Orzechy brazylijskie: korzyści i szkody, skład, kalorie, zalecenia dotyczące stosowania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Owoce drzewa Bertholium znane są z doskonałego orzechowego smaku i korzystnych właściwości. Znane są również jako orzechy brazylijskie. Produkt wzbogacony jest o wiele cennych składników i witamin. Korzyści i szkody wynikające z orzechów brazylijskich opisano w artykule.

Opis

Orzech brazylijski jest owocem południowoamerykańskiej rośliny Bertoletia lub Bertoletia z rodziny Lecythis. Drzewo zostało nazwane na cześć francuskiego chemika Claude'a Berthole'a. Owoc nazywany jest również orzechem amerykańskim lub południowoamerykańskim.

Owocem orzecha brazylijskiego jest duże pudełko o średnicy do 15 cm i wadze do 2 kg. Pod nim znajduje się 8-24 ziaren orzecha włoskiego. Są podobne w kształcie i układzie do pomarańczy. Długość nakrętki nie przekracza 5 cm.

Drzewo rośnie do 500 lat. Pień ma średnicę 2 cm, na wolności drzewo występuje w Wenezueli, Brazylii, Peru, Gujanie, Boliwii, Kolumbii. Co roku wychodzi ponad 20 ton owoców. Połowę zbiera się w Boliwii. Orzech brazylijski jest uprawiany na plantacjach, ale wtedy drzewo zapewnia niski plon. WW swoim naturalnym środowisku zapylają go trzmiele i pszczoły storczyki. Tylko one pokonują skomplikowane krzywizny kwiatu z pyłkiem na nogach. Korzyści i witaminy z orzechów brazylijskich są opisane poniżej.

Zawartość i skład kalorii

Skład orzechów brazylijskich jest bardziej użyteczny niż wiele innych rodzajów produktów. Obejmuje:

1. Witaminy C, E, B.
2. Flawonidy.
3. Włókno.
4. Wielonienasycone kwasy tłuszczowe.
5. Selen.
6. Miedź.
7. Fosfor.
8. Potas.
9. Cynk.
10. Magnez.
11. Żelazo.
12. Mangan.
13. Sód.
14. Wapń.
15. Suru.
16. Chlor
17. Biotyna.

W 100 g nieprzetworzonego surowca znajduje się:

• woda - 4,3g;
• białka - 13,6g;
• tłuszcze - 66,8g;
• węglowodany - 3,6g;
• włókno - 8,1g;
• popiół - 3,5 g.

Zawartość kalorii w orzechu brazylijskim (100 g) wynosi 660 kcal. Bogaty skład sprawia, że produkt jest cenny dla zdrowia człowieka. Wystarczy wziąć pod uwagę korzyści i szkody wynikające z orzechów brazylijskich. Musisz także wiedzieć o zasadach jego użytkowania.

Korzyść

Jaka jest korzyść z orzechów brazylijskich? Ten produkt, podobnie jak inne orzechy, zawiera białko, błonnik i tłuszcze, nie zawiera złego cholesterolu. Jest często spożywany w niewielkich ilościach w celu utraty wagi i budowy mięśni. Zwolennicy zdrowej diety wolą jeść ten rodzaj orzechów zamiast tłustego mięsa.

Produkt zawiera metioninę, która rozkłada tłuszcze,generuje z nich energię życiową, usuwa wolne rodniki i zachowuje młodość. Wystarczy zjeść 1 ziarno, aby pokryć dzienne spożycie selenu. Składnik ten chroni organizm przed onkologią, ponieważ zapobiega rozwojowi nowotworów.

Do czego jeszcze nadaje się orzech brazylijski? Obecność minerałów i witamin chroni mięsień sercowy, obniża ciśnienie krwi, korzystnie wpływa na hormony tarczycy i przywraca krzepliwość krwi. Produkt usprawnia pracę układu nerwowego, wzmacnia układ odpornościowy oraz normalizuje produkcję hormonów odpowiedzialnych za reprodukcję. Zjedzenie orzecha wyjdzie z depresji.

