Co to jest booza: koncepcja, przepis na napój, składniki i przydatne właściwości

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Co to jest gorzałka? To ciekawy napój, który znajduje się w kuchniach narodów świata. Bazuje na specjalnie przetworzonych zbożach. Jest to napój o przyjemnej mlecznej barwie, słodkim smaku. W kuchni baszkirskiej i tatarskiej takie danie podawano jako deser dla tych, którzy przybyli. Głównym składnikiem są płatki owsiane. Jednak teraz popularny jest napój booza z herkulesa. Gotuje się znacznie szybciej. Pamiętaj jednak, że korzyści z takiego dania będą nieco mniejsze, ponieważ płatki zbożowe to produkt przetworzony.

Buza: wystąpienie i opis

Co to jest gorzałka? To napój, który pojawił się wśród ludów tureckich. Jest to mętny mleczny napój uzyskany w wyniku fermentacji. Jest przygotowywany z różnych składników. Tak więc niektóre narody tradycyjnie używały prosa, gotując go do stanu owsianki. Niektórzy przyrządzali napój z kaszy bulgur, a inni z płatków owsianych. We wszystkich przypadkach do zbóż dodawano również mąkę pszenną, co wspomagało proces fermentacji.

Nie ma nicCo zaskakujące, w tym napoju zastosowano również drożdże. Dodaj również cukier. Ale nie zawsze tak było. Wszakże początkowo produkty te albo były niemożliwe do zdobycia, albo nie były używane przez większość. Tak więc prawdziwa buza jest produktem naturalnej fermentacji, jak kwas chlebowy.

Nawiasem mówiąc, słodkie składniki można również dodać do gotowego napoju do smaku. Do brzęczenia dodaje się rodzynki, cynamon, miód. Wszystko to pozwoliło poprawić smak, stworzyć nowe połączenie.

Warto również zauważyć, że po trzech dniach naparu i fermentacji napój ma moc około dwóch stopni. A po tygodniu - pięć. Musisz więc obliczyć swoją siłę podczas jedzenia takiego deseru.

Korzyści i szkody związane z alkoholem

Napój o tak ciekawej nazwie nie jest wszystkim znany. Ale chyba każdy zna odniesienie do jego nazwy. To właśnie z tego napoju pochodziły wyrażenia „buzit” i „buzoter”. To jest główna szkoda napoju. Mimo pozornej lekkości potrafi uderzyć w głowę.

Właściwa buza, przygotowywana od czasów starożytnych, nie zawierała cukru i drożdży. Z tego powodu istnieje szereg właściwości, które mają korzystny wpływ na organizm. Buza pomagała trawić tłuste potrawy, normalizować trawienie i pracę jelit. Z tego powodu posiłek został uzupełniony takim napojem. Ale używali go bardziej jako deseru.

Jeśli chodzi o nowoczesne receptury, niektóre korzystne właściwości napoju zostają utracone. Jednak blednie to w porównaniu z szybszą metodą gotowania.

Odmianygorzałka

Wielu wciąż się kłóci, skąd pochodzi opisywany napój. Szczególnie zastrzeżono, czy był alkoholowy, ponieważ był używany również w krajach islamskich. Jedno jest pewne: każdy naród ma swój własny przepis. Obecnie istnieją trzy warianty napoju, z których każdy ma swoje właściwości lecznicze:

• Bashkir buza. Gotowane z płatkami owsianymi.
• Buza krymskotatarska. Do gotowania weź pszenicę lub kaszę jaglaną.
• W Turkiestanie przyrządza się nawet napój na ryżu.

Korzyści z buzy na pszenicy

Jednak dobroczynne właściwości napoju alkoholowego są znacznie szersze. Główne cechy związane są z zawartością skrobi, która uwalnia się podczas fermentacji mąki. W zależności od użytego zboża napój może przynieść organizmowi różne korzyści.

Tak więc, stosując kaszę pszenną, właściwości napoju alkoholowego skierowane są na układ nerwowy. Dzięki witaminom z grupy B, które korzystnie wpływają na odporność człowieka na stres, można go pić w nocy jako środek uspokajający. Zawiera również potas i magnez, które są dobre dla serca.

Korzyści z napoju na płatkach owsianych lub herkulesach

Szczególnie warto zwrócić uwagę na zalety napoju owsianego. W takim przypadku lepiej jest użyć pełnych ziaren. Aby jednak przepis był szybszy, użyj herkulesa. Ale musisz zrozumieć, że w przetworzonym i wypolerowanym produkcie jest znacznie mniej przydatnych składników.

