Draniki z mięsem mielonym: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Z pewnością każdy miłośnik ziemniaków zna takie danie jak placki ziemniaczane. Pomimo tego, że ziemniaki pojawiły się w Ameryce Południowej, znany na całym świecie przysmak, placki ziemniaczane z mięsem mielonym, pochodzi z Białorusi. Danie ma swoją nazwę od starego rosyjskiego słowa „łza”, co tłumaczy się jako „pocierać”. Rozdrobnione placki ziemniaczane można znaleźć w książkach kucharskich wielu krajów: placki ziemniaczane na Ukrainie, bramboraki w Pradze, terunianki gotowane przez litewskie gospodynie, czarownicy na Białorusi. W Rosji danie jest powszechnie nazywane plackami ziemniaczanymi.

Dzisiaj proponujemy Ci gotowanie naleśników z mięsem mielonym. Są to apetyczne naleśniki z surowych tartych ziemniaków, z chrupiącą, pachnącą skórką, obfite, soczyste i rumiane. Wielu wydaje się, że to danie jest akrobacją kulinarnego rzemiosła. W rzeczywistości przepis jest bardzo prosty i niedrogi nawet dla początkujących gospodyń domowych. Placki ziemniaczane z mięsem przygotowywane są bardzo szybko, świetnie nadają się na rodzinny obiad lub na przyjęcie gości. Istnieją dwie opcje gotowania: w piekarniku i na patelni. Przeanalizujmy każdy z nich.

Draniki z mięsem mielonym na patelni

PrzedAby zacząć doskonalić swoje umiejętności kulinarne i opanować przepis, musisz udać się do sklepu i kupić niezbędne produkty do dania. Można go śmiało nazwać budżetem.

Czego potrzebujesz

Lista składników:

• Ziemniaki - 8 sztuk.
• Mięso mielone (lub mięso) - 280g
• Cebula - 2 szt
• Szczysta soli.
• Jajko kurze - 2 sztuki.
• Łyżka mąki pszennej.
• Pieprz mielony.
• Olej słonecznikowy.

Metoda gotowania

Aby ugotować placki ziemniaczane z mięsem mielonym, ziemniaki należy obrać i pokroić w dowolny sposób. Klasyczną opcją jest zetrzeć warzywo na drobnej tarce. Czasami gospodynie domowe, aby zaoszczędzić czas, używają maszynki do mięsa do mielenia ziemniaków. Należy jednak zauważyć, że mięso mielone w tym przypadku jest bardziej jednorodne i pastowate. Mimo to placki ziemniaczane to placki z tartych ziemniaków. To właśnie cienkie plasterki ziemniaków nadają charakterystyczny chrupiący, uwielbiany przez wielu.

Jeśli mięso zostało zabrane do gotowania, należy je dwukrotnie przewijać w maszynce do mięsa. Więc farsz stanie się bardziej delikatny. Jeśli gotowy produkt został zabrany, należy go posolić i posypać pieprzem. Dobrze wymieszać. Jeśli farsz jest trochę suchy, możesz dodać kilka łyżek. l. śmietana lub pełnotłuste mleko. Jeśli chodzi o cebulę, dodajemy ją do mięsa mielonego, skręcając jednocześnie z mięsem, lub wrzucamy do gotowego produktu w postaci małych kostek.

Dodaj do tartych ziemniakówdwa jajka kurze, trochę soli, ulubione przyprawy. Czasami gospodynie domowe wkładają suszone warzywa do naleśników z mięsem mielonym, ale lepiej dodać świeże, ponieważ daje to bogatszy smak. Bardzo ważne jest, aby pamiętać, że starte ziemniaki szybko uwalniają dużo płynu, dlatego zaleca się ich ściśnięcie przed dodaniem dodatkowych składników.

Jak gotować naleśniki z mięsem mielonym

Początkujące gospodynie domowe nie boją się procesu robienia klasycznych placków ziemniaczanych. Wszyscy rozumieją, że z masy ziemniaczanej należy uformować placki, włożyć je do gorącego oleju, usmażyć z 2 stron, doprawić śmietaną i podawać. Ale fakt, że kawałek mięsa mielonego dostanie się do masy ziemniaczanej, dla wielu pozostaje tajemnicą. To właściwie bardzo proste.

Połóż na patelni placek ziemniaczany o standardowej wielkości, tylko trochę cieńszy niż zwykle. Następnie na placki ziemniaczane ułożyć cienki naleśnik z mięsa mielonego. Pozostaje tylko przykryć mięso mielone drugim cienkim plackiem ziemniaczanym i można go odwrócić. Dolna pierwsza warstwa masy ziemniaczanej będzie już zarumieniona, zanim dodasz górne warstwy. Po usmażeniu naleśników z mięsem mielonym zaleca się położyć je na ręczniku papierowym lub warstwie serwetek w celu usunięcia nadmiaru oleju.

