Orzechy indyjskie: opis, kalorie, korzyści i szkody

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Orzechy są uważane za żywność przyszłości i to nie przypadek. Są bardzo pożywne i bogate w witaminy i minerały niezbędne do utrzymania organizmu w dobrej kondycji.

Głównym dostawcą orzechów nerkowca do naszego kraju są Indie. Stamtąd sprowadza się do nas również tak zwane indyjskie orzechy mydlane, ale są one niejadalne i są używane tylko do tworzenia produktów higienicznych, więc jeśli indyjskie orzechy są wskazane w przepisie na sałatkę lub inne danie, to orzechy nerkowca są Oznaczało. Nasz artykuł jest o nich.

Skład orzechów nerkowca

Pomimo tego, że orzechy są bardzo kaloryczne, dietetycy zalecają włączenie ich do kompleksu produktów wspomagających odchudzanie. Ze wszystkich indyjskich orzechów do odchudzania uważa się je za najbardziej odpowiednie. Tłuszczów w nim jest nieco mniej niż w innych orzechach. Są to nienasycone kwasy tłuszczowe omega 3, 6 i 9. Ponadto orzechy nerkowca są bogate w witaminy z grupy B (niacyna, ryboflawina, folacyna, tiamina, pirodoksyna i kwas pantotenowy), witaminy A i C. Orzechy indyjskie są dostawcami węglowodanów, białek, tłuszcze i cukier.

Biometale cynk, fosfor, żelazo, wapń, sód, magnez ipotas zawarty jest w nich w optymalnych proporcjach i w łatwo przyswajalnej formie.

Zalety orzechów nerkowca

Zanim powiemy Ci, jak wykorzystać orzechy nerkowca do utraty wagi, powiemy Ci, w jakich innych przypadkach te orzechy pomagają i dlaczego są kochane w krajach, w których rosną.

Orzech indyjski (zdjęcie go przed tobą) to zarośnięty pojemnik na owoce, które wyglądają jak pigwa lub gruszka.

To naczynie uważane za orzech, używane przez Indian do leczenia przeziębień, a także jako środek antyseptyczny. Nerkowiec jest dobrze znanym afrodyzjakiem i aktywuje libido zarówno u mężczyzn, jak iu kobiet.

Regularne dodawanie orzechów indyjskich do żywności pomaga zwiększyć elastyczność naczyń krwionośnych, rozpuścić cholesterol o niskiej gęstości, zwiększyć aktywność mózgu i wzmocnić ogólną odporność.

Nie tak dawno temu naukowcy odkryli kolejną wyjątkową właściwość orzechów nerkowca – zdolność do niszczenia komórek rakowych. To dodatkowy argument przemawiający za włączeniem orzechów indyjskich do listy produktów, które na co dzień gości na stole.

Uszkodzenie nerkowca

Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że tylko świeże indyjskie orzechy włoskie, bez oznak gnicia lub pleśni, mogą być używane do jedzenia. Jak pachną łagodne orzechy nerkowca? Delikatny, słodko-owocowy i bardzo przyjemny. Jeśli czujesz stęchliznę, to taki orzech nie nadaje się do jedzenia, ponieważ istnieje ryzyko wywołania alergii, dysbakteriozy, a nawet zatrucia.

Dobry orzech indyjski (zdjęcie jest.)wyraźnie to ilustruje) ma równomierną mlecznobiałą barwę, bez zażółcenia i obcych plam.

Nerkowce, podobnie jak prawie wszystkie orzechy, mogą powodować odrzucenie, więc dla osób podatnych na somatyczne reakcje na pokarm może być zalecane tylko po badaniu krwi na obecność przeciwciał.

