„Mokre” ciasto czekoladowe: przepisy kulinarne, funkcje kulinarne i recenzje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kto nie lubi ciastek o smaku czekoladowym? Chyba nie ma takich ludzi na świecie. Ale tylko produkty kulinarne z proszkiem kakaowym często okazują się suche. W tym artykule znajdziesz wybór przepisów na wilgotne ciasta czekoladowe. A te przepisy są bardzo łatwe do wykonania. Nic dziwnego, że oryginalne nazwy dań to: „Ciasto na jeden, dwa, trzy” i „Crazy pie”. Ostatni - Crazy Cake - jest również bardzo ekonomiczny, ponieważ przepis nie używa jajek. „Crazy Pie” pojawił się w Stanach Zjednoczonych w latach 30. ubiegłego wieku, podczas Wielkiego Kryzysu. Kiedy wszystkie produkty były bardzo drogie, amerykańskie gospodynie domowe wymyśliły, jak zrobić pyszny deser dosłownie z niczego. A współcześni weganie urozmaicili klasyczną recepturę różnymi odmianami. Nazwa ciasta „Za jeden, dwa, trzy” mówi o niezwykłej prostocie jego przygotowania. Używa jajek, ale to ciasto nie zrujnuje budżetu. Przyjrzyjmy się teraz każdemu przepisowi jeden po drugim.

Amerykańskie szalone ciasto

Zgodnie z klasyczną receptą możesz zrobić zarówno mokre ciasto czekoladowe, posmarowane kremem, jak i domowe babeczki. do głębokiej miskiprzesiej dwie szklanki mąki. Należy to zrobić, aby rozbić grudki i nasycić produkt tlenem. Wymieszaj mąkę ze szklanką cukru i połową ilości proszku kakaowego. Do miski wysyłamy zawartość zarówno saszetek waniliowych, jak i proszku do pieczenia. Dokładnie wymieszaj suchą masę. Wlej do niego pół szklanki oleju roślinnego. Lepiej jest wziąć rafinowany słonecznik - w przeciwnym razie ciasto nie będzie miało bardzo „deserowego” zapachu. Wymieszaj szpatułką i zacznij dodawać wodę o temperaturze pokojowej. Może zająć około dwóch szklanek. Ważne jest, aby ciasto było podobne do kwaśnej śmietany, ale nie za gęste.

Pieczenie

Z tej bazy można zrobić muffinki - małe wilgotne ciasteczka czekoladowe, których wierzch następnie, gdy produkty ostygną, trzeba udekorować lukrem, kokosem lub jagodami. W takim przypadku wlej ciasto do silikonowych foremek w postaci babeczek i wyślij do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na dwadzieścia minut. Pieczenie skórki zajmuje więcej czasu. Należy go przechowywać w piekarniku w tej samej temperaturze przez około czterdzieści minut. Gotowość, jak zawsze, sprawdź drzazgą zapałki lub wykałaczką. Drewniany wałek do ciasta nie powinien unosić ciasta. Powstałe ciasto chłodzi się i kroi grubą nicią lub ostrym nożem na dwie warstwy. Te warstwy są posmarowane kremem. Dekorujemy również blat, na przykład lukrem czekoladowym. Jako krem nadaje się krem, masło, bita śmietana. Jeśli do ciasta dodasz mniej cukru niż wskazano w przepisie, możesz zrobićmaść na bazie mleka skondensowanego lub miodu.

Wegańskie szalone ciasto

Aby uniknąć smarowania blachy do pieczenia margaryną i olejem spożywczym, możesz użyć silikonowej formy do pieczenia. Możesz również skorzystać z tego wegańskiego przepisu na wilgotne ciasto czekoladowe. Wszystkie suche składniki wymieszać w misce: półtorej szklanki mąki pszennej, około stu gramów cukru, cztery łyżki proszku kakaowego. W przeciwieństwie do poprzedniego przepisu dodaj szczyptę soli. Następnie do miski wrzuć torebkę cukru waniliowego i łyżeczkę sody. Dokładnie wymieszaj wszystkie suche składniki. A teraz wlej łyżeczkę octu i rafinowanego słonecznika lub oliwy z oliwek. Będzie potrzebował ćwierć szklanki. Możesz zastąpić ten składnik olejem kokosowym - okaże się bardzo smaczny. Lekko ubij ciasto mikserem. Odbywa się to tak, że soda oczyszczona i ocet mogą spulchnić mąkę. Wtedy ciasto okaże się wysokie i bujne. Stopniowo dodawaj szklankę wody.

