Dżem z cukinii: przepisy ze zdjęciami

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08

Cukinia to pospolite, smaczne i bardzo zdrowe warzywo, ale nie jest to szczególnie popularny produkt. Wiele gospodyń domowych po prostu nie wie, co z nich ugotować. W większości przypadków z cukinii przygotowywane są różne sałatki na zimę i przekąski. Na tym kończy się fantazja początkujących kucharzy.

Spróbujmy dzisiaj naprawić tę niefortunną niesprawiedliwość, rozumiejąc różnorodność przepisów na dżem z cukinii. Zgadzam się, niewiele osób przygotowało taki przysmak z tego warzywa. Słodycz jest po prostu niesamowita, a jeśli dodasz nutę pomarańczy lub cytryny, dżem okaże się jeszcze smaczniejszy. Dodatkowo może służyć jako nadzienie do bułek, ciast i ciast.

Cukinia z cytryną

Ci, którzy próbują tego dżemu po raz pierwszy, mówią, że jedzą ananasy w puszkach. Taki dżem nie musi być nawet stosowany jako nadzienie do ciast. Można go po prostu zjeść łyżkami i wypić herbatę. To już będzie szalenie pyszna uczta.

Lista składników

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 6 dużych cytryn;
• 2,5 kg warzyw;
• 2 kg cukru.

Jak zrobić dżem cytrynowy z cukinii

Chciałbym od razu zauważyć, że z wymienionych produktów na wyjściu uzyskuje się około 5 - 6 puszek dżemu o objętości 0,5 litra. Do gotowania konieczne jest obranie cukinii, usunięcie nasion. Następnie miazgę kroi się na małe kawałki, których wielkość waha się od 1 do 2 cm szerokości. Następnie wąski kawałek jest cięty na mniejsze kwadraty.

Cytryny najpierw należy zalać wrzącą wodą i dobrze umyć. Następnie pokrój na 4 części, usuń kości, wytnij szorstką błonę, pokrój każdą część na kwadraty. Wymieszaj cytryny i cukinię w jednym dużym rondlu. Wlej tam trzeci składnik z listy, pozostaw na 2 godziny. W tym czasie warzywa i owoce cytrusowe dadzą bardzo dużą ilość soku.

Po 2 godzinach stawiamy patelnię na gazie, włączamy ogień na średni poziom, czekamy na zagotowanie. Ugotuj dżem z cukinii i cytryn w zaledwie 3 minuty. Zdejmujemy patelnię na stojaku. Pozwól słodyczy ostygnąć. Gdy po degustacji zrozumiesz, że dżem całkowicie wystygł, odsyłamy go z powrotem do pieca. Opisana manipulacja jest powtarzana 4 do 5 razy. Na ostatnim etapie wyjmij dżem z ognia i natychmiast „zapakuj” go do szklanych słoików.

Cukinia z pomarańczą

Bo cukinia to warzywo, które ma dośćchudy, neutralny smak, zawsze powinien być uzupełniany innymi produktami. W przystawkach i sałatkach na zimę robią to pomidory, papryka lub czerwona cebula. W przypadku słodkiego dżemu pomarańcza może dodać dodatkową nutę smakową i zapachową.

Lista produktów

• 1 kg cukinii:
• 850g cukru;
• 3 pomarańcze.

Opis gotowania

Dżem z cukinii z pomarańczami jest przygotowywany nieco inną techniką niż dżem z cytrynami. Do gotowania cukinia jest wymagana nie tylko do spłukania i usunięcia skóry, ale także do zetarcia ich na grubej tarce. W dużym rondlu wymieszaj startą cukinię z cukrem. Umieść naczynia w chłodnym, ciemnym miejscu na 6 godzin.

Po upływie tego czasu włóż patelnię do pieca, włącz ogień i poczekaj, aż dżem się zagotuje. Musi być stale mieszany, aby cukinia się nie paliła. Masę gotuj przez 20 minut, zdejmij z ognia i wyłóż na zimno na 4 godziny.

Ostatnim etapem gotowania będzie dodanie cytrusów. Pomarańcze należy obrać, pokroić na wystarczająco duże kawałki i włożyć do rondla. Gotuj przez 18 minut, zdejmij z ognia i ostudź. Już dobrze schłodzony dżem układamy w szklanych słoikach.