Orzechy nerkowca w gotowaniu

Orzechy indyjskie są uwielbiane przez szefów kuchni nie tylko ze względu na przyjemny smak. Orzechy nerkowca są dostarczane do sieci detalicznej gotowe do spożycia. Nie trzeba ich obierać ani prażyć. Świetnie komponują się z szeroką gamą produktów. Są dodawane zarówno do dań słodkich, jak i słonych. Misterny kształt orzechów sugeruje zastosowanie ich jako dekoracji ciast, lodów, ciast i sałatek. Orzechy indyjskie nie zepsują żadnego dania. Zmielone orzechy trafiają do sosów i wszystkich powyższych dań.

Podczas kompilowania menu wielkopostnego przydadzą się również indyjskie orzechy. Z mielonych orzechów nerkowca wyrabia się mleko, twarożek, śmietankę i sery dla smakoszy.

Nerkowce w żywności dietetycznej

W 100 gramach orzechów nerkowca - 600 kcal, ale dla tych, którzy chcą szybko pozbyć się nadwagi, w menu znalazły się orzechy indyjskie. W przypadku utraty wagi (opinie to potwierdzają) orzechy nerkowca są niezbędne. Powodem jest to, że orzechy szybko dają uczucie sytości i przyczyniają się do produkcji hormonów poprawiających nastrój i ton. Ale dla nikogo nie jest tajemnicą, że ci, którzy intensywnie chudną z powodu dotkliwego uczucia głodu, są rozdrażnieni i ospali. indyjskie orzechy,użyteczne właściwości, które wymieniliśmy powyżej, należy jeść w bardzo małych ilościach, nie więcej niż 30 gramów dziennie, to znaczy 8-16 sztuk i pojedynczo, dokładnie i długo żuć. Tylko przy takim zastosowaniu tak energochłonnego produktu efekt odchudzania na pewno i szybko nadejdzie, a nastrój pozostanie równy i pozytywny.

Następnie oferujemy kilka przepisów zawierających indyjskie orzechy. Recenzje mówią, że idealnie nadają się do włączenia do jadłospisu osób z nadwagą, ale zmuszonych do prowadzenia aktywnego trybu życia.

Mleko

Mleko orzechowe przygotowuje się bezpośrednio przed spożyciem, ponieważ podobnie jak zwykłe mleko krowie szybko kwaśnieje w ciepłym pomieszczeniu. Maksymalny okres przechowywania w lodówce to 24 godziny.

Proces wytwarzania mleka jest prosty, ale z przyzwyczajenia może wydawać się czasochłonny. Orzechy mielone są w małych porcjach w moździerzu. Stale dodaje się do nich trochę gorącej wody. Rezultatem powinna być jednorodna pasta. Pasta ta jest rozcieńczana wodą, a następnie filtrowana przez kilka warstw gazy.

Delikatne i pachnące mleko pije się z miodem lub cukrem, dodaje się do kawy i herbaty, słowem służy do przyrządzania szerokiej gamy napojów i innych potraw. Poniżej podamy najciekawsze i najbardziej wszechstronne przepisy.

Użycie mleka orzechowego jest podobne do mleka krowiego. W kuchniach klasztornych w dni postu bardzo poszukiwane są migdały, orzechy laskowe, pistacje i orzechy indyjskie. Korzyści z tych pożywnych i pysznych prezentównatura jest naprawdę bezcenna.

Ser

Nauczymy Cię jak zrobić pyszny ser ze 150 gram orzechów nerkowca, który jest przyjemny do jedzenia, posmarowany na grzance, dodatkowo ten ser jest wygodnie krojony na kawałki i wkładany do sałatek zamiast sera feta, a także niezwykle dobrze sprawdza się jako dodatki do nadziewania warzyw i owoców.

Do zrobienia sera potrzebne są orzechy (150 g), 60 ml naturalnego soku z cytryny, olej roślinny - 3 łyżki stołowe, sól - 1 łyżeczka, pół szklanki wody i 2 ząbki czosnku.