Pieczenie wegańskiego ciasta

Wlej ciasto do foremki i wyślij do piekarnika nagrzanego do 180-190 stopni. Mokre ciasto czekoladowe na ciasto piecze się, w zależności od średnicy, przez około pół godziny. Jeśli nic nie przyklei się do drzazgi wyjętej z ciasta, wyłącz piekarnik. Możesz po prostu posypać ciasto cukrem pudrem i podawać z herbatą. Wyjdzie pysznie chrupiąca na zewnątrz, ale wilgotna w środku. Możesz także zrobić pełnoprawną świąteczną ucztę z wysokiego ciasta. Oto przepis na wegański krem. Dla jednegodojrzały banan będzie potrzebował pół łyżeczki kakao. Obrane owoce zetrzyj na puree, wymieszaj z proszkiem czekoladowym. Ciasta impregnujemy powstałym kremem, dekorujemy wierzch produktu. Posyp kokosem. Zamiast tego możesz udekorować ciasto pokruszonymi orzechami. Ten produkt musi mieć czas na zaparzenie.

Przepis na super wilgotne ciasto czekoladowe

Dołącz kawę rozpuszczalną do składników. Wystarczy pół łyżeczki tego proszku, a zobaczysz, jak wzbogaca się smak ciast. W jednej misce wymieszaj półtorej szklanki mąki pszennej, cztery duże łyżki proszku kakaowego, torebkę wanilii, szczyptę soli i mniej więcej taką samą ilość sody oczyszczonej. Do innej miski wlej rafinowany olej słonecznikowy. To zajmie ćwierć szklanki. Wlej do niego dwieście gramów cukru, kawę rozpuszczalną, łyżkę soku z cytryny. Dodaj szklankę gorącej wody. Ubijaj masło, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą. Suche składniki zalać płynem. Ubij ponownie trzepaczką lub mikserem na puszystą masę. Jeśli zdecydujemy się na świąteczną wersję mokrego ciasta, to zamiast kakao należy użyć naturalnej czekolady. Ale w tym przypadku płytkę należy stopić w kąpieli wodnej i dodać do już przygotowanego ciasta. Nasmaruj formę margaryną, posyp kaszą manną. Wlej ciasto i piecz około 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Przepis na ciasto kefirowe

Wielu kucharzy jest zaskoczonych: jak ciasto może urosnąć, jeśli do ciasta nie dodaje się jajek ani kwaśnego mlekaprodukty? Okazuje się, że możesz. Ale jeśli jesteś przyzwyczajony do pieczenia przy użyciu masła i produktów mlecznych, oto przepis na wilgotne ciasto czekoladowe bez jajek, ale na kefirze. Te ostatnie mogą mieć dowolną zawartość tłuszczu. Wymieszaj 300 mililitrów kefiru z ćwierć szklanki rafinowanego oleju słonecznikowego i 150 gramów cukru pudru. Wstrząsaj, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą. W drugiej misce wymieszaj składniki sypkie: 150 gramów mąki, łyżeczkę proszku do ciastek, szczyptę soli i cztery czubate łyżki proszku kakaowego. Mieszaj do uzyskania gładkości. Łączymy obie części testu. Baza powinna być półpłynna. Wlej ciasto do wysmarowanej margaryną foremki i piecz w temperaturze 180 stopni przez czterdzieści minut.

Przepis z jajkami ("Ciasto na jeden, dwa, trzy")

Najpierw wymieszaj suche składniki: 250 gramów mąki, półtorej łyżeczki sody, dwie szczypty soli, 55 g proszku kakaowego, 300 g cukru pudru, torebka waniliny. A potem do tej miski dodaj dwa jajka, 60 g zmiękczonego (ale nie roztopionego) masła, taką samą ilość tłuszczu roślinnego (najlepiej oliwkowego), 280 ml mleka. Na koniec wlej łyżkę słabego, nie więcej niż 6 procent octu. Ubijaj mikserem przez około dziesięć minut, aż uzyskasz gładkie i lśniące ciasto. Wilgotne ciasto czekoladowe można gotować zarówno w tradycyjnym piekarniku, jak i w wolnowarze. Ciasto wylewamy na wysmarowaną tłuszczem i lekko posypaną mąką formę i pieczemy około 45 minut w 180 stopniach. Powstałe ciasto należy schłodzić, pokroić na warstwy iposmarować kremem waniliowym z kakao.

Czekoladowe mokre ciasto w wolnym naczyniu

Zasada pieczenia w urządzeniu nie różni się zbytnio od pieczenia w piekarniku. Ale lepiej jest umieścić pergamin w gąszczu multicookera, aby jego końcówki wystawały. Więc wygodniej będzie wyjąć gotowy produkt. Włącz tryb „Pieczenie”. W przypadku opcji „Ciasto na jeden, dwa, trzy” ustaw minutnik na godzinę. Mniej więcej tyle samo czasu zajmuje Szalony Ciasto.