Dla mężczyzn

Orzechy brazylijskie są dobre dla zdrowia mężczyzn, ponieważ nasycają organizm selenem, który chroni przed pojawieniem się męskich dolegliwości. Wartość to:

1. Selen i magnez są niezbędne dla zdrowia prostaty.
2. Antyoksydanty oraz witaminy C i E uzupełniają procesy oksydacyjne, co zmniejsza możliwość wystąpienia onkologii oraz chorób serca i naczyń krwionośnych.
3. Poziom testosteronu wzrasta.
4. Spada ilość cholesterolu, co ma korzystny wpływ na serce i naczynia krwionośne.
5. Produkt jest dobry dla męskiego układu rozrodczego.
6. Kwasy tłuszczowe Omega-6 chronią przed problemami z sercem, naczyniami krwionośnymi, nadwagą.

Dla kobiet

Selen jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania żeńskiego układu rozrodczego, prawidłowej ciąży, narodzin zdrowego dziecka. Kolejny składnik jest potrzebny dla zdrowia tarczycy. Przeciwutleniacze mogą zwalczać wolne rodnikispowolnić starzenie się i przedłużyć młodość kobiecego ciała.

Witamina E jest niezbędna wszystkim kobietom dla urody, ponieważ dba o skórę, włosy, paznokcie. Wielonienasycone kwasy tłuszczowe mogą obniżać poziom cholesterolu.

Ciąża i karmienie piersią

Kobietom w ciąży ten produkt będzie bardzo przydatny. Możesz jeść 1-2 orzechy dziennie, ale odradza się spożywanie 3-4 sztuk. Niektóre składniki wchodzą i są przyswajane w wyniku spożycia określonego pokarmu. Arginina jest niezbędna do prawidłowego rozwoju płodu, dlatego orzechy mogą być spożywane przez całą ciążę.

Podczas karmienia piersią produkt wytwarza mleko i chroni przed nowotworami gruczołów sutkowych i narządów rozrodczych. Kilka zasad użytkowania:

1. Jedz do 5 orzechów dziennie.
2. Nie jedz gorzkich orzechów.
3. Wyklucz produkt z diety, jeśli bliscy krewni są uczuleni na egzotyczne owoce.
4. Brak produktu, jeśli u dziecka pojawi się wysypka.
5. Musisz wprowadzić do diety orzechy, zwiększając z czasem dawkę.

Dla dzieci

Dzieci czerpią korzyści z produktu ze względu na jego korzystny wpływ na mózg. Zaleca się go stosować w celu poprawy pamięci, koncentracji i dobrego rozwoju. Orzech jest w stanie zwiększyć wyniki w nauce. Najważniejsze jest, aby używać go jak zwykle, aby przedawkowanie nie wpłynęło negatywnie na układ nerwowy.

Orzechów nie należy podawać dzieciom poniżej 3 roku życia. Z tego powodu może się pojawićalergie, dlatego ważne jest obserwowanie reakcji na produkt. Ponieważ jest tłusty, może prowadzić do niestrawności u dzieci. Dlatego dzienna norma to 2 sztuki.

Szkoda

Znane są nie tylko zalety orzechów brazylijskich. I on też ma krzywdę. Głównym zakazem jest nietolerancja ciała. Nie należy go stosować, jeśli masz alergie. Duża ilość zjedzonych ziaren ma negatywny wpływ na organizm.

Produkt zawiera niewielkie ilości baru i radu, które są substancjami radioaktywnymi. Z biegiem czasu komponenty gromadzą się i prowadzą do negatywnych konsekwencji. Ile orzechów brazylijskich można zjeść dziennie bez szkody dla zdrowia? Wystarczy spożywać 2-3 sztuki dziennie, a wtedy nie można bać się krzywdy.

Powłoka zawiera aflatoksyny, które prowadzą do rozwoju raka wątroby. Dlatego UE wprowadziła surowe ograniczenia w imporcie produktu w skorupie. 1 ziarno zawiera odpowiednią ilość selenu, ale przy użyciu większej ilości będzie go w nadmiarze, a to może doprowadzić do:

• uszkodzenie wątroby;
• wypadanie włosów;
• łuszcząca się skóra;
• peeling paznokci.

Silne nadmierne stężenie selenu prowadzi do zatrucia, które może spowodować śmierć człowieka. Dlatego ważne jest ścisłe przestrzeganie normy. Produkt jest przeciwwskazany przy nadwadze, ponieważ ma dość wysoką zawartość kalorii.

