Zupa kalafiorowa: przepisy kulinarne ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kalafior to niskokaloryczne warzywo o łagodnym, neutralnym smaku. Dobrze komponuje się z wieloma składnikami i jest szeroko stosowany w kuchni do tworzenia dań dietetycznych i dla dzieci. W dzisiejszym poście znajdziecie kilka oryginalnych przepisów na zupę kalafiorową.

Z jabłkiem

Korzystając z technologii opisanej poniżej, możesz szybko przygotować orzeźwiające letnie pierwsze danie. Tak ugotowana zupa ma delikatną kremową konsystencję i jest podawana schłodzona. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• Mały kalafior.
• Dojrzałe jabłko.
• ½ żarówki.
• 15g imbiru.
• 20 g curry.
• 10g kardamonu.
• 1L świeżo parzonego bulionu z kurczaka.
• 150g naturalnego niesłodzonego jogurtu.
• 200 ml pasteryzowanego mleka.
• Sól morska, oliwa z oliwek i pieprz.

Pokrojone jabłko, posiekaną cebulę, różyczki kapusty, imbir, kardamon i curry smażymy na natłuszczonej patelni. Za pięćminut wszystko to wlewa się bulionem z kurczaka, doprowadza do wrzenia i gotuje przez krótki czas na małym ogniu. Wkrótce patelnię zdejmujemy z palnika, a jej zawartość uzupełniamy jogurtem, mlekiem, solą i pieprzem. Gotową zupę z kalafiorem zmiel w blenderze, całkowicie ostudź i rozlej na talerze. Opcjonalnie do każdej porcji dodawane są aromatyczne zioła lub migdały.

Z soczewicą i ziemniakami

To lekkie pierwsze danie z pewnością nie pozostanie niezauważone przez zwolenników wegetarianizmu. Okazuje się bardzo jasny, pachnący i oczywiście przydatny. Aby nakarmić rodzinę kalafiorową zupą jarzynową, będziesz potrzebować:

• 800g pomidorów.
• 500g świeżego kalafiora.
• Szklanka żółtej soczewicy.
• Mała cebula.
• 5 ząbków czosnku.
• Średnia marchewka.
• 2 ziemniaki.
• 1,5L świeżego bulionu warzywnego.
• 2 laury.
• 2 łyżeczki curry.
• ¼ łyżeczki kurkuma.
• Sól, dowolny rafinowany olej i mielony pieprz.

Cebula i czosnek są smażone na rozgrzanej natłuszczonej patelni. Po kilku minutach dodaje się do nich pokrojoną w kostkę marchewkę i dalej smaży. Wkrótce do zarumienionych warzyw trafiają plastry ziemniaków, umyta soczewica, kurkuma, curry, pietruszka i bulion. Wszystko to doprowadza się do wrzenia i gotuje na małym ogniu. Dwadzieścia minut później przyszła zupa jest uzupełniana różyczkami kapusty, plastrami pomidora, solą i pieprzem i doprowadzana do pełnej gotowości.

Z fasolą w puszkach

Togęsta zupa jarzynowa z kalafiora ma bogaty smak i jasny aromat. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• Biała fasola w puszkach.
• 300g świeżego kalafiora.
• 300 g cukinii.
• Mała cebula.
• 2 ząbki czosnku.
• 250 g pomidorów w puszkach we własnym soku.
• 500 ml bulionu ze świeżych warzyw.
• Sól, oliwa z oliwek, pietruszka i pieprz.

Cebula i czosnek są smażone na rozgrzanej natłuszczonej patelni. Gdy tylko staną się miękkie, dodaje się do nich kwiatostany kapusty i kostki cukinii. Po pewnym czasie do wspólnego naczynia trafiają pomidory, bulion, sól i przyprawy. Wszystko to doprowadza się do wrzenia i gotuje do miękkości. Tuż przed wyłączeniem pieca zupę uzupełnia się fasolą w puszkach.

Ze świeżym zielonym groszkiem

Ta pyszna zupa z kurczaka z kalafiorem jest idealna do jedzenia dla niemowląt. Dlatego jego przepis z pewnością znajdzie się w osobistej kolekcji wielu młodych mam. Aby ugotować go we własnej kuchni, będziesz potrzebować:

• 6 skrzydełka z kurczaka.
• 4 średnie ziemniaki.
• Mała marchewka.
• Mała cebula.
• 200 g kalafiora.
• 150g świeżego zielonego groszku.
• 2L bulionu z kurczaka.
• Koperek, sól, dowolny rafinowany olej i pieprz.

