Czekoladowe ciasto twarogowe: funkcje gotowania, przepisy i zalecenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Czekolada i twarożek to produkty, które wydają się być dla siebie stworzone. Ciasto, w którym te dwa składniki będą podstawą, przypadnie do gustu każdemu bez wyjątku. Twarożek zakwasi mdlącą czekoladę, sprawi, że będzie bardziej miękka, przewiewna, trochę bardziej dietetyczna. Zadowoleni będą również ci, którzy nie lubią sera. Smak twarogu w obecności czekolady zmienia się. Zaczyna przypominać delikatny suflet.

Prawdopodobnie już zrozumiałeś, że dziś upieczemy ciasto czekoladowo-twarogowe. Przepisów na takie ciasta jest niezliczona ilość. W końcu białe i brązowe składniki można łączyć według własnego uznania. Możesz zrobić tort czekoladowy z zapieczonymi wewnątrz kuleczkami z twarogu. Marmurowe ciasto okaże się nie mniej piękne. Lub możesz po prostu przesunąć ciasta z kremem serowym. Lub zmieszaj z ciastem zarówno czekoladę, jak i twarożek. Poniżej znajdziesz kilka ciekawych przepisów na ciasta. Nawiasem mówiąc, można go gotować nie tylko w tradycyjny sposób, w piekarniku. Jest wiele ciekawych i prostychprzepisy zarówno na maszynę do chleba, jak i na powolną kuchenkę.

Czekoladowe ciasto wiejskie: klasyczny przepis

Zacznijmy od najprostszego. Zrobimy kruche ciasto z dodatkiem proszku kakaowego. A potem przesuniemy ciastka czekoladowe z kremem twarogowym. Przesiej 350 gramów mąki do głębokiej miski, dodając do niej torebkę proszku do pieczenia. Dodaj 125 gramów cukru i trzy czubate łyżki kakao w proszku. Wkładamy dwieście dwadzieścia gramów schłodzonego masła posiekanego na kawałki. Szybko zmiel wszystkie składniki na okruchy ciasta.

Teraz przejdźmy do kremu. Przecieramy sześćset gramów twarogu przez sito, aby wyeliminować grudki. Do smaku można zetrzeć odrobinę skórki z cytryny na drobnej tarce. W innym pojemniku ubij trzy jajka, 125 gramów cukru i torebkę wanilii. Tę mieszankę łączymy z twarogiem. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać jednorodną kremową masę.

Nasmaruj formę masłem. Wylej jedną trzecią ciasta. Na wierzch rozsmaruj połowę kremu. Posyp kolejną trzecią testem. Rozprowadź resztę kremu. Przykryj ciastem. Piekarnik powinien być już podgrzany do 180 stopni. Piecz przez około czterdzieści pięć minut. Wskazówka: nie otrzymamy tego od razu. Odstawić do wyłączonego piekarnika z zamkniętymi drzwiami jeszcze przez dziesięć minut. Gotowy produkt posyp cukrem pudrem lub, jeśli chcesz, przykryj polewą czekoladową.

To samo ciasto, ale w wolnym naczyniu

Przygotowanie ciasta i śmietany w taki sam sposób jak wpoprzedni przepis. Miskę multicookera należy nasmarować. Najlepsze masło. Następnie ułóż ciasto, a następnie śmietanę w tej samej kolejności. Powinniśmy mieć trzy ciasta i dwie warstwy. Umieszczamy formularz na pojemniku do gotowania na parze. Ciasto czekoladowe z nadzieniem z twarogu w powolnej kuchence powinno być gotowane w specjalnym trybie. Nazywa się „Pieczenie”. Proces trwa godzinę. Po sygnale włącz urządzenie do programu „Ogrzewanie” i pozostaw na kolejne dwadzieścia minut. Usuń, ostudź całkowicie i udekoruj.