Orzechy moczyć przez pół godziny we wrzącej wodzie, lekko osuszyć i zmielić w blenderze na pastę. Zetrzyj czosnek na najmniejszej tarce. Połącz orzechy nerkowca, czosnek, olej, sok z cytryny, wodę i sól i wymieszaj. Spróbuj i, jeśli wszystko pasuje, ponownie ubij miksturę, aż będzie gładka.

Włóż sitko do głębokiej miski, aby nie sięgało dna. Gazę złożoną w trzech warstwach przełożyć na sito. Masę serową wyłożyć na gazę. Podnieś brzegi gazy, zamocuj gumką i odłóż na 12 godzin w chłodne miejsce, aby odprowadzić nadmiar wody. Nie będzie tego dużo.

Następnie weź naczynie żaroodporne, posmaruj jego dno i ścianki olejem roślinnym i włóż do niego powstały surowy ser orzechowy. Łatwo tonie. Rozgrzej piekarnik i umieść w nim ser na 40 minut. Gotowość określa się wizualnie. Ser powinien być zarumieniony i popękany. Następnie trzeba go schłodzić w temperaturze pokojowej, przykryć wilgotną szmatką, a następnie owinąć folią spożywczą i włożyć na kolejne dwie godziny.lodówka. W tym czasie ser uzyska idealną gęstość i konsystencję.

Daktyle nadziewane serem orzechowym

Gdy jesteś na diecie, naprawdę chcesz, aby jedzenie było smaczne, oryginalne i satysfakcjonujące, prawda? Orzechy nerkowca poprawią smak każdego dania. Spożywanie dużej ilości daktyli nadziewanych serem orzechowym nie zadziała - najwyżej jeden lub dwa, ponieważ nasycenie przyjdzie bardzo szybko, już od pierwszego kęsa.

Orzechy indyjskie szkodzą sylwetce tylko w dużych ilościach, a jeden daktyl nadziewany serem orzechowym szybko zaspokoi uczucie głodu, rozweseli i nie wywoła wyrzutów sumienia ze względu na wysoką wartość energetyczną, bo te kalorie będzie spalany przez bardzo długi czas, bez prowokowania odkładania się tłuszczu.

Daktyle są nadziewane w ten sposób: owoce są krojone, pestki są usuwane, a zamiast nich nakładany jest ser orzechowy wymieszany z pokruszonymi orzechami.

Dodatki do ciast

Nerkowce to pyszne nadzienie do ciast z dowolnego ciasta. Odbywa się to w ten sposób.

Orzechy (pół szklanki) należy przetrzeć przez maszynkę do mięsa lub utrzeć. Dodaj cukier do orzechów - 170 gramów (może trochę mniej) i 1 jajko.

Lekko podsmażyć łyżkę mąki pszennej na maśle, ostudzić i włożyć do miski z posiekanymi orzechami, cukrem i jajkiem. Wszystko dobrze wymieszaj, a nadzienie gotowe!

Galaretka z wiśniami w mleku orzechowym

Agar-agar lub żelatyna rozcieńczonazgodnie z instrukcją na opakowaniu i przygotuj roztwór żelujący.

Przygotuj 0,5 litra mleka orzechowego. Dodaj brązowy cukier do mleka, wymieszaj i zagotuj. Wymieszać z roztworem żelującym i wanilią, przelać do foremek i wstawić do lodówki do stwardnienia.

200 g granulowanego cukru roztopić na głębokiej patelni, zanurzyć mrożone wiśnie (400 g) w cukrze i delikatnie mieszając silikonową szpatułką doprowadzić owoce do karmelizacji. Na mrożoną galaretkę połóż glazurowane wiśnie i połówki nerkowców.

Zielona sałatka z sosem orzechowym

Sparzyć 150 gramów świeżego szpinaku i szczawiu wrzątkiem, rozerwać rękami na małe kawałki i polać sosem orzechowym.