Przede wszystkim płatki owsiane zawierają przeciwutleniacze, które pomagają organizmowi zwalczać szkodliwesubstancje ze środowiska. Z tego powodu korzyści płynące z napoju alkoholowego są szczególnie istotne dla pracowników w niebezpiecznych branżach.

Ponadto wysoka zawartość białka i witamin z grupy B wspomaga pracę serca, wzmacnia masę mięśniową.

Korzyści z napoju alkoholowego przygotowanego według receptury z Herkulesa są również zróżnicowane. Pomaga obniżyć poziom cholesterolu, normalizuje poziom cukru we krwi, co umożliwia korzystanie z niego diabetykom. Wiadomo też, że regularne stosowanie herkulesów pomaga zachować młodość i urodę. Ci, którzy lubią owsiankę lub bouzou na bazie zbóż, są mniej podatni na choroby dziąseł.

Zalety napoju na ryżu

Przy okazji, istnieje około 18 rodzajów ryżu. Jednak wiele z nich ma podobne korzystne właściwości i skład witamin. Na szczególną uwagę zasługuje wysoka zawartość witamin z grupy B. Wzmacniają one naczynia włosowate i ścianki naczyń. Warto również podkreślić witaminę E, która korzystnie wpływa na piękno skóry i włosów. Nazywana jest również witaminą urody wraz z witaminą A.

Uważa się również, że ryż może wywoływać efekt tonizujący. Można wyróżnić obecność potasu i cynku, bez których normalne funkcjonowanie organizmu i wszystkich jego układów jest niemożliwe. Więc napój booza na ryżu jest tak samo zdrowy jak każdy inny napój.

Składniki na pyszny napój

Aby przygotować ten deser, musisz wziąć:

• 600 gramów płatków owsianych;
• kilka łyżek mąki;
• łyżeczka prasowanych drożdży;
• trzy łyżkicukier;
• kilka łyżek masła;
• trochę wody.

Aby zrozumieć czym jest booza, powinieneś spróbować tego napoju przygotowanego według tradycyjnej receptury.

Jak gotować buzę?

Pokruszone płatki owsiane. Spłucz dokładnie zimną wodą, a następnie moczyć przez trzydzieści minut w ciepłej wodzie. Zamknij pokrywę. Po przefiltrowaniu masy rozłóż płatki na blasze do pieczenia i wyślij do piekarnika do wyschnięcia. Po użyciu młynka do kawy zmiel ziarna na mąkę.

Podgrzej patelnię. Dodaje się mąkę pszenną i kalcynuje. Następnie dodaj do płatków owsianych. Wszystko jest starannie wymieszane. Wlej trochę przegotowanej wody, wymieszaj drewnianą łyżką. Powinieneś dostać pastowatą masę. Pozostaw w ciepłym miejscu na trzydzieści minut.

Dodaj więcej gorącej wody, oleju, mieszając. Poczekaj, aż ostygnie do temperatury pokojowej i wprowadź drożdże, cukier. Czekam na rozpoczęcie procesu fermentacji. Po ponownym dodaniu ciepłej wody, przefiltruj napój przez sito.

Pozostałą masę ponownie rozcieńcza się wodą, ponownie filtruje. Posprzątane ponownie w ciepłym miejscu do wędrowania.

Gotowy napój podawaj w wysokich szklankach, w razie potrzeby dodaj cukier.

Niskoalkoholowy napój: lista składników

Czym właściwie jest alkohol? To napój o zawartości alkoholu około czterech procent. Aby przygotować tę opcję, musisz wykonać:

• kilogram Herkulesa;
• pół szklanki masła;
• dziesięć litrówwoda;
• łyżeczka kompresowanych drożdży;
• pół szklanki mąki pszennej;
• 150 gramów cukru pudru.

Ten przepis na napój owsiany bouza jest dość prosty.

Jak zrobić drinka?

Herkules są dokładnie mielone na mąkę. Na suchej patelni osuszyć mąkę pszenną, mieszając, zapobiegając jej przypaleniu. Połącz oba rodzaje mąki, dodaj roztopione i ugotowane masło. Wymieszaj delikatnie, ale dokładnie. Wlewa się trochę wrzącej wody, aby masa wyglądała jak ciasto.

