Ciasto w galarecie: przepisy kulinarne, funkcje kulinarne i recenzje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ciasto w galarecie to przysmak, który stał się popularny stosunkowo niedawno. Dużym plusem tego deseru jest to, że zawiera świeże jagody i owoce. Takie ciasta mają dziś wiele odmian. Oto kilka ciekawych przepisów na nazwany deser, który możesz zrobić w domu.

Wariant malinowy

To ciasto w galarecie, które możesz gotować przez cały rok. Jest bardzo prosty, a do tego będziesz potrzebować:

• 250 gramów kruche ciasteczka;
• 60 gramów roztopionego masła;
• 395 gramów mleka skondensowanego;
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego;
• 600 ml pełnotłustej śmietany
• 1 szklanka mrożonych lub świeżych malin plus dodatkowa porcja;
• 85 gramów (torebka) galaretki z czerwonych owoców;
• chipsy z białej czekolady.

Jak to zrobić?

To ciasto ze śmietaną jest przyrządzane w następujący sposób:

1. Używanierobot kuchenny, zmiel kruche ciasteczka na małe okruchy.
2. Dodaj masło.
3. Wymieszaj, aż wszystkie składniki zostaną całkowicie połączone.
4. Ułóż mieszankę na dnie i bokach sprężyny (średnica 20 cm), pozostawiając 2 cm luzu u góry. Wstaw do lodówki na 30 minut.
5. Za pomocą miksera elektrycznego ubij skondensowane mleko, wanilię i połowę kwaśnej śmietany, aż uformują się miękkie piki.
6. Dodaj maliny. Włóż łyżkę do przygotowanej patelni.
7. Wygładź górę szpachelką.
8. Przykryj folią i wstaw do lodówki na noc.
9. Za pomocą miksera elektrycznego ubij drugą połowę kwaśnej śmietany kryształkami galaretki, aż uformują się miękkie piki.
10. Rozłóż mieszaninę na torcie.
11. Za pomocą szpatułki wygładź powierzchnię. Zamrażaj przez godzinę lub do momentu, gdy warstwa galaretki będzie twarda.

Wyjmij gotowe galaretowate ciasto z formy i umieść na talerzu do serwowania. Udekoruj dodatkowymi malinami i kawałkami czekolady.

Wariant truskawkowy

To truskawkowe ciasto w galarecie może stać się jednym z twoich ulubionych deserów. Składa się z trzech warstw: lekkiego biszkoptu, musu truskawkowego i pięknej lustrzanej glazury. Ten przysmak jest idealny na święta. Podawać samodzielnie lub ze świeżymi jagodami i bitą śmietaną.

Warstwa galaretki ułatwia serwowanie, ponieważ kawałki ciasta można łatwo wyjąć z formy sztywną szpatułką.

Aby to ugotować,będziesz potrzebować następujących rzeczy. Na ciasto:

• szklanka mąki;
• torba proszku do pieczenia;
• 4 jajka;
• pół szklanki cukru;
• łyżeczka ekstraktu waniliowego.

Dla musu truskawkowego:

• 180 gramów (2 opakowania) kryształowej galaretki truskawkowej;
• 2 szklanki wrzącej wody;
• 1 szklanka zimnej wody;
• 3 szklanki bitej śmietany lub kwaśnej śmietany.

Dla warstwy galaretki:

• 10 dużych świeżych truskawek, przekrojonych na pół;
• 90 gramów (1 opakowanie) kryształowej galaretki truskawkowej;
• szklankę wrzącej wody;
• pół szklanki zimnej wody.

Gotowanie deseru truskawkowego

Jak widać z tego przepisu ze zdjęciem, galaretowane ciasto wygląda bardzo pięknie. Odbywa się to w następujący sposób:

1. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Nasmaruj dno szklanego naczynia do pieczenia i odstaw.
2. W średniej misce przygotuj ciasto. Aby to zrobić, ubijaj jajka z połową szklanki cukru przez około pięć minut, aby masa była puszysta.
3. Następnie dodaj proszek do pieczenia i wanilinę, a następnie zacznij powoli dodawać mąkę, kontynuując mieszanie.
4. Wlej ciasto równomiernie na przygotowaną patelnię.
5. Piecz biszkopt 15-20 minut, aż będzie złocisty i puszysty.
6. Wyjmij z piekarnika i schłódź na patelni przez co najmniej 30 minut.

