2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
W lesie można znaleźć wiele różnych grzybów. Jednym z nich jest borowik. Można go przetwarzać na różne sposoby - gotować, smażyć, suszyć i dzięki temu przechowywać na zimę. Ma dobry, spokojny zapach i smak, łatwo rozpoznawalny w lesie. Smażony borowik to bardzo smaczne danie, a grzyby nie są trudne do zebrania i ugotowania.
Kilka informacji o naszych grzybach. Borowik rośnie w lasach liściastych, najczęściej w lesie brzozowym. Można go również spotkać na skrajach polan, starych zarośniętych ścieżkach, na skraju wąwozów, w parkach. Czas zbiorów zaczyna się pod koniec maja, razem z borowikami i borowikami, czasem nieco wcześniej. Rośnie tam, gdzie słońce wystarczająco dobrze nagrzewa glebę, ponieważ grzyb uwielbia ciepło.
Zanim zaczniemy dyskutować o smażonych borowikach, musimy zastanowić się, jakie mają odmiany. Są cztery z nich: czarna, zwykła, różowa i biała/bagna. Różnią się od siebie nieco, najcenniejszy i najsmaczniejszy z nich jest zwyczajny, którypożądane jest użycie do naszego dania. Podczas zbierania nie możesz się pomylić. Jeśli grzyb ma jakiekolwiek wątpliwości, nie bierz go. Pamiętaj, że nasz ma trujący odpowiednik - żółć. Wyróżnia go różowa czapeczka, pod nią rurkowata warstwa i gorzki posmak. Jeden taki grzyb zepsuje smak całej patelni.
Smażone borowiki nie ustępują innym, najlepszym grzybom, na przykład białym. Mają tylko jedną wadę - wizualną. Przy każdej obróbce kolor staje się prawie czarny, chociaż nie wpływa to na smak. Ich nogi są dość twarde, więc wielu smakoszy używa ich w sosie grzybowym lub zupie.
Nasze grzyby są uważane za idealne do smażenia. Zwłaszcza borowiki smażone w połączeniu z kilkoma innymi odmianami, co zapewnia wspaniały smak. Grzyby najlepiej gotować dzień po zbiorach. W tym przypadku (przy mieszaniu kilku odmian) uzyskuje się prawdziwy bukiet aromatów. Również niektóre warzywa można łączyć z grzybami: cukinia, ziemniaki, marchew, dynia, cebula. Przed gotowaniem „mięso leshi” należy oczyścić z gałązek, ziemi i trawy, odciąć złe części nóg, nie zaleca się używania robaczych wykrojów.
Smak jest maksymalnie ujawniony, jeśli gotujesz smażone borowiki z kwaśną śmietaną. Kwaśno-mleczne środowisko nada potrawie swoistą pikantność. Dla naszych przodków był to popisowy posiłek. Na jej podstawie Francuzi wymyślili słynną Julienne.
Gotowanie grzybów ze śmietaną jest bardzopo prostu. Umyj je dokładnie i pokrój na małe kawałki. Włóż na rozgrzaną patelnię, smaż na złoty kolor. Wilgoć musi całkowicie odparować. Następnie dodaj cebulę pokrojoną w półpierścienie. Sól i smaż, aż cebula będzie miękka. Gotowanie śmietany: dodaj trochę mąki, szczyptę soli, przyprawy i dobrze ubij. Smażone borowiki polać przygotowaną kwaśną śmietaną i pozostawić na małym ogniu. Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając. Gdy tylko danie nabierze gęstej konsystencji, jest gotowe.
Istnieje inna opcja gotowania. Grzyby umieszcza się w ogniotrwałym pojemniku, solone, pieprzone, zalewa warstwą śmietany i mąki i wysyła do pieczenia przez 15 minut w niezbyt gorącym piekarniku. Danie podawane jest na gorąco, posypane świeżymi ziołami.
Smacznego!
Zalecana:
Pyszne domowe dania: nauka gotowania syrniki z twarogu
Jak już wspomniano, naleśniki z twarogiem można smażyć przy użyciu różnych technologii. Najprostszy i najczęstszy przepis brzmi tak: na 5 porcji trzeba zaoszczędzić 1 kg samego twarogu, 130 gr. mąka, 1-2 jajka, od 75 do 100 gr. cukier (na słodycze), kawałek masła (75 gr.), trochę soli (według upodobań)
Jak samemu upiec mięso? Nauka gotowania w domu
Potrawy mięsne były i pozostają głównymi daniami na każdej uczcie. Muszą jednak umieć prawidłowo gotować. W przeciwnym razie mięso będzie suche i twarde. Jeśli chcesz zafundować sobie i swoim gościom coś oryginalnego i niebanalnego, skorzystaj z piekarnika. Pieczenie mięsa nie jest takie trudne. Wystarczy znać kilka podstawowych zasad. Jeśli podążysz za nimi, mięso okaże się bardzo soczyste, pachnące i delikatne
Nauka gotowania makaronu. Al dente jest
Gotowanie makaronu nie jest tak łatwe, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Wydawałoby się, że wystarczy wrzucić makaron do wrzącej wody, wymieszać i poczekać, aż będą gotowe. Jednak wiele gospodyń domowych nie potrafi ich prawidłowo ugotować. Na początku nie są gotowe, trochę więcej - i tyle, makaron jest rozgotowany i beznadziejnie zepsuty. Ale jak określić gotowość makaronu? Czy są jakieś sekrety robienia pysznego makaronu? Oczywiście, że tak! I są dość przystępne dla zwykłej gospodyni domowej
Nauka gotowania: sos do mięsa
Sos mięsny to miły dodatek do wielu ulubionych dań. Sosy, podobnie jak sosy sosowe, są bardzo różnorodne. Niektóre z nich są uniwersalne, inne nadają się tylko do konkretnego dania, określonego rodzaju lub rodzaju mięsa
Nauka prawidłowego gotowania raków
Raki muszą być ugotowane żywcem. To najważniejszy postulat. I musisz je obniżyć tylko we wrzącej wodzie. Tak, to prawdziwy sadyzm, a zwolennicy zwierząt nie powinni zbliżać się do tej procedury
