Ciasto morelowe: przepisy kulinarne, funkcje kulinarne i recenzje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

W sezonie letnim szczególnie popularne stają się domowe ciasta z nadzieniem owocowo-jagodowym. Niezależnie od tego, czy przygotowywane są na bazie piasku, drożdży czy innych rodzajów ciasta, produkty zawsze są równie smaczne i soczyste, z pikantną orzeźwiającą kwaskowatością. W naszym artykule dowiesz się, jak upiec ciasto morelowe, ponieważ według opinii dla wielu osób jest to jedno z najbardziej ukochanych. Szczegółowe opisy krok po kroku pozwolą Ci szybko przygotować takie wypieki według dowolnego z poniższych przepisów.

Szybkie ciasto z kefirowymi morelami

Czy chcesz poczęstować swoich bliskich pysznymi wypiekami na herbatę? Następnie zrób z nich szybkie i łatwe świeże ciasto morelowe. Poniżej przedstawiamy przepis krok po kroku na takie wypieki:

1. Ubij trzy jajka i cukier (200 g) mikserem na wysokich obrotach.
2. Wlej szklankę jogurtu (200 ml) i 80 ml do masy jajecznejolej kukurydziany.
3. Przesiej 320 g mąki i 10 g proszku do pieczenia do ciasta. Dodaj do tego również ekstrakt waniliowy (1 łyżeczka).
4. Ugniataj łyżką niezbyt gęste ciasto, konsystencja jest podobna do kwaśnej śmietany.
5. Rozgrzej piekarnik do 200°.
6. Morele (450 g), umyj, osusz, pokrój na połówki. Część owoców pokroić w kostkę i dodać do ciasta, a resztę pokroić w cienkie plasterki i pozostawić do dekoracji.
7. Wlej ciasto do wysmarowanej tłuszczem foremki. Połóż cienkie plasterki moreli na wierzchu w kółko.
8. Wyślij formę do piekarnika na 45 minut.

Ciasto z morelami w wolnym naczyniu

Delikatne i pachnące wypieki przedstawione w poniższym przepisie można również upiec w piekarniku. Ale w powolnej kuchence takie ciasto morelowe okazuje się jeszcze wyższe i wspanialsze, mówią gospodynie domowe. Instrukcje gotowania krok po kroku są następujące:

1. Dwa jajka razem ze szklanką cukru są ubijane w puszystą piankę.
2. Do masy jajecznej dodaje się zmiękczone masło (100 g) i olej roślinny (5 łyżek stołowych), a następnie taką samą ilość majonezu.
3. Mąkę (2 łyżki stołowe) przesiewa się do ciasta razem z proszkiem do pieczenia (1,5 łyżeczki) i waniliną (1 g). Powstałą masę dokładnie miesza się łyżką.
4. Ciasto jest przelewane do miski olejowanej.
5. Świeże morele dzieli się na 2 części i układa na wierzchu pokrojonego ciasta. Można również użyć konserwowych połówek owoców pomarańczy. Ale najpierw musisz się upewnić, że tak nie jestresztki syropu. Nadmiar wilgoci w tym przypadku jest bezużyteczny.
6. W powolnej kuchence w trybie „Pieczenie” ciasto gotuje się dokładnie 45 minut. Po zakończeniu programu nie otwieraj pokrywy przez kolejne 15 minut.

Plac morelowy z kwaśną śmietaną

Owoce w puszkach są idealne do robienia takich wypieków. Tylko przedmorele należy przełożyć na sitko i odsączyć nadmiar płynu. Reszta ciasta morelowego w piekarniku jest bardzo prosta w przygotowaniu:

1. Ciasto wyrabia się z 80 g miękkiego masła, twarogu (250 g), cukru (75 g), mąki (175 g) i proszku do pieczenia (2 łyżeczki). Powinien być miękki, ale nie lepki. Ciasto trafia do lodówki na 1 godzinę. W tym czasie możesz przygotować morele: odcedź z nich syrop i osusz je na ręczniku papierowym.
2. Rozłóż ciasto wzdłuż dna i ścianek w kształcie prostokąta. Wierzch posyp okruchami ciasteczek i mielonymi orzechami (50 g).
3. Rozgrzej piekarnik do 180°.
4. Zrób nadzienie z kwaśnej śmietany. W tym celu ubij mikserem śmietanę (200 ml), 2 jajka i cukier (2 łyżki stołowe).
5. Rozłóż połówki moreli na cieście.
6. Pokryj je nadzieniem z kwaśnej śmietany, nie wychodząc poza boki.
7. Wyślij ciasto do piekarnika na 25 minut. Gdy śmietana całkowicie stwardnieje, a ciasto ostygnie, możesz pokroić ciasto na porcje.