Wybór

Kupując produkt, pamiętaj, że nie jest on długo przechowywany. Wynika to z faktu, że oleje wielonienasycone obecne w ziarnie szybko jełczą, jeślidługo leżeć w słońcu i cieple. Dlatego wskazane jest wybieranie ziaren, które mogą pozostać w lodówce w workach, które nie przepuszczają promieni słonecznych. W takim przypadku są przechowywane nie dłużej niż 3 miesiące.

Jeśli orzech jest kupowany po raz pierwszy, musisz skupić się na wyglądzie. Zdjęcie przedstawia ten produkt. Jeśli zboża kupowane są na wagę, należy wziąć pod uwagę aromat - w przypadku zbóż wysokiej jakości jest bardzo przyjemny, bez jełczenia. Orzech będzie wilgotny w dotyku. Jeśli potrząsniesz garstką w dłoniach, grzechoczący dźwięk będzie znacznie lepiej słyszalny. A jeśli przełamiesz go na pół, usłyszysz głośny chrup.

Takie zboża można kupić w supermarketach, sklepach specjalistycznych oraz przez Internet. Przybliżony koszt 500 g to 900-1000 rubli.

Użyj

Jak używać orzechów brazylijskich? Wskazane jest, aby spożywać go na świeżo, ponieważ wtedy będzie zawierał wiele przydatnych składników. Często produkt wykorzystywany jest w kuchni do przygotowania przekąsek, sosów, zup, słodkich deserów, ciastek. Jest również używany do drugich kursów. Olej z orzecha włoskiego jest cenny.

W celach leczniczych orzechy należy spożywać rano na pusty żołądek, 30 minut przed śniadaniem lub zamiast niego. Powinny być wcześniej wysuszone w piekarniku, ale nie smażone. Dorośli potrzebują 2 orzechów dziennie, a dzieci - 1. Osoby starsze mogą jeść orzechy trzy razy w tygodniu po 2 sztuki.

Kobiety w ciąży i karmiące piersią mają większe zapotrzebowanie na selen. Kobiety w tym czasie mogą jeść do 5 orzechów dziennie. W razie potrzeby produkt jest spłukiwanysłaba herbata parzona z mlekiem. Taka sama ilość jest zalecana dla sportowców podczas ciężkich treningów. W przypadku cukrzycy, chorób skóry, alergii można codziennie spożywać 1 orzech.

Smak

Jak smakuje orzech brazylijski? Dla mieszkańców regionów północnych smak owoców jest nietypowy, ponieważ różni się od innych orzechów. Odróżnia go zwykle od reszty charakterystyczny posmak – są to „ziemiste” nuty posmaku, które występują tylko w ziarnach Bertoletii.

Wielu smakoszy wierzy, że wysokiej jakości owoce, oprócz posmaku, mają jasny smak podobny do orzechów nerkowca. Dzięki temu połączeniu produkt stał się poszukiwany w wielu kuchniach świata. Najważniejsze jest, aby pamiętać o korzyściach i szkodliwości orzechów brazylijskich.

Masło

Olej powstaje przez tłoczenie na zimno. Ta metoda zachowuje biologicznie aktywne składniki. Produkt posiada żółty odcień, orzechowy aromat i lekko słodki smak. W kuchni olej jest dodawany do potraw, sałatek, deserów.

Olej ma zastosowanie w medycynie i kosmetyce. Jest dodawany do kosmetyków i stosowany w czystej postaci, nawet w środku. Olejek jest skuteczny w masażu, działa zmiękczająco i odżywiająco na skórę, paznokcie, włosy.

Pamięć

Produkt należy przechowywać w lodówce, aby przedłużyć okres przydatności do spożycia. Przez pewien czas, do 1 miesiąca, można pozostawić go w szklanych lub porcelanowych pojemnikach z zamkniętą pokrywką, w ciemnym miejscu. Ziarna można również przechowywać w zamrażarce, a następnie okresokres przechowywania wynosi ponad sześć miesięcy.

Jeżeli produkt będzie przechowywany w lodówce, należy wziąć pod uwagę, że pochłania zapachy, dlatego należy go zostawiać tylko w szczelnie zamkniętych pojemnikach. Odpowiednio przechowywane orzechy brazylijskie nasycą organizm cennymi witaminami i minerałami.