Cukinia, cytryna, pomarańcza. Przygotowanie dżemu w wolnym naczyniu

Teraz spróbujmy połączyć dwa owoce i jedno warzywo w słodki przysmak. Czas potrzebny na opanowanie przepisu na dżem z cukinii z pomarańczą i cytryną to trzy godziny. Dodajmy tutaj około 10 minut,które poświęca się na przygotowanie składników, a 20 minut na przygotowanie szklanych pojemników. W efekcie okazuje się, że najsmaczniejszy dżem ugotujemy w zaledwie 3,5 godziny. A to, należy zauważyć, jest minimalnym czasem na dżemy i podobne słodycze.

Co będzie potrzebne

Hostessy nazywają listę produktów do tego dania „zestawem jednostek”, ponieważ wystarczy 1 kg cukinii, tyle samo cukru, jedna pomarańcza i jedna cytryna.

Jak gotować

Niektórzy szefowie kuchni zaczynają robić dżem z cukinii na zimę od mycia owoców i warzyw, niektórzy najpierw próbują dobrze umyć i wysterylizować szklane słoiki. Każdy wybiera dogodną dla siebie opcję.

Aby skrócić czas poświęcony na przygotowanie „opakowania” na przyszły dżem, możesz sterylizować słoiki w kuchence mikrofalowej lub wolnowarze. Wlej wodę dwoma palcami do dobrze umytego słoika i włóż (lub połóż na boku, jeśli słoik jest duży) mikrofalówkę na kilka minut. Woda ze słoika powinna wyparować, ale nie do końca. Jeśli proces sterylizacji będzie realizowany za pomocą multicookera, po prostu włącz tryb „parowy”, umieść słoik w specjalnym pojemniku i odczekaj 15 minut.

Przejdźmy do przygotowania składników na dżem z cukinii. Warzywa oczyszczamy ze skóry, usuwamy nasiona i kroimy w drobną kostkę. Moje owoce cytrusowe, bez zdejmowania skórki, kroimy w plastry. Pomimo tego, że zostawiliśmy skórkę cytryny i pomarańczy, pestki z owoców trzeba będzie bardzo ostrożnie usunąć.sposób. Podczas gotowania to nasiona, a nie skórka, jak sądzi wiele gospodyń domowych, dają goryczkę. Wszystkie przygotowane składniki wrzuć do miski i dodaj cukier. Dobrze wymieszaj.

Zamknij pokrywę „asystenta” w kuchni. Kliknij przycisk „Gaszenie”. Z reguły ten program jest przeznaczony na 2 godziny gotowania. To wystarczy, aby ugotować smaczny, ale raczej płynny dżem z cukinii. Jeśli lubisz grubszy dżem, po prostu otwórz pokrywę multicookera i włącz tryb „Pieczenie”. Czas gotowania 20 minut.

W wyniku tych prostych i nieskomplikowanych manipulacji otrzymujemy niesamowicie pyszny dżem. Kolor - jasny półprzezroczysty bursztyn. Aromat - delikatne połączenie letnich tropikalnych zapachów cytrusów. O smaku - spróbuj zapytać swoich gości, kogo poczęstujesz kawałkiem lata w mroźny zimowy wieczór.

Cukinia, jabłko i cynamon

Wydawałoby się, że nie ma nic trudnego do ugotowania dżemu z cukinii, pomarańczy i cytryn. Ale dzisiaj proponujemy wypróbowanie jeszcze bardziej nietypowego połączenia produktów, które nawiasem mówiąc daje niesamowity efekt. Ugotujemy pachnący, o delikatnym cierpkim smaku konfitura z cukinii i jabłek. Cynamon doda dżemu specjalnej pikantnej nuty. Swoją drogą dżem ten będzie prawdziwą skarbnicą witamin, wzmocni odporność i nastrój w mroźne dni.

Składniki

• 1 kg zielonych jabłek;
• 1,5 kg warzyw;
• 600g cukru;
• 1 łyżeczkacynamon.

