2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Ciasto jest integralną częścią każdego świątecznego stołu. Trudno wyobrazić sobie urodziny, rocznicę czy wesele bez deseru. Jednym z najpopularniejszych i ulubionych ciast w Rosji jest tort kremlowski. Przepis ze zdjęciem dla jasności przedstawiono poniżej.
Niezbędne składniki do ciasta i polewy z cytryny
Aby przygotować ciasto, będziesz potrzebować następujących produktów:
- mąka pszenna - 350 g (około 2 filiżanek);
- śmietana - 200 g;
- masło (można użyć margaryny) - 200g
Do przygotowania nadzienia cytrynowego potrzebnego do kremowego ciasta potrzebne będą następujące produkty:
- cukier granulowany - 120 g;
- średnia cytryna - 1 sztuka
Niezbędne składniki do kremu
Będziemy musieli przygotować dwa rodzaje śmietanki, a mianowicie białko i masło z żółtkami. Wymagane produkty do tego:
- białka jajeczne - 6 szt;
- cukier granulowany - 400 g;
- masło - 200 g;
- żółtka - 6 szt
Wartozauważ, że wszystkie wskazane składniki, a mianowicie ich ilość, są proponowane do zrobienia ciasta kremlowskiego o średnicy około 20 cm. Jeśli chcesz zrobić większe ciasto, proporcjonalnie zwiększ ilość wszystkich prezentowanych składników.
Ciasto Kremlowskie: przepis krok po kroku ze zdjęciem
Przede wszystkim powinieneś zrobić ciasto na ciasto. Wysyp 2 szklanki mąki na czystą powierzchnię (po przesianiu przez drobne sito). Zetrzyj masło (najlepiej lekko zamrożone). Następnie wymieszaj mąkę z masłem. Dodaj tłustą śmietanę (200 g), wszystko dokładnie wymieszaj i natychmiast zacznij ugniatać. Gotowe ciasto dzielimy na 6 równych części, każdą część owijamy folią spożywczą lub specjalnym papierem do pieczenia i wysyłamy na kilka godzin do lodówki lub na balkon.
Po tym czasie wyjmujemy ciasto. Każdy kawałek zawinąć w cienki okrągły naleśnik. Z resztek pozostałych sześciu ciastek przygotowujemy siódmy tort i posypkę na tort. Ważne jest, aby każde ciasto upiec osobno. Ułóż naleśnik na blasze do pieczenia, nakłuj ciasto widelcem i piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza przez 10-15 minut do zarumienienia.
Niech gotowe ciastka trochę ostygną.
Nadzienie do gotowania
Zgodnie z klasycznym przepisem na kremlowskie ciasto musisz przygotować nadzienie cytrynowe. Cytrynę należy zetrzeć na średniej tarce. Natrzyj razem ze skórką. Wskazane jest, aby najpierw usunąć kości. Następnie ostrożnie dodaj 1 szklankę cukrumieszać.
Następnie oddziel białka i żółtka.
Na początku zaczynamy przygotowywać krem białkowy do ciasta kremlowskiego. Do białek wsyp 200 g cukru, wymieszaj i włóż do kąpieli wodnej. Ważne jest, aby podczas gotowania cały czas mieszać masę. Doprowadzamy temperaturę do 73-75 stopni Celsjusza. Po przerzuceniu białek do głębokiego pojemnika i ubijaniu z odpowiednio dużą prędkością mikserem. Rezultatem powinien być gęsty, bujny krem.
Teraz musisz przygotować krem. Aby to zrobić, weź pozostałe żółtka, dodaj 200 gramów cukru, podpal. Cały czas mieszając doprowadzić do temperatury około 60 stopni Celsjusza. Następnie przerzucamy żółtka do głębokiego pojemnika i ubijamy mikserem. Przy włączonym mikserze powoli dodawać masło. Rezultatem powinien być gładki i miękki krem.