Cebula i marchewka podsmaża się na wysmarowanej tłuszczem patelni i wkłada do rondla z gotującym się bulionem, w którym umyte skrzydełka są już ugotowane. Wysyłane są tam również kostki ziemniaczane, sól, pieprz i kwiatostany kapusty. Zakilka minut przed przygotowaniem zupy dodaj zielony groszek i posiekany koperek.

Z koprem włoskim i małżami

Ten niezwykły przepis na zupę kalafiorową z pewnością docenią miłośnicy owoców morza. Przygotowane według niej danie ma bardzo przyjemny smak i delikatną kremową konsystencję. Aby nakarmić rodzinę takim obiadem, będziesz potrzebować:

• 250g świeżego kalafiora.
• 50 g ziemniaków.
• 20 g cebuli.
• 3g czosnku.
• 150 ml pasteryzowanego mleka.
• 15 g wysokiej jakości masła.
• 50g małży.
• 15g kopru włoskiego.
• Sól, oliwa z oliwek, woda, ocet balsamiczny i przyprawy.

Cebula, ziemniaki i kapusta są smażone do miękkości i przekładane do głębokiego rondla. Warzywa zalewamy osoloną wodą i gotujemy na małym ogniu do miękkości. Następnie dodaje się do nich mleko, przyprawy i masło. Po ponownym ugotowaniu wszystko to rozdrabnia się w blenderze i krótko podgrzewa na dołączonym piecu. Przed podaniem do każdego talerza dodaje się kroplę octu balsamicznego, prażone krążki kopru włoskiego, zmiażdżony czosnek i prażone małże.

Z indykiem i kukurydzą

Ta obfita zupa kalafiorowa ze śmietaną urozmaici Twoje zwykłe menu. Aby nakarmić rodzinę pysznym posiłkiem, będziesz potrzebować:

• 300g fileta z indyka.
• 150g topionego sera.
• 280g kukurydzy.
• 50 g cebuli.
• 50g marchewki.
• 300 g kalafiora.
• 1 l świeżej śmietany.
• 2 litry przefiltrowanej wody.
• Sól, dowolny rafinowany olej, gałka muszkatołowa i pieprz.

Umyty indyk zalewamy osoloną wodą, gotujemy do miękkości i wyjmujemy z bulionu. Smażenie marchewki z cebulą jest wysyłane na opuszczoną patelnię. Pięć minut później dodaje się tam mięso mielone, śmietanę, różyczki kapusty, kukurydzę, przyprawy i ser. Wszystko to jest doprowadzone do pełnej gotowości, nalegane pod pokrywką i podawane na obiad.

Z krewetkami

To jeden z najpopularniejszych przepisów na pyszną zupę kalafiorową. Aby w nią zagrać, będziesz potrzebować:

• 3 małe ziemniaki.
• 300g świeżego kalafiora.
• 50g wysokiej jakości masła.
• 3 ząbki czosnku.
• Mała cebula.
• 200 ml wody pitnej.
• 250 ml śmietanki kremówki.
• 450g obranych krewetek.
• Sól, oliwa z oliwek i mielony pieprz.

Posiekaną cebulę podsmaża się na wysmarowanej tłuszczem patelni, a następnie łączy z ziemniakami i kwiatostanami kapusty. Wszystko to zalewa się wodą i śmietaną, doprowadza do wrzenia i gotuje przez piętnaście minut. Przygotowaną zupę obrabiamy blenderem, układamy na talerzach i uzupełniamy krewetkami smażonymi z czosnkiem i masłem.

Z pasternakiem i kurczakiem

Ta pyszna kremowa zupa kalafiorowa nie pozostanie niezauważona przez miłośników lekkich domowych obiadów. Jest dobry, ponieważ jest odpowiedni zarówno dla dorosłych, jak i małych smakoszy. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• 800g świeżego kalafiora.
• 500g schłodzonego fileta z kurczaka.
• 600g cukinii.
• 200 g pasternaku.
• Mała cebula.
• 2 ząbki czosnku.
• Ser, sól i przyprawy.

