Konserwacja cukinii na zimę: przepisy ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Większość mieszkańców lata ma dużo cukinii i cukinii jesienią. Możesz je zachować na zimę na wiele sposobów, w tym mrozić. Popularne jest również konserwowanie cukinii, do których można stosować zarówno słodką, jak i kwaśną marynatę. Istnieją również oryginalne przepisy.

Cukinia w soku ananasowym

Ten przepis jest ciekawy, ponieważ konserwując cukinię w soku ananasowym, nabierają smaku i zapachu tego owocu. Do tego ciekawego kompotu będziesz potrzebować:

• 2 kg cukinii, startej lub pokrojonej w kostkę;
• 1/2 szklanki butelkowanego soku z cytryny;
• 1,5 litra niesłodzonego soku ananasowego;
• 3 szklanki cukru.

Jak zrobić takie puste miejsce?

Przedstawiamy Państwu następujący przepis na konserwowanie cukinii na zimę w słoikach. Usuń skórkę i nasiona z cukinii. Warzywa zetrzyj na grubo lub pokrój w drobną kostkę. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki z przepisu i gotuj przez 20 minut, często mieszając.

Napełnij czyste, podgrzane słoiki gorącą mieszanką z cukinii, pozostawiając 1,5 cm od góry. Dopasuj pokrywki i miksuj przez 15 minut we wrzącej łaźni wodnej. Wyjmij słoiki z wrzącej wody i pozwól im całkowicie ostygnąć. Sprawdź, czy nie ma wycieków i przechowuj w chłodnym, suchym miejscu.

Cukinia w słodkiej marynacie

To kolejny prosty przepis na konserwowanie cukinii na zimę w słoikach. Możesz użyć tego półfabrykatu jako sałatki lub nadzienia do kanapek, hot-dogów, a nawet pizzy. Będziesz potrzebować następujących składników:

• 10 filiżanek posiekanej nieobranej cukinii;
• 4 filiżanki posiekanej cebuli;
• 5 łyżeczek soli;
• 1 czerwona papryka;
• 1 zielona papryka;
• 6 filiżanek cukru pudru;
• 2 1/2 szklanki octu jabłkowego;
• 1 łyżka mąki kukurydzianej;
• 1 łyżka suchej musztardy;
• 1 łyżka mielonej kurkumy;
• 2 łyżeczki nasion selera;
• 1 łyżeczka nasion gorczycy;
• 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu.

Gotowanie sałatki z cukinii

Wymieszaj posiekaną cukinię i posiekaną cebulę w dużej niemetalowej misce i posyp solą. Przykryj i wstaw do lodówki na noc.

Przygotuj duży garnek następnego dnia. Gotuj słoiki i pokrywki, aż będą gotowe do użycia.

Odsącz cukinię na durszlak i spłucz zimną wodą. Wyciśnij nadmiar wody i odstaw na bok. Jeśli chcesz, możesz zachować smażoną cukinię na zimę. Przepis ze zdjęciem w tymartykuł, umożliwia oba rodzaje przetwórstwa warzyw.

W dużym rondlu na średnim ogniu dodaj czerwoną i zieloną paprykę, cukier, ocet, skrobię kukurydzianą, suszoną musztardę, kurkumę, nasiona selera, gorczycę i pieprz. Wymieszaj, aby połączyć składniki, a następnie dodaj cukinię. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.

Kolejnym krokiem w tym przepisie na konserwowanie cukinii na zimę ze zdjęciem jest odpowiednie opakowanie w pojemnikach. Natychmiast zapakuj sałatkę do gorących słoików, zostawiając trochę miejsca na górze. Usuń pęcherzyki powietrza i wytrzyj wierzchy słoików, załóż pokrywki. Słoiki przerabiać w garnku z wrzącą wodą przez 10 minut. Usuń puste miejsca i wstaw do lodówki. Po 24 godzinach sprawdź, czy pokrywki nie przeciekają.

Naturalna cukinia w słoikach

Istnieje kilka sposobów na konserwowanie cukinii - słodki syrop, sałatki, marynaty, a nawet dżem, ale wszystkie one znacznie zmieniają smak warzyw. W większości przepisów dodatkowo mają być mieszane z innymi produktami. Ale możesz zachować naturalną cukinię na zimę. Po prostu posiekaj, wrzuć do garnka i zalej wodą, a następnie ugotuj i zamknij w słoikach.