Opis procesu gotowania

Owoce i warzywa są dokładnie myte, wycierane do sucha papierowym ręcznikiem i krojone w dość małe kostki. Niektóre gospodynie domowe usuwają skórkę z jabłek, inne nie. Ale wybór należy do Ciebie. W dużym głębokim rondlu wymieszaj jabłka, cukinię i cukier. Podobnie jak w poprzednich przepisach, konieczne jest pozostawienie wymieszanych składników na kilka godzin. W tym przypadku przez 6 godzin

Gdy produkty zostaną zaparzone, wypłynie duża ilość soku, a następnie można je wysłać do „rozgrzania” na kuchence. Doprowadzając masę do wrzenia, zmniejsz gaz, odstaw na 30 minut. Nie zapomnij okresowo zbliżać się do dżemu z cukinii i usuwać z niego piankę. Po pół godzinie zdejmij z ognia, postaw na stojaku i poczekaj, aż dżem całkowicie ostygnie. Zmielony cynamon wymieszaj z zimnym dżemem. Ponownie wysyłamy patelnię do pieca, już na 20 minut. Dżem układamy w gorących słoikach.

„Płynny bursztyn” z cukinii, melona i winogron

Jeśli możesz łączyć różne potrawy w sałatkach, w tym owoce z warzywami, jagody z mięsem, słodycze z pikantnymi, to dlaczego nie użyć tej samej technologii do robienia dżemu. Zmieszajmy warzywa i różnorodne owoce. Sądząc po recenzjach, dżem o pięknej nazwie „płynny bursztyn” nie pozostawia obojętnym ani słodyczy, ani tych, którzy przestrzegają ścisłej diety. Warto spróbować chociaż łyżki tego aromatycznego przysmaku na herbatę.

Niezbędne produkty

• 1,5 kg warzyw;
• 1 kg jabłek;
• 1, 2 kg melon;
• 1 kg słodkich winogron;
• deserowa łyżka esencji migdałowej;
• 3 duże cytryny;
• cukier waniliowy;
• 3, 5 kg cukru pudru.

Jak gotować

Prawie wszystkie wymienione powyżej składniki, z wyjątkiem cukru, mają dużą ilość nasion. To ze skórki i kilkudziesięciu nasion musimy pozbyć się cukinii, melona, jabłek, cytryny. Nie możesz zdobyć nasion z winogron. Konieczne jest również usunięcie wszystkich szorstkich części owocu: przegródek cytryn, ogryzków jabłka. Po pracach przygotowawczych wszystkie produkty (z wyjątkiem winogron) są krojone w kostkę. Zasypiamy w masie owocowo-warzywnej 2,5 kg cukru. Zostaw na 3 godziny.

Pomimo tego, że nie usunęliśmy pestek z winogron, nadal musimy poświęcić czas na przygotowanie produktu. Każde winogrono będzie musiało zostać oderwane od gałązki. Następnie zalej winogrona wrzątkiem i pozostaw na 10 minut.

Postaw rondelek na kuchence, dodaj winogrona, cukier waniliowy i esencję migdałową. Aby uzyskać więcej smaku, możesz dodać do dżemu szczyptę cynamonu lub kryształowej waniliny. Wszystko dokładnie wymieszaj, zagotuj, gotuj przez 10 minut. Ochłonąć. Gotuj ponownie przez 10 minut. Manipulację powtarzamy 4 razy. Ostatni (5) raz po 10 minutach gotowania wlej dżem z cukinii (załączone zdjęcie) do słoików.

Korzyść

Oprócz niesamowitego smaku, niesamowitego cytrusowego aromatu i smaku,przypominający świeży ananas, dżem z dyni ma szereg innych zalet. W jego ramach można znaleźć takie witaminy, które są przydatne dla organizmu ludzkiego, takie jak B₁, B_{12, PP, A, itp. Ponadto dżem z dyni ma niską zawartość węglowodanów. Ma też niewielką ilość tłuszczu, ale dużo fosforu, wapnia, żelaza, magnezu i pektyn.}

Taki skład produktu ma korzystny wpływ na funkcjonowanie naszego serca, naczyń krwionośnych, nerek i wątroby. Dietetycy radzą osobom, które tracą na wadze, aby okresowo spożywały „miód z cukinii”, ponieważ pomaga to w normalizacji metabolizmu wody i soli. Nie będziemy już mówić o tym, że duża ilość cytrusów zawarta w tym dżemie poprawia odporność i pomaga zwalczać przeziębienia w okresie jesienno-zimowym.

Średnia zawartość kalorii w dżemie z dyni wynosi około 197 kcal. Oczywiście słodycz jest dość wysokokaloryczna. Ale nikt nie zmusza do jedzenia dżemu z łyżkami stołowymi. Podaruj sobie pyszną ucztę, dodając kilka miarek do pikantnego ciasta, dietetycznych lodów lub niskokalorycznego deseru.