Kolejny klasyczny przepis

Wiele osób lubi mieć dużo dodatków, ale mało ciasta. Ten przepis pozwala stworzyć ciasto czekoladowo-twarogowe przypominające sernik. Najpierw mielimy paczkę masła (wstępnie zmiękczonego) ze sto gramami cukru pudru. Przesiej 400 gramów mąki pszennej premium i cztery czubate łyżki kakao na wierzchu. Podobnie jak w poprzednim przepisie, zmiel ciasto na okruchy. Lepiej jest wziąć odpinaną formę na takie ciasto. W przypadku powyższych składników odpowiednia jest średnica 25 centymetrów. Formę pokrywamy papierem do pieczenia i smarujemy dobrym olejem roślinnym. Włóż do niego połowę ciasta.

Do nadzienia przetrzeć przez sito (lub zagnieść mikserem) sześćset gramów twarogu. Dodaj 150 g cukru, cztery duże jajka, szklankę kwaśnej śmietany, dwie duże łyżki skrobi i jedną małą wanilinę. Ten gładki, bez grudek rozprowadza się masę na wierzchu ciasta. Wygładź krawędź nożem. Przykryj pozostałym ciastem. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w 170 stopniachokoło godziny. Pozostawić do ostygnięcia w formie, a następnie ostrożnie przełożyć do naczynia.

Czekoladowy Sernik Marmurowy

Jak zrobić ciasto jednocześnie żółte i brązowe? Do tego użyjemy prawdziwej czekolady, a nie kakao. Zrobi każdy - czarny lub mleczny, ale bez wypełniaczy. To zajmie sto dwadzieścia pięć gramów. Ciasto Marble Czekoladowo-Twarzowe zaczynamy od przygotowania dwóch rodzajów ciasta. W kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej podgrzewamy słodką płytkę ze sto gramami masła. W mikserze ubij dwa jajka ze 125 g cukru, szczyptą soli i pół torebki wanilii. Połącz z rozpuszczoną czekoladą. Dodaj sto dwadzieścia pięć gramów mąki wymieszanej z pół łyżeczki proszku do pieczenia.

Zostawmy brązowe ciasto i zacznijmy od białego. Wytrzyj dwieście gramów twarogu. Dodaj do niego jajko, dwie łyżki cukru pudru, pół torebki waniliny. Jeśli ciasto wyszło płynne, można je zagęścić odrobiną mąki.

Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Formularz pokrywamy olejem papierowym. Publikujemy oba testy. Mieszamy je drewnianym szpikulcem, ale bez fanatyzmu, dzięki czemu obie masy nie łączą się w jedną, ale uzyskuje się marmurowe plamy. Piecz przez czterdzieści pięć minut. Gotowość sprawdzamy wykałaczką.

Nagroda

Ten przepis na ciasto czekoladowe z nadzieniem z twarogu nie pozostawi nikogo obojętnym. Zaczynamy od kremu. W celustarty twarożek (400 g) dodaj jajko, siedemdziesiąt gram cukru i 50 g płatków kokosowych. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj. Ciasto przygotowujemy tak jak w poprzednim przepisie. Wymieszaj roztopioną czekoladę i masło w równych proporcjach (po 150 gramów). Ubij trzy jajka ze sto gramami cukru. Połącz z czekoladą. Dodaj sto gramów mąki i pół łyżki proszku do pieczenia. Jeśli twarożek okazał się zbyt płynny, zagęścić skrobią. Obie masy muszą mieć taką samą konsystencję. Ciasto formujemy po prostu: między dwie warstwy ciasta czekoladowego umieszczamy nadzienie twarogowe. Pieczemy godzinę w 170 stopniach.

Ciasto czekoladowe z kulkami z twarogu: przepis na piekarnik

Produkt wygląda bardzo oryginalnie, zwłaszcza w kontekście. Najpierw robimy kulki. Wytrzyj 200 g twarogu, wymieszaj z łyżką skrobi, 30 g cukru i żółtkiem. Z tej masy zwijamy kulki wielkości orzecha, obtaczamy w bułce tartej i wkładamy do lodówki. Natrzyj cztery żółtka 30 g białego cukru. Dodaj dwie łyżki mąki, po trzy skrobi i kakao w proszku, szczyptę proszku do pieczenia. Rozpuść tabliczkę gorzkiej czekolady. Dodaj połowę do ciasta. 4 białka ubić z 30 g cukru na sztywną pianę. Ostrożnie dodaj do ciasta.

