2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Czas zbiorów na zimę staje się prawdziwym świętem dla każdego kucharza. Tyle pysznych rzeczy do ugotowania, tyle nowych przepisów do wypróbowania! Szczególnie ciepła jest myśl o tym, jak krewni i przyjaciele będą się radować w chłodne miesiące. I jak zaczną pytać o sekrety dziewczyny-gospodyni. Ryż z pomidorami zdecydowanie należy dodać do wymyślonej listy: jest przygotowywany elementarnie, nie wymaga chłodu do przechowywania. I jest tak smaczne, że półki zarezerwowane na słoiki z takimi półfabrykatami są puste w niewyobrażalnym tempie.
Ryż z pomidorami: klasyczny przepis
Najbardziej polecana proporcja produktów jest następująca: na 3,5 kilograma pomidorów wystarczy kilogram papryki, marchewki i cebuli oraz szklanka ryżu. Oczywiście skład jest całkiem dopuszczalny, aby dostosować się do własnych upodobań.
Z umytych pomidorów musisz wyciąć szorstkie miejsca, które tworzą się wokół łodygi, po czym owoce mogą byćpokroić w ćwiartki (szczególnie duże - na osiem plastrów). Następnie są puree za pomocą robota kuchennego lub maszynki do mięsa. Paprykę przeznaczoną na ryż z pomidorami uwalnia się od przegród, nasion i ogonków, po czym kroi się na kwadraty. Cebulę sieka się jak do smażenia, marchewki naciera się na grubej tarce.
W rozgrzanym oleju (zajmie to trochę więcej niż szklankę) wszystkie kawałki układa się i smaży przez około 15 minut. Następnie wprowadza się pomidory, naczynie przykrywa się pokrywką, a jego zawartość dusi się jedna trzecia godziny. Kolejny krok to wsypywanie i mieszanie ryżu (nie gotowanego!). Po kolejnym kwadransie wystawienia na ogień dodaje się niepełną szklankę cukru, dwie łyżki soli i pół szklanki sześcioprocentowego octu. Dziesięć minut gotowania - i możesz zapakować w czyste słoiki, korek i ostudzić. Musisz odwrócić pojemnik, zapakować - nie.
Pyszne bez octu
Miłośnikom jak najzdrowszego przechowywania polecamy zamykanie pomidorów ryżem na zimę w inny sposób. Stosunek produktów będzie mniej więcej taki sam, ale pomidory nie muszą być doprowadzane do kleiku, są krojone na dość duże plastry. Lepiej też nie pocierać marchewek, ale pracować nożem po staromodny sposób. Pieprz robi się w półpierścieniach lub grubych słomkach. Jedna trzecia litra oleju wlewa się na głęboką patelnię, a produkty trafiają na nią etapami: cebula, marchewka, pomidory, papryka i wreszcie ryż. Odstępy między zakładkami powinny wynosić około dziesięciu minut. Kiedy ryż jest już prawie gotowy, ale jeszcze niezmiękczone, wlewa się sól (sto gramów) i cukier (dwa razy więcej). Aby uzyskać pikantność i lepszą konserwację, dodaje się ziarna pieprzu i lawruszkę. Pakowanie ryżu z pomidorami powinno być gorące, chłodne - pod przykryciem. Do przechowywania zaleca się chłód, ale gospodynie, które wypróbowały przepis, zapewniają, że sałatka idealnie stoi obok dżemów i kompotów w spiżarni, nie próbując eksplodować.
Oryginalny pusty
Przepisy na pomidory z ryżem na zimę zwykle obejmują obecność dojrzałych owoców w skręcie. Ale nie mniej smaczne uzyskuje się z zieleniną. Ponownie skład pozostaje nienaruszony (z listy usuwany jest tylko pieprz). Ale kolejność przygotowań się zmienia. Ponieważ zielone pomidory są zauważalnie twardsze niż dojrzałe, kroi się je na małe kawałki i najpierw przesyła na patelnię z olejem roślinnym. Następnie, gdy pomidory dają sok, wlewa się surowy ryż, a dopiero dziesięć minut później posiekaną marchewkę i cebulę. Musisz gotować „do ugotowania”, więc musisz spróbować, aby nie przegapić chwili. Krótko przed wyjęciem dodaje się pół szklanki grubej soli i pełnego, nawet szkiełka, cukru. Niektórzy eksperci kulinarni zalecają również wprowadzenie octu, aby zapewnić bezpieczeństwo. Jeśli zgadzasz się z tą opinią, wlej płyn według pierwszego przepisu.