Draniki w piekarniku

Draniki są bardzo smaczne i niesamowicie delikatne, jeśli wyślesz je nie na patelnię, ale do piekarnika. Ten przepis naprawdę spodoba się miłośnikom ziemniaków, ale w postaci smażonych plastrów lub tłuczonych ziemniaków są już tym zmęczeni. Ponadto gotowanie w piekarniku nieco „ułatwi” kaloryczność placków ziemniaczanych, ponieważ wyeliminuje użycie dużej ilościolej roślinny.

Niezbędne produkty

Lista składników:

• 350g mięsa mielonego.
• 600 g ziemniaków.
• Jedno jajko kurze.
• 60 ml kefiru.
• Kilka łyżek mąki.
• Świeży koperek.
• Cebula - 2 szt
• Olej rośnie.
• Sól.
• Przyprawy.

Przygotowanie ciasta i mięsa mielonego

Jak wspomnieliśmy powyżej, olej roślinny w tym przepisie będzie używany w minimalnych ilościach. Przydaje się tylko do smażenia cebuli, którą najpierw trzeba pokroić w drobną kostkę. Wymieszaj smażoną cebulę z przygotowanym mięsem mielonym, dodaj trochę soli, ulubione przyprawy do mięsa (kolendra, curry, pieprz czarny mielony, chmiel suneli). Smażyć gotowe nadzienie na placki ziemniaczane z mięsem mielonym na małym ogniu przez 8-12 minut. Do smażonego mięsa mielonego można dodać świeże lub suszone zioła.

Rozpocznij gotowanie ciasta ziemniaczanego. W dużym głębokim naczyniu rozbij jajko kurze, przesiej mąkę, dodaj kefir. Posyp solą i pieprzem według uznania i do smaku. Dodaj drobno posiekany koperek. Dokładnie wymieszać. I prosto do powstałej masy zaczynamy trzeć ziemniaki na drobnej tarce. Ponieważ placki ziemniaczane z mięsem mielonym będziemy gotować w piekarniku, nie ma potrzeby przeciskania startych ziemniaków.

Proces pieczenia

Przygotowywanie blachy do pieczenia. Możesz go wyłożyć pergaminem lub po prostunasmaruj odrobiną oleju roślinnego. Z ciasta formujemy okrągłe naleśniki. Można to zrobić łyżką lub specjalnym okrągłym naczyniem do pieczenia. Grubość pierwszej warstwy placków ziemniaczanych powinna wynosić około 0,4 cm Na warstwę ziemniaków rozprowadzamy warstwę mięsa mielonego o dokładnie takiej samej grubości, przykrywamy drugim plackiem ziemniaczanym.

Jeśli do gotowania używasz specjalnych okrągłych naczyń do pieczenia, wszystkie warstwy układamy bezpośrednio w formie, a następnie podnosimy ją, uwalniając placki ziemniaczane. Jeśli nie ma czasu na użycie formy lub uformowanie trójwarstwowego „ciasta”, placki ziemniaczane z mięsem mielonym można przygotować w prostszy sposób. Ziemniaki i mięso mielone miesza się razem, dodaje niezbędne przyprawy i aromatyczne zioła. Z powstałej masy rękami formujemy naleśniki, kładziemy je na blasze do pieczenia i pieczemy.

Gdy potrawa jest formowana na blasze do pieczenia, piekarnik powinien już się nagrzewać. Temperatura wynosi 190 stopni. Czas gotowania naleśników z mięsem mielonym to 30 minut. Po różu na dolnej warstwie placka ziemniaczanego można stwierdzić, że danie jest gotowe. Gdy tylko zaczerwieni się, piekarnik można wyłączyć.

Draniki podaje się albo ze śmietaną, albo ze świeżym koprem, albo udekorowane majonezem. Do serwowania i dekorowania dania można użyć zwykłej plastikowej torby, w której nakłada się kilka łyżek gęstego majonezu. Odcinamy róg opakowania, wyciskamy wzór majonezu.

Dzisiaj powiedzieliśmy Ci, jak gotować naleśniki z mięsem mielonym. Oba te przepisyproste i niedrogie nawet dla początkujących gospodyń domowych. Draniki to danie, które pozwala poeksperymentować zarówno z podawaniem, jak iz listą składników. Możesz dodać do nich nie tylko mięso mielone, ale także warzywa, grzyby, zioła i tak dalej. Opcji i przykładów kulinarnych eksperymentów z plackami ziemniaczanymi jest wiele. I zawsze możesz zwiększyć ich liczbę.