Nasmaruj formę olejem. Na jego dnie ułożymy kulki twarogu. Przetestujmy je. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na pół godziny w 180 stopniach. Gdy ciasto wystygnie, udekoruj je glazurą, którą przygotujemy z pozostałej czekolady, 40 ml mleka, 120 g cukru pudru i łyżki masła.

Opcja multicookera

Przepis niewiele różni się od poprzedniego. Tylko ostatni etap jest inny - pieczenie. Ten przepis dotyczy Panasonic SR TMH18 670W. Ciasto czekoladowe z kulkami z twarogu układa się w powolnej kuchence w następujący sposób. Nasmaruj miskę masłem. Wlej jedną trzecią ciasta czekoladowego. Rozłóż kulki równomiernie. Wlej pozostałe ciasto. Ustawiamy tryb „Pieczenie”, a minutnik - na godzinę. Po wywołaniu czekamy 30 sekund, a następnie ustawiamy go na kolejne czterdzieści minut w tym samym trybie.

Kolejny przepis na kulki

Jeśli będziesz postępować zgodnie z instrukcjami, otrzymasz zaskakująco delikatne, pyszne miękkie ciasto czekoladowo-twarogowe. Najpierw rzućmy kulkami. Aby to zrobić, połącz 250 g twarogu, trzy łyżki mąki, jajko ubite z 50 g cukru i 40 g kokosa. Z elastycznej masy zwijamy kulki wielkości orzecha włoskiego. Wyłóż naczynie do pieczenia papierem do pieczenia. Rozłóżmy kule tak, aby się nie stykały.

Do miski przesiej 150 g mąki, dwie łyżki skrobi, trzy - kakao, jedną - cukier waniliowy i szczyptę proszku do pieczenia. Wymieszaj suche składniki. W rondelku podgrzej 130 ml mleka, rozbij tabliczkę gorzkiej czekolady, mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Zmiel trzy żółtka ze sto gramami cukru. Dodaj schłodzone mleko czekoladowe. Wymieszajmy. Zacznij dodawać stopniowo suche składniki, cały czas mieszając. Białka ubić ze szczyptą soli na szczyptę. Delikatnie włożyć do ciasta. Wypełnij je kulkami. Piecz w 180 stopniach w nagrzanym piekarniku przez około czterdzieści minut.

Przepis na multicooker

To ciekawe, że ułożyliśmy dwie warstwy, ale czekolada nadal otacza twaróg. Tak dzieje się magia. Przepis na ciasto czekoladowo-twarogowe w powolnej kuchence jest zaskakująco prosty. Ubij trzy jajka ze sto gramami cukru. Dodaj 210 ml kwaśnej śmietany i 70 g zmiękczonego masła. Jeszcze raz wszystko ubij mikserem. Do miski wsyp 140 g mąki, 35 g kakao, pół łyżeczki sody. Zamieszajmy. Łączymy połowę masy nasypowej z płynem. Zagnieść i dodać resztę.

Włóż ciasto do naoliwionej miski multicooker. Ubij dwa jajka ze sto gramami cukru. Dodaj dobrze rozgnieciony twarożek (pół kilo). W razie potrzeby zagęścić łyżką lub dwiema skrobi. Na środek czekolady wyłożyć ciasto twarogowe. Białe kółko nie powinno sięgać ścian multicookera. Ustawiamy urządzenie w trybie „Pieczenie” i pieczemy przez około godzinę.

Z ciastem biszkoptowym

Czekoladowe ciasto twarogowe można upiec na tortownicy. Ubij trzy jajka i 100 g cukru. Dodaj pół paczki zmiękczonego masła i wanilii. Mąkę (250 gramów) wymieszać z ćwierć szklanki proszku kakaowego, szczyptą soli i łyżką proszku do pieczenia. Połączmy obie masy. Następnie dobrze wymieszaj.

Na warstwę twarogu ubij oddzielnie jajko, 50 g cukru, 200 g twarogu, dwie łyżki masła i mąkę. Tortownicę posmarować margaryną. Rozłóż połowę brązowego ciasta, a następnie połowę białego. Powtórzmy procedurę jeszcze raz. Dla efektumarmur można przesuwać drewnianym patyczkiem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez około czterdzieści pięć minut.