Wyjmij miksturę na trzydzieści minut w ciepłe miejsce. Następnie wprowadzają trochę więcej wrzącej wody i czekają, aż masa ostygnie do temperatury pokojowej. Wprowadź drożdże i cukier granulowany. Ostrożnie przefiltruj napój przez sito. Otrzymaną ciecz ponownie rozcieńcza się wodą, ponownie filtruje. Gotowy napój pozostaw w ciepłym miejscu do fermentacji. Podawaj w misce lub wysokiej szklance.

Buza na specjalnym chlebie

Ten przepis na napój buza, z wieloma korzyściami zdrowotnymi, jest czasochłonny. Jednak wynik jest tego wart. Aby skorzystać z tej opcji, musisz wziąć następujące produkty:

• 500 gramów mąki razowej, najlepiej z jęczmienia lub owsa.
• Pięć łyżek mąki pszennej słodowej lub porośniętej. Łyżki zyskują ze zjeżdżalnią.
• Płatki owsiane - dziesięć łyżek, również ze zjeżdżalnią.
• Pięć litrów wody.
• 1, 5 łyżek cukru.

Niektórzy biorą też szczyptę sody, dodając ją na końcu. Uważa się, że zmniejsza stopień gotowego napoju.

Jak przygotować oryginalny napój?

Przede wszystkim mąkę pełnoziarnistą wlewa się z litrem wody. Nie musisz go gotować, ale lepiej wziąć go oczyszczony. Wymieszaj te dwa składniki drewnianą łyżką. Zagnieść płynne ciasto. W rezultacie w swojej konsystencji przypomina gęstą śmietanę. Obrabiany przedmiot jest przykrywany i pozostawiany na dwanaście godzin w ciepłym miejscu. Lepiej przechowywać go w emaliowanej misce. Ciasto wyrasta przez noc, dlatego należy również wziąć pod uwagę wysokość patelni. Po dwunastu godzinach ciasto powinno wydzielać jasny kwaśny zapach.

Piekarnik się nagrzewa. Patelnia jest rozgrzana. Rozłóż na nim powstałe ciasto i wyślij do piekarnika. Temperatura jest utrzymywana poniżej średniej, chleb wypiekany jest przez około godzinę.

Gotowy produkt może ostygnąć. Jeśli bochenek okazał się duży, możesz od razu wyjąć połowę do zamrażarki, przyda się do następnej partii buzy.

Druga połowa jest łamana na duże kawałki i wkładana do głębokiej miski. Napełnij około dwoma litrami wody. Dodaj pięć łyżek słodu i płatków owsianych, wszystko wymieszaj. Chleb może częściowo pozostawać na powierzchni, nie trzeba go naciskać. Powstałą gęstą masę przykrywa się i umieszcza w cieple przez cztery dni. Jest mieszany codziennie. W rezultacie mieszanina będzie fermentować.

Naparzoną masę zalewa się dwoma litrami wody i ugniata. Częściowo przefiltrować przez sito. Wyrzuć gęstą mieszankę. Resztę płatków owsianych, cukier dodaje się do napoju. Jeśli tworzą się grudki, pozostają. Wlej płyn do wysokiego naczynia, przykryj. Pozostaw na kilka dni w ciepłym miejscu. Pokrywka jest okresowo otwierana, aby gorzałka mogła wędrować w spokoju.

Przed podaniem napój jest wstrząsany i mieszany. Często podaje się go w wysokiej karafce, rozlewając przy stole do porcjowanych szklanek. Świeża wersja smakuje jak kwas chlebowy. Jeśli będziesz dalej wlewać napój, stanie się jak piwo. Jeśli chcesz dodać sodę, zrób to od razu w szklance.

Uważa się również, że po wypiciu alkoholu usta należy dokładnie wypłukać czystą wodą. W przeciwnym razie płatki owsiane mogą pozostawić gorzki posmak.

Pyszne napoje z różnych narodów świata mogą z powodzeniem znaleźć się w diecie każdego człowieka. Tak więc korzyści płynące z napoju alkoholowego pozwalają gotować go w domu. Od razu warto wspomnieć, że jest wynikiem fermentacji. Z tego powodu zawiera stopnie, które różnią się w zależności od okresu fermentacji. Napój leżakowany przez trzy dni może mieć moc dwóch procent, ale mocniejszy napój już podnosi jego poziom do pięciu lub sześciu. Smak napoju booza nie ma sobie równych. Jest słodkawy, z wyraźnymi „bąbelkami”. Ma jasny mleczny kolor. Tradycyjnie napój ten podaje się w wysokich szklankach lub miskach. Możesz udekorować je mielonym cynamonem, doprawić większą ilością cukru.