Co to jest napój ajranski?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Napój Ayran ma więcej niż bogatą historię. Pojawił się półtora tysiąca lat temu w miejscach, w których żyli tureccy koczownicy. Większość życia spędzili w drodze, więc potrzebowali mobilnego cateringu i gaszenia pragnienia. Mleko - główny produkt tamtych czasów - nie wytrzymywało długich podróży i psuło się. Wtedy najprawdopodobniej przypadkowo wynaleziono ajran, który jest mieszanką mleka, soli, specjalnego zakwasu, wody i, w niektórych przypadkach, zieleni. Doskonale gasił pragnienie i zapewniał dość zdrową dietę. Ten produkt był transportowany w skórzanych skórach.

W naszych czasach naturalny napój ayran można znaleźć na Bałkanach i wśród ludów tureckich. Jednocześnie osoby osiadłe używają go w postaci płynnej, a dla tych, którzy dziś spędzają dużo czasu w siodle (na przykład pasterze na pastwiskach wysokogórskich), wygląda bardziej jak śmietana. W Armenii zwyczajowo dodaje się do napoju kolendrę, pietruszkę lub bazylię. W innych regionach rezygnuje się z mleka krowiego, koziego, klaczy, soli i wody (czasami dodaje się niewielką ilość cukru). Aby złagodzić smak, produkt czasami uzupełnia się plasterkami dowolnego owocu i pozostawiazaparzać przez kilka godzin, aby uzyskać świeży smak.

Ayran to napój zdrowotny. Doskonale łagodzi kaca, dobrze wpływa na proces trawienia i pomaga pobudzić apetyt. Zawarte w nim bakterie kwasu mlekowego hamują aktywność swoich gnilnych odpowiedników w jelitach. Ponadto napój ajranowy wzmacnia układ nerwowy, oddechowy, sercowo-naczyniowy oraz tworzy silną odporność.

Dla tych, którzy chcą stać się bardziej szczupli, ten produkt jest koniecznością. dobrze zmniejsza uczucie głodu, ma niską kaloryczność (mniej niż 90 kcal na 100 gram, w zależności od produktów źródłowych) i nie wywołuje wzdęć (w przeciwieństwie do kefiru). Dlatego może być stosowany w dni postu lub po prostu pić do obiadu zamiast cięższych produktów. Napój Ayran zawiera wiele pierwiastków śladowych i składników odżywczych, dlatego krótkotrwałe diety z jego stosowaniem mogą mieć jedynie pozytywny wpływ na organizm.

Przeciwwskazania do produktu są dość ograniczone. Są to indywidualna nietolerancja (niezwykle rzadko), zapalenie żołądka, wrzód dwunastnicy lub wrzód żołądka. Ciekawą właściwością ayranu jest niestabilność, to znaczy, że jeśli produkt stoi przez długi czas, to zawarte w nim elementy zsiadłego mleka oddzielą się od elementów serwatki. Dlatego napój kupiony w sklepie należy przed użyciem wstrząsnąć do uzyskania gładkości.

Drink tan i ayran mają podobny skład spożywczy, ale różnią się procentem produktów. Więcej w Tanyawody i soli, dzięki czemu doskonale gasi pragnienie podczas treningu sportowego, zapewniając niezbędną witalność i zastrzyk energii. Zawartość kalorii w brązie wynosi 80 kcal na 100 gramów lub mniej. Oba napoje nadają się do przygotowania zimnych zup. Może służyć jako składniki do wyrabiania ciasta.