Umyty filet z kurczaka gotuje się we wrzącej wodzie. Trzydzieści minut później do bulgoczącego bulionu wlewa się sól, przyprawy i posiekane warzywa. Wszystko to gotuje się na małym ogniu, aż składniki będą miękkie, a następnie puree blenderem, uzupełnione zmiażdżonym czosnkiem i posypane startym serem. Opcjonalnie każda porcja doprawiana jest masłem.

Z brokułami

Zgodnie z opisaną poniżej metodą uzyskuje się bardzo zdrowe i lekkie pierwsze danie o jednolitej, delikatnej konsystencji. Aby poczęstować swoich bliskich tą pyszną kremową zupą z kalafiora i brokułów, będziesz potrzebować:

• 200 ml pasteryzowanego mleka krowiego.
• 300g świeżego kalafiora.
• 300g brokułów.
• Mała cebula.
• 2 ząbki czosnku.
• 75 g rosyjskiego sera.
• 1 łyżka l. mąka wysokiej jakości.
• Sól i rafinowany olej.

Umyte kwiatostany kapusty zalewa się osoloną wodą i gotuje przez dziesięć minut. Następnie dodają gorące mleko i smażą, składające się z rafinowanego masła, mąki, cebuli i czosnku. Wszystko to jest podgrzewane przez krótki czas na małym ogniu, a następnie kruszone blenderem i uzupełniane chipsami serowymi.

Z płatkami jaglano-ryżowymi

Ten szybki i smaczny przepis na zupę kalafiorową z pewnościąznajdzie się w osobistej kolekcji miłośników obfitych, kremowych pierwszych dań. Aby powtórzyć to we własnej kuchni, będziesz potrzebować:

• Por.
• 670g świeżego kalafiora.
• Shallot.
• 2 ząbki czosnku.
• 200 ml kremu.
• Szklanka płatków ryżowych z kaszy jaglanej.
• 60 g wysokiej jakości masła.
• 80g wędzonego sera.
• 1 łyżka l. mielona papryka.
• 1 łyżeczka każda papryka w proszku i kozieradka.
• Sól.

Umyte różyczki kapusty smaży się w połowie dostępnego oleju i przenosi do rondla. Wysyła się tam również smażoną cebulę i czosnek. Wszystko to jest solone, doprawione pieprzem, posypane kozieradką i polane wodą. Przyszłą zupę doprowadza się do wrzenia, gotuje, aż warzywa będą miękkie i tłuczone. Powstała masa jest zwracana do dołączonego pieca, uzupełniana płatkami śmietany i ryżu jaglanego i krótko podgrzewana na małym ogniu. Gotowe danie jest przybrane mieloną papryką i tartym wędzonym serem.

Z boczkiem

Poniższy przepis to pyszna zupa kalafiorowa. Jego główna wartość polega na tym, że wiąże się z wykorzystaniem niedrogich i łatwo dostępnych składników, z których wiele jest zawsze dostępnych w każdej kuchni. Aby nakarmić głodną rodzinę pachnącym pierwszym daniem, będziesz potrzebować:

• 500 g kalafiora.
• 1,5L świeżego bulionu z kurczaka.
• Mała cebula.
• 6 sztuka. l. zmiękczonyoleje.
• 2 łyżki. l. biała mąka.
• 2 szklanki pasteryzowanego mleka krowiego.
• 100 g niezbyt tłustej śmietany.
• 100 g holenderskiego sera.
• 100g boczku.
• Sól, przyprawy i świeża pietruszka.

Pokrojony boczek smaży się na złoty kolor i przenosi do czystej miski. Posiekaną cebulę i kwiatostany kapusty podsmaża się w pozostałym tłuszczu. Zarumienione warzywa zanurza się w rondlu wypełnionym solonym bulionem z kurczaka i gotuje przez piętnaście minut. Następnie zupę lekko schładza się, tłucze i zalewa sosem z mąki, masła, przypraw, śmietany i tartego sera. Wszystko to jest krótko podgrzewane na małym ogniu, uzupełnione smażonym boczkiem i przybrane posiekaną natką pietruszki.

Z winem i serem

Ta aromatyczna, kremowa zupa kalafiorowo-brokułowa jest idealna na każdą wyjątkową okazję. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 100 ml dobrego wytrawnego białego wina.
• 250g świeżego kalafiora.
• 250g brokułów.
• Ząbek czosnku.
• 250 ml śmietanki kremówki.
• 30g korzenia selera.
• 200 g niezbyt słonego sera.
• Wielki ziemniak.
• Sól, mielona gałka muszkatołowa i pieprz.