Aby ten przepis był pyszny, pokrój cukinię na równe kostki i wyciągnij z nich większość nasion. Do tego prostego przepisu będziesz potrzebować:

• 2-3 duża cukinia;
• woda;
• sól kuchenna.

Jak zachować naturalność cukinii?

Gotuj 5litrów wody. Umyj i pokrój cukinię na równe kostki. Wrzuć je do garnka i napełnij wodą. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez około 3 minuty. Warzywa ułożyć w słoikach, polewając wodą. Zostaw około 2,5 cm wolnej przestrzeni u góry. Do każdego półlitrowego słoika dodaj 1/2 łyżeczki soli. Użyj drewnianej łyżki, aby uwolnić pęcherzyki powietrza i w razie potrzeby dodaj więcej wrzącej wody. Możesz zrobić ten przepis na konserwowanie cukinii na zimę w słoikach z kwaskiem cytrynowym, jeśli chcesz nadać warzywom kwaśny smak. Pozostała część procedury gotowania pozostanie taka sama.

Załóż i zabezpiecz pokrywki, a następnie umieść słoiki w dużym zbiorniku na wodę. Sterylizuj je przez 30 minut. Całkowicie ostudź, a następnie sprawdź, czy nie ma wycieków.

Dżem z cukinii

To brzmi dość dziwnie, prawda? Ale w rzeczywistości jest to dobry sposób na zachowanie cukinii. Dżem ten to mieszanka posiekanych warzyw z dodatkiem ananasów. Smak cukinii całkowicie łączy się z nutami owocowymi, dzięki czemu otrzymujemy delikatny i pachnący deser. Można również dodać do niej dowolne owoce i jagody i uzyskać ciekawy kolor i zapach. Dobrym rozwiązaniem jest dodanie jeżyn, malin lub brzoskwiń.

Potrzebne będą następujące składniki:

• 6 kubków miąższu cukinii, obranych i posiekanych;
• 6 filiżanek cukru
• 1 puszka ananasa w puszkach w syropie;
• 2 łyżkiłyżki soku z cytryny;
• 1 opakowanie żelatyny.

Jak przygotować ten deser na zimę?

Oczyść cukinię i usuń nasiona i kawałki skórki, pokrój warzywa tak małe, jak to możliwe. Włóż do dużego rondla, napełnij wodą. Gotować na małym ogniu, ciągle mieszając. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez 10 minut. Dodaj sok z cytryny, cukier i ananasa. Lekko podnieś ogień i gotuj na wolnym ogniu, cały czas mieszając, przez 10 minut.

Zdejmij garnek z ognia. Po dodaniu do mieszanki paczki żelatyny mieszaj przez 1 minutę. Następnie przelej do wysterylizowanych słoików i umieść we wrzącej łaźni wodnej na 5-10 minut.

Marynowana cukinia z kurkumą

Te bardzo lekkie, słodkie i pikantne cukinie mają jasnożółty kolor od kurkumy. Do przygotowania tego półwyrobu używa się prostej marynaty.

Do tego konserwowania cukinii będziesz potrzebować:

• 500 gramów bardzo jędrna średnia dynia;
• 1/2 szklanki cienko pokrojonej cebuli;
• 3 łyżki soli kuchennej;
• woda lodowa;
• 1/2 szklanki niefiltrowanego octu jabłkowego;
• 1/3 szklanki cukru;
• 2 łyżeczki pokruszonych ziaren gorczycy brązowej lub żółtej;
• 1/2 łyżki suchej musztardy w proszku;
• 1 łyżeczka mielonej kurkumy.

Gotowanie marynowanej "złotej" cukinii

W dużej misce połącz posiekaną cukinię i cebulę z dwiema łyżkami soli. Napełnij lodowatą wodąi odstaw, aż warzywa zmiękną. Odcedź i zetrzyj cukinię i cebulę.

