.
• Przed rozpoczęciem duszenia i dodaniem śmietany każdy kawałek mięsa należy usmażyć. Jeśli pominiesz ten krok, może pozostać suchy po ugotowaniu.
• Pamiętaj, aby na koniec dodać trochę przypraw i przypraw, aby zagłuszyć niezwykły smak królika. Mogą to być nie tylko świeże zioła, ale także odrobina słodkiej papryki lub kurkumy dla cieniowania koloru sosu, lub dodanie liści laurowych, goździków, gałązek tymianku lub rozmarynu.