Umyte różyczki kapusty, ćwiartki ziemniaków, posiekany seler i zmiażdżony czosnek łączy się w jednym rondlu. Wszystko to nalewa się winem, rozcieńczonym w niewielkiej ilości.przefiltrowaną wodę i gotować do miękkości. Zmiękczone warzywa są tłuczone, solone, posypane przyprawami i krótko podgrzewane na umiarkowanym ogniu. Gotową zupę uzupełnia śmietana, zioła i kawałki sera.

Z grzybami

To apetyczne i bardzo pachnące danie przygotowywane jest dość szybko. Przepis na zupę kalafiorową zakłada użycie określonego zestawu składników. Dlatego przed rozpoczęciem procesu upewnij się, że masz pod ręką wszystko, czego potrzebujesz. W takim przypadku będziesz potrzebować:

• 200g świeżego kalafiora.
• 300 g pieczarek.
• 3 małe ziemniaki.
• Średnia marchewka.
• 2 szklanki śmietanki.
• Żółtka z dwóch kurzych jaj.
• 4 szklanki pasteryzowanego mleka.
• 40 g wysokiej jakości masła.
• Mieszanka soli, pietruszki i pieprzu.

Warzywa i pieczarki gotuje się w osolonej wodzie i dokładnie przeciera przez sito. Powstały puree zalewa się pasteryzowanym mlekiem krowim i przesyła do dołączonego pieca. Jak tylko zupa się zagotuje, zdejmuje się ją z ognia, lekko schładza i polewa mieszanką zmiękczonego masła, śmietany i ubitych żółtek.

Z czerwoną papryką

Ta pikantna, kremowa zupa z kalafiora z pewnością zadowoli miłośników pikantnych potraw. Obecność sproszkowanej czerwonej włoskiej papryki nadaje jej szczególnej pikantności. Do przygotowania tego dania będziesz potrzebować:

• Mała cebula.
• 200g świeżego kalafiora.
• 3 ząbki czosnku.
• 25gser.
• 250 ml jasnego kremu.
• Czerwona papryka.
• 20g wysokiej jakości masła.
• 3 szczypty zmielonej czerwonej włoskiej papryki.
• 2 łyżeczki papryka w proszku.
• Sól.

Umyte kwiatostany kapusty gotuje się w osolonej wodzie, wrzuca do durszlaka, a następnie łączy z zasmażaną cebulą i chipsami serowymi. Wszystko to zamienia się w puree zmieszane ze smażonym czosnkiem, przyprawami i śmietaną. Prawie gotowa zupa jest ponownie przetwarzana w blenderze, doprowadzana do wrzenia i uzupełniana paskami papryki.

Z selerem i sokiem pomidorowym

Ta niskokaloryczna zupa jarzynowa z pewnością docenią zwolennicy prawidłowego odżywiania oraz osoby, które starają się pozbyć kilku zbędnych kilogramów. Aby ugotować dietetyczny, ale bardzo zdrowy lunch, będziesz potrzebować:

• 300g świeżego kalafiora.
• 250g korzenia selera.
• Mała cebula.
• 300 ml soku pomidorowego.
• 100 ml kremu.
• Mała marchewka.
• Szczypiorek czosnkowy.
• Lavrushka, sól, filtrowana woda, oliwa z oliwek, aromatyczne przyprawy i łodyga selera.

Konieczne jest rozpoczęcie procesu od wstępnej obróbki warzyw. Są myte w chłodnej wodzie, uwalniane od skórki i kruszone. Następnie na patelni wysmarować ciepłą oliwą z oliwek, podsmażyć cebulę, marchew i korzeń selera. Po pewnym czasie wszystko to przelewa się sokiem pomidorowym, lekko solonym i duszonym w zamkniętej misce. Po około dziesięciu minutach dodaj do całego pojemnikaróżyczki kapusty, śmietana i trochę przefiltrowanej wody. Wszystko to doprowadza się do wrzenia, doprawia zmiażdżonym czosnkiem, pietruszką i przyprawami i gotuje na małym ogniu. Gdy danie jest całkowicie gotowe, jest ono przetwarzane blenderem, wlewane na talerze i udekorowane posiekaną łodygą selera. Przed zamienieniem zupy w puree należy pamiętać o usunięciu z niej liścia laurowego.