Na razie zrób mus truskawkowy:

• Do średniej miski dodaj 2 opakowania truskawekgalaretka i 2 szklanki wrzącej wody.
• Mieszaj powoli przez minutę, aby kryształy się rozpuściły.
• Dodaj szklankę zimnej wody i ostudź (ale nie pozwól, aby zastygła). Zajmuje to około godziny w temperaturze pokojowej lub 5-10 minut w lodówce.
• Do galaretki dodaj bitą śmietanę lub śmietanę i mieszaj do uzyskania gładkości. Mieszanina powinna być dość gęsta.
• Gdy ciasto ostygnie, równomiernie rozprowadź na nim warstwę musu.
• Uderz kilka razy foremką w stojak, aby wyrównać nadzienie i usunąć wszelkie uwięzione powietrze.
• Przechowywać w lodówce przez co najmniej 1 godzinę na płaskiej powierzchni.

Na razie zrób galaretkowy lukier:

1. W głębokiej misce wymieszaj paczkę galaretki ze szklanką wrzącej wody i powoli mieszaj, aż się rozpuści.
2. Wlej pół szklanki zimnej wody i ponownie zamieszaj, lekko ostudź.
3. Wyjmij ciasto z lodówki. Na deser ułożyć połówki truskawek.
4. Gdy galaretka jest ledwo ciepła, ostrożnie wylej ją na wierzch ciasta i truskawki.
5. Przysmak ponownie wstaw do lodówki na godzinę, aby lukier się utrwalił.

Deser jagodowy

Z reguły przygotowuje się galaretkę z owocami lub jagodami. Poniżej wersja przepisu z jagodami, ale możesz je zastąpić wszystkim: kawałkami gruszek, brzoskwiń, a nawet jabłek.

W wersji podstawowej potrzebne będą następujące elementy:

• ciasto kruche (domowe lub półprodukt);
• 250 gramów serka śmietankowego, zmiękczonego;
• 1 szklanka cukru pudru;
• 3/4 szklanki kwaśnej śmietany;
• 1 saszetka wanilii;
• 1 saszetka śmietanki i zagęszczacza z kwaśnej śmietany;
• trochę soli.

Do posypywania:

• 3/4 szklanki cukru;
• 1/4 szklanki mąki kukurydzianej;
• 10 łyżek wody;
• świeży sok z cytryny z dwóch owoców;
• 3 szklanki świeżych lub mrożonych jagód (lub innych słodkich owoców lub jagód);
• trochę soli;
• 1/2 saszetki wanilii;
• 1 łyżka masła.

Jak zrobić ten deser?

Przepis na ciasto owocowe w galarecie jest następujący:

1. W dużej misce lub stojącym mikserze ubij serek aż będzie puszysty.
2. Dodaj cukier puder i wanilię i dobrze wymieszaj.
3. Połóż śmietanę, zagęszczacz i szczyptę soli.
4. Ubijaj, aż wszystkie składniki dobrze się połączą i odstaw na bok.
5. W średniej misce połącz skrobię kukurydzianą z cukrem.
6. Dodaj wodę i sok z cytryny i mieszaj do uzyskania gładkości.
7. Wlej miksturę do rondla, włóż do kuchenki i włącz umiarkowane ogrzewanie.
8. Dodaj jagody lub inny wybrany przez siebie wypełniacz. Jeśli używasz mrożonej jagody, po prostu włóż ją do kuchenki mikrofalowej na kilka minut wcześniej, aby nie była lodowata.
9. Przynieśzagotować, cały czas mieszając. Powinien zacząć gęstnieć za kilka minut. Powinieneś osiągnąć konsystencję gęstego dżemu.
10. Zdejmij rondel z ognia i wymieszaj go z solą, wanilią i olejem. Odłóż na bok, aby mieszanina ostygła.
11. Wlej kremowe nadzienie do wstępnie upieczonego kruchego ciasta. Gdy nadzienie jagodowe ostygnie do temperatury pokojowej, połóż je na wierzchu.
12. Zawiń ciasto w folię i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.

