Przepisy na dżem z derenia. Jak gotować dżem z derenia w powolnej kuchence?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wiele osób lubi pachnący i tonizujący smak derenia. Z jagód przygotowywane są kompoty i napoje owocowe. Ponadto z nich powstają dżemy i dżemy.

Biorąc pod uwagę, że sam proces przygotowania pysznego domowego deseru jest bardzo kłopotliwy, uzbrój się w nasze wskazówki i ugotuj niezwykle smaczny i zdrowy dżem z derenia w powolnej kuchence.

Przydatne właściwości jagód

Dereń zawiera pektyny, olejki eteryczne, fitoncydy, garbniki i substancje azotowe. Obecna jest witamina PP i kwas askorbinowy (witamina C). Jest glukoza, kwasy organiczne takie jak jabłkowy i nikotynowy. Regularne spożywanie derenia pozwala przywrócić równowagę kwasów i zasad w organizmie, a także normalizuje przemianę materii. Przydatny dla osób z chorobami nerek i nadciśnieniem, doskonale wzmacnia i uelastycznia ściany naczyń włosowatych i naczyń krwionośnych.

Zalety korzystania z multicookera

• Zmniejsz czas spędzany w kuchni.
• Możesz gotować różne potrawy (od zup i płatków śniadaniowych po dżemy i ciastka).
• Zachowuje więcej witamin niż tradycyjne metody gotowania.
• Zachowanie naturalnego smaku i aromatu produktów. Na przykład dżem z derenia w wolnym naczyniu okazuje się kwaśny, ale płynny składnik łatwo żeluje.
• Domowy deser można gotować nawet latem, ponieważ gdy multicooker pracuje, temperatura powietrza w kuchni nie wzrasta.

Jedyną wadą jest to, że nie można ugotować dużej ilości dżemu na raz - pojemność multicookera jest ograniczona. Wyjście to tylko kilka puszek, ale to wystarczy dla przeciętnej rodziny. To prawda, że możesz ugotować kilka porcji dżemu z rzędu i zrobić solidne zapasy na zimę.

Sztuczki robienia dżemu w powolnej kuchence

1. Cukier należy rozcieńczyć wodą przed włożeniem jedzenia do miski. Wewnętrzna powłoka pojemnika jest dość wrażliwa, a kryształki mogą łatwo ją uszkodzić podczas mieszania produktu.
2. Natychmiast zdejmij zawór bezpieczeństwa, aby odparować jak najwięcej wilgoci. Tak więc konsystencja dżemu okaże się niemal idealna.
3. Pojemność nie powinna przekraczać 30%. Przygotowanie dżemu charakteryzuje się obfitym wydzielaniem piany, która może wypływać z urządzenia.
4. Planujesz zrobić dżem z derenia w powolnej kuchence? Kup wcześniej plastikową lub silikonową chochlę, za pomocą której zbierzesz deser do pakowania w słoiki - takpokrywa miski pozostanie nienaruszona.

Przygotowywanie owoców do przetwarzania

Do dżemu wybieraj dojrzałe owoce o dość gęstej skórce. Przed zakupem spróbuj jagód: ich smak powinien być cierpki, ale wystarczająco słodki. Przepis na dżem z derenia polega na użyciu jasnoczerwonych, czyli dojrzałych owoców. Surowiec umieszcza się w głębokiej misce i napełnia wodą. Uszkodzone, niedojrzałe, wysuszone jagody, liście, które trzeba zebrać i usunąć, wypływają na powierzchnię.

Następnie należy przygotować blachę do pieczenia lub dużą deskę do krojenia, którą należy przykryć ręcznikiem kuchennym lub papierem. Dereń wylewa się równą warstwą i pozostawia na 1-2 dni. Jagody „osiągają” pożądany stan: ich kolor staje się ciemny, a struktura staje się bardziej miękka. Surowce są gotowe do dalszej obróbki, co oznacza, że dżem z derenia w powolnej kuchence wyjdzie świetnie.

Pyszny deser z kruszonych owoców

Gdy jagody staną się bardziej miękkie i giętkie, znacznie łatwiej będzie oddzielić pestki. Wystarczy wziąć sitko i dokładnie wytrzeć dereń. Pozostają ciała stałe i kości, a masa jest gotowa do gotowania.

Przed ugotowaniem dżemu z derenia w wolnowarze włóż do miski puree owocowe i cukier, dodaj szklankę wody (lub zalej wcześniej ugotowany syrop). Ilość cukru na 1 kg derenia waha się od 600 g (dla lubiących kwaśny dżem) do 1,2 kg (dla łasuchów). Do gotowania ustaw tryb „Gulasz” lub „Gotowanie zupy” na 30 minut. W niektórych multicookerach dostępne są nawet funkcje specjalne, takie jak „Multi-cook” lub „Desert”. Są również wygodne w użyciu przy przygotowywaniu słodkich smakołyków. Równolegle w piekarniku konieczna jest sterylizacja słoików, w których będzie przechowywany gotowy dżem.

Przepis na dżem z derenia z pestkami

Przygotowanie jagód można ograniczyć do regularnego mycia, jednak należy je pozostawić w wodzie na kilka godzin (zapobiegnie to pękaniu skórki podczas gotowania).

Przygotuj syrop z wody i cukru (1 kg szklanki). Dodaj do miski razem z jagodami. Dobierz proporcje w zależności od upodobań smakowych. Ustaw funkcję „Zacięcie” lub „Gaszenie” na 50-60 minut. Następnie przełącz na tryb „Grzanie” na 30 minut, po czym użyj trybu „Wrzenie” przez 15 minut. Ten przepis na dżem z derenia z pestkami docenią miłośnicy struktury deseru z całymi owocami nasączonymi syropem. Dla wielu ta opcja przypomina przygotowanie klasycznego domowego przysmaku. Przy długim gotowaniu faza ciekła produktu zamienia się w galaretkę.

Oryginalne przepisy na dżem z derenia w powolnej kuchence

1. Przepis z wytrawnym winem. Na 1 kg weź 1,2 kg cukru, 0,5 litra wytrawnego wina (można zastąpić półwytrawnym napojem). Składniki są wkładane do pojemności multicookera, włącz tryb „Gaszenie”. Gotowanie dżemu z derenia w powolnej kuchence to proste zadanie. Owoce „oddają” sok, cukier rozpuści się, a produkt osiągnie pożądaną konsystencję. umyć się wcześniej isterylizuj słoiki, w których rozprowadzamy dżem. Zamknąć hermetycznie pokrywki.
2. Przepis na dżem z derenia z jabłkami. Usunąć pestki z jagód derenia (600 g), jabłka obrać (500 g) ze skórek i nasion, pokroić na kawałki. Zagotuj syrop z 500 ml wody i 1200 g cukru. Włóż dereń do miski multicooker, wlej syrop. Ustawiając tryb „Gaszenie”, gotuj dżem przez 60 minut. Wlać do przygotowanych słoików, zamknąć pokrywkami.

W uczciwy sposób należy zauważyć, że w przeciwieństwie do innych jagód i owoców, dżem z derenia gotuje się szybko i bez użycia powolnej kuchenki. Myjemy 800 g owoców, usuwamy zepsute i suszone owoce. Z dużych jagód można usunąć kości. Z 1000 g cukru i 400 ml wody gotujemy syrop, dodajemy do niego jagody. Po 3 godzinach należy włożyć dżem do ognia i gotować przez 17-20 minut, ostrożnie usuwając powstałą pianę. Produkt można przelać do słoików i zamknąć pokrywkami.