Montaż ciasta
Teraz najciekawsza część robienia kremlowskiego ciasta. Pierwsze ciasto rozkładamy na talerzu, na którym podamy ciasto. Gładka strona ciasta powinna znajdować się na spodzie. Nasmaruj górną stronę kremem żółtkowym. Delikatnie ułóż na wierzchu kolejne ciasto i posmaruj je kremem proteinowym. I tak po kolei wszystkie 6 ciastek. Piąte ciasto również należy posmarować nadzieniem cytrynowym na wierzchu kremu żółtkowego.
Ostatnie, siódme ciasto należy podnieść gładką stroną do góry. A całe ciasto smarujemy kremem proteinowym - zarówno na górze, jak i po bokach. Teraz musisz udekorować kremlowski tort, zróbmożesz to zrobić według własnego gustu. Na przykład wiele gospodyń domowych woli używać kawałków czekolady lub cukru pudru.
Jedna z opcji dekorowania ciasta
Jest wiele sposobów na dekorowanie ciasta. Rozważmy jeden z nich. Aby to zrobić, musisz wykonać:
- kokos - 1 sztuka;
- czekolada mleczna - 100 g;
- orzech włoski i orzech laskowy - 50 g.
Kokos powinien być podzielony, miąższ zetrzyj na grubej tarce. Można też kupić gotowe płatki kokosowe, ale często są one za twarde. Musisz także zetrzeć tabliczkę czekolady i orzecha włoskiego. Wymieszaj wszystkie składniki i obficie posyp ciasto.
Zalecana:
Jak upiec ciasto Anthill: przepis krok po kroku ze zdjęciem
Deser jest zrobiony z małych kawałków kruchego ciasta posmarowanego gotowaną śmietanką z mleka skondensowanego, ale czasami niektórzy miłośnicy słodyczy robią go w pośpiechu ze zwykłych ciasteczek ze sklepu
Szybkie ciasto na patelni ze skondensowanym mlekiem: przepis krok po kroku ze zdjęciem
Szybkie ciasto na patelni ze skondensowanym mlekiem to świetny sposób na szybkie przygotowanie smakołyku na wypadek niespodziewanego pojawienia się gości. Przepis jest nie tylko szybki i łatwy do wykonania bez pieczenia w piekarniku, ale także przygotowany z prostych składników. Następnie przedstawiamy przepis na szybkie ciasto na patelni ze skondensowanym mlekiem
Ciasto z kwaśną śmietaną: przepis krok po kroku ze zdjęciem
Ciasto z kwaśną śmietaną jest zwykle nazywane deserem, którego ciasta są wypiekane z ciasta z kwaśnej śmietany i posmarowane kwaśną śmietaną. Klasyczna wersja została przygotowana z przyjemnością w czasach sowieckich. Składał się z czterech ciastek, z których dwa z reguły były czekoladowe. Dziś o tym cieście nie zapomniano i nadal jest lubiany, bo jest prosty i niedrogi, a jednocześnie bardzo miękki, delikatny i przyjemny w smaku. W dzisiejszych czasach istnieje wiele odmian takiego przysmaku
Jak zrobić ciasto „Ziemniaczane” w domu? Przepis na ciasto krok po kroku
Nie ma takiej osoby, która nie pamiętałaby smaku placka ziemniaczanego z dzieciństwa. W przepisie nie jest to, wydawałoby się, nic skomplikowanego i czasochłonnego. A smak pamiętamy na zawsze. Powstaje pytanie, jak zrobić ciasto ziemniaczane w domu. Rozgryźmy to
Ciasto szwarcwaldzkie: przepis krok po kroku. Ciasto wiśniowe z Czarnego Lasu
Wśród najróżniejszych wypieków wymyślonych przez narody różnych krajów, ciasto szwarcwaldzkie cieszy się zasłużoną miłością i szacunkiem. Za jego „autorów” uważa się Niemców (nazwa germańska), ale istnieją poważne wątpliwości co do ważności takiego wyroku. Ktokolwiek jednak skomponował ten przysmak, zrobił to z talentem, a teraz ciasto piecze się na całym świecie