W średnim rondlu wymieszać pozostałą łyżkę soli z octem, cukrem, gorczycą, musztardą w proszku, kurkumą i 1/2 szklanki wody. Doprowadzić do wrzenia, mieszając, aby rozpuścić cukier. Następnie pozwól mieszaninie całkowicie ostygnąć.

Wlej cukinię i cebulę do jednolitrowego szklanego słoika i wlej tyle solanki na wierzch, aby przykryć. Zamknij pokrywkę i pozostaw na noc przed podaniem. To konserwacja cukinii na zimę bez sterylizacji. Przepis ze zdjęciem pokazuje, jak powinien wyglądać gotowy produkt. Pamiętaj, że taki blankiet możesz przechowywać tylko w lodówce.

Cukinia z czosnkiem i koperkiem

W tym przepisie cukinia jest gotowana z czarnym pieprzem, gorczycą i koprem, a także czosnkiem. Prostą marynatę składającą się z wody, białego octu destylowanego, cukru i grubej soli morskiej doprowadza się do wrzenia, a następnie wlewa bezpośrednio do słoików na cukinię. Popularne są również inne metody polegające na jednoczesnym gotowaniu cukinii lub moczeniu ich w roztworze słonej wody, ale w tym przypadku to wszystko nie jest wymagane. To także konserwacja cukinii na zimę bez sterylizacji. Pyszne warzywa gotują się bardzo szybko. Będziesz więc potrzebował tych komponentów:

• 750 gramów cukinii (3 do 4 średniej wielkości kawałków);
• 6 świeżych gałązek koperku;
• 3 ząbki czosnku, obrane i przekrojone na pół (2połówki na słoik);
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu;
• 1/2 łyżeczki nasion gorczycy;
• 3/4 łyżeczki nasion kopru.

Do marynaty:

• 2 szklanki wody;
• 1 szklanka białego octu destylowanego (nie mocniejszego niż 6%);
• 1/4 szklanki cukru;
• 2 łyżki gruboziarnistej soli morskiej.

Wykonywanie prostego przepisu

Umyj cukinię, obierz skórkę i usuń pestki. W razie potrzeby pokrój w plasterki lub paski. Podziel przyprawy między trzy czyste półlitrowe słoiki. Podzielić równomiernie kawałki cukinii i gałązki kopru.

Wymieszaj wszystkie składniki marynaty w średnim rondlu i umieść na średnim ogniu. Doprowadzić do wrzenia, następnie zdjąć garnek z ognia i ostrożnie wlać gorącą marynatę do słoików na cukinię i świeży koperek. Pozostaw około 1,5 cm wolnego miejsca na wierzchu pojemnika. Mocno załóż pokrywki i potrząśnij słoikami. Przed włożeniem słoików do lodówki pozostaw lekko ostygnąć na blacie kuchennym przez 30 minut. Wstaw do lodówki na 24 godziny przed jedzeniem. Ta przekąska dobrze trzyma się w lodówce.

Zupa w puszkach

Wiele osób prawdopodobnie natknęło się na zupy w puszkach w słoikach na sprzedaż. Dlaczego nie spróbować zrobić takiego w domu? Najprostszym przepisem jest użycie mięsa i warzyw z kurczaka. Więc będziesz potrzebować:

• 1 szklanka pokrojonych w kostkę ziemniaków (obranych, surowych);
• 1 szklanka miąższu cukinii (bez pesteki skórki, posiekane);
• 1 szklanka pokrojonej w kostkę marchewki;
• 2/3 szklanki kukurydzy;
• 2/3 szklanki zielonej fasolki;
• 1/3 szklanki groszku;
• 1/2 szklanki gotowanego kurczaka (zaoszczędź bulion);
• 1 łyżka posiekanej cebuli;
• 2 łyżki posiekanych świeżych ziół.

Gotuj kurczaka z przyprawami (czosnek, liść laurowy) przez 20-30 minut, aby mięso opadło z kości. Następnie na patelnię wkładamy kawałki jednego mięsa i gotujemy około 2 godzin. Następnie odcedź bulion.

Gdy mięso się gotuje, oczyść i pokrój warzywa. Wszystkie składniki układamy warstwami w słoiku, aby wyglądały kontrastowo. Wlej bulion, a następnie wysterylizuj w piekarniku.