Według hostess to ciasto jest bardzo delikatne i lekkie. Aby śmietana lepiej zamarzła, zaleca się dodanie do niej łyżki zwykłej mąki.

Twaróg z morelami

Następujące ciasto wygląda jak duży sernik. Taki placek robi się z ciasta kruchego, a nadzieniem do niego jest twaróg.

Przepis krok po kroku polega na wykonaniu następujących czynności:

1. Zmiękczone masło (100 g) ubijamy mikserem z cukrem (100 g). Gdy tylko masa stanie się jasna, dodaje się do niej 1 duże jajko. Mąka (260 g) i proszek do pieczenia (1 łyżeczka) są stopniowo przesiewane.
2. Gdy ciasto stygnie przez pół godziny, możesz zacząć napełniać.
3. Do tartego twarogu (360 g) dodać śmietanę (2 łyżki), taką samą ilość cukru, 1 jajko i skrobię (1,5 łyżki). Masę dokładnie wymieszaj.
4. Z ciasta rozwałkuj warstwę nieco większą niż średnica formy. Rozłóż go wzdłuż dna i ścian, formując boki o wysokości 2 cm. Ułóż nadzienie i połówki umytych i wysuszonych moreli na wierzchu.
5. Ten przepis piecze ciasto morelowe w niskiej temperaturze przez 1 godzinę. Najpierw wstaw do piekarnika (180°) na 15 minut, a następnie kontynuuj pieczenie w 150°.

Ciasto z dżemem morelowym na kruchym cieście

Ten produkt doskonale łączy soczysty farsz i cienkie chrupiące ciasto. Przepis na ciasto z dżemem morelowym wykorzystuje minimum składników. Jego smak jest po prostu niesamowity. Możesz go ugotować w kilku krokach:

1. Żółtka (4 szt.) Zmiel ze szczyptą soli, sodą (½ łyżeczki) i cukrem (80 g).
2. Dodaj miękką margarynę (200 g) i mąkę (2½ szklanki).
3. Cienko rozwałkować ciasto (grubość nie większa niż 1 cm). Przenieś na blachę do pieczenia. Zostaw mały kawałek ciasta, aby udekorować wierzch ciasta.
4. Rozgrzej piekarnik do 200°.
5. Posyp powierzchnię ciasta skórką pomarańczową i posyp dżemem (300 ml).
6. Również zarezerwowany kawałek ciasta rozwałkować, pokroić w paski i ułożyć w formie kraty.
7. Piecz ciasto przez 25 minut, aż ciasto się zrumieni. Zaleca się cięcie po ostygnięciu.

Ciasto drożdżowe z dżemem morelowym

Poniższy przepis jest dedykowany miłośnikom domowych drożdży. Ciasto na taki placek przygotowuje się metodą biszkoptową. Dżem morelowy jest używany jako nadzienie, chociaż w razie potrzeby można go zastąpić dowolnym innym. Przygotowanie wypieku drożdży krok po kroku wygląda następująco:

1. Przesianą mąkę (100 g), łyżkę cukru, sól i suche drożdże (1 łyżeczka) łączy się w głębokiej misce do wyrabiania ciasta.
2. Ciepłe mleko (250 ml) jest stopniowo wlewane do suchych składników. Wszystkie składniki w misce miesza się, po czym przykrywa serwetką i umieszcza w ciepłym miejscu.
3. W tym czasie ubij 1 jajko i białko z cukrem (4 łyżki stołowe). Roztop masło (100 g) i dodaj je razem z masą jajeczną do ciasta.
4. Przesiać mąkę (400 g) i zagnieść ciasto. Przykryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia rozmiaru.razy.
5. Po 45-60 minutach rozłóż ciasto na foremce. Zostaw mały kawałek, aby uformować kratę.
6. Nasmaruj powierzchnię ciasta w formie dżemem morelowym (1 łyżka). Wypróbuj ciasto przez 30 minut.
7. Tymczasem ułóż cienkie sznurki z ciasta i ułóż je na cieście w formie kraty.
8. Rozgrzej piekarnik do 180°.
9. Posmaruj żółtko drożdżowego ciasta morelowego, które pojawiło się w formie. Piecz produkt przez 40 minut.