Do sosu potrzebny będzie ocet jabłkowy, olej roślinny, czosnek (2-3 ząbki), świeży koperek, seler i pietruszka, szczypiorek, sól i 0,5 szklanki orzechów indyjskich. Wszystkie składniki, z wyjątkiem oleju z octu i soli, ubić w moździerzu i lekko rozcieńczyć wodą. Sól, dodaj olej i ocet do smaku. Połącz gotowy sos ze szpinakiem i szczawiem.

Ten sos polecamy podawać nie tylko z podaną tu sałatką. Wyróżnia się także innymi potrawami, które zwykle przyrządza się z majonezem.

Pomidory faszerowane

Odetnij spód z pojemnikiem z mocnych pomidorów i zeskrob nasiona ze środka łyżeczką. Jako nadzienie weź indyjskie orzechy, marchew, awokado i ziemniaki. Stosunek produktów nie ma ścisłej kolejności. Wszystko zależy odpreferencje smakowe kucharza.

Marchew i ziemniaki należy obrać, ugotować i pokroić w bardzo drobną kostkę. Ubij orzechy nerkowca w moździerzu. Usuń pestkę z awokado i pokrój miąższ w taki sam sposób, jak pozostałe warzywa. Połącz wszystkie składniki w misce, sól, pieprz, wymieszaj i nadziewaj pomidory powstałą mieszanką.

W ten sam sposób można nadziewać pieczoną paprykę, pieczony bakłażan i cukinię.

Zielony sos

Nasz zielony sos jest dobry zarówno do sałatek, jak i drugich dań z mięsa, ryb, owoców morza, warzyw i ryżu. Zielony kolor zawdzięcza obecności awokado, a delikatny, kremowy smak zawdzięcza obecności orzechów indyjskich. Skład sosu jest niezwykle prosty – orzechy nerkowca, awokado i sok z limonki. Ale gotowanie zajmie trochę czasu.

Na początek musisz zrobić mleko orzechowe ze szklanki orzechów, jak opisano powyżej. Nie wyrzucaj wytłoków.

Dwie łyżki mąki lekko podsmażyć na lekko żółtawy kolor, połączyć z mlekiem orzechowym i zagotować nad ogniem. Lekko sól i pieprz. Rezultatem jest gęsta i pyszna mieszanka.

Połącz ciasto orzechowe z miąższem z awokado i ubijaj blenderem przez 10-15 sekund. Dodaj sok z jednej limonki i lekko schłodzoną mieszankę orzechów. Wymieszaj i użyj w naczyniu.

Krem

Gęsty krem z orzechów indyjskich to samo w sobie wspaniałe danie deserowe. Nadają się również do nadziewania ciast, takich jak eklery.

Do gotowaniamąka pszenna śmietankowa lekko podsmażyć na warzywach, lepiej rafinowanych, na oliwie z oliwek.

Zrób mleko orzechowe. Połącz z mąką, kilkoma kroplami koniaku i miodem. Zamieszaj i podgrzej na kuchence.

Orzechy nerkowca zawierają mniej tłuszczu niż inne orzechy, a ponieważ zawierają tylko wolne węglowodany, są polecane w dietach odchudzających.

Kissel

Każdy lubi gęstą galaretkę z orzechów. W tym celu musisz wziąć 400 g orzechów i zmiażdżyć w moździerzu lub posiekać blenderem. Do masy orzechowej wlać litr wrzącej wody i odstawić na 20 minut, przecedzić przez gazę. Do wytłoków wlać kolejną szklankę wrzącej wody, nalegać i ponownie odcedzić. Otrzymane mleko jest aromatyzowane cukrem waniliowym. Wylej jedną szklankę, a resztę podpal.

Do oddzielonej szklanki mleka orzechowego dodaj szklankę mąki ziemniaczanej, zamieszaj i wlej do wrzącego mleka migdałowego. Natychmiast wymieszać, aby galaretka była jednorodna i bez grudek. Jak tylko zacznie leżeć za ściankami patelni, wyjmij z pieca, wlej do foremki i wyjmij na zimno do ostygnięcia.