Ciasto cytrynowe

Cytrynowy tort w galarecie to bardzo delikatna uczta, którą każdy pokocha. Z łatwością przygotujesz ją na każdą kolację lub zjazd rodzinny. Dla niego potrzebujesz:

Na ciasto:

• 2 kubki pokruszonych suchych krakersów;
• pół szklanki roztopionego niesolonego masła;
• 2 stołowe łyżki cukru.

Do napełniania:

• 1 szklanka cukru pudru;
• pół szklanki soku z cytryny;
• 1 łyżka skórki z cytryny;
• 3 1/2 łyżki skrobi kukurydzianej;
• 3 żółtka, lekko ubite;
• szklanka mleka migdałowego lub krowiego;
• 100 gramów masła;
• szklanka kwaśnej śmietany.

Opcjonalnie: bita śmietana plus 1/2 łyżki skórki z cytryny do dekoracji.

Gotowanie deseru z kwaśnej śmietany i cytryny

1. W średniej misce umieść pokruszone krakersy, roztopione masło i cukier i wymieszaj widelcem, aż dobrze się połączą.
2. Nałóż mieszankę na spód i boki okrągłego kształtu.
3. Chłodź w zamrażarce podczas przygotowywania nadzienia.
4. W dużym rondlu wymieszaj sok z cytryny, skórkę z cytryny, skrobię kukurydzianą, cukier, żółtka i mleko na małym ogniu, aż masa będzie gęsta.
5. Zdjąć z ognia i ubić masłem na gładką masę.
6. Niech mieszanina ostygnie i delikatnie wymieszaj ze śmietaną.
7. Rozłóż mieszaninę na cieście i wstaw do lodówki na co najmniej trzy godziny przed podaniem.
8. Posyp gotowy deser skórką z cytryny i posmaruj go bitą śmietaną.

Kolejna opcja malinowa

Ten przepis na sycące ciasto jest pyszny zarówno ze świeżymi, jak i mrożonymi malinami. Oznacza to, że możesz go stosować przez cały rok. Aby przygotować ten pyszny smakołyk, będziesz potrzebować następujących rzeczy.

Na ciasto:

• półtorej szklanki pokruszonych wafli waniliowych;
• 1/3 szklanki posiekanych orzechów pekan;
• 1/4 szklanki niesolonego, roztopionego masła.

Do napełniania:

• 250 gramów serka śmietankowego, zmiękczonego;
• 2/3 szklanki cukru cukierniczego;
• 2 łyżki likieru pomarańczowego;
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego;
• 1 szklanka ciężkiej bitej śmietany.

Do posypywania:

• 1 szklanka cukru;
• 3 łyżki mąki kukurydzianej;
• 3 łyżki stołowe wody;
• 2 świeże filiżanki lubmrożone maliny.

Gotowanie ciasta malinowo-pekanowego

1. Wymieszaj okruchy gofrów, orzechy pekan i masło.
2. Nałóż je na spód i boki natłuszczonej patelni i dociśnij palcami. Lodówka.
3. W dużej misce ubij serek śmietankowy, cukier, likier i wanilię na jasną i puszystą masę.
4. Wlej bitą śmietanę do masy, delikatnie wymieszaj.
5. Rozłóż powstałą masę na przygotowane ciasto waflowo-orzechowe, wygładź powierzchnię łyżką.
6. W małym rondelku wymieszaj cukier i skrobię kukurydzianą. Dodaj wodę i półtorej szklanki malin.
7. Doprowadź mieszaninę do wrzenia. Gotuj, cały czas mieszając, przez dwie minuty lub do zgęstnienia.
8. Wlej do miski i wstaw do lodówki do całkowitego ostygnięcia.
9. Rozłóż powstałą masę na kremowym nadzieniu. Udekoruj pozostałymi jagodami.

Możesz również zrobić ten deser z dowolnych jagód i owoców, zastępując nimi maliny. Ale tutaj należy wziąć pod uwagę następujące kwestie. Dodając kwaśne jagody przepis wykonuje się w podobny sposób, używając słodkich owoców trzeba będzie dodać trochę soku z cytryny.