Najlepsze przepisy na jesienne ciasta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

W długie październikowe wieczory po prostu chcesz się rozgrzać, owijając się ciepłym kocem i pijąc filiżankę pachnącej herbaty z kawałkiem miękkiego domowego ciasta (z dynią, jabłkami, orzechami lub grzybami). Ten artykuł zawiera najlepsze przepisy na jesienne ciasta z różnymi nadzieniami.

Wariant grzybowy

To miękkie ciasto powstałe na bazie przewiewnego ciasta drożdżowego, które dobrze komponuje się z kurkami, pieczarkami i kremowym twarogiem. Posiada bogaty smak i apetyczny aromat czosnku i przypraw oraz długo pozostaje świeży. Aby zrobić to ciasto, będziesz potrzebować:

• 800 gramów mąki;
• szklanka pasteryzowanego mleka krowiego;
• 50 gramów drożdży;
• 150 mililitrów wody;
• 100 gramów drobnego cukru krystalicznego;
• ¾ paczki wysokiej jakości masła.

Ponieważ ten przepis na jesienny placek wiąże się z obecnością nadzienia, powyższa lista będzie musiała zostać nieco rozszerzona poprzez dodatkowe wpisanie:

• 600 gramów serka śmietankowego;
• 150 g boczniaków, pieczarek i kurek;
• 100 gramów cebuliłuk;
• czosnek, koperek, tymianek, kolendra, pietruszka, oliwa truflowa i sól.

W misce wypełnionej odpowiednią ilością ciepłego mleka i wody dodaj drożdże. Po 15 minutach trafia tam cukier, masło i mąka. Wszystko dobrze zagnieść i odstawić na półtorej godziny.

Aby nie tracić cennego czasu, musisz zacząć przygotowywać nadzienie. Pokrojone pieczarki przesyłamy na rozgrzaną patelnię, smarujemy olejem i smażymy razem z posiekaną cebulą na złoty kolor. Następnie są schładzane i mieszane z serkiem śmietankowym, solą i przyprawami.

Wyrośnięte ciasto równomiernie rozprowadzamy na dnie lekko natłuszczonej formy, a następnie przykrywamy warstwą nadzienia i wkładamy do piekarnika. Pieką jesienne ciasto, którego zdjęcie zostało opublikowane w tym artykule, w 160 stopniach przez nie więcej niż 40 minut. Następnie skropiona pachnącą oliwą truflową i podawana z herbatą.

Z jabłkami

Charlotte, która zostanie omówiona, jest uważana za jedno z najprostszych i najbardziej budżetowych domowych ciast. Ma przyjemny smak i wyraźny jabłkowy aromat, co sprawia, że będzie wspaniałym dodatkiem do rodzinnej herbatki w zimny deszczowy wieczór. Aby upiec to jesienne ciasto, będziesz potrzebować:

• szklanka cukru;
• 7 średniej wielkości dojrzałe jabłka;
• 5 świeże jajka;
• 1/3 łyżeczki sody gazowanej;
• szklanka mąki;
• łyżka oleju roślinnego.

Białka są ostrożnie oddzielane od żółtek i ubijane w gęstą pianę, stopniowo dodając cukier, mąkę, sodę gaszoną iresztki jajek. Połowę powstałej kremowej masy wlewa się do naoliwionej formy. Połóż plasterki jabłka na wierzchu i wypełnij je pozostałym ciastem. Ciasto jesienne pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 25 minut. Tuż przed podaniem dekoruje się go cukrem pudrem i kroi na porcje.

Wariant dyni

Ten pyszny deser ma bogaty smak i przyjemny owocowy aromat. Idealnie nadaje się na przyjacielskie spotkania przy filiżance mocnej herbaty. Aby upiec jesienne ciasto dyniowe, musisz wziąć:

• 300 gramów dobrej białej mąki;
• 100 mililitrów mleka pasteryzowanego;
• 30 gram suszonych fig i lekkich rodzynek;
• 2 jabłka;
• 300 gramów dyni;
• 2 gruszki;
• 60 gramów zmiękczonego masła;
• ¼ łyżeczki każdego mielonego cynamonu i gałki muszkatołowej;
• 100 gramów cukru;
• 40 ml oleju roślinnego;
• łyżeczka proszku do pieczenia;
• skórka z cytryny.

Cukier, przyprawy, masło i olej roślinny są dodawane do miski wypełnionej odpowiednią ilością mleka. Wysyła się tam również posiekaną skórkę z cytryny, startą dynię, rodzynki gotowane na parze, kawałki fig i mąkę. Gotowe ciasto przelewa się do formy olejowanej i przykrywa plastrami owoców. Posyp przyszłe ciasto dwiema łyżkami cukru pudru i włóż do gorącego piekarnika. Produkt piecze się w 190 stopniach przez 40 minut. Gotowy deser jest dowolnie dekorowanyposiekane orzechy.

Pieczenie z warzywami

Ten pachnący jesienny placek powstaje na bazie ciasta twarogowego, które doskonale współgra z soczystym i pikantnym nadzieniem. Aby go upiec, potrzebujesz:

• 200 gramów dobrego masła;
• 2, 5 filiżanek białej mąki;
• 150 gramów półtwardego sera;
• łyżka drobnego cukru;
• 250 gramów ziarnistego twarogu;
• papryka, dojrzałe pomidory, niebieska cebula i bakłażan;
• sól i rozmaryn.

W głębokiej misce wymieszać twarożek, miękkie masło, mąkę i cukier. Całość intensywnie zagnieść i wstawić do lodówki. Po około godzinie schłodzone ciasto ostrożnie rozprowadza się na dnie nasmarowanej wcześniej formy ogniotrwałej i przykrywa krążkami niebieskiej cebuli, plasterkami bakłażana, plasterkami pomidora i posiekaną papryką. Wszystko to jest lekko solone, posypane półtwardym serem i rozmarynem, a następnie przesyłane do nagrzanego piekarnika. Piecz ten produkt w temperaturze 180 stopni nie dłużej niż 30 minut.

Wersja śliwkowa

Ten przepis z pewnością zainteresuje prawdziwych miłośników niezwykłych domowych wypieków. Produkt doskonale łączy miękkie ciasto ziemniaczane ze słodkim nadzieniem twarogowo-śliwkowym. Aby zafundować swojej rodzinie i przyjaciołom kawałek tego deseru, będziesz potrzebować:

• 200 gramów ziemniaków;
• torba proszku do pieczenia;
• 300 gramów wysokiej jakości białej mąki;
• torba waniliny;
• 60 gramów cukru;
• herbatałyżka drobnej soli;
• 100 gram miękkiego twarogu;
• 80 ml mleka pasteryzowanego i oleju roślinnego.

Wszystkie powyższe składniki są potrzebne do testu. Aby przygotować nadzienie, powinieneś mieć pod ręką:

• 200 gramów maku;
• 100 mililitrów mleka pasteryzowanego;
• 100 gramów cukru;
• jajko kurze.
• 150 gramów świeżego miękkiego twarogu;
• 6 dojrzałych śliwek;
• 80 gramów posiekanych orzechów włoskich.

Obrane ziemniaki są gotowane w osolonej wodzie, tłuczone i schładzane. Następnie miesza się z mąką, proszkiem do pieczenia, twarogiem, waniliną, cukrem, mlekiem i olejem roślinnym. Gotowe ciasto rozwałkowuje się warstwą 50x35 cm, na wierzch kładzie się nadzienie z maku, cukru, żółtka jaja, mleka i twarogu. Wszystko to posypane posiekanymi orzechami i pokrojone na pół. Każda warstwa ciasta jest zwijana i układana w okrągły kształt, tak aby uzyskać coś przypominającego ślimaka. Plastry śliwek umieszcza się między rolkami. Przyszłe ciasto smaruje się białkiem jaja i wysyła do obróbki cieplnej. Gotuj w 180 stopniach przez około 65 minut.

Wariant rabarbaru

Ten przepis na jesienne ciasto, którego zdjęcie można znaleźć w tym artykule, będzie w stanie odtworzyć nawet tych, którym daleko do wszystkiego, co związane z gotowaniem. Do tego będziesz potrzebować:

• 1.5 szklanki dobrej białej mąki;
• ¼ łyżeczki soli kuchennej i sody oczyszczonej;
• 100 gramów drobnego cukru;
• ½ łyżeczki mielonego cynamonu;
• 100 gramów miękkiego masła;
• łyżeczka skórki z cytryny;
• 120 gramów świeżego serka śmietankowego;
• 3 duże jajka;
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego;
• 250 gramów rabarbaru.

W głębokiej misce wymieszać miękkie masło, serek, cukier, skórkę z cytryny i jajka. Powstałą masę dokładnie miesza się ze wszystkimi składnikami luzem i wanilią. Gotowe ciasto jest równomiernie rozłożone na dnie naoliwionej formy i ozdobione kawałkami rabarbaru. Deser piecze się w temperaturze 180 stopni nie dłużej niż 55 minut.