Ciasto z morelami i orzechami włoskimi na kruchym cieście

Przepis krok po kroku na następujący rodzaj pieczenia składa się z zaledwie kilku kroków:

1. Przygotuj tortownicę (20-22 cm) posmaruj ją masłem.
2. Rozgrzej piekarnik do 180°.
3. Ugniataj ciasto z 75 g masła, cukrem (50 g), 1 jajkiem, cynamonem (½ łyżeczki) i 175 g mąki.
4. Rozłóż ciasto w odpowiednim kształcie.
5. Orzechy włoskie (100 g) zmiel na mąkę i połącz je z cukrem pudrem (100 g) i ubitym białkiem jaja.
6. Połóż powstałą masę na wierzchu ciasta o grubości 1 cm.
7. Rozłóż połówki moreli z puszki na warstwie orzechów.
8. Przygotuj kruche bułeczki na ciasto morelowe z orzechami włoskimi z mąki, cukru i zimnego masła (po 50 g). Zmiel masę rękami.
9. Posyp produkt drobinkami piasku i wstaw do piekarnika na 30 minut.
10. Gotowe kruche ciasto morelowe ostudzić, a następnie pokroić na kawałki. Podawać z herbatą lub ciepłym mlekiem.

Przepis na ciasto „Morele w karmelu”

Kwaśne owoce w takich wypiekach stają się niesamowicie smaczne i słodkie. Według opinii gotowanie ciasta morelowego i karmelu wcale nie jest dla niego kłopotliwe. Cały proces można opisać w kilku krokach:

1. Przede wszystkim morele (600 g) należy umyć i wysuszyć, a następnie podzielić na połówki.
2. Podgrzej masło i cukier (po 50 g) na dużej patelni. Poczekaj, aż cukier zbrązowieje, następnie wymieszaj karmel i włóż do niego połówki moreli, pokrój. Zalej je natychmiast sokiem z cytryny.
3. Gotuj morele do miękkości, ale nadal zachowują swój kształt.
4. Zrób ciasto. Aby to zrobić, ubij miękkie masło (100 g) z cukrem (150 g). Dodać 3 jajka, śmietanę (50 ml) i mąkę (200 g) z proszkiem do pieczenia (5 g). Zagnieść ciasto.
5. Umieść połówki moreli przeciętą stroną do góry na dnie foremki. Polej karmelem.
6. Za pomocą łyżki stołowej rozprowadź miękkie ciasto na powierzchni warstwy moreli.
7. Wstaw ciasto do piekarnika na 40 minut. Lekko schłodzone ciasto przełóż na płaski talerz tak, aby karmelowe nadzienie znalazło się na wierzchu.

Pyszny quiche z morelami

Podstawą takiego wypieku jest ciasto kruche. Aby go przygotować, musisz wymieszać cukier i masło (150 g), mąkę (300 g), sól (3 g) i proszek do pieczenia (4 g) w kombajnie. Jak tylko okruchy wyjdą ze składników, możesz bezpiecznie dodać domu jajko. Gotowe ciasto można schłodzić lub natychmiast rozłożyć na kształt.

Teraz powinieneś przygotować krem. Aby to zrobić, ubij trzepaczką 4 jajka, 150 g cukru i 50 g skrobi. Zagotuj na kuchence 500 ml mleka. Wlej część do masy jajecznej i szybko zaparz. Teraz tę kompozycję można wlać do reszty mleka i dalej gotować śmietankę na małym ogniu, aż stanie się wystarczająco gęsta. Po schłodzeniu połóż go na wierzchu ciasta.

Pozostaje tylko rozłożyć połówki moreli na powierzchni, posypać je cukrem cynamonowym i można wysłać ciasto do piekarnika. Piecz przez 50 minut w 180°.