Sztuczki od doświadczonych kucharzy
- Podczas zwijania ryżu z pomidorami na zimę moczyć płatki na godzinę lub dwie przed gotowaniem. Gotuje się wtedy szybciej i nie zachowuje sztywności w lekko niedogotowanej formie. Ale gotowanie ryżu oddzielnie absolutnie nie jest tego warte: topowinien marnować się w soku warzywnym.
- Jeżeli puszkujesz z octem, w tej sałatce najlepiej sprawdza się odmiana jabłek. Przy zwykłym stole smak będzie nudny, a wino będzie mocno wyróżniało się na tle warzywnej delikatności.
- Możesz dodać inne składniki do sałatki. Spróbuj wersji z cukinią, bakłażanem, a nawet kapustą - nie pożałujesz!
Ciekawe eksperymenty i pyszna zima!
Zalecana:
Z czym podawać ryż: opcje dań, do których ryż podawany jest jako dodatek
Ryż pojawił się w Rosji zaledwie trzysta lat temu. I do tej pory niestety gotuje się z niej głównie owsiankę. Chociaż w ojczyźnie zbóż, w Azji przepisy z ryżem są bardzo popularne. Z tych płatków robi się sałatki, zupy, dania główne na ciepło, a nawet desery. W Rosji ryż gotuje się jako dodatek. Z czym podawać taką owsiankę? Jakie potrawy najlepiej komponują się z płatkami zbożowymi? To zagadnienie będzie tematem naszego artykułu
Jak gotować ryż na parze. Jak gotować kruszony ryż na parze
W sklepie możesz pomylić się z różnorodnością prezentowanych towarów. Nawet ryż, do którego jesteśmy przyzwyczajeni, jest inny: polerowany, parzony, dziki. Kupując dla siebie nową odmianę, gospodynie domowe zastanawiają się, jak ugotować to płatki, aby okazały się kruche i smaczne, ponieważ ryż będzie nie tylko doskonałym dodatkiem do mięsa lub ryb, ale także nada się do przygotowania sałatek, przekąsek i pilawu
Ryż do risotto: odmiany. Jak wybrać ryż do risotto?
Risotto na pierwszy rzut oka może wydawać się zwykłą owsianką ryżową z nadzieniem do smaku. Oczywiście taka ocena jest błędna i wszyscy konsumenci są o tym przekonani. Jedwabista, niewypowiedzianie kremowa konsystencja nie pozostawia nikogo obojętnym. Tak, w jego przygotowaniu niezwykle ważne są zręczne ręce szefa kuchni, ale nie możemy zapominać o jakości produktów. Jak wybrać ryż do risotto i jakie odmiany są odpowiednie, powiemy w tym artykule, podając po drodze kilka przepisów
Konserwacja cukinii na zimę: przepisy ze zdjęciami
Konserwacja cukinii na zimę: różne przepisy ze zdjęciami. Cukinia słodka i marynowana, konfitura z tego warzywa
Sałatka brokułowa z jajkiem i pomidorami - królewska pyszna na Twój stół
Zmęczony banalnym Olivierem i śledziami pod futrem? Szukasz czegoś prostego, pożywnego i lekkiego? Wtedy sałatka, którą teraz rozważymy, pojawi się na twoim stole w samą porę. Nawiasem mówiąc, francuska królowa Katarzyna Medycejska, która otworzyła dla swojego ludu tę wspaniałą kapustę, regularnie jadła śniadanie z tym daniem. Oczywiście nie jesteśmy królami i królowymi, ale nikt nie zabronił nam jeść smacznego jedzenia
