Ptysie twarogowe: przepis, składniki, instrukcje gotowania krok po kroku, zdjęcie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Puffy to ciasta z różnymi nadzieniami, wykonane z ciasta francuskiego. Właściwie ze względu na rodzaj testu pojawiła się ich nazwa. Uważa się, że po raz pierwszy takie wypieki pojawiły się we Francji. Nadziewane ptysie mają wiele opcji: słodkie – z dżemem, dżemem, marmoladą, makiem, mlekiem skondensowanym. Niezwykle smaczne produkty uzyskuje się z nadzieniami owocowymi, dodatkowo wypiekają ptysie z twarogiem, serem, grzybami. Dostępne są opcje z nadzieniami mięsnymi: kurczak, mięso, wątróbka, szynka i ser. Dziś chcemy porozmawiać o tym, jak zrobić chrupki z twarogu.

Deser z twarogiem

Puffy z nadzieniem z twarogu - bardzo delikatny i słodki deser, którego smak stoi na najwyższym poziomie. Takie wypieki są uważane za jedną z najlepszych opcji do pieczenia w domu. Nie wymaga specjalnych umiejętności zawodowych i dużo czasu, aby go przygotować. Najważniejszą rzeczą, na którą powinieneś zwrócić uwagę przy wytwarzaniu produktów, jest przepis, ponadto będziesz musiał przygotować niezbędne składniki i kuchnięurządzenia. Działaj w pełni zgodnie z recepturą, a efekt przekroczy wszelkie Twoje oczekiwania.

Jak zrobić ciasto?

Gotowe ciasto francuskie jest teraz łatwe do znalezienia w każdym sklepie spożywczym lub supermarkecie. Zauważamy jednak, że pieczenie z ciasta przygotowanego własnymi rękami okazuje się smaczniejsze. Oferujemy domowy przepis na ciasto francuskie z twarogiem. Receptura jest uniwersalna: można z niej zrobić bułeczki, placki, ciasteczka, torty, quiche, małe placki itp. Podczas pieczenia ciasto nawarstwia się na powietrzu. Aby zagnieść ciasto, weź następujące składniki:

• 250g wysokoglutenowej mąki (+ trochę do pracy);
• 130ml wody;
• trochę soli;
• 150g sl. oleje.

Metoda gotowania krok po kroku

Zastanówmy się, jak zrobić ciasto francuskie według klasycznego przepisu. Przepis krok po kroku pomoże Ci łatwo poradzić sobie z zadaniem:

1. Przesiej mąkę i wymieszaj ją z solą.
2. Dodaj do mieszanki 30 g miękkiego masła i dobrze rozetrzyj.
3. Dodać wodę (zimną) małymi porcjami do powstałej masy i zagnieść ciasto.
4. Ugniatać przez co najmniej pięć minut, aż stanie się miękki i elastyczny. Uwaga: odpowiednie ciasto nie powinno przyklejać się do rąk.
5. Przykryj produkt ręcznikiem i pozostaw go na 20-30 minut.
6. Rozwałkuj ciasto na prostokąt 13 x 25 cm.
7. Na zwiniętym półfabrykacierozsmarować pozostałe masło i wyrównać do środka, pozostawiając wolne brzegi ciasta. Owiniemy je w kierunku środka.
8. Zwijanie obrabianego przedmiotu w formie koperty.

Jak prawidłowo się toczyć?

Odwróć ciasto szwami do dołu, posyp odrobiną mąki i dość delikatnie rozwałkuj w prostokąt 2-3 razy większy niż w wersji oryginalnej. Pamiętaj, aby strząsnąć nadmiar mąki z ciasta, w przeciwnym razie miejsca te staną się białawe podczas pieczenia.

Złóż powstałą warstwę na trzy warstwy, zawiń folią i wstaw do lodówki na 30 minut. Następnie ciasto jest ponownie rozwałkowane na dużą warstwę i składane na trzy warstwy. Ta procedura musi być przeprowadzona co najmniej 5 razy. W razie potrzeby wstaw do lodówki, a następnie pokrój na kwadraty o wymiarach 7 x 7 cm.

Ptysie z twarogiem i truskawkami

Uzyskuje się niesamowicie pyszne wypieki, które wykorzystują nadzienie z twarogu w połączeniu z jagodami. Dziś chcemy przedstawić przepis na robienie ptysie z twarogiem i nadzieniem truskawkowym.

Przepis na chrupki twarogowe jest przeznaczony dla 12 osób. Do pracy potrzebujemy następujących składników:

• 250g ciasta francuskiego bez drożdży;
• 200g truskawek;
• 2 jajka;
• 200 g twarogu;
• 100 g cukru.

Technologia gotowania krok po kroku:

1. Rozwałkuj ciasto cienko i podziel na 12 części.
2. Połącz twarożek, cukier i jajka w pojemniku.
3. Moje truskawki pokroić w kółko, połączyć z twarogiem,delikatnie wymieszaj.
4. Przykryj blachę do pieczenia matą silikonową lub papierem do pieczenia, ułóż na niej półfabrykaty z ciasta francuskiego.
5. Rozłóż na nich nadzienie i włóż ptysie z twarogiem do piekarnika w temperaturze 180°C na 30 minut.

Puffy z jabłkiem i twarogiem

Radzimy Ci gotować dość proste ptysie nadziewane jabłkami i twarogiem. Jabłka dla nich lepiej brać odmiany letnie. Zgodnie z przepisem potrzebujemy:

• 275g ciasta francuskiego;
• 100g miękkiego twarogu;
• jedno jabłko;
• 20g cukru;
• 7g kaszy manny;
• szczypta cynamonu;
• ½ sztuka. l. sok z cytryny;
• cukier puder do dekoracji.

Ciasto rozwałkować i pokroić w kwadraty. Nadzienie przygotowujemy w następujący sposób: obierz jabłka, wyjmij rdzeń, pokrój na duże kawałki i posyp sokiem z cytryny. Do twarogu dodajemy kaszę mannę, cukier, cynamon, mieszamy. Zgodnie z przepisem na środku każdego kwadratu połóż twarożek do ciasta francuskiego, na wierzchu ułóż plasterki jabłka. Zmocz brzegi ciasta wodą, aby dobrze się ze sobą łączyły. Zapinamy przeciwległe końce kwadratów, można również połączyć końce, aby wypełnienie się nie skończyło. Pieczemy 15-20 minut w 220°C. Gdy produkty nieco ostygną, posyp je cukrem pudrem. Na zdjęciu ptysie z twarogiem prezentowane są w pełnej krasie.

Puffy z serem i twarogiem

Chcemy podzielić się kolejnym przepisem na ptysieokazują się niesamowicie pyszne. Aby przygotować ptysie z twarogiem i serem według przepisu, potrzebne będą następujące składniki:

• 500 g ciasta;
• 250 g twarogu;
• jedno jajko (+1 do smarowania);
• 250 g dowolnego sera (ser, suluguni, feta, domowy, Adyghe itp.);
• sól.

Pokrój ciasto na 8 identycznych kwadratów, grubo potrzyj ser. Do miski wkładamy ser, twarożek, jajko i sól (ostatni składnik dodajemy w zależności od rodzaju sera), nie za długo mieszamy mikserem, aby masa nie stała się zbyt płynna.

Wyłożyć nadzienie na ciasto, zawinąć w kwadraty i dobrze ścisnąć brzegi. Produkty kładziemy na blasze do pieczenia i smarujemy ubitym jajkiem. Pieczemy w piekarniku około 40 minut w temperaturze 180°C. Ciastka tylko lekko schładzamy i podajemy na ciepło.

Szybkie chrupki ze szczawiem i twarogiem

Chcesz ugotować ptysie, które idealnie łączą najdelikatniejszy twarożek, lekko kwaśny szczaw, pikantny czosnek, ser i jajko? Proponujemy Ci przepis na ptysie z twarogiem i ziołami. Oprócz tego, że są bardzo smaczne, mają bardzo apetyczny wygląd: złocista skórka i zieleń w środku. Przygotuj następujące składniki:

• ciasto - 500 g;
• kiść szczawiu;
• twarożek - 250 g;
• jajka - 2 szt;
• twardy ser - 3 łyżki. l.;
• goździk czosnku;
• pieprz, sól morska do smaku.

Ciasto należy rozwałkować na warstwę i pokroić na kwadraty o wymiarach 8 x 8 cm, powinna wychodzić równa ilość. Szczaw myjemy, oczyszczamy złodygi, drobno posiekaj liście. Czosnek zmiel prasą, trzy serki na tarce. Do twarogu dodać jajko, sól, pieprz, wymieszać i połączyć z serem, szczawiem i czosnkiem. Na połowie kwadratu rozprowadzamy nadzienie na środku, brzegi zwilżamy wodą i przykrywamy tym samym kwadratem, zaciskamy brzegi. Na blasze, uprzednio pokrytej papierem do pieczenia, ułóż produkty, posmaruj je jajkiem i wstaw do piekarnika na 20 minut.

Pieczenie z bananem i twarogiem

Chcielibyśmy przedstawić Wam kolejny przepis na ptysie z twarogiem - delikatny i bardzo pachnący deser z twarogu i karmelizowanego banana. Przygotuj następujące produkty:

• 100 gramów twarogu;
• 2 łyżki. l. cukier;
• 1 białko jaja;
• ½ sztuka. l. mąka;
• 350 g ciasta;
• jeden banan;
• 1 łyżka l. śl. olej;
• 2 łyżeczki cukier.

Najpierw przygotujmy nadzienie: obierz banany i pokrój w drobną kostkę. Na patelni roztopić masło, wsypać do niego cukier i smażyć do karmelowego koloru. Gdy cukier się skarmelizuje, dodaj do niego banany i smaż przez około 3-5 minut, zdejmij z ognia i ostudź.

Cukier, twarożek, białko jajka, mąkę połączyć razem, ubić blenderem na masę przypominającą pastę. Ciasto kroimy na kwadraty, wkładamy do małych foremek na mini babeczki tak, aby końce trochę zwisały. Na dole kładziemy jedną łyżkę. l. karmelizowane nadzienie, blat z twarogiemmasy i połączyć przeciwległe końce testu. Formy ustawiamy na blasze do pieczenia, smarujemy ptysie żółtkiem, pieczemy przez 15-20 minut w temperaturze 200-220 ° C. Gotowe produkty rozkładamy na pięknym naczyniu, trochę ochładzamy. Ciepłe ptysie są szczególnie smaczne.