Klasyczny przepis na zupę szczawiową: opis, zdjęcie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Przepis na zupę szczawiową, zarówno klasyczną, jak i w różnych odmianach, powinien znać każda gospodyni domowa. Wczesną wiosną, kiedy zieleni jest jeszcze mało, pojawia się szczaw. Jej kwaśny smak nadaje zupie oryginalny smak. Nie możemy również zapomnieć o zaletach najważniejszego składnika.

Nawiasem mówiąc, wiele osób nazywa zupę szczawiową barszczem zielonym, ponieważ okazuje się, że ma odpowiedni kolor, a także jest gęsty i bogaty. Możesz podawać z majonezem lub kwaśną śmietaną. Również wiele gęsto posypuje gotowe danie pietruszką, kolendrą lub koperkiem. Doprawiona czarnym mielonym pieprzem.

Pyszny i łatwy przepis na zupę

Ten przepis na zupę ze szczawiu jajecznego jest prosty, że tak powiem, podstawowy. Na jej podstawie można przygotować inne wariacje, uzupełnić o składniki. Do przygotowania zupy potrzebne są następujące produkty:

• ziemniaki - 2 szt.;
• 200 gramów świeżego lub mrożonego szczawiu;
• łyżka oleju roślinnego;
• dwie łyżki gęstej śmietany;
• jedno jajko;
• litr wody;
• trochę soli do smaku.

Ilość szczawiu może byćzmienić zgodnie z preferencjami smakowymi. Należy pamiętać, że smak wczesnego, wiosennego produktu jest bardziej kwaśny.

Gotowanie aromatycznej zupy

Ten przepis na zupę ze szczawiu jajecznego to klasyka. Najpierw ugotuj jedno jajko kurze, aż się ugotuje. Pozostaw do schłodzenia. Wodę wlewa się do rondla i doprowadza do wrzenia.

Ziemniaki obiera się, myje zimną wodą, a następnie kroi w drobną kostkę. Włóż do wrzącej wody, gotuj przez około dwadzieścia minut.

Liście szczawiu są myte, drobno krojone. Dodaj warzywa do zupy, zagotuj, wlej bezwonny olej roślinny, a następnie wyjmij patelnię z pieca. Nalegaj pod pokrywką przez około piętnaście minut. Podczas serwowania połóż na talerzu ćwiartkę jajka i odrobinę kwaśnej śmietany.

Pyszny zielony barszcz

Przepis na zupę szczawiową w tym przypadku zawiera dużo warzyw, co sprawia, że bulion jest bogatszy. Miłym dodatkiem jest szpinak, który również nadaje zupie orzechowego smaku i dodatkowego zestawu witamin.

Aby przygotować zupę szczawiową, której przepis zadowoli, jeśli nie wszystkich, to wielu, musisz wziąć następujące produkty:

• 300 gramów szczawiu;
• 200 gramów szpinaku;
• jedna marchewka;
• dwa kurze jajka;
• jedna mała cebula;
• pół korzeń pietruszki;
• trzy ziemniaki;
• pół pęczka pietruszki;
• dwie zielone cebule;
• 100 gramów masła;
• 100 gramów kwaśnej śmietany;
• sól i pieprz;
• Bulion lub woda - dwa litry.

Oczywiście smaczniejsza zupa jest zrobiona z mięsa lub bulionu drobiowego, więc lepiej ją najpierw ugotować.

Przygotowywanie bulionu mięsnego

Przepis na zupę szczawiową z mięsem również jest prosty. Dla niego, oprócz wyżej wymienionych składników, musisz wziąć:

• 400 gramów wołowiny;
• jeden liść laurowy;
• kilka ziaren pieprzu;
• dwa litry wody.

Na początek mięso jest dobrze umyte, a następnie zalane zimną wodą, postawione na kuchence. Gotuj przez czterdzieści minut po ugotowaniu. Dodaj pieprz i liść laurowy. Nie tylko sprawiają, że bulion jest bardziej aromatyczny, ale także nadaje mięsu inny smak. Rosół jest gotowy! Pozostaje tylko odcedzić.

Gotowanie zupy ze szpinakiem i szczawiem

Dwa jajka na twardo. Wszystkie warzywa są myte i czyszczone. Cebulę, pietruszkę i marchew kroimy drobno, można zetrzeć na grubej tarce. Ziemniaki kroi się w kostkę. Zieloni są myte i suszone. Grubo posiekaj zieloną cebulę i pietruszkę.

Połowa porcji szczawiu jest grubo pokrojona. Resztę szczawiu i cały szpinak zalewamy gorącą wodą, przykrywamy pokrywką i trzymamy przez około pięć minut. Płyn jest odsączany, warzywa są wyciskane i przepuszczane przez maszynkę do mięsa lub siekane w blenderze.

Roztop masło na patelni. Podsmażyć cebulę, pietruszkę i marchew. Gotowy bulion połóż na kuchence, włóż ziemniaki i gotuj przez dziesięć minut. Następnie linia smażonych warzyw, które są gotowane na więcejsiedem minut. Podsumowując, dodaje się szpinak i oba rodzaje szczawiu. Gotuj przez kolejne pięć minut i wyjmij z pieca.

Dodaj zieloną cebulę, pietruszkę i przykryj pokrywką zupę ze szczawiu, której przepis opisano powyżej. Nalegaj co najmniej pięć minut. Podczas serwowania ułóż na talerzu śmietanę i posiekane duże jajko kurze. Można również doprawić mielonym czarnym pieprzem.

Pyszna zupa serowa

Dzieci uwielbiają ten przepis na zupę ze szczawiu. Do gotowania musisz wziąć:

• 500 gramów mostka wołowego;
• 150 gramów topionego sera;
• cztery jajka;
• dwa duże pęczki szczawiu;
• ziemniaki - 4 szt.;
• głowa cebuli;
• kiść zielonej cebuli;
• zielony koperek;
• dwie łyżki płatków owsianych;
• sól i pieprz;
• 2, 5 litrów wody na zapas.

Do podania będziesz także potrzebować kwaśnej śmietany lub majonezu.

Zupa szczawiowa: przepis ze zdjęciem

Mięso jest myte, zalewane zimną wodą i gotowane. Gdy woda się zagotuje i utworzy się piana, jest usuwana lub cała woda jest wymieniana. Godzinę później, gdy mięso jest gotowe, wyjmuje się je, a bulion jest filtrowany.

Cebula i koperek są myte, suszone i drobno krojone. To samo robią ze szczawiem. Cebula i gotowane jajka są również drobno posiekane. Ser wciera się na grubej tarce. Wygodniej jest to zrobić, gdy leży w zamrażarce przez pół godziny.

Ziemniaki są losowo cięte.

Do bulionu wkładane są ziemniaki i oba rodzaje cebuli. Gotowane podprzykryj na małym ogniu przez około piętnaście minut. Dodaj sól i pieprz. Dodaj ser i płatki owsiane. Gotuj przez kolejne pięć minut. Dodaj jajka i wszystkie warzywa, w tym szczaw. Gotuj przez kolejne trzy minuty i zdejmij patelnię z ognia. Danie nalega się pod pokrywką przez około pięć minut. Podczas serwowania wyłóż łyżkę śmietany na talerz. W takim przypadku możesz również dodać do zupy odrobinę szpinaku.

Pyszny rosół z kurczaka

Przepis na zupę ze szczawiu kurczaka jest prosty. Ze względu na mięsny składnik okazuje się satysfakcjonujący, a dzięki zieleniom orzeźwiający. Aby przygotować taką zupę, musisz wziąć:

• dwie udka z kurczaka;
• 200 gramów szczawiu;
• trzy jajka kurze;
• kiść zielonej cebuli;
• dwie bulwy ziemniaka;
• sól i zioła do smaku;
• trzy łyżki ryżu;
• kilka łyżek oleju roślinnego do smażenia.

Jeśli usuniesz ryż z tego dania, otrzymasz klasyczny przepis na zupę szczawiową.

Gotowanie zupy ryżowej

Na początek szynki zalewa się około dwoma litrami wody. Możesz zwiększyć tę dawkę, jeśli kurczak jest duży. Gdy bulion się zagotuje, usuń piankę łyżką cedzakową, gotuj przez około czterdzieści minut, dodaj sól. Następnie mięso jest wyjmowane, a bulion jest filtrowany.

Szaw jest załatwiony, złe liście są odkładane. Reszta jest myta i suszona. Ziemniaki są obrane, pokrojone w średnią kostkę. Ryż jest myty kilka razy, aż woda będzie czysta. Cebula jest drobno posiekana.

Ziemniaki wkłada się do gotującego się bulionu iryż, wymieszać, dodać zieloną cebulę. Na małym ogniu pod pokrywką gotuj te składniki przez co najmniej dwadzieścia minut. W tym czasie w rondlu podgrzewa się olej roślinny. Włożyć grubo posiekany szczaw. Dusić, mieszając od czasu do czasu przez około dziesięć minut. Usuń z ognia.

Włóż około jednej trzeciej szklanki bulionu do miski, ostudź, a następnie dodaj trzy surowe jaja kurze. Dokładnie wymieszaj trzepaczką.

Duszony szczaw umieszcza się na patelni, mieszankę jajeczną wlewa się cienkim strumieniem. Jednocześnie bulion jest stale mieszany. Gotuj zupę przez kolejne pięć minut.

Mięso z kurczaka dodaje się do talerzy, uprzednio pokrojonych na kawałki. Mogą też dodać trochę kwaśnej śmietany.

Zupa szczawiowa na zimno

Ten rodzaj zupy nadaje się na gorące lata i może z łatwością wyprzeć ulubioną okroshkę. Do gotowania weź:

• 500 gramów szczawiu;
• trzy ziemniaki;
• kilka średnich marchewek;
• jeden biały por;
• głowa cebuli;
• korzeń pietruszki;
• korzeń selera - połowa;
• kiść zieleni, można zmieszać koperek i pietruszkę;
• 4, 5 litrów wody;
• jajka na twardo - kilka sztuk;
• sól i pieprz do smaku;
• Śmietana.

Ziemniaki są obierane i krojone na duże kawałki, na przykład w kółko. W podobny sposób miażdży się marchewki. Cebula i korzenie są drobno krojone. Ziemniaki, marchew, oba rodzaje cebuli oraz części korzeni selera i pietruszki umieszcza się w zimnej wodzie. Po ugotowaniu gotuj przez około dziesięć minut. Dodać sól. Gotuj, aż ziemniaki będą gotowe.

Szaw jest myty i krojony w paski. Łodygi kopru i pietruszki są wiązane nitką. Połowę ziemniaków wyjmuje się z bulionu i ugniata na puree. Wróć do garnka. Umieść zielenie i kawałki szczawiu. Gotuj pięć minut. Następnie przykryj zupę pokrywką i pozwól jej parzyć przez około dwadzieścia minut. Zielenie jest usuwane, ponieważ zrezygnowało ze swojego smaku i aromatu. Wstaw do lodówki przed podaniem. Do talerza dodaje się drobno posiekane jajka kurze i śmietanę.

Pyszna zupa ze szczawiu staje się ulubieńcem sezonu letniego. Jest kochany zarówno na ciepło, jak i na zimno. Warto zauważyć, że mrożony szczaw nadaje się również do gotowania, zachowuje wszystkie witaminy. Tradycyjnie w przepisie używa się gotowanych lub świeżych jaj kurzych. Dodają do zupy gęstość. Do tych samych celów używa się ryżu lub puree ziemniaczanego. Zupę szczawiową najlepiej podawać ze śmietaną, ale niektórzy wolą majonez. Szpinak, koperek i pietruszka zarówno świeże, jak i ugotowane również